Les recettes wetwet préférées de lili1812 (6)

TOI & MOI:
MENU ITALIEN: voici ce que je t'ai trouvé
apéro qui sert d'entrée brochettes de mozarella melon tomate et jambon italien 2 P => 2 brochettes =4 points

( c'est apero -entrée) moules aperitives- petits légumes (tomates coeur d'artichaud champignons concombre) -sauce hongroise(Recette Sauce hongroise

Pour le roux: un peu de beurre allégé ou d'huile, 1 cuillerée de farine, 50 g de crème allégée, poivre et sel, bouillon (ou concentré)

1 oignon, 25 g de beurre allégé, 1 bonne cuillerée de paprika, 1 dl de vin blanc sec, 1 petit bouquet garni.
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Hachez l'oignon et faites-le dorer dans le beurre, sans lui laisser prendre couleur.
Ajoutez le paprika. Mélangez bien.
Versez le vin blanc et laissez cuire à gros bouillon. (Cela doit réduire d'un tiers environ). Faites un roux avec le bouillon (ou le concentré).
Passez la préparation oignon paprika et ajoutez-la au roux.
Ajoutez la crème. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un rien d'eau. )1/2 Point WW

-- OSSO-BUCCO:
Unités POINTS® : 5
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 105 min
Niveau de difficulté : Moyen

Le préparer à l'avance. L'osso bucco est encore meilleur réchauffé !

Ingrédients
4 cc Huile (toutes)
20 g Farine
4 morceaux jarret de veau, 4 tranches de 200 g
1 pincée Sel
1 pincée Poivre
200 g Carotte
1 portion(s) Céleri (branche ou rave)
200 g Oignon
60 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec
2 Tomate s
3 cc Beurre allégé 41%
1 Orange, zeste d'orange
1 Citron, zeste de citron
1 gousse d' Ail
3 cc Basilic
3 cc Persil

Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte (l'idéal est une cocotte avec un couvercle où l'on peut mettre de l'eau).
Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Ajouter les carottes râpées, la branche de céleri coupée très finement et les oignons hachés. Remuer pendant 5 minutes puis ajouter le vin. Laisser cuire durant 5 minutes.
Le liquide doit avoir presque disparu.
Ajouter alors 10 cl d'eau et les tomates.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 15 en vérifiant qu'il reste du liquide.
Lier la sauce avec le beurre, ajouter l'orange, le citron, l'ail écrasé, le basilic, le persil et laisser mijoter encore pendant 5 minutes avant de servir.

Note : pour fariner régulièrement et légèrement des viandes ou des poissons, mettre la farine puis l'aliment dans un sac plastique, et secouer : la farine se répartira uniformément.
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TAGLIATELLES CARBONARA 'SPÉCIALES' pour 4 - 5.5 P/Pers
-400 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de bacon
- 20 cl de crème fraîche épaisse 8 % MG
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 cl de vin blanc
- 2 gros oeufs
- muscade, sel, poivre et basilic
Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les lardons.
Faites les dégraisser à feu moyen quelques minutes.
Versez le vin blanc et laisser réduire.
Faites bouillir un large volume d'eau, ajoutez du sel et une coulée d'huile d'olive, puis plongez-y les pâtes pour une cuisson al-dente.
Une fois le vin blanc presque entièrement réduit, versez la crème fraîche, portez la à ébullition puis retirez le tout du feu.
Gardez au chaud le temps que les pates soient prêtes.
Sortez les pâtes, égouttez-les et servez-les dans les assiettes.
Séparez les jaunes des oeufs et délayez-les très rapidement à la sauce, hors du feu.
Verser une pincée de muscade, de poivre et servez la sauce sur les pâtes. Parsemez les assiettes de basilic fraîchement coupé
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LASAGNES DIETETIQUES Pour 6 - 3.5 P/Pers
12 tomates ou tomates pelées en boîte (1 gde + 1 moyenne)
- 1 poivron
- 1 gros oignon
- 2 Cs de concentré de tomates
- 300g de viande hachée
- 60g de gruyère
- 230g de pâtes à lasagne - sel, poivre, herbes de provence
- 1 salade (scarole, laitue...)
Mettez les tomates lavées dans une casserole d'eau bouillante, laissez-les tremper 2 à 3 mn jusqu'à ce que leur peau se crevasse.
Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide et enlevez la peau.
Epluchez l'oignon et hâchez-le finement, nettoyez le poivron et coupez-le en petits dés.
Dans une casserole, déposez tous les légumes (tomates, poivron, oignons) sel, poivre et herbes de provence.
Ajoutez-y la viande hachée. Mettre à cuire 20 à 30 mn à petite ébullition tout en remuant.
Goûtez la Prépa et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, salez et mettez y les plaques à lasagnes à l'ébullition.
Faites les cuire 5 à 6 mn et égouttez-les sur un torchon humide.
Dans un plat (revêtement anti-adhésif), déposez une couche de plaques, puis recouvrir de farce, puis plaques, puis farce, puis plaques et pour finir le reste de la farce par dessus.
Saupoudrez de gruyère rapé et enfournez au moins 20 à 30 mn. Surveillez la cuisson Servez chaud !
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RISOTTO AUX LEGUMES DE PRINTEMPS
Pour 2 personnes - 4 P/Pers
60 g de riz complet cru
50 g de carottes
50 g de tomates
50 g d'épinards frais 25 g d'oignon
150 g de fèves fraîches 2 cac d'huile d'olive 1 cac de persil haché Sel, poivre
Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 18 mn, puis l'égoutter. Eplucher les carottes, les couper en petits dés, ainsi que les tomates. Laver les épinards, les couper en fines lanières.
Emincer l'oignon. Verser tous les légumes et les fèves dans une cocotte avec l'huile et le persil. Saler, poivrer, mouiller avec un verre d'eau. Laisser mijoter 15 mn à feu doux.
Disposer le riz sur le plat de service, en couronne et verser la sauce au centre.
Servir
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pour une glace italienne aux fruits pour 2 ( 1pt /pers )

-200g de fruits congelés coupés en morceaux

-2 yaourts natures

-édulcorant ( facultatif )

mixez le tout et dégustez

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pour 3 tiramisu individuels ( 3.5 pts / verres )

-125g de ricotta

-6 biscuits roses de Reims

-environ 100g de fraises

-1 càs de limoncello

-1càs de fructose ( ou 2 càs de sucre en poudre si vous en avez pas , mais cela augmente un peu le nombre de calories)

-1 / 2 càc d'extrait de vanille

-1 gros blanc d'oeuf monté en neige avec 1 pincée de sel
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-fouettez la ricotta avec le fructose et la vanille jusqu'à ce qu'elle prenne un aspect crémeux
-incorporez délicatement le blanc d'oeuf en neige
-écrasez la moitié des fraises et passez les au tamis , mélangez le jus de fraises avec le limoncello
-trempez les biscuits roses dans le jus de fraise et disposez en 2 dans le fond de chaque verrine
-déposez des lamelles de fraises par dessus et recouvrez du mélange à la ricotta
-laissez prendre 1 h ou 2 h au frais
-au moment de servir , versez le restant de jus de fraise et décorez avec 1 fraise fraîche et 1 feuille de menthe
-un dessert avec une texture légère , interessante, beaucoup moins crémeuse qu'avec du mascarponne bien évidemment , mais moins calorique
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