Aubergines Parmesanées
Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines
- sauce tomate fraîche (1bt de tomate pelé en dés)
- 2 mozzarellas (env de 150 g chacune, égouttées)
- 2 cuillères de sel
- 1 gousse d'ail
- 100 g de parmesan
- huile pour frire
- 1 oeuf et un peu de fraine
Aubergines à la parmesane
Pour 4 personnes :
4 aubergines
sauce tomate fraîche (moi 1bt de tomate pelé en dés )
2 mozzarellas (env de 150 g chacune, égouttées)
2 cuillères de sel
1gousse d'ail
100 g de parmesan
huile pour frire
1 oeuf et un peu de fraine
1*Lavez sans éplucher les aubergines, coupez-les en long en tranches de 1 cm et mettez-les dans un égouttoir avec du sel. Laissez reposer 2 heures.
2*Préparez la sauce tomate, de coté (moi PAS je laisse ,je met cru )
passer les tranche d'aubergines ds l'oeuf battu puis la farine
Faites frire les aubergines legerement .
3*Dans un plat rectangulaire,
placez une couche d'aubergines parsemer d'un peu d'ail pressé ( ayez la main douce !)
et une de mozzarella,
saupoudrez de parmesan râpé,
ajoutez ici et là de la sauce tomate,
puis recommencez avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le parmesan râpé.
4*Versez le restant de la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 minutes.
(se mange aussi bien le lendemain et mm froid !)
Pour 4 personnes :
4 aubergines
sauce tomate fraîche (moi 1bt de tomate pelé en dés )
2 mozzarellas (env de 150 g chacune, égouttées)
2 cuillères de sel
1gousse d'ail
100 g de parmesan
huile pour frire
1 oeuf et un peu de fraine
1*Lavez sans éplucher les aubergines, coupez-les en long en tranches de 1 cm et mettez-les dans un égouttoir avec du sel. Laissez reposer 2 heures.
2*Préparez la sauce tomate, de coté (moi PAS je laisse ,je met cru )
passer les tranche d'aubergines ds l'oeuf battu puis la farine
Faites frire les aubergines legerement .
3*Dans un plat rectangulaire,
placez une couche d'aubergines parsemer d'un peu d'ail pressé ( ayez la main douce !)
et une de mozzarella,
saupoudrez de parmesan râpé,
ajoutez ici et là de la sauce tomate,
puis recommencez avec une nouvelle couche d'aubergines, etc, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant avec le parmesan râpé.
4*Versez le restant de la sauce tomate sur le tout et mettez au four à 240°C pendant 20 minutes.
(se mange aussi bien le lendemain et mm froid !)
est enfin de retour

