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"Les recettes du régime des Corettes WW"

Page 1/2 · 29 réponses · 12274 vues

1
LES CORETTES, voilà un nouveau poste pour mettre nos recettes
venez nombreuses. N'oubliez pas de la chiffrer.

Pour celles qui passent par là sachez que ces recettes n'interressent que le nouveau programme WW, qui consiste à suivre une liste d'aliments qu'on ne compte pas (Nocount). Seuls sont comptés les aliments sortant de la liste avec les points de flexi.

Bisous
Myriam

Modifié (déc. 2006)

2 Recette

Lentilles méditerranéennes au fond d'agneau et aux échalottes

Ingrédients Équivalences
  • 2 gros oignons
  • 2 boites 1/2 de tomates concassées
  • 2 gousses d'ail pressées
  • thym
  • laurier
  • 1 grosse courgettes
  • 90cl d'eau environ
  • un bouillon cube
  • poivre
  • 250g de lentilles
  • coriandre moulue 1c à café
Recette certifiée 100% sans IA
pour cuire mes lentilles
(Jaja)
1cs d'huile d'olive je jette les lentilles je remue comme pour le riz pilaf. je couvre d'eau et je rajoute une feuille de laurier. je ne sale pas.
Quand les lentilles sont cuites je rajoute une cs de fonds de veau (maggi) et je coupe une échalotte. je remue et laisse un peu reposer. le temps de faire cuire les steacks.

Lentilles à la mediterrannéene
(Miaou)
Faire fondre 2 gros oignons avec un fond d'eau (pas utile les MG dans cette recette, je prefere les garder pour une salade) ajouter 2 boites 1/2 de tomates concassées, 2 gousses d'ail pressées, thym, laurier, et 1 grosse courgettes en des et cuire 10mn, ajouter 90cl d'eau environ et un bouillon cube, poivre (pas de sel) et vos lentilles.(250g)+ de la coriandre moulue 1c à café
Cuire le temps que les lentilles soient cuites.1h30 ou en cocotte fermée au four 1h30 aussi

Pommes de terre à la boulangère:
Pommes de terre en lamelles, mises dans un plat avec beaucoup d'oignons en lamelles également, sel poivre et recouvert de 1/2litre d'eau avec un cube fondu, couvreir de pap alu et hop au four 1/2h à couvert et 1/2h sans pap, verifier cuisson et là c'est patata à volonté,

Recette de ma pkella :
Myriam
Un quart de bocal de haricots blancs
3 cuillerées à soupe de couscous cuit
des cubes d'épinards sugelés
1 cuisse de poulet sans la peau
1 gros oignon
paprika, sel, poivre.

Porter à ébullition de l'eau dans laquelle vous avez rajouté du paprika (selon son gout et un gros oignon) y déposer la cuisse de poulet et la cuire.

Dans une autre casserole mettre les haricots blancs et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Servir ainsi : mettre le coucous en premier, le mélange d'épinard et d'haricots blancs, puis prendre la cuisse (ou autre partie de poulet) et versé de la sauce dessus, en plus j'aime bien manger l'oignon cuit ainsi.

Modifié (nov. 2006)

3 Recette

Gateau aux Pommes Complets

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine complete
  • 1/2l d'eau écrémé
  • 1kg de pommes
Recette certifiée 100% sans IA
DESSERT

Le gateau aux pommes
Mumus
gateau aux pommes je le fais avec de la farine complete 200g 1/2l e lait écrémé levure et 1kg de pommes (pas de sucre c'est sucré par les pommes) cela me donne 6 parts pour 6 jours
4
Ppor moi le riz complet
dans un fait tout 1 petite boite tomate concassé
on mixe du persil et de l'ail assez pour avoir du gout ,on coupe en lamelles des champignons de paris frais (l'eau que rejette les champignons frais donne du gout) on laisse mijoter 15 mn sel ,poivre ,et on mets le riz complet 40mn
aprés si vous aimez pour pouver faire toutes les variantes que vous voulez ,rajouter par exemple des lamelles de poivrons ,des fonds d'artichauts ,et bien sur des moules ou des crevettes même les 2 si vous voulez ce qui fais que vous avez proteine , cereales et légumes votre plat est complet
5 Recette

Sauce tomate aux herbes et édulcorant

Ingrédients Équivalences
  • 1 c. à thé d'ail frais haché fin
  • 1 boite (28 oz) de tomates broyées
  • 1 boite (15 oz) de sauce tomate
  • 1/4 c. à thé de feuilles d'origan
  • 1/2 c. à thé de feuilles de basilic
  • 1/2 c. à thé de sucralose
Recette certifiée 100% sans IA
Sauce tomate de base (ALIBASE)

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Ingrédients

1 c. à thé d'ail frais haché fin
1 boite (28 oz) de tomates broyées
1 boite (15 oz) de sauce tomate
1/4 c. à thé de feuilles d'origan
1/2 c. à thé de feuilles de basilic
1/2 c. à thé de sucralose (édulcorant de synthèse)

Préparation

1. Vaporiser une casserole moyenne d'enduit antiadhésif et faire chauffer. Ajouter l'ail et faire cuire à feu moyen en remuant constammentpendant 1 à 2 minutes, jusqu'à coloration légèrement dorée.

2. Ajouter les tomates broyées, la sauce tomate, l'origan et le basilic; brasser pour bien mélanger. Porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les saveurs soient bien mélangées.

3. Ajouter l'édulcorant en remuant et faire cuire 5 minutes de plus.

Donne 5 tasses, (1 point par tasse)

Une portion: 82 calories; 1 g matière grasse; 4 g fibres.
6 Recette

Gateau aux Pommes Croustillantes

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de farine complete
  • 2 oeufs entiers ou 4 blancs
  • 1/2 l lait écrémé
  • levure
  • 1kg de pommes coupées en morceaux
Recette certifiée 100% sans IA
le gateau aux pommes

200 g de farine complete
2 oeufs entiers ou 4 blancs
1/2 l lait écrémé
levure
1kg de pommes coupées en morceaux

tu mélanges tout et hop au four dans un moule en silicone comme ca pas de matiere grasses

c'est un genre de clafouti tres bon
7
Voici des idées de soupe-repas Alibase:

1- La soupe aux légumes WW de base à laquelle vous pouvez ajouter à votre guise:

a) du poulet et des pâtes de blé entier (macaroni, spaguetti coupé en bout de 2'', etc.);
b) des cubes de boeuf et de l'orge;
c) des cubes de boeuf ou porc et des cubes de pommes de terre;
d) des lentilles ou haricots rouges

Sinon vous pouvez toujours utiliser un bouillon de poulet ou boeuf sans gras et composer les mêmes variantes ci-haut en y ajoutant vos légumes préférés.

Moi je me fais un potage à l'occasion, je prend tous les légumes disponibles de mon frigo (oignon, carotte, célerie, navet, brocoli, chou, panais, courgette, etc...) que je fais revenir dans un peu d'huile d'olive et j'y ajoute une canne de tomate en dés et du bouillon (poulet ou boeuf) et je rempli le reste de mon chaudron avec de l'eau. Je fais cuire jusqu'à tendre et ensuite je passe mon bras mélangeur pour en faire un beau potage. Ça fait différent et c'est très bon!

Suffit d'un peu d'imagination et hop! on se fait une belle soupe nourrissante et santé!
8
Omelette aux légumes

2 oeufs, oignons, poivrons, champignons, lait écrémé, sel, poivre, fromage sans MG.

Pour une variante on peut y ajouter des cubes de jambon
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EJJA WETWETISEE

Pour 2 pers

1cs concentre de tomate
oignons
eau sel poivre
épices ras el hanout

pdt moi j'ai mis 500g (je l'ai mangé en 2 fois)

faire revenir oignons sur feuille de cuisson
ajouter tomates eau et pdt coupées en cubes et poivrons en morceaux

une fois les pomme de terres cuites mettre 4 blans d'oaufs ou 2 oeufs entiers

bon appetit

on peut rajouter des bouts de merguez (pas wetwet cher en point) ou mieux du hareng saur un délice

mumus
10 Recette

SAUCE POUR CRUDITES SANS MG

Ingrédients Équivalences
  • 75 ml de bouillon de légumes froid
  • 1/2 cc rase de maïzena
  • 1/2 cc de moutarde
  • sel
  • poivre
  • 5 ml de vinaigre
  • ail (optionnel)
  • persil (optionnel)
  • oignon (optionnel)
Recette certifiée 100% sans IA
SAUCE POUR CRUDITES SANS MG

Verser 75 ml de bouillon de légumes froid dans une casserole ( fait avec un cube ). Y délayer 1/2 cc rase de maïzena.
Faire épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Laisser refroidir.

Dans un bol mélanger 1/2 cc de moutarde ou plus selon les gouts, du sel, du poivre et 5 ml de vinaigre.

Ajouter à la première préparation et mélanger.
On peut ajouter, de l'ail, persil, oignon....

A conserver au froid.

11 Recette

Sauces à Salade Faites Maison

Ingrédients Équivalences
  • 60 ml de jus de citron frais
  • 60 ml de vinaigre de vin rouge
  • 60 ml de vin blanc
  • 1 cac de chacun: basilic, origan
  • 0.5 cac de chacun: moutarde sèche et poudre d'oignon
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 13 ml de ciboulette hachée
  • 1 cac de thym et 0.5 cac de romarin
  • 190 ml d'eau
  • 60 ml (4 cas) de vinaigre balsamique
  • 1 cas de câpres égouttées
  • 10 ml (2 cac) de moutarde de Dijon
  • 1 cac de chacun; estragon, thym, basilic frais, persil haché
  • 60 ml de jus de citron
  • 60 ml de ketchup industriel
  • 2 cas d'édulcorant (ou sucre)
  • 1 cas de chacun: ciboulette hachée, persil frais haché, oignon haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 0.5 cac de moutarde sèche
  • 1/4 de cac de paprika
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • 7.5 cas (80 ml) le mayo sans MG
  • 375 ml de cottage passé au mixer avec 2 cas de lair écrémé
  • 7.5 cas de jus de tomates
  • 2 cac de flocons d'oignons déshydratés
  • 15 ml (1 cas) de persil haché
  • 4 cas de vinaigre à l'estragon
  • 7 cas de bouillon de poulet
Recette certifiée 100% sans IA
DES SAUCES FAITES MAISON (NOCOUNT)[/color]

Sauces à salade faite maison

Lorsque vous les aurez faites vous mêmes, vous ne voudrez plus des sauces en bouteille. Elles doivent toutes être réfrigérées La plupart des recettes font de 1 à 1.5 tasse de vinaigrette ou sauce à salade (250 à 375 ml)

Les points sont pour 30 ml. Vous pouvez ajouter 2 cc (10 ml) d'huile et les considérer encore comme Core (No Count)

Vinaigrette italienne (0 pts ou NoCount)
60 ml (4 cas) de jus de citron frais, 60 ml de vinaigre de vin rouge, 60 ml de vin blanc, 1 cac de chacun: basilic, origan, 0.5 cac de chacun: moutarde sèche et poudre d'oignon; 1 gousse d'ail émincée, 13 ml de ciboulette hachée, 1 cac de thym et 0.5 cac de romarin. Bien mélanger et servir.

Vinaigrette balsamique (0 pts ou NoCount)

190 ml d'eau, 60 ml (4 cas) de vinaigre balsamique, 1 cas de câpres égouttées, 10 ml (2 cac) de moutarde de Dijon, 1 cac de chacun; estragon, thym, basilic frais, persil haché. Mélanger et servir.

sauce française (o pts ou NoCount)
60 ml de jus de citron, 60 ml de ketchup industriel, 60 ml de vinaigre de vin rouge, 2 cas d'édulcorant (ou sucre, mais il faut compter les points), 1 cas de chacun: ciboulette hachée, persil frais haché, oignon haché, 1 gousse d'ail écrasée, 0.5 cac de moutarde sèche, 1/4 de cac de paprika, une pincée de sel, une pincée de poivre. Mélanger et servir.

Sauce à la russe (1 pt ou NoCount si on utilise de la mayonaise et du cottage sans MG. Dans ce contexte, la quantité de jus de tomates est négligeable, par portion.)
7.5 cas (80 ml) le mayo sans MG, 375 ml de cottage passé au mixer avec 2 cas de lair écrémé, 7.5 cas de jus de tomates, 2 cac de flocons d'oignons déshydratés, 15 ml (1 cas) de persil haché. Mélanger et servir.

Sauce "César" (0 pt...le parmesan n,est pas significatif pour le programme NoCount, sauf si vous mangez la recette en entier en une seule fois!!) 4 cas de vinaigre à l'estragon, 7 cas de bouillon de poulet dégraissé, 1 cac de jus de citron, 2 cac de moutarde de Dijon, 1 cas de parmesan râpé, 1 cac de sel (!! énorme!!) 1/4 cAC de moutarde sèche, 1 blanc d'oeuf. Mélanger et servir. Meilleur si utilisé immédiatement. Donne 4 portions de 2 cas.

Sauce à l'aneth du jardin (0 pt ou NoCount si on utilise du cottage et yaourt sans MG)
125 ml de fromage cottage, 125 ml de yaourt, 2 cas d'aneth frais haché, 1 cas de persil haché, 1/2 cac de moutarde d eDijon, 1 cas de jus de citron frais. Mélanger (au mixeur) et servir.

Sauce Mille-Iles (0 pts ou Nocount en utilisant du cottage 0%)
180 ml de cottage passé au mixeur avec 2 cAs de lait écrémé, 125 ml de jus de tomates, 1 cas de cornichons à l'aneth haché, 2 cac de flocons d'oignon déshydratés, 2 cac de poivron vert haché, 2 sachets d'édulcorants (2 sucrettes). Mélanger et servir.

Sauce à salade à l'avocat de SuzieQuzie
dans le mixer, mettre du yaourt nature, un avocat, 1 gousse d'ail, 1 cac d'édulcorant, un trait de vinaigre et du sel et du poivre au goût.
Vous ne pouvez trouver plus facile!!
12 Recette

COUSCOUS ET LEGUMES ROTIS

Ingrédients Équivalences
  • 13 secondes de spray d'huile d'olive vierge
  • 150 g de potiron
  • ¼ poivron
  • ¼ d'un oignon moyen
  • 125 g d'une boîte de conserve d'haricots rouges
  • 2 CS de yaourt nature écrémé
  • 1/8 cc de cannelle en poudre
  • 1 CS de menthe fraîche, hachée
  • ¼ de verre de couscous sec
  • ½ gousse d'ail
Recette certifiée 100% sans IA
COUSCOUS ET LEGUMES ROTIS

Recette Nocount
1 part
15 mn de préparation
20 de cuisson
Difficulté : moyenne

Ingrédients
    13 secondes de spray d’huile d’olive vierge
    150 g de potiron
    ¼ poivron, dégrainé, découpé en tranches
    ¼ d’un oignon moyen
    125 g d’une boite de conserve d’haricots rouges
    2 CS de yaourt nature écrémé
    1/8 cc de cannelle en poudre
    1 CS de menthe fraîche, hachée (on peut aussi l’acheté surgelée)
    ¼ de verre de couscous sec (auquel on a pas encore ajouté l’eau)
    ½ gousse d’ail, entaillée en croix.


Instructions
Préchauffé le four à 200° C. Placé sur la plaque de cuisson une feuille anti-adhérente

Placez le potiron, l’oignon et le poivron sur la plaque. Enduire avec le spray d’un peu d’huile. Cuire 20 mn jusqu’à ce que ce soit tendre puis transférer dans un bol. Mélanger les haricots, le yaourt, la cannelle, le coriandre et la menthe. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pendant ce temps, mettre le couscous dans un bol avec l’ail salez et ajoutez un ½ verre d’eau bouillie. Couvrir avec un couvercle et attendre 5 mn. Ajouter les ingrédients précédents, goûtez, ajustez le gout avec du sel et du poivre.

Peut être manger chaud
Ou froid comme une salade.
13 Recette

Soupe de Poulet Marocaine au Saffran

Ingrédients Équivalences
  • 1 spray d'huile
  • 1 oignon, moyen, finement haché
  • 1 poivron entier, nettoyé de ses graines, finement haché
  • 1 gousse d'ail, entaillé en croix
  • 500 g de cuisse de poulet sans la peau, graisse enlevée, découpée en cubes
  • 1/4 cc de safran déshydraté
  • 1/2 cc de canelle en poudre
  • 1/2 cc de cumin en poudre
  • 1 cc de sauce de piment (piquant)
  • 400 g de morceaux de tomates en conserve
  • 1 cube entier de bouillon de poulet dissous dans 1+1/4 de verre d'eau chaude (300 ml)
  • 3/4 de verre de couscous cuit sans huil ajoutée dans la cuisson
Recette certifiée 100% sans IA
SOUPE DE POULET MAROCAINE AVEC SAFFRAN

Recette Nocount = 0 point

4 parts
25 mn de préparation
20 mn de cuisson
difficulté : facile

Ingrédients :
1 spray d'huile
1 oignon, moyen, finement haché
1 poivron entier, nettoyé de ses graines, finement haché
1 gousse d'ail, entaillé en croix
500 g de cuisse de poulet sans la peau, graisse enlevée, découpée en cubes
1/4 cc de safran déshydraté
1/2 cc de canelle en poudre
1/2 cc de cumin en poudre
1 cc de sauce de piment (piquant)
400 g de morceaux de tomates en conserve,
1 cube entier de bouillon de poulet dissous dans 1+1/4 de verre d'eau chaude (300 ml)
3/4 de verre de couscous cuit sans huil ajoutée dans la cuisson (il est préférable de choisir le grain gros du couscous il est écrit (preferably large Israeli variety)

Instructions

- enduire d'un spray d' huile une poele anti-adhérente. La placer sur un feu moyen. Ajouter oignon, poivron et ail. Cuire pendant 5 mn jusqu'à ce que ça soit tendre.

- ajouter le poulet et cuire pendant 5 mn jusqu'à ce que ça prenne une couleur marron.

- Ajouter le safran, la cannelle, le cumin, la sauce de piment et mélanger.
Cuire pendant 30 secondes. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.

- Ajouter les tomates, le bouillon et le couscous. Cuire à feu faible pendant 10 mn jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le couscous soit tendre. Verser la soupe dans des bols (ou des assiettes) et servez immédiatement.
14 Recette

Re: 'Les recettes du régime des Corettes WW'

Ingrédients Équivalences
  • 1 tranche de filet de porc
  • 2 oignons
  • pommes de terre
  • carottes
  • 1 pincée d'herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
Recette certifiée 100% sans IA
Recette de porc à la moutarde façon Zaza

Je fais couper 1 tranche pas personne de roti de porc dans le filet dans un roti deja ficelé chez le boucher et je les coupe en deux apres avoir degraissé si c'est necessaire...
Dans un wok ou une coccotte antiadhesive je fait dorer le porc avec 2 oignons emincés, sel poivre et j'ajoute des pommes de terre et des carootte en rondelles fines faite à l'eminceur. Une pincée d'herbe de provence. Melangez 2 cuil à soupe de moutarde dans un bol d'eau et ajouter ... dans mon wok sous pression c'est 17mn , mais sinon c'est 35/40mn de mijotage à couvert....

Si je ne me trompe pas il n'y a pas d'extra !

c'est une recette que je fais depuis 30 ans Heureux
15 Recette

Épinards sautés à l'ail

Ingrédients Équivalences
  • 1 spray d’huile de Colza
  • 500 g d’épinards frais grossièrement haché
  • 3 gousses d’ail, écrasées.
Recette certifiée 100% sans IA
EPINARD SAUTES AVEC DE L’AIL

Recette Core = 0 point
4 parts
10 mn de préparation
10 mn de cuisson
Niveau de difficulté : simple

Ingredients
1 spray d’huile de Colza
500 g d’épinards frais grossièrement haché
3 gousses d’ail, écrasées.

Instructions
Envoyer un spray d’huile dans une cocotte et la mettre à grand feu. Ajouter les épinards et cuisinez-les en remuant pendant 2-3 minutes. Ajoutez l’ail et cuisiner encore 2 à trois minustes jusqu’à ce que ce soit tendre. Goutez et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Modifié (déc. 2006)

16 Recette

Lentilles Braises aux Épinards et Curcuma

Ingrédients Équivalences
  • 1 spray d’huile de Colza
  • 1 oignon moyen, haché
  • 4 gousses d’ail, écrasées
  • 1 CS de curcuma en poudre
  • 480 g de lentilles rouges cassées
  • 250 g de pousses d’épinards, hachés.
Recette certifiée 100% sans IA
LENTILLES BRAISES ET EPINARD EPICES

Recette Core = 0 point
4 parts
5 mn de préparation
30 mn de cuisson
Niveau de difficulté : simple

Ingrédients
1 spray d’huile de Colza
1 oignon moyen, haché
4 gousses d’ail, écrasées
1 CS de curcuma en poudre
480 g de lentilles rouges cassées
4 cubes de bouiillon de légumes ou de poulet entier dissous dans 4 verres (1000 ml) d’eau
250 g de pousses d’épinards, hachés.

Instructions
- Chauffez une large poêle sur un feu moyen. Ajoutez l’oignon et cuisinez en remuant jusqu’à ce qu’il blondisse.

- Ajoutez en remuant l’ail et les épices et continuez de cuire encore 1 minute jusque ce soit légèrement grillé.

- Ajoutez les lentilles et le bouillon, portez à ébullition puis réduisez le feu et continuez à cuire (en frémissant) jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajoutez encore du bouillon si les lentilles commencent à sécher. Assaisonnez et goûtez.

- Ajouter en remuant les épinards hachés et cuisiner encore environ 5 minutes. Remuez fréquemment jusqu’à ce que les épinards soient cuits. Servez
17 Recette

AIGUILLETTES DE DINDE AUX POIREAUX

Ingrédients Équivalences
  • 720 g de filet de dinde
  • 3 poireaux
  • 6 oignons blancs
  • 2 cuillerées à café d’huile d’olive
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillerée à café rase de graines de sésame
  • Sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
AIGUILLETTES DE DINDE AUX POIREAUX

Recette Core
Préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps total : 25 mn
Coût : Mini
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- 720 g de filet de dinde
- 3 poireaux
- 6 oignons blancs
- 2 cuillerées à café d’huile d’olive
- 30 cl de bouillon de légumes
- 1 cuillerée à café rase de graines de sésame
- sel, poivre

Préparation :
Nettoyer les poireaux. Peler les oignons. Détailler les filets de viande en lamelles fines.Faire revenir à l’huile d’olive la viande. Saler, poivrer. Retirer la viande de la sauteuse et la remplacer par les poireaux émincés et les oignons. Verser le bouillon de légumes. Maintenir sur feu moyen pendant 10 mn.Servir sur assiette quelques aiguillettes de dinde avec un peu d’émincé de poireaux et un oignon. Parsemez le tout de sésame.
Faire revenir à l'huile d'olive la viande. Saler, poivrer. Retirer la viande de la sauteuse et la remplacer par les poireaux émincés et les oignons. Verser le bouillon de légumes. Maintenir sur feu moyen pendant 10 mn.
Servir sur assiette quelques aiguillettes de dinde avec un peu d'émincé de poireaux et un oignon. Parsemez le tout de sésame.

N.B - Cette recette fonctionne avec toute la volaille : pintade, poulet, canard.
18 Recette

Chou Farci aux Légumes et Viandes

Ingrédients Équivalences
  • chou vert
  • 250 g de veau
  • 200 g de jambon découenné
  • 100 g de carottes pelées
  • 100 g de navet pelé
  • 100 g de céleri branche
  • 100 g de petits pois écossés
  • 2 œufs
  • 2 gousses d’ail hachées
  • un bouquet d’herbes aromatiques lavées et hachées : estragon, persil, ciboulette
Recette certifiée 100% sans IA
CHOU FARCI ALLÉGÉ

Recette Core : O point
Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 100 mn
Temps total : 2 h
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 6

Ingrédients :
- chou vert
- 250 g de veau
- 200 g de jambon découenné
- 100 g de carottes pelées
- 100 g de navet pelé
- 100 g de céleri branche
- 60 g de petits pois écossés
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet d’herbes aromatiques lavées et hachées : estragon, persil, ciboulette
- sel, poivre du moulin

Préparation :
Effeuiller, laver le chou vert. Blanchir les feuilles quelques minutes dans un faitout rempli d’eau bouillante salée. Les rafraîchir aussitôt dans un saladier d’eau glacée. Egoutter. Mixer grossièrement le veau. Hacher le jambon au couteau. Couper les légumes en petits dés. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 mn.

Continuer la cuisson 1 mn avec les petits pois. Egoutter en réservant l’eau de cuisson des légumes. Préchauffer le four à 180° (th. 6).Dans un grand saladier, mélanger délicatement les légumes égouttés avec les viandes, l’ail et le hachis d’herbes. Ajouter les œufs. Saler, poivrer. Remuer.Tapisser le fond et les bords d’une cocotte de feuilles de chou vert. Garnir l’intérieur avec la farce. Rabattre les feuilles vers le milieu. Mouiller de 10 cl de jus de légumes réservé.

Couvrir. Enfourner le chou pendant 1 h 30. Servir aussitôt.

Dans un grand saladier, mélanger délicatement les légumes égouttés avec les viandes, l'ail et le hachis d'herbes. Ajouter les oeufs. Saler, poivrer. Remuer.

Tapisser le fond et les bords d'une cocotte de feuilles de chou vert. Garnir l'intérieur avec la farce. Rabattre les feuilles vers le milieu. Mouiller de 10 cl de jus de légumes réservé. Couvrir. Enfourner le chou pendant 1 h 30. Servir aussitôt.

N.B - Poser un poids sur le dessus du chou farci pour qu’il soit bien tassé au moment de sa cuisson.
19 Recette

Gratin de céréales aux tomates et grain*nergie

Ingrédients Équivalences
  • 100 g de mélange grain*nergie 2
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 grosses tomates en rondelles
  • mie de pain pour couvrir le fond de plat
  • sel
  • poivre
  • 1 grosse noisette de beurre ou 1 c d'huile d'olive
  • 250 g de Grain*nergie 1
  • 250 g de champignons frais. persil
  • 1 gousse d'ail haché
  • 3 oignons émincés
  • 60 cl de bouillon cube aux 5 légumes du jardin .
  • 3 tomates concassées
  • herbes aromatiques
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou

Voici deux recettes trouvées au dos de paquets de Grainén*rgie !

Gratin de céréales avec Grainén*ergie 2


Pour 4 personnes : 100 g de mélange grain*nergie 2, 300 ml de bouillon de légumes, 2 gousses d'ail hachées, 4 grosses tomates en rondelles, mie de pain pour couvrir le fond de plat (entre nous, j'ai fait la recette sans le pain puisque nocore) sel, poivre

PREPARATION

A la poêle, griller la mie de pain à l'huile d'olive avec une gousse d'ail haché.Dans un plat à four, disposer la mie de pain, puis alterner les rondelles de tomates, de l'ail haché, du thym et de l'origan et les céréales.
Terminer par des rondelles de tomates.Verser ensuite le bouillon de légumes assaisonné.Cuire 30 mn.environ à 180 °.Déguster ce plat avec une salade verte garnie.
Je répète que ce plat peut être fait sans le pain !


Grain*nergie 1 aux champignons

Pour 4 personnes :

250 g de Grain*nergie 1, 250 g de champignons frais. persil. 1 gousse d'ail haché. 1 grosse noisette de beurre ou 1 c d'huile d'olive. 3 oignons émincés. 60 cl de bouillon cube aux 5 légumes du jardin . 3 tomates concassées. sel, poivre, herbes aromatiques.


PREPARATION

Chauffer la matière grasse dans la poêle et faire dorer les oignons hachés.
Ajouter le mélange de céréales et le bouillon.
Laisser frémir. Couvrir avec 2.5 volumes d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation (environ 20 mn). Faire revenir les champignons séparément avec le persil, l'ail, les herbes et les tomates concassées. Ajouter les champignons et les tomates à la préparation. Laisser mijoter 5 min., saler, poivrer et servir.


Bon Appétit !!!
20 Recette

Murgh Saag aux Épinards et Gingembre

Ingrédients Équivalences
  • 450g de blanc de poulet
  • 450 d'épinards ou de brocoli frais
  • 1/2 cas de gingembre râpé
  • 1/2 cas d'ail écrasé
  • 50g de feuilles de fenugrec (facultatif)
  • 50g d'oignon haché
  • 1 cac de piment en poudre
  • 1/4 cac de curcuma
  • 1/2 cac de garam masala
  • 1/2 cac de cumin en poudre
  • 1 cac de sel
  • 2 cas d'huile (ou un peu moins)
  • 1 1/2 cas de yaourt nature
  • 1 piment vert
  • 2 x 170g de poulet
  • 1 cac de gingembre râpé
  • 1 cac d'ail écrasé
  • 1 cas de yaourt
  • 1/4 à 1/2 cac de piment en poudre
  • 1/4 cac de garam masala
  • 2 cac de jus de citron
  • 2 cas de feuilles de coriandre hachées
  • 1/2 cac de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Puisque vous me l'avez demandé, quelques recettes indiennes suivant les principes Core...

Murgh Saag
Poulet aux épinards (ou au brocoli)

450g de blanc de poulet
450 d'épinards ou de brocoli frais
1/2 cas de gingembre râpé
1/2 cas d'ail écrasé
50g de feuilles de fenugrec (facultatif)
50g d'oignon haché
1 cac de piment en poudre
1/4 cac de curcuma
1/2 cac de garam masala
1/2 cac de cumin en poudre
1 cac de sel
2 cas d'huile (ou un peu moins)
1 1/2 cas de yaourt nature
1 piment vert

-Laver le poulet, enlever la peau, couper en cubes de 2,5 cm
-Laver les épinards, égoutter
-Hacher grossièrement les feuilles et retirer les tiges
-Verser 115 ml d'eau dans une casserole de taille moyenne. Ajouter gingembre, ail, oignon, piment en poudre, curcuma, garam masala, cumin et sel. Porter à ébullition, couvrir, laisser mijoter 3-4 minutes. Mettre les morceaux de poulet dans la casserole; laisser mijoter sans couvercle 15-20 minutes
-Ajouter l'huile et cuire à feu vif sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange semble recouvert d'une sorte de vernis.
-Ajouter yaourt, les épinards (ou brocoli), le fenugrec et le piment vert haché. Bien mélanger pour que les épices recouvrent les épinards. Couvrir, cuire à feu doux 10 minutes environ, jusqu'à ce que les épinards rendent leur jus.
**Le murgh saag n'est pas prêt tant qu'il semble encore contenir de l'eau. Une fois cuit, le plat doit être pratiquement sec et un peu brillant.

C'est un plat familial, en Inde

Chicken Tikka
Poulet mariné grillé
pour 2

2 x 170g de poulet
50g d'oignon haché
1 cac de gingembre râpé
1 cac d'ail écrasé
1 piment vert
1 cas de yaourt
1/4 à 1/2 cac de piment en poudre
1/4 cac de garam masala
1 pincée de macis moulu
2 cac de jus de citron
2 cas de feuilles de coriandre hachées
1/2 cac de sel

-Laver les blancs de poulet, éponger. Enlever la peau. Faire 3 ou 4 incisions en diagonale
-Passer le reste des ingrédients au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
-Étaler la pâte épicée sur les morceaux de poulet en frottant bien. Mettre le poulet au frais, une nuit de préférence, sinon au moins 2 ou 3 h.
-Juste avant de servir, faire cuire le poulet sous un gril très chaud 4 à 5 minutes, baisser le thermostat et continuer à cuire encore 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson

**Moi je les fais sur une poêle-gril, mais j'ajoute un peu d'huile à la marinade!

Chicken Channa
Poulet aux pois chiches
pour 4

450g de blancs de poulet
75g d'oignons hachés
100g de tomates
1/2 cas de gingembre râpé
1/2 cas d'ail écrasé
1 cac sel
1/2 à 1 cac piment en poudre
1/4 cac de curcuma
1/2 cac de garam masala
1 cas d'huile
225g de pois chiches en boite, égouttés, ou cuits préalablement.
1 à 2 piment vert
1/2 cac de graines de cumin moulues
1 cac de gingembre frais en julienne
2 cas de feuilles de coriandre hachées
2 cac de jus de citron

-Laver le poulet, enlever la peau, couper en cubes de 2,5 cm
-Mettre le poulet dans une casserole lourde avec les oignons, la moitié des tomates, gingembre, ail, sel. Cuire à feu doux 10 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ait rendu son jus
-ajouter le piment en poudre, le curcuma, le garam masala; cuire encore 15 à 20 minutes
-ajouter l'huile et cuire le mélange, sans couvercle, jusqu'à évaporation de presque tout le liquide et jusqu'à ce que la préparation brille légèrement.
-Ajouter les pois chiches et les piments verts. Bien mélanger, ajouter 225 à 250 ml d'eau. porter à ébullition; laisser mijoter 7 à 8 minutes.
-Pour finir, ajouner cumin, julienne de gingembre, feuilles de coriandre et citron. Laisser mijoter encore 2 minutes. Garnir le plat avec des tranches de tomates, des feuilles de coriandre ou de petits oignons de printemps hachés

deux autres recettes que j'avais déjà donnée sur ce site:

Dhal version simplifiée

250 g de lentilles vertes
1 oignon haché
3 pommes de terre coupées en dés
1 càc de cumin
1 càc de curcuma
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de cardamome en poudre
1 pointe de piment de Cayenne en poudre
1 piment rouge ou vert
1/2 citron
4 càs d'huile d'olive

Faire revenir les épices, le piment et l'oignon dans l'huile.
Ajouter les lentilles et remuer.
Recouvrir d'eau (largement) et ajouter les pommes de terre.
Laisser mijoter 30 mn et arroser du jus de citron avant de servir... bien chaud

Courgettes farcies
(Plutôt une recette indienne adaptée à la mode d'ici)

- 125 g de lentilles corail
- 125 g de riz (basmati de préférence)
- 4 courgettes (de 400g environ chacune)
- 2 oignons hachés
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 1 cuillère à soupe de persil
- 2 cuillères à café de curry (Plus si tu aimes très épicé comme moi )
- 1 oeuf battu
- sel

1 - Faire cuire les lentilles et le riz séparément dans de l'eau bouillante salée (ou du bouillon de légumes) selon les instructions sur le paquet. Egoutter et réserver.

2 - Sur le dessus de chaque courgette, découper une tranche sur toute la longueur. Couper ces tranches en gros morceaux et les mettre dans le bol d'un mixeur. A l'aide d'une petite cuillère, ôter la chair du centre des courgettes. La mettre dans le mixeur et hacher finement.

3 - Préchauffer le four à 200° / th 6.

4 - Dans une sauteuse ou une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant 3 mn en remuant fréquemment.

5 - Ajouter la chair des courgettes, bien mélanger et laisser cuire 5 mn de plus en remuant de temps en temps.

6 - Retirer du feu. Ajouter la purée de tomates, le persil, le curry, les lentilles, le riz et l'oeuf. Bien mélanger.

7 - Disposer les courgettes dans un plat à gratin. Les garnir de la préparation à l'aide d'une cuillère. Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium.

8 - Mettre au four et laisser cuire 40 mn, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres

Saag
400g d'épinards frais
400g de brocoli frais
2 cac de gingembre râpé
2 à 3 piments verts hachés
1/2 cac de sel
3 cas de crème (pour faire Core, on peut remplacer par du lait écrémé évaporé)
25g de beurre (ca se remplace assez facilement par 1.5 cas d'huile)
5 à 6 grosses gousses d'ail broyées

-Laver les légumes et couper en petits morceaux
-Verser 240 ml d'eau dans une cocotte, ajouter les légumes, le gingembre, le piment, le sel, et porter le tout à ébullition à feu moyen
-Baisser, couvrir le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres
-retirer le couvercle, écraser les légumes le plus possible avec une cuiller en bois, en laissant l,excès de liquide s'évaporer. Continuer à cuire jusqu'à ce que ce soit une bouillie, presqu'une purée
Incorporer la crème, laisser mijoter un peu
-Faire chauffer le beurre dans une petite poèle, et ajouter l'ail. Dès qu'il devient translucide, verser ce mélange brûlant sur les légumes et bien mélanger. Laisser reposer brièvement avant de servir.

Sinon, un Bhaji de légumes :
(les légumes peuvent être modifiés)
100g de haricots verts
175g de pommes de terre
100g de carottes
175g d'aubergine
100g de tomates
1 à 2 piment vert
1 à 2 cas d'huile
7 à 8 gousses d'ail finement broyées
1/2 cac de poudre de piment
1/4 cac de poudre de curcuma
1/2 cac de sel
2 à 3 cas de feuilles de menthe ou coriandre

-Laver et couper les légumes en dés, et hacher les piments verts
-Verser l'huile dans une cocotte de taille moyenne et chauffer à feu doux. Ajouter l'ail en remuant sans cesse; quand il est translucide, ajouter les légumes. Ajouter aussi la poudre de piment, curcuma, sel. Bien mélanger.
-Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
-Ajouter la menthe ou coriandre, remuer et éteindre le feu. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servi
21 Recette
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde,
Je crois qu'ici est le lieu pour échanger les recettes Core (du programme Core anglo-saxon de WW).

Quelques unes de mes recettes préférées :

Gateau aux bananes
200 gr fromage blanc 0%
2 oeufs
150 gr farine intégrale
2 bananes très mûres
extrait de vanille

mélanger le tout, mettre dans des moules anti-adhésifs à muffins, cuire 50 min environ.

Champignons marinés
1 boîte de champignons
vinaigre balsamique
sauce soja
gingembre frais
un peu d'huile de sésame
coriandre fraîche

couper les champignons en très fines lamelles et les mariner dans le mélange aromatique, pendant au moins deux heures

Poivrons farcis
Poivrons verts
Riz complet
champignons
steack haché de veau
oignons
ail
moutarde
sauce worstershire
farine de maïs

mélanger tous les ingrédients pour faire des boulettes qui se tiennent, et en farcir les poivrons

Salade japonaise
Algue wakamé fraîche, conditionnée dans le sel
concombre
sauce tamari
miso de riz
poivron rouge
piment
quelques graines de sésame

L'algue wakamé doit être désalée en la trempant trois fois de suite dans de l'eau douce.
La couper en lanière, rajouter des tranches de concombre coupées en biais, rajouter des lanières de poivron et de piment (sans graine)
Assaisonner de sauce tamari, délayée avec du miso de riz. J'adoooooore !

J'en remettrai d'autres !
Bizz
Corinne
22 Recette

SWISS BIRCHER : PETIT DEJ 100% CORE

Ingrédients Équivalences
  • 90g de flocons d'avoine
  • 1 poire râpée
  • 1 pomme râpée
  • 1 banane en morceaux
  • 3 CS de yaourt maigre (naturel, bio, grec..)
  • 25 cl de lait écrémé
Recette certifiée 100% sans IA
SWISS BIRCHER : PETIT DEJ 100% CORE -une recette qui semble avoir beaucoup de succès sur le forum anglais mais que je n'ai pas essayée car je n'aime pas le yaourt.

Pour 2 portions

cool coeur 90g de flocons d'avoine
cool coeur 1 poire râpée
cool coeur 1 pomme râpée
cool coeur 1 banane en morceaux
cool coeur 3 CS de yaourt maigre (naturel, bio, grec..)
cool coeur 25 cl de lait écrémé ( ds la recette anglaise ils disent " a mug", c'est à dire un bol, une grande tasse)

Mélanger tous les ingrédients la veille au soir, couvrir et placer au frigo.
Le yaourt empêche les fruits de s'oxyder.
23 Recette

Crêpes de semoule aux fruits et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 120g de semoule
  • 1 oeuf
  • lait (suffisamment pour obtenir la consistance désirée)
  • édulcorant de cuisson (au goût)
  • extrait de vanille
  • un petit pot pour bébé de pomme o poires sans sucre ajouté
  • une pincée de cannelle
Recette certifiée 100% sans IA
CREPES DE SEMOULE (CORE)

cool coeur 120g de semoule (pas précisé mais fine, j'imagine)
cool coeur 1 oeuf
cool coeur lait (suffisamment pour obtenir la consistance désirée)
cool coeur édulcorant de cuisson
cool coeur extrait de vanille
cool coeur un petit pot pour bébé de pomme o poiresans sucre ajouté
cool coeur une pincée de cannelle

- mélanger l'oeuf et la semoule
- délayer avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte
- ajouter édulcorant au goût et vanille
- Faire cuire vos crêpes dans une poêle
- Au moment de servir les recouvrir de purée de pommes mélangée avec la pincée de cannelle.
24 Recette

Gâteau aux fruits (Core)

Ingrédients Équivalences
  • 120 g de flocons d'avoine réduits en poudre
  • 1 CS bombée de levure chimique
  • 2 CS d'édulcorant
  • 2 ou 3 CS de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 oeuf
  • Fruits au choix
Recette certifiée 100% sans IA
Gâteau aux fruits (Core)

cool coeur 120 g de flocons d'avoine réduits en poudre au mixeur
cool coeur 1 CS bombée de levure chimique
cool coeur 2CS d'édulcorant ( ou au goût)
cool coeur 2 ou 3 CS de compote de pommes sans sucre ajouté
cool coeur 1 oeuf
cool coeur fruits au choix

mélanger les flocons d'avoine, l'édulcorant et la levure
battre l'oeuf avec la compote de pommes - rajouter aux flocons d'avoine
Disposez vos fruits dans un plat à four
Recouvrir du mélange compote, avoine, oeuf
Faire cuire au four 20 à 30 mn
25
Bonjour Fleuria,
Bienvenue !

Peut-être parles-tu d'ingrédients qui figurent sur la liste Core et qui n'existent pas chez nous, comme le fromage à 0%, la crème sûre à 0% ou la ricotta à 0%.

J'ai goûté le fromage à 0% lors de mon séjour à Montréal cet été, et je t'avoue que j'ai jeté la fin du paquet après avoir goûté la première tranche. Rien à voir avec du fromage. Pour garder une consistance semblable, ils mettent de drôles de trucs, un peu comme notre crème fraîche à 3 % (marque bridelight je crois ?), que je n'ai pas aimée du tout non plus... sans regret qu'on n'en n'ait pas par chez nous.

Sinon, voici une liste de recettes "françaises"

cool coeur Choucroute des Corettes
choucroute non cuisinée
vin blanc (d'Alsace)
baies de genévrier
roti de porc
carottes
pommes de terre

cuire longement les tranches de roti dans la choucroute, y ajouter un verre de vin blanc et les baies de genévrier, les carottes en tronçons et les pommes de terre en quartier. Une version Core d'un plat bien réconfortant pour les jours froids.

cool coeur Cassoulet des Corettes
Haricots blancs
Tomates concassées
Feuilles de laurier
carottes
tranches d'aiguillettes de canard

Tremper les haricots blancs une nuit dans de l'eau, jeter l'eau et les rincer. Les cuire longuement avec les autres ingrédients (rajouter les carottes et le canard à mi-cuisson).

cool coeur pot au feu des Corettes
Morceaux de boeuf
Carottes
Navets
Poireaux
Oignons
Pommes de terre

Cuire le tout en faisant revenir les oignons dans un fond d'huile d'olive. En rajoutant du vin rouge, on peut faire une daube.