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Yaourtière à faible coût

Page 2/2 · 35 réponses · 6741 vues

1
Je suis malheureux Je suis malheureux Je suis malheureux c'est vraiment pas génial. A l'oeil, mes yaourts avaient l'air bien mais quelle déception au moment d'y enfiler une cuillère: la fermeté n'est qu'apparente. Le lait est caillé mais "c'est plein d'eau". Ils ont fini à l'évier....
Je retenterai le coup avec une autre marque de yaourts de base...
ça y est Je bondis de joie Je bondis de joie j'ai fait ma première "fournée" cette nuit. J'ai tenté des yaourts vanille. Pour le sucre et l'extrait de vanille, j'y suis allé au pif embarrassé (oops) . Ce matin, les yaourts sont fermes Je bondis de joie Je bondis de joie . Vivement midi que je puisse tester...et ensuite les faire accepter aux enfants et ça, c'est pas encore gagné confus (ennuyé)
bonne journée!
thaisss a écrit :
2
Bonjour à toutes,

Caloulor, tu dis que tu congèles les autres yaourts, mais est-ce que tu mets carrément le pot en verre au congel ? J'ai jamais osé car j'ai peur qu'il se casse
Est-ce que vous congelez aussi les yaourts ?
3
même en refermant mes pots mes yaourt prennent nikel Cligne de l'oeil

Modifié (mars 2009)

4
bonjour
je suis nouvelle et j'ai besoin d'aide pour faire mes yaourts
j'ai acheté la yaourtière SEVERIN et je les trouve trop liquides
premier essai
1 l de lait demi ecreme
1 yaourt nature (li-l)
1 verrede lait poudre
mélangé à froid et mis en pot de 20H A 9H puis 5h au frigo

deuxième essai
même ingrédients mais d'abord j'ai chauffé le lait et mélangé le yaourt et le verre de lait poudre et j'ai mis dans les pots direct

les 2 fois, liquide !
au secours que faire ?
merci de votre aide surtout celles qui ont la même yaourtière
bonne soirée
ps : je trouve ce forum génial, une vraie mine d'or
DELDAV34 a écrit :


je t'ai répondu en mp Un peu de Magie
5 Recette

Yaourts naturels à faible coût avec lait de ferme et yaourt Danone

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de lait directement de la ferme
  • 1 yaourt nature
  • 3/4 pot de lait en poudre
  • 1,5 litre d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
au secours Je suis à plat ! Je suis à plat ! Je suis à plat ! Je suis à plat ! Caloulooooooooooooooooooooor!
ça ne marche pas.
J'ai fait une seconde tournée cette nuit en changeant de marque de yaourt et en me cantonnnant à des yaourts natures et ça n'a pas fonctionné. Ce matin, j'ai des pots séparés en deux: yaourt en haut, "eau" en bas. Que faire?'
j'ai fait mes yaourts comme suit: 1 litre de lait directement de la ferme; je le fait bouillir puis tiédir. J'ajoute un yaourt nature et je fouette le tout. Je met en pot (j'ai pas mis de lait en poudre puisque j'ai utilisé du lait de ferme), j'ajoute 1,5 litre d'eau bouillante, je met le couvercle + un linge éponge.
Qu'est-ce que je peux changer? qu'est-ce qui est faut'
A l'aiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiide embarrassé (oops)
Hello, Kikou, Bonjour Thaisss,

Donc, voici comment je procède ; c'est tout simple :

Je prends un yaourt de marque "Dan.one (ce sont des packs de 4, je congèle les 3 autres), je mélange au fouet avec un 3/4 de pot de lait en poudre et je rajoute 1 litre de lait entier ; bien bien mélanger.
Je verse ensuite dans mes 8 pots du multiservice ; je fais bouillir 1,5 litre d'eau (c'est la contenance de ma bouilloire électrique) et je verse tout dans le mutltiservice (attention de ne pas en mettre dans les yaourts). Je mets LE couvercle et je couvre encore d'un linge afin que la température reste le plus élevée possible le plus longtemps.
Je prépare donc ceci vers 20Hoo et le lendemain matin à 07 Hoo C'est Okey ! , j'ai de bons yaourts. C'est à ce moment que l'on met les couvercles sur les pots et hop, le tout au frigo. Attendre le midi pour déguster.

Concernant les yaourts qui sont au congélateur, je les utilise comme ferment nouveau après avoir fait 5 ou 6 fournées avec lee premier.

J'espère avoir été assez claire ; si vous avez besoin d'autres informations, ce sera avec plaisir.

Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour
Caloulor a écrit :
6
bonjour,

J'ai la même yaourtière.
Je fais comme toi, et il ne sont pas liquides. Ils ne sont pas fermes comme ceux du commerce, les yaourts resssemblent plutôt à des yogourts mais ils sont très bons quand même.
Essaie avec du lait entier, ils seront plus fermes
7
Hello, Kikou, Bonjour Thaisss,

Je viens juste de voir ton message ou tu relates le ratage de tes yaourts. J'en suis bien désolé car je n'ai jamais eu de problème avec la technique de fabrication que j'ai donnée plus haut.
Je précise juste que j'utilise du lait entier UHT froid et pour le ferment, c'est du yaourt nature danone.
Attention à ne pas mettre la yaourtière sur une surface qui pourrait vibrer (frigo ou lave vaisselle).

Quelle température fait il dans ta cuisine la nuit ?
Chez moi, c'est 16°.

Je réussis à chaque fois, il n'y a pas de raison que ça ne marche pas pour toi.

@ +

Caloulor souci Anémone

Pour répondre à Nanoutte :

J'achète donc 4 yaourts Danone ; j'en utilise 1 pour ensemencer qq fournées de yaourts. Je congelé les 3 autres que j'utiliserai indivisuellement lorsque mon premier ferment sera fatigué.
Si ce sont des pots en verre, il n'y a aucun problème pour la congélation.
Non, je ne congelé pas les yaourts qui seront mangés, juste ceux pour le ferment.
J'espère que j'ai été assez claire !

Bye

Caloulor Surprise !
8
merci pour ta réponse.
Ma cuisine est à 18° la nuit.
Je vais encore tenter le coup en changeant de marque de yaourt (j'ai pas de dan.ne ici en Suisse)....
Les pots que tu utilises pour faire tes yaourts sont des pots en verre?
tu fouettes combien de temps?
merci Caloulor Surprise !
Hello, Kikou, Bonjour Thaisss,

Je viens juste de voir ton message ou tu relates le ratage de tes yaourts. J'en suis bien désolé car je n'ai jamais eu de problème avec la technique de fabrication que j'ai donnée plus haut.
Je précise juste que j'utilise du lait entier UHT froid et pour le ferment, c'est du yaourt nature danone.
Attention à ne pas mettre la yaourtière sur une surface qui pourrait vibrer (frigo ou lave vaisselle).

Quelle température fait il dans ta cuisine la nuit ?
Chez moi, c'est 16°.

Je réussis à chaque fois, il n'y a pas de raison que ça ne marche pas pour toi.

@ +

Caloulor Surprise !
Caloulor a écrit :
9
Merci de ta réponse Caloulor Cligne de l'oeil
J'osais pas mettre direct le pot en verre au congel, mais maintenant je vais le faire car jusqu'à présent on mangeait tous les yaourts, et je rachetais chaque fois pour les faire moi-même.

Thaiss, tu sais moi je prends pas des dan*ne et ça va quand même.
Mais la prochaine fois je vais essayer avec cette marque pour voir s'il y a une différence.

a+
10
[quote="thaisss"]merci pour ta réponse.
Ma cuisine est à 18° la nuit.
Je vais encore tenter le coup en changeant de marque de yaourt (j'ai pas de dan.ne ici en Suisse)....
Les pots que tu utilises pour faire tes yaourts sont des pots en verre?
tu fouettes combien de temps?
merci Caloulor Surprise ! [quote="Caloulor"]Hello, Kikou, Bonjour Thaisss,

Hello, Kikou, Bonjour Thaisss

Mes pots sont les pots Tupp qui sont prévus pour le multiservice et ils sont en plastique. Ne les as tu pas eu avec ta yaourtière ?
Je fouette environ 30 secondes et ça suffit.
Essaie de ne pas mettre la petite couverture sur la yaourtière car, vu ce que tu décrit précédemment, ils ont l'air d'avoir eu trop chaud.

Bye Hello, Kikou, Bonjour
11
bahhhh non, j'ai pas de pots Malheureux (triste)
je vais donc retenter le coup sans mettre mon linge dessus... Je te tiendrai au courant du résultat....
merci!