Les recettes wetwet préférées de lili1812 (2)

NANOUNETTE:
entrées:[/b]
Croustillants aux foies de volaille 3,5Pt/pers

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

150gr de champignons de Paris

250gr de foie de volaille

4 feuilles de brick

4cc de margarine

1cs de vinaigre de xérès

1 échalote

sel, poivre

Préchauffer le four à th. 6 (200°)

Retirer le bout terreux des champignons, les laver et les émincer. Peler et hacher l’échalote. Dénerver les foies de volaille et les couper en dés.

Chauffer 2cc de margarine ds une poêle antiadhésive. Y faire fondre l’échalote pendant 2 à 3 min. sur feu doux. Ajouter les champignons. Les faire cuire pendant 5 à 6 min.. Saler, poivrer et réserver.

Ds la même poêle juste essuyée, faire raidir les foies de volaille pendant 2 à 3 min. sur feu vif. Saler et poivrer. Les réserver également puis déglacer la poêle au vinaigre de xérès. Ds un saladier, mélanger les foies de volaille et les champignons. Verser le jus de déglaçage ds le saladier, mélanger.

Ds une petite casserole, faire fondre 2cc de margarine. En badigeonner chaque feuille de brick du bout des doigts. Répartir les foies de volaille et les champignons sur chacune. Former 4 aumônières. Les passer pendant 5 min. au four. Servir bien chaud.
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Cake au crabe

2,5 points par tranche
12 tranches
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

5 cc de margarine
100 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl de lait demi écrémé
90 g de gruyère râpé allégé
300 g de crabe en boîte
120 g de crevette cocktail
Sel et poivre

Préchauffer le four à 220 °C (th 7).
Faire fondre la margarine. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Incorporer les œufs, la margarine fondue et le lait.
Saler et poivrer. Ajouter le fromage, le crabe et les crevettes.
Verser dans un moule et faire cuire, dans un bain marie pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de le couper en tranche.
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Cake du soleil

3,5 points
Pour 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

180 g de farine
½ sachet de levure
2 oeufs
10 cl de lait écrémé
1 CS de basilic
100 g de tomates séchées
100 g de fêta légère
Sel poivre

Préchauffer le four à 200° C (th. 6).
Mélanger la farine, la levure.
Faire un puits et y casser les oeufs.
Mélanger en incorporant le lait jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Saler, poivrer.
Ajouter le basilic, les tomates coupées en lanières.
Mélanger bien.
Couper la fêta en dés. L'incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser dans le moule à cake en silicone et cuire 20 minutes.
Tester la cuisson avec un couteau dont la lame soit ressortir sèche.
Couper le cake en six parts.
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viande:
Curry de pommes de terre 5Pt/pers

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min.

Cuisson : 20 min.

600gr de pommes de terre cuites (conditionnées sous vide)

390gr de blancs de poulet

1 petite pomme

1 bel oignon

1 gousse d’ail

1cs d’huile

3cc de curry en poudre

1 yaourt nature

sel, poivre

Rincer les pommes de terre sous l’eau froide et les égoutter. Couper le poulet en dés. Eplucher et émincer la pomme, l’oignon et l’ail.

Faire chauffer l’huile ds une sauteuse, ajouter l’oignon, l’ail et le poulet. Faire revenir pendant 5 min. à feu vif, en remuant.

Ajouter la pomme, les pommes de terre et le curry. Mouiller avec le yaourt et couvrir. Saler, poivre et laisser cuire pendant 15min. en remuant de temps en temps. Servir chaud.
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Tajine de poulet au citron confit pour 4personnes 6,5points/pers

_4 ailes de poulets avec 1/2 blanc(240gr chacun)

_120gr de semoule

_1cuil à s d'oignon haché

_1 cuil à c d'ails pilé

_1/4 cuil à c de safran

_1/2 cuil à c de gingembre

_1 cuil à c de canelle

_1 cuil à s de persils plat

_30 cl d'eau

_20 olives vertes (dénoyautées)

_1 citron confit

_1 bouquet de coriandre

_sel,poivre

Verser la semoule dans un bol.Rajouter le meme volume d'eau chaude légèrement salée et laisser gonfler 20 mns.Dans une sauteuse anti-adhésive,placer le pouler avec l'oignon,l'ail,le safran,le gingembre,la canelle et le persilsSaler,poivrer et recouvrir de 30 cl d'eau.Laisser mijoter à feu doux 10 mns en remuant.Ajouter les olives et le citron confit coupé en morceaux.Poursuivre la cuisson encore 10 mns sur feu doux.Verser la semoule égrenée dans le tajine,l'imbiber de sauce.décorer de brins de coriandre.servir chaud
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Poulet glacé au vinaigre balsamique et tomates séchées

Pour 4 - 5.5 points ww

4 blancs de poulet
1 gros oignon
2 gousse d'ail hachées
350 ml de bouillon de poulet
150 ml de vinaigre balsamique
3 CS de sirop d'érable ou de miel
2 CS de maïzena
10 tomates séchées
1 CS d'huile d'olive
Sel, poivre

Dans une sauteuse, faire caraméliser l'oignon émincé avec l'huile d'olive. Sauter birèvement l'ail et ajouter les blancs de poulet. Saler, poivrer et faire brunir. Réserver poulet et oignons.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés. Ajouter les tomates sèchées coupées en petit morceaux et le sirop d'érable. Bien mélanger. Quand ça bout, ajouter la maïzena et continuer à cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Placer le poulet et les oignons dans un plat recouvert de papier sulfurisé et recouvrir de sauce. Cuisez pendant 30 minutes environ (180°) en mouillant régulièrement le poulet.
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Mignonettes de porc au romarin

Pour 2 - 5 points ww
2 mignonettes de porc
1 CS d'huile d'olive
1 CS de romarin frais
1 CS de zeste de citron
2 CS de jus de citron
2 gousses d'ail pilées

Mélangez l'huile, le romarin, l'ail, le zeste et le jus de citron et laissez mariner la viande une nuit.
A cuire à la poêle, à la poêle-grill ou même au barbecue.

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[b]poisson:[/b]
Filets de limande sauce verte 3Pt/pers

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min.

Cuisson : 10 min.

2 gousses d’ail

1 bouquet de basilic

2cc d’huile d’olive

2cs de câpres

100gr de fromages blanc à 20%

4 filets de limande (4X140gr)

1 sachet de court-bouillon

sel, poivre

Peler les gousses d’ail. Laver le basilic et l’éponger soigneusement. Ds un bol, mixer ensemble les feuilles de basilic, l’ail, l’huile, les câpres et le fromage blanc. Saler et poivrer. Réserver.

Rincer et éponger les filets de limande à l’aide de papier absorbant. Diluer le court-bouillon ds 1 litre d’eau. Faire pocher les filets pendant 10 min. à petits frémissements, puis les égoutter.

Faire chauffer la sauce pendant 1 min. au four à micro-ondes (puissance maximale). Servir le poisson bien chaud, nappé de sauce verte.
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Colin en sauce homardine
Unités POINTS par personne | 3

Pour | 4 personnes

Préparation | 15 mn

Cuisson | 14 mn

Ingrédients
1/2 sachet de court bouillon

500 g de filet de colin

4 CS de bisque de homard (100 g)

2 CS de crème fraîche allégée

1 pincée de piment de Cayenne

120 g de crevettes décortiquées surgelées

Préparation
Délayer le court bouillon dans un demi-litre d'eau. Faire chauffer et y plonger le colin. Laisser pocher 10 minutes à feu doux. Dans un bol, mélanger la bisque, 4 cuillères à soupe de court bouillon, la crème fraîche et le piment de Cayenne. Egoutter le poisson. Le disposer dans un plat allant au four à micro-ondes. Parsemer les crevettes tout autour, puis couvrir avec la sauce. Passer 4 minutes au four à micro-ondes, puissance moyenne.
Servir avec du riz basmati (à comptabiliser) ou des légumes verts. Décorer les bords des assiettes avec des cordons de bisque de homard.
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Curry de poisson léger

Pour 4 adeptes du e-wok - 3 points ww par portion

600g de filets de poisson blanc (lieu, cabillaud, colin...)
1 boîte de 400g de tomates pelées en dés
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 cc de gingembre frais haché
1 CS de curry en poudre
1 CS de poudre de chili (si c'est du hot-hot-hot, préférez 1 cc)
1 botte de coriandre
Le jus d'1/2 citron vert
1 CS d'huile
Sel, poivre
Un peu d'eau

Emincer l'oignon et hacher l'ail. Les faire revenir avec le gingembre dans l'huile d'olive.
Ajouter le curry et le chili, ainsi qu'1/2 botte de coriandre hachée.
Verser les tomates pelées et mouiller avec un peu d'eau si nécessaire. Couvrir avec les filets de poisson puis laisser cuire 8-10 minutes à couvert.
Avant de servir, ajouter le jus de citron et mélanger pour casser les filets. Ajouter sel et poivre au besoin et garnir avec le reste de la coriandre.
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lasagnes légères au saumon et aux poireaux
pour jour de fête

Pour 6 personnes- 7.5 points ww[/b]

9 feuilles de lasagne fraîches (évidemment, ça dépend de la taille de votre plat mais bon, l'avantage des lasagne fraîches, c'est qu'on peut les couper aux ciseaux pour que ça rentre tip-top dans celui qu'on a choisi!)
1 kg de poireaux
500g de saumon frais
100g de saumon fumé
750ml de lait
3 CS de maïzena
100g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre, muscade

Commencer par cuire les poireaux et le saumon sans matière grasse. Vapeur, micro-ondes, invocation de satan... Tous les moyens sont bons. (J'ai mis les poireaux émincés dans une grande sauteuse et ça a très bien marché).
Pendant ce temps, préparer une béchamel légère: faire chauffer le lait et à ébullition, épaissir à la maïzena. Poivrer et muscader à foison mais ayez la main légère sur le sel, rapport au saumon fumé.
Dans un plat à lasagnes, alterner les couches de poireaux-béchamel, de saumon frais, de saumon fumé et de pâtes. Terminer avec le fromage râpé.
Enfourner à 180° pour 30 ou 40 minutes et terminer par un coup de grill..

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desserts:[/b]
Coco fraises: pour 8 personnes 4,5points/pers

_4oeufs

_4cuil à s d'édulcorant de cuisson

_2 cuil à s d'eau

_30gr de maizéna

_1/2 sachet de levure chimique

_100gr de noix de coco rapée

CREME:

_40 cl de lait écrémé

_1 cuil à s de vanille liquide

_2 jaunes d'oeufs

_2 cuil à s d'édulcorant de cuisson

_10gr de maizéna

_300gr de fraises

_20gr de noix de coco rapé

_Préchauffer le four th n°6 (200°c)

_Dans un saladier ,fouetter les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et l'eau jusqu'a ce que le mélange blanchisse.Ajoutter la maizéna puis la levure .Mélanger .terminer avec la noix de coco.Battre les blancs en neige ferme.Les incorporer délicatement à la préparation.Verser la pate dans un moule à manquer .recouverte d'une feuille de cuisson.cuire au four 25 mn.démouler le gateau et laisser refroidir.Préparer la crème .Chauffer le lait avec la vanille.Battre les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant.Ajoutter la maizéna.Bien mélanger .Verser peu à peu le lait chaud en remuant.Faire épaissir à feu doux,sans cesser de tourner .Verser la crème dans un saladier et laisser refroidir.Laver les fraises ,réserver 100gr pour la décoration.Couper le reste en lamelles .Couper le gateau en 2 dans le sens de l'épaisseur.Garnir la base avec le quart de la crème et les lamelles de fraises .Poser le dessus du gateau .le napper avec 3 cuil à s de crème.Soupoudrer avec la noix de coco rapée et décorer avec le restant de fraises.Servir avec le reste de crème en saucière.
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PARODIEN :4pts/personne

pour 8 personnes

Préparation 20 m Cuisson 45 mn

1 yaourth nature
4 oeufs
4 CS de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
4 CS d'édulcorant de cuisson
80 gr de farine
40 gr de poudre d'amandes
800 gr de fruits (200 gr poires + 200 gr pommes + 400 gr bananes)

Nappage
60 gr de chocolat noir
10 cl de crème liquide allégée

Préchauffer le four th 5 (170 °C)

Eplucher les fruits puis les couper en lamelles fines Les réserver
Dans un saladier, mettre le yaourth, les jaunes d'oeufs, l'édulcorant et le lait concentré
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet
Incorporer la poudre d'amandes à la farine puis verser en pluie fine sur le mélange précédent sans cesser de fouetter
Monter les blancs en neige ferme
Prendre un moule à manqué d'environ 26 à 28 cm de diamètre
Tapisser le fond avec un papier sulfurisé, puis margariner et fariner tout le moule
Incorporer la moitié des blancs en neige au mélange à l'aide d'une spatule, puis ajouter les fruits coupés en lamelles tout en continuant de le soulever délicatement
Terminer avec l'autre moitié des blancs
Garnir le moule faire cuire 45 mn
Attendre quelques minutes au sortir du fouravant d démouler.
Napper avec la sauce chocolat (faire bouillir la crème puis l'incorporer au chocolat fondu)
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aumonières de poire au chocolat:: 2pts par personne:
pour 4 personnes:
1 sachet de sauce au chocolat surgelé(50g)
400g de poires au sirop léger
1 petit-suisse à 0%
4 crêpes natures sousvide de 30g

1)plonger le sachet de sauce au chocolat 20min dans de l'eau tiède pour le décongeler

2)égoutter les poires (garder une cuillère à souipe de sirop), les détailler en cubes puis les verser dans un saladier.Détendre le petit-suisse avec une cà s de sirop de poire gardé et verser sur les poires.Mélanger le tout délicatement.

3) réchauffer les crêpes pour les ramollir: les étaler une par une sur le plateau en verre du four à micro-ondes et faire chauffer 30 secondes (800W)

4) disposer une portion de préparation à la poire au centre de chaque crêpe.Former des aumonières en les maintenant fermées à l'aide d'une pique en bois.Les disposer sur des assietttes de service.Verser un filet de sauce au chocolat autour de chaque aumonière.
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tarte fine poires-coco: 2pts par personne:
cuisson:20mn...four::7 ou 210°
pour 4 personnes:
3 poires
300g de fromage blanc à 0%
2 oeufs
le zeste d'un citron
2cc de noix de coco râpé
1cc d'édulcorant de cuisson en poudre
quelques feuilles de menthe

1)préchauffer le four à 210°(th7).Eplucher et couper les poires en fines lamellles.Les disposer dans un moule de 18 centimètres recouvert d'une feuille de cuisson en les faisant se chevaucher.

2) fouetter le fromage blanc avec les oeufs, ajouter le zeste de citron et la noix de coco.Verser le tout sur les poires, saupoudrer d'édulcorant et enfourner

3)Laisser refroidir, démouler et décorer de feuilles de menthe.

vous pouvez le servir avec un coulis de fruits rouges (1cs=0.5pt)

J'ESPERE T'AVOIR DONNE QUELQUES IDEES...

Je vous mets une petite recette de salade d'été à manger pas cher en et pas cher en point

SALADE LOUISIANE AUX EMINCES DE POULET
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Difficile – Cuisson : 5 min – 1,5 pts/pers.

- 2 escalopes de poulet de 100 g/pièce (4) - 2 cuillerées à soupe d'Arôme MAGGI (0,5) - 150 g de champignons de Paris (0) - 3 oranges (0) - 100 g de laitue (0) – 20 cerneaux de noix de pécan (2) – 3 cs de vinaigrette ww (1) - 1 cuillerée à café de piment de Cayenne (0) - 1 cuillerée à café de sel (0) - 1 cuillerée à café de poivre (0).

Coupez les escalopes de poulet en lamelles.

Dans un petit saladier, mélangez le sel, le poivre, le piment de Cayenne et les émincés de poulet. Dans une poêle sans matière grasse, faites-les dorer quelques minutes. Laissez-les refroidir.

Nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles.

Lavez la salade et coupez-la en petits morceaux.

Lavez les oranges, pelez-les et détachez les quartiers en ôtant la peau blanche.

Dans un saladier, préparez l'assaisonnement : mélangez la vinaigrette ww + le piment, le sel et le poivre.

Astuce : vous pouvez la préparer d'avance et mettre l'assaisonnement juste avant de servir...

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Bisous...

Nanounnette