Les recettes wetwet préférées de lili1812

Croustillants de lotte sauce crémeuse

Pour 4 personnes - 13 pts soit moins de 3.5 pts/pers.

- 4 feuilles de filo (2 pts)
- 400 g de lotte (5.5 pts)
- 1 gros poireaux
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de crème liquide à 15 % (4 pts)
- 1 c à c de concentré de tomate
- 1 c à s de persil ciselé
- 1 c à c d'huile (1.5 pts)
- sel et poivre

Préchauffer le four 220°C (th. 7/

Plier les feuilles de filo de façon à les déposer dans les ramequins pour former de jolis paniers (en ayant pris soin de mettre un morceau de papier sulfurisé pour éviter que ça ne colle au fond). Passer au four pour les colorer juste ce qu'il faut : pour cela bien surveiller et les sortir dès que les feuilles de filo prennent une couleur dorée.

Laver le poireau et coupez-le en fines rondelles. Dans une poêle, faites cuire la lotte coupée en cubes avec l'huile pendant 4 mn à feu vif. Ajoutez les rondelles de poireau et continuez la cuisson de 3 mn puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 1 mn. Ajoutez ensuite la crème et le concentré de tomates, sel et poivre.

Versez la lotte dans les ramequins et saupoudrez de persil. Placez 1 ou 2 mn au four le temps de terminer les derniers ramequins et servez bien chaud.

P.S. : recette déjà testée avec de la pâte feuilletée à la place des feuilles de filo et je peux vous assurer que c'est un vrai délice pour tous ! J'ajoute également quelques noix de St Jacques (à comptabiliser)

CAILLES AU MIEL ET AUX EPICES 17,5 pts soit 3 pts par pers.
Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes :
- 6 cailles (9 pts)
- 50 g de beurre allégé à 41 % (5,5 pts)
- 1/2 cc de canelle
- 2 pincées de muscade
- 1 cc de graines de cumin
- 6 cc de miel liquide (3 pts)
- quelques branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel et poivre

Préchauffez le four th 6 (180 °C).
Ecrasez le beurre à la fourchette en y incorporant les épices. Salez, poivrez et farcissez-en les cailles. Disposez-les dans un plat à rôtir. Salez, poivrez. Entourez de thym et de laurier. Enfournez 20 mn puis badigeonnez de miel. Enfournez 20 mn de plus en ajoutant régulièrement du miel.

10/10 !