Un robot pour chaque utilisation

1 déc. 2011

🔗 Baguettes viennoises aux pépites de chocolat + photo

Voilà LAURETTE La recette des baguettes viennoises

2 déc. 2011

ah ben si tu le retrouves, je veux bien, c'est gentil

j'ai parcouru le fofo des MAP tout-à-l'heure et je pense qu'effectivement je tenterai la cuisson au four. C'est un peu çà qui nous a lassé, la texture du pain ou de la brioche : c'est beaucoup plus sec et moins aéré en cuisson à la MAP. J'ai jamais pensé à pétrir à la machine puis cuire au four

3 déc. 2011

oh merci Pupuce, je pense que c'est çà que je vais tenter demain ou dimanche

4 déc. 2011

ah ben si tu le retrouves, je veux bien, c'est gentil

j'ai parcouru le fofo des MAP tout-à-l'heure et je pense qu'effectivement je tenterai la cuisson au four. C'est un peu çà qui nous a lassé, la texture du pain ou de la brioche : c'est beaucoup plus sec et moins aéré en cuisson à la MAP. J'ai jamais pensé à pétrir à la machine puis cuire au four

Laurette5708 a écrit :

Oui, LAURETTE la cuisson au four est vraiment très bien, en plus tu peux faire des baguettes qui se congèlent très bien, grâce à cela nous avons du pain frais tous les jours car quand on le passe au four juste le temps du préchauffage pas plus ça donne du pain tout croustillant comme s'il sortait de la boulangerie, tu peux tenter ma recette ou une autre tu verras tu seras super satisfaite ..... tiens nous au courant pour le pain et les viennoises

5 déc. 2011

oui oui, je viendrai vous dire le résultat de cet essai !
merci pupuce !

6 déc. 2011

Mais de rien Laurette, si je peux t'aider j'en suis ravie

7 déc. 2011

euh une petite question (comme on parlait de MAP ici, je me permets

) : peut-on programmer le pétrissage de la pâte en différé (puis façonner et cuire en rentrant du boulot le soir par ex) sur toutes les machines ou pas ? vous allez me dire que çà dépend des modèles peut-être...je tâcherai de retrouver le mode d'emploi de la mienne pour voir.

8 déc. 2011

RE COUCOU LAURETTE, tu peux démarrer ta map avec tous les ingrédients avant de partir au boulot ça c'est certain ! quand tu rentres le soir tu n'as plus qu'à sortir le pâton qui aura gonflé toute la journée et le façonner comme tu voudras .... par contre ma machine n'est pas programmable, je suis désolée je ne sais pas te répondre mais les forumeuses te le diront peut être .... moi je fais comme cela souvent et c'est très bien ....

9 déc. 2011

ah d'accord, vraiment suis nuche moi des fois hein, je n'aurais jamais pensé que le paton pouvait rester dans la MAP toute la journée pour ne l'en sortir que le soir en rentrant ! encore ÉNORME merci pupuce, j'ai encore appris plein de choses aujourd'hui me coucherai moins bête hihihi

je vais y aller, bonne soirée à toutes

10 déc. 2011

ah d'accord, vraiment suis nuche moi des fois hein, je n'aurais jamais pensé que le paton pouvait rester dans la MAP toute la journée pour ne l'en sortir que le soir en rentrant ! encore ÉNORME merci pupuce, j'ai encore appris plein de choses aujourd'hui me coucherai moins bête hihihi

je vais y aller, bonne soirée à toutes

Laurette5708 a écrit :

dans la vie on ne peut pas tout savoir !!!! par contre fais attention car quand ça lève, ça lève, ça touche le couvercle de la map bien souvent .... mais dès que tu appuieras sur le pâton légèrement il va s'affaisser d'un coup et là tu pourras le sortir facilement de la cuve et le mettre sur ton plan de travail fariné .... bonne soirée aussi à toi

11 déc. 2011

Il vaut mieux faire ça quand la machine est programmable (avec une recette sans œufs, évidemment). Si on laisse le pâton trop longtemps, ça prend un goût un peu bizarre qui reste même après la cuisson.

12 déc. 2011

Bonjour KATJA, pas du tout , je fais ça souvent et aucun goût, je laisse parfois presque une journée, ou une nuit ....jamais je n'ai vu aucun changement au goût ni à la consistance de mon pain ......ça marche très, très bien au contraire ......je fais du pain tous les jours depuis 4 ans ; bonne journée et bon week-end à toi

13 déc. 2011

Bonjour !

pupuce, chuis deg', je n'ai pu essayer aucune recette (ni tes baguettes viennoises au pépites choco ni baguettes tradi, cette recette là : 🔗 Baguette du boulanger pour toutes machines à pains : ma MAP a rendu l'âme...
La pale ne tourne plus et le moteur s'est emballé et sentait le chaud...

J'en parlais avec mon BF qui possède une Home bread baguette et s'en est servi 3-4 fois seulement (il vit seul), il va me la ramener ce weekend, je pourrai donc vraiment m'y essayer la semaine prochaine !