Je reviens à mes fromages blancs ratés, j'ai utilisé du lait entier uht, pourtant la dernière fois, je l'ai aussi utilisé, est-ce que c'est juste un coup de malchance, j'ai pris également 2 petits suisses à 40 % (je viens de regarder la date, ils étaient bons jusqu'au 27 mars), j'avais programmé prog 2 pour 12 h, c'était peut-être pas assez. Mais même au bout de 12 h, tout était liquide, une autre indication, je les ai rempli jusqu'en haut, voila vous savez tout, vous avez une explication, ce serait chouette histoire de ne pas refaire la même bêtise. Bonne fin de journée à toutes, biz
Yaourtière multi-délices seb
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Pourtant avec du lait entier, il y a + de chance de réussite ! par contre, pour mes FB, je laisse généralement 16 H (et parfois 15 H lorsque l'horaire ne me convient pas).
Après, les FB sont plus délicats à réussir : il ne faut ni vibration, ni courant d'air.
Perso, je mets un torchon sur le dessus du couvercle (sans cacher les 4 trous d'aération) et en plus, pour être sûre de n'avoir aucun courant d'air :
- j'ai installé ma MD dans un angle du plan travail de la cuisine et
- je me suis fait un petit paravent de 23 cm de hauteur que j'installe autour des 2 faces visibles (sans le mettre au ras) ainsi les 4 faces sont protégées d'un éventuel courant d'air.
Après, les FB sont plus délicats à réussir : il ne faut ni vibration, ni courant d'air.
Perso, je mets un torchon sur le dessus du couvercle (sans cacher les 4 trous d'aération) et en plus, pour être sûre de n'avoir aucun courant d'air :
- j'ai installé ma MD dans un angle du plan travail de la cuisine et
- je me suis fait un petit paravent de 23 cm de hauteur que j'installe autour des 2 faces visibles (sans le mettre au ras) ainsi les 4 faces sont protégées d'un éventuel courant d'air.
Bon ben voila je me suis lancée j'ai donc acquis la multi-délices!
je suis en train de faire mon premier test avec les petits pots de crème au chocolat! ca cuit en ce moment même et ca sent super bon.
par contre je suis déçue je n'ai pas la recette de la crème brûlée mais je vais la piquer ici.
par contre si vous avez des astuces pour des crèmes au café je suis preneuse! je vais me lancer dans le lecture des 200 pages
je suis en train de faire mon premier test avec les petits pots de crème au chocolat! ca cuit en ce moment même et ca sent super bon.
par contre je suis déçue je n'ai pas la recette de la crème brûlée mais je vais la piquer ici.
par contre si vous avez des astuces pour des crèmes au café je suis preneuse! je vais me lancer dans le lecture des 200 pages
merci beaucoup ornibel, avec toutes tes indications je vais recommencer, mais je commence à avoir le fin mot de l'histoire, j'ai retrouvé des poils de chat sur mon plan de travail et je soupçonne ma chatte d'être aller renifler mes fb, d'où des vibrations...je vais retenter et je vous donnerai des nouvelles, sinon je rejoindrai le club fermé des malcahnceuses du fromage blanc ! Merci encore et bonne soirée,
5
Recette
Crème au Café Seb à la Vanille
Ingrédients
Équivalences
- 700 ml lait LCNS (2 briquettes)
- 300 ml lait 1/2 écrémé
- 4 gros oeufs
- 3 tasses à café fort (à moitié)
- 3 CS sucre (ou 4 à 5 CS si on aime sucré) ou hermesetas
- 3 CS arôme café
par contre si vous avez des astuces pour des crèmes au café je suis preneuse!
Rainef a écrit :
CREME AU CAFE au LCNS :
Recette pour 12 pots :
700 ml lait LCNS (2 briquettes) (1 de 380 & 1 de 320 ml)
300 ml lait 1/2 écrémé
4 gros oeufs
3 tasses à café fort (à moitié) (pr 4 POTS à diviser par 3)
3 CS sucre (ou 4 à 5 CS si on aime sucré) ou hermesetas
3 CS arôme café) (pr 4 POTS à diviser par 3)
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter les laits en continuant à mélanger puis le café et l'arôme.
Progr. 3 ..... 37 mn
laisser refroidir les pots à température ambiante, puis la crème durcit au frigo.
(on peut aussi faire 4 POTS VANILLE - 4 POTS CAFE puis 4 POTS CHOCOLAT :
- au début ne pas mettre le café de suite mais 1CS arôme vanille (remplir 4 POTS) puis :
- ajouter le café et l'arôme café (remplir 4 POTS)
- ajouter du chocolat fondu au bain-marie (un peu refroidi) et remplir les 4 derniers pots)
Modifié (mars 2012)
Je vous rappelle ceci: quand vous avez une recette qui marche bien et qu'elle n'est pas dans le récap, mettez-la directement dedans au lieu de la poster ici... (ici, les recettes disparaissent en même temps que le post)
Bon ben voila je me suis lancée j'ai donc acquis la multi-délices!
je suis en train de faire mon premier test avec les petits pots de crème au chocolat! ca cuit en ce moment même et ca sent super bon.
par contre je suis déçue je n'ai pas la recette de la crème brûlée mais je vais la piquer ici.
par contre si vous avez des astuces pour des crèmes au café je suis preneuse! je vais me lancer dans le lecture des 200 pages
je suis en train de faire mon premier test avec les petits pots de crème au chocolat! ca cuit en ce moment même et ca sent super bon.
par contre je suis déçue je n'ai pas la recette de la crème brûlée mais je vais la piquer ici.
par contre si vous avez des astuces pour des crèmes au café je suis preneuse! je vais me lancer dans le lecture des 200 pages
Rainef a écrit :
félicitations !
8
Recette
Crème au Café Seb Multi-Délices
Ingrédients
Équivalences
- 700 ml lait LCNS (2 briquettes)
- 300 ml lait 1/2 écrémé
- 4 gros oeufs
- 1 tasse à café fort (à moitié)
- 3 CS sucre (ou 4 à 5 CS si on aime sucré) ou hermesetas
- 1 CS arôme café
CREME AU CAFE au LCNS :
Recette pour 12 pots :
700 ml lait LCNS (2 briquettes) (1 de 380 & 1 de 320 ml)
300 ml lait 1/2 écrémé
4 gros oeufs
1 tasse à café fort (à moitié)
3 CS sucre (ou 4 à 5 CS si on aime sucré) ou hermesetas
1 CS arôme café
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter les laits en continuant à mélanger puis le café et l'arôme.
Progr. 3 ..... 37 mn
laisser refroidir les pots à température ambiante, puis la crème durcit au frigo.
(on peut aussi faire 4 POTS VANILLE - 4 POTS CAFE puis 4 POTS CHOCOLAT :
- au début ne pas mettre le café de suite mais 1CS arôme vanille (remplir 4 POTS) puis :
- ajouter le café et l'arôme café (remplir 4 POTS)
- ajouter du chocolat fondu au bain-marie (un peu refroidi) et remplir les 4 derniers pots)
Recette pour 12 pots :
700 ml lait LCNS (2 briquettes) (1 de 380 & 1 de 320 ml)
300 ml lait 1/2 écrémé
4 gros oeufs
1 tasse à café fort (à moitié)
3 CS sucre (ou 4 à 5 CS si on aime sucré) ou hermesetas
1 CS arôme café
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter les laits en continuant à mélanger puis le café et l'arôme.
Progr. 3 ..... 37 mn
laisser refroidir les pots à température ambiante, puis la crème durcit au frigo.
(on peut aussi faire 4 POTS VANILLE - 4 POTS CAFE puis 4 POTS CHOCOLAT :
- au début ne pas mettre le café de suite mais 1CS arôme vanille (remplir 4 POTS) puis :
- ajouter le café et l'arôme café (remplir 4 POTS)
- ajouter du chocolat fondu au bain-marie (un peu refroidi) et remplir les 4 derniers pots)
Ornibel a écrit :
j'ai l'impression que tu as une sacrée expérience !
je vais paraître incule mais le lait LCNS c'est quoi?
sinon merci pour la recette je la repique de suite^^
sinon merci pour la recette je la repique de suite^^
LCNS= lait concentré non sucré 
Le chat? Punaise, j'y aurais pas pensé, c'est vrai que le mien aussi est un sacré grimpeur, voleur
bref tout ce qu'on veut mais bon, la nuit, il est au cellier et en général, ma MD tourne la nuit ou alors, je suis là, donc je surveille 
Les filles qui n'avez pas encore d'avatar, ce serait sympa d'en mettre un 
Ce serait plus facile pour vous reconnaître 
Le chat? Punaise, j'y aurais pas pensé, c'est vrai que le mien aussi est un sacré grimpeur, voleur
bref tout ce qu'on veut mais bon, la nuit, il est au cellier et en général, ma MD tourne la nuit ou alors, je suis là, donc je surveille Les filles qui n'avez pas encore d'avatar, ce serait sympa d'en mettre un
Ce serait plus facile pour vous reconnaître oki merci bcp je note pour les prochaines fois!
sinon y'en a qui ont essayé des cheesecakes ou des yaourts au citron?
mon zhom aime bcp va falloir que je lui en fasse
sinon y'en a qui ont essayé des cheesecakes ou des yaourts au citron?
mon zhom aime bcp va falloir que je lui en fasse
Super l'avatar, Rainef!
Cheesecake: jamais fait.
yaourts au citron, non plus, mais la recette au lemond curd a beaucoup d'adeptes je crois
Cheesecake: jamais fait.
yaourts au citron, non plus, mais la recette au lemond curd a beaucoup d'adeptes je crois
J'ai 18 pots et j'ai du mal a fournir! pourtant nous ne sommes que 2 !Hier soir j'ai fait des crèmes chocolat ce soir c'est des yaourt au lait de chèvre
attention pour les yayas au citron ! le citron fait cailler le lait il faut donc utiliser un arôme
pour les fb il faut savoir que c'est très aléatoire et qu'il y a souvent des ratés ...
pour les fb il faut savoir que c'est très aléatoire et qu'il y a souvent des ratés ...
Je vous rappelle ceci: quand vous avez une recette qui marche bien et qu'elle n'est pas dans le récap, mettez-la directement dedans au lieu de la poster ici... (ici, les recettes disparaissent en même temps que le post)
Andrée a écrit :
Tu as raison- c'est fait -
merci beaucoup ornibel, avec toutes tes indications je vais recommencer, mais je commence à avoir le fin mot de l'histoire, j'ai retrouvé des poils de chat sur mon plan de travail et je soupçonne ma chatte d'être aller renifler mes fb, d'où des vibrations...je vais retenter et je vous donnerai des nouvelles, sinon je rejoindrai le club fermé des malcahnceuses du fromage blanc ! Merci encore et bonne soirée,
natmot a écrit :
En général, ce sont plutôt les vibrations du réfrigérateur lorsque la MD est placée sur le dessus qui perturbent les FB, je ne sais pas du tout si un chat peut faire le même effet !
Tu as raison- c'est fait -
Ornibel a écrit :
Récap mis à jour!sinon y'en a qui ont essayé des cheesecakes ou des yaourts au citron?
mon zhom aime bcp va falloir que je lui en fasse
mon zhom aime bcp va falloir que je lui en fasse
Rainef a écrit :
pas encore eu le temps de tester...
J'ai 18 pots et j'ai du mal a fournir! pourtant nous ne sommes que 2 !Hier soir j'ai fait des crèmes chocolat ce soir c'est des yaourt au lait de chèvre
tocartang a écrit :
moi aussi ! mais nous sommes 5 et j'ai 18 pots, 14 pots pour yaya liquide de la belle grange et j'ai ma yaya en doublure (18 pots mais que 10 vraiment sous la main en ce moment)
Récap mis à jour!Andrée a écrit :
merci
!moi aussi ! mais nous sommes 5 et j'ai 18 pots, 14 pots pour yaya liquide de la belle grange et j'ai ma yaya en doublure (18 pots mais que 10 vraiment sous la main en ce moment)
pti biscuit a écrit :
idem pour moi... nous sommes 5 ..
j'ai 24 pots.. plus les bouteilles Lagrange... et ça tourne.. ça tourne... (je ne la range carrément plus.. elle est et elle reste sur mon plan de travail ...)
Pareil pour moi, 5 à la maison, j'ai 24 pots et les 14 bouteilles Lagrang* mais ça n'arrête pas 
bonjour tout le monde
ma tournée de yaya complètement ratée, je crois que le lait y est pour quelque chose j'avais changé de marque il était entier pasteurisé et près de la date d'utilisation ila tourné de suite j'ai vu mais je pensais pouvoir en tirer du fromage blanc, même pas pas mauvais mais très liquide je filtre on verra si je peux récupérer quelque chose
ma tournée de yaya complètement ratée, je crois que le lait y est pour quelque chose j'avais changé de marque il était entier pasteurisé et près de la date d'utilisation ila tourné de suite j'ai vu mais je pensais pouvoir en tirer du fromage blanc, même pas pas mauvais mais très liquide je filtre on verra si je peux récupérer quelque chose
les bouteilles lagran** vous les utilisez avec la MD?
vous faites comment?
vous faites comment?
les bouteilles lagran** vous les utilisez avec la MD?
vous faites comment?
vous faites comment?
Rainef a écrit :
oui
!tu retournes le support des pots en verre et ça rentre nickel.
et c'est super bon !