Pain complet aux céréales

moussaka
4 belles aubergines
120g de farine de pois chiche
1/2l de lait de soja
400g de boeuf haché5%
1 bt de tomate pelées (1 grosse)
1 gros oignon émincé
cuire les aubergines pelées et coupées en fines tranches à la cocotte minute et à la vapeur 4/5min
faire la sauce tomate avec oignon viande hachée et tomate
mélanger la farine et le lait de soja avec 100g de gruyére puis je fait des couches comme pour les lasagnes
remettre un peu de gruyére sur le dessus et 30min au four à180°

PETITS PAPETONS D'AUBERGINES

Pour 4 personnes.
Repos 1 h
Préparation 15 mn.
Cuisson 30 mn.

600g d' aubergines,
2 gousses d'ail,
2 cs huile d'olive,
3 gros oeufs,
5 cl lait
1 gros oignon émincé
thym, laurier, sel, poivre,pincée de piment de Cayenne
500g de tomates bien mûres,ou un coulis tout prêt.

Couper les aubergines non pelées en petits dés (perso j'ai enlevé un peu de peau) les poudrer de sel fin et les laisser rendre leur eau (1h environ).
Rincer et faire sécher dans une grande sauteuse ou une cocotte, ajouter alors 1 c à soupe d'huile d'olive,et la pincée de cayenne cuire, à feu doux 10/15 min à couvert.
Lorsqu'elles sont fondantes, les réduire en purée au mixeur (ou au moulin à légumes, grille fine). Ajouter les oeufs entiers battus en omelette, le lait ,l'ail pressé,salez poivrez.
Beurrer des ramequins, y verser la préparation, poser dans un bain-marie, et cuire 25 à 35 minutes à four (180°) de façon que les papetons reste moelleux.
Pendant cette cuisson, préparer la sauce: mettre à cuire dans une cocotte l'oignon émincé avec la cuillère à soupe d'huile restante, la chair des tomates pelées et égrainées, du thym émietté,du laurier ou( basilic en saison) laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée. Passer au mixeur ou pas (c'est selon son gout) et réserver au chaud. Démouler les papetons sur le plat de service ou à l'assiette et les napper de coulis de tomates.
Se mangent chauds ou froids.
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HARICOTS BLANCS A L'ARDECHOISE
Pour : 4 personnes

250 gr haricots secs
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
bouquet garni
1 gousse d'ail
sel
poivre
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
350 g de boudin noir
1 verre de vin blanc (12,5 cl)
1 verre d'eau
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 oignon, persil

Faire tremper une nuit les haricots.

Faites cuire les haricots à l'eau froide 5 min dans la cocotte sous pression. Egouttez et remettre à cuire ,avec 1 oignon piqué de 2 clous de girofle,bouquet garni,1 gousse d'ail .(selon le temps indiqué)
Faites dorer dans la cocotte (rincée et essuyée) l'ail et l'oignon hachés, avec l'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc, le vinaigre et l'eau. Otez la peau du boudin et couper en morceaux .Salez, poivrez. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux.
Mélangez les haricots cuits avec le contenu de la cocotte. Laissez mijoter ensemble quelques minutes et présentez parsemé de persil haché.

COMPOTEE DE CHOUX

300 g de choux blancs ou vert
300 g de tomates
300 g oignons
1 gousse ail
1 CS d'huile d'olive
thym
sel ,poivre

Recette pour 4 personnes

Couper le chou en fines lanières, les oignons en rondelles et les tomates épépinées en dés. Dans une cocotte en fonte, faire revenir doucement les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter le chou, les tomates la gousse d'ail, les aromates, couvrir et laisser cuire doucement 20 mn. Servir chaud.

Excellente recette.

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LE BROWNIE PARFAIT

8 personnes
1bte de haricots rouges rincés et egoutés 250g
1 demi banane,
1 demi sachet de levure
1pincée de sel
noix et pépites de chocolat
4cc sucre roux
1cc de cacao
3oeufs
1cc de café soluble

mettre au blender,sauf les noix et les pépites
ajouter noix et pépites ,mélanger à la spatule
verser dans 1 moule chemisé
saupoudrer de noix et pépites
four 180,30mn

laisser refroidir

bon apétit

tout le monde

comme je viens de les poster pour isabou ,j'en profite pour venir les poster ici pour celle qui serai interressé

1 1/4 tasse de farine intégral
1/4 tasse de farine de gluten
3/4 tasse de farine de soja
1/2c à café de sel
1 c à café de fructuose
1 sachet de levure sèche

sélectionner pain complet sur la map

sinon une autre recette que je fais souvent mais sans map et c'est un pain que tu peux manger en pl ou gp

pain aux céréales

100g de farine de soja
200g de son d'avoine
1 yaourt de soja
1 sachet de levure (chimique ou boulanger,les 2 fonctionnent)
1 pincé de sel
+
4 c à soupe de graines de pavot
2 c à soupe de graines de sésame
2 c à soupe de graines de lin

préchauffer le four
tout mélanger sauf 1 c à soupe de graines de pavot
mettre dans un petit moule à cake en silicone
puis soupoudrer la c à soupe de graines restante sur le pain

très facile et rapide à faire ,économique et très bon quand on raffole comme moi des graines C'est Okey !
cuire à four chaud 1h

voilou

1 barquette de tofu
1 brique de coulis de tomates ou 1 boite de tomates pelées (hacher grossièrement les tomates)
1 cuiller à café de sauce soja si les épices ou les tomates ne sont pas salées
1 ravier de champignons ou 1 boite de champignons émincés
1 poivron
1 oignon
1 gousse d'ail (ou +, selon goût)
On peut aussi utiliser d'autres légumes au choix
épices au choix (poivre, ciboulette, coriandre, estragon, herbes diverses...) ou épices à spaguettis (mais vérifiez la composition)
Je fais cette quantité de sauce pour 2 personnes, on peut aller jusqu'à 3 avec le coulis, si on n'a pas un gros appétit

Couper les légumes : oignons en fines tranches, poivron en cubes, champignons en grosses tranches
Les mettre sur une plaque pour le four (très légèrement huilée à l'huile d'olive si ce n'est pas une tefal). Faire griller les légumes au four
Eponger le tofu dans un papier absorbant
Ecraser le tofu à la fourchette, pour l'émietter. Epicer avec juste les épices (poivre, coriandre,... mais pas les herbes). Faire cuire au wok avec juste une cuillerée d'huile d'olive, en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il brunisse. Assaisonner avec la sauce soja
Dans une casserole, mettre la moitié du tofu (surgeler l'autre moitié), les tomates, les légumes grillés, l'ail haché, mélanger et chauffer à feu doux. Rajouter les herbes. Laisser mijoter quelques minutes.
C'est prêt !
Servir sur de bonnes pâtes complètes

Si vous voulez retrouver un peu l'arôme du fromage, saupoudrez d'une pincée de levure maltée
Si vous voulez un petit goût marin, saupoudrez d'une pincée d'algues en paillettes
C'est possible que pour certaines personnes, ça ne soit pas assez salé (ici, on mange très peu de sel), alors adaptez
Si vous êtes pressée, que vous n'avez pas de tofu et que vous vous fichez que ça soit un peu + gras, utilisez un reste de légumes cuits et remplacez le tofu par une poignée de cacahuètes hachées.