Recette Dukan: Flan aux oeufs .PP/PL

Moi je ne mets que 4 oeufs et ça marche très bien aussi.
et aussi j'ajoute de la canelle, de la muscade et un peu d'amande amère, délicieux !

Bonjour,

J'ai utilisé un arôme, 3 gouttes, qui contenai de l'huile végétale.

Est-ce grave

J'obtiens un plat qui ressemble davantage à une creme aux ouefs qu'a un flan...
et je remplace par du hermese**as parceque cander**l ne donne vraiment pas un gout sucré...?

A bain marie, mais quel th? j'ai du faire suire beaucoup plus longtemps?

Personnellement je trouve que les flans c'est un question de goût personnel.

Je mets en bain marie dans le four à 150°C, car j'avais lu ici quelque part qu'il fallait les faire cuire lentement et doucement si on les voulait lisse. Je les ai mis avec mes muffins à 200°C le weekend dernier, histoire économie de temps et electricité et ils étaient comme omelette!

Pour moi c'est 30 minutes, puis je les laisse dans le four éteint quelques heures... puis frigo...

Mais il faut tester plusieurs méthodes avant de trouver la façon que vous aimez! (Moi je mets autant de cas de Candarel que d'oeufs...)

bonjour, j'y arrive pas a le faire, faut-il un mixer qui chauffe en meme temps? je comprend pas, j'ai suivi la recette et ca reste liquide

Tu les as mis dans le four n'est-ce pas?

c'est quoi du hermese ?

merci

le herme*tas est un super edulcorant liquide 10 fois plus puissant que le cande**l...

Tu le trouve en grande surface rayon patisserie et au moins le gout sucré reste quand tu cuit quelque chose

c'est génial merci

Oui j'ai eu ça aussi...

Je chauffe le lait, à part un verre environ que j'incorpore avec les oeufs, édulcorant et arômes...

En général, si cela ressemble à une "omelette" c'est car cuite trop vite ou trop chaud, donc pour avoir un résultat lisse, toujours en bain marie pour moi... à 150°C

Mea Culpa aux grandes chefs Dudu... mon flan est une réussite! Au bout de 20 minutes, il était au top... j'ai toujours un prob de sucre car mon aspartam perd un peu de son gout à la cuisson, faut que j'achète de l'herm***... enfin bref... voilà, j'ai réussi mon premier flan dudu et j'en suis fière!

Je peux me reposer trankillou sur mes deux oreilles... Bonnes nuit

Petite question: quand Dukan écrit que ce flan se cuit "au four au bain marie", qu'entend-il exactement? On met un plat rempli d'eau dans lequel on plonge le plat qui contient la préparation du flan?

..Je trouve ça bizarre!

Quel autre mode de cuisson utilisez-vous?

moi qu'en j'en fait je le met directe au four a 180 degres et je surveille , je plante le couteau et si y'a rien dessus c'est que c'est cuit et c'est tres bon voili bise

Merci pour ta réponse! Je ferai comme toi je pense.

Par contre, tu utilises quoi comme plat? Un plat en verre, ou un plat à gâteau?

-- désolée pour mes questions, mais je commence le régime, je veux prendre les bons réflexes ^^

huhu, ce qui est bien quand on arrive apés les autres, c'est de profiter des astuces de chacun, donc merci

Je viens de lancer la cuisson de mes premiers flans ... un peu marre du fromage blanc 0 % aprés 15 jours tout de même.

Donc résultat à suivre d'ici une petite demi heure

Edit :

Bon, ok, c'est pas aussi onctueux (c'est pas le bon terme, mais je me comprend) qu'un flan patissier traditionel, mais au moins ca change agréablement du Fromage Blanc à 0 %

Petite question pour ceux qui utilise l'herme ***, quel dose mettre pour une préparation à base de 250 ml de lait écrémé et 3 oeuf ? j'en ai mis 1 cuillére à soupe, là, mais je trouve cela vachement trop sucrée (je suis pas sucrée, je preferre le salée à la base aussi). Est ce que par hazard, la gousse de vanille ne suffirait pas toutes seules ?

Merci d'avance,

Ramat

Moi, pour 1/2 litre de lait je mets 4 cc d'herme***as, 3 sticks de café, ou 1 1/2 cc d'arôme (patiw**zz) et je cuis 10 mn à la vapeur dans des paniers chinois en bambou après avoir couvert chaque ramequins de film étirable (c'est le plus casse pied) dès qu'ils sont figés c'est bon. Et je trouve ça bien meilleur que la cuisson au four.

Très facile à faire ! =D

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Début Dukan : 62kg pour 1m65
Objectif : 53 kg
29/09/09 : 62 kg
05/09/09 : 59,6 kg
12/09/09 : 59,1 kg
16/09/09 : 58,4 kg!

bonjour,

petite question sur la cuisson du flan aux oeufs.

Les plats mou, ne suffiraient ils pas pour cuire un flan sans que ce soit au bain marie?

Merci à vous

Et bien lapremièrefois que j'ai fait les flansje les ai fait dans des ramequins en verre et au four sans bain marie..résultat : des flans un peu compact..puis j'ai essayé de les faire au bain marie et là : rien à voir ils sont très moelleux à 180°c dans un grand plat avec de l'eau la cuisson est plus rapide 15 mn suffisent donc je trouve intéressant la façon au bain-marie : autant se régaler !

bonne nuit les amis...

bonjour a toutes,

Hier, j'ai préparé la recette du flan dukan, ja l'ai aromatisé de vanille, un délice.

Poid de dépard 80 kgs le 1er mai.
11/05/10 76 kgs

Et bien j'ai tenté les flans au ban marie, à 180 ° durant 30 Minute, la cata, je viens de les retiré de leur bain marie, j'ai remis les ramequin au four sans rien et je remet 30 minute à 200 ° pour voir car c'etait ultra liquide pour moi

Bonjour,
Je viens de faire des flans aux oeufs
la recette
6 petits oeufs
arome
parfum
3 cc de herm* tas
melanger les ingrédients au mixer, mettre un litre de lait à chauffer puis melanger et mettre au bain marie th 150 pendant 1 heure
C'est une catastrophe mes flans ont tourné j'ai plus qu'à tout jeter
J'ai loupé quelque chose? Pourtant avant de mettre au four ça sentait bon et ça avait l'air bon aussi.
Bon une recette de plus de raté décidément j'ai pas de bol avec les desserts
Merci de me donner votre truc si vous voyez un problème dans ma recette.