Moi aussi j'avais la meme question. si on met l'agar agar est ce qu'on peut enlever la maizena? merci si qqu'un nous repond.
Crème danette
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personnellement je ne met pas de maizéna : mes crèmes sont 100% à volonté !
petit rappel :
je met un demi litre de lait à chauffer ds une casserole, auquel je rajoute qques goutes d'aromes (vanille pour ma part). Il faut que le lait sente bien l'arome.
Je bat à coté 3 oeufs avec 3 cas d'édulcorant supportant la cuisson jusqu'à ce que ça mousse bien.
Pendant ce temps, je fais fondre l'agar agar (je l'utilise en poudre) dans une petite quantité d'eau bouillante.
Pour finir, je rajoute les oeufs et l'agar agar au lait qui est resté sur le feu.
Je laisse cuire jusqu'a ce que ça épaississe un peu. (bien compter 10 à 15 minutes à feu très doux)
Pour finir je verse ma préparation ds des ramequins et je fais refroidir tout ça au frigo.
Essayez, je trouve cette recette vraiment très bonne !
petit rappel :
je met un demi litre de lait à chauffer ds une casserole, auquel je rajoute qques goutes d'aromes (vanille pour ma part). Il faut que le lait sente bien l'arome.
Je bat à coté 3 oeufs avec 3 cas d'édulcorant supportant la cuisson jusqu'à ce que ça mousse bien.
Pendant ce temps, je fais fondre l'agar agar (je l'utilise en poudre) dans une petite quantité d'eau bouillante.
Pour finir, je rajoute les oeufs et l'agar agar au lait qui est resté sur le feu.
Je laisse cuire jusqu'a ce que ça épaississe un peu. (bien compter 10 à 15 minutes à feu très doux)
Pour finir je verse ma préparation ds des ramequins et je fais refroidir tout ça au frigo.
Essayez, je trouve cette recette vraiment très bonne !
Bonjour,
J'ai réalisé hier cette recette et elle est top. J'ai rajoutté un peu d'éducorant mais à part ça aucun problème de liquide. Il faut jouer avec le feu jusqu'à ce qu'on constate un réel épaississement.
Un régime où l'on peut manger d'aussi bonnes crèmes desserts ! J'en redemande lol
J'ai réalisé hier cette recette et elle est top. J'ai rajoutté un peu d'éducorant mais à part ça aucun problème de liquide. Il faut jouer avec le feu jusqu'à ce qu'on constate un réel épaississement.
Un régime où l'on peut manger d'aussi bonnes crèmes desserts ! J'en redemande lol
Bonjour, j'ai bien envie d'essayer cette recette, mais l'agar agar en quelle quantité ?
merci
édit: j'ai essayé...
la crème a tourné dans la casserole ! 
merci
édit: j'ai essayé...
la crème a tourné dans la casserole !
5
Recette
Recette modifiée de crème Danette
Ingrédients
Équivalences
- Un peu moins d'un demi litre de lait écrémé
- Une cuillère à soupe de Canderel
- Une cuillère à soupe de Maizena
- Une cuillère à de Cacao non sucré
- Un oeuf entier + un jaune
Je viens de faire recette ! Simple et délicieuse, mais j'ai modifié un peu la recette.. Pour avoir l'aspect d'une Danette, il faut forcément un oeuf .. sinon ca sera toujours liquide!
Donc :
- Un peu moins d'un demi litre de lait écrémé
- Une cuillère à soupe de Canderel
- Une cuillère à soupe de Maizena
- Une cuillère à de Cacao non sucré
- Un oeuf entrier + un jaune
Mélanger le Canderel, Cacao, Maizena, l'oeuf entier plus le jaune. Pendant ce temps faire chauffer le lait à la casserole puis l'incorporer avec le mélange. Remettre le tout dans la casserole à feu DOUX et remuser constament jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ensuite mettre dans des petits pôts et attendre qu'ils refroidissent avant le les mettre au frais. =)
Donc :
- Un peu moins d'un demi litre de lait écrémé
- Une cuillère à soupe de Canderel
- Une cuillère à soupe de Maizena
- Une cuillère à de Cacao non sucré
- Un oeuf entrier + un jaune
Mélanger le Canderel, Cacao, Maizena, l'oeuf entier plus le jaune. Pendant ce temps faire chauffer le lait à la casserole puis l'incorporer avec le mélange. Remettre le tout dans la casserole à feu DOUX et remuser constament jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ensuite mettre dans des petits pôts et attendre qu'ils refroidissent avant le les mettre au frais. =)
Bonjour,
J'ai réalisée 3 fois la recette donnée au départ et je la trouve très très bonne.
Sur le feu je l'ai faite bien épaissir et j'ai obtenu à chaque fois 6 pots de yaourts avec les quantité donnée:
J'ai juste donné un arôme noisette à cette crème qui a du coup un gout un peu plus gourmant.
Donc un conseil: laissez bien sur le feu et touillez comme si vous réalisiez une crème patissière. Ce n'est pas le temps passé au frigo qui compte mais celui sur le feu pour que la maïzena épaississe le mélange.
A bientôt
!
J'ai réalisée 3 fois la recette donnée au départ et je la trouve très très bonne.
Sur le feu je l'ai faite bien épaissir et j'ai obtenu à chaque fois 6 pots de yaourts avec les quantité donnée:
1/2 litre de lait écréme;
1 cui à soupe cacao vanhouten (toléré, à raison de 1 cc /jour);
1 cuil à soupe maîzena (toléré à raison de1 cs/jour) ;
1 cui à soupe 1/2 canderel
J'ai juste donné un arôme noisette à cette crème qui a du coup un gout un peu plus gourmant.
Donc un conseil: laissez bien sur le feu et touillez comme si vous réalisiez une crème patissière. Ce n'est pas le temps passé au frigo qui compte mais celui sur le feu pour que la maïzena épaississe le mélange.
A bientôt
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