Recettes Wetwet

Salut les filles !

Et une semaine de plus, c'est partit. Bon appétit !
Bienvenue mamie80. Un gros bisou à Paprika59, Marmotte 08, Lililéa, Jovy, Rumbalarousse, csylvie et les autres. Cette semaine on démarre les soupes car mes fifilles commencent à réclamer, il fait un peu chaud mais tant pis ... portes ouvertes aux bonnes soupettes! Je viens de passer la journée à Romans dans la Drôme d'où j'ai ramené outre des chaussures, des ravioles traditionnelles que vous allez bientôt voir introduites dans les menus ( 100g ravioles =5pts) ... mais on va être maligne et ne pas se priver !!!

Lundi 19 septembre :
Midi Pommes de terre farcies aux moules (voir recettes), Haricots verts, Yaourt 0%, 1 compote. (6pts)
Soir Blanc de Dinde grillé (120g), Blé (100g), Courgettes, Flan de France vanille. (4,5pts)
Mardi 20 septembre :
Midi Galettes de spaghettis, Jambon blanc (1 tr.), salade verte, Yaourt. (7.5pts)
Soir Cabillaud panés (2-100g), Haricots verts, Compote. (5.5pts)
Mercredi 21 septembre :
Midi Blanc de Poulet grillé (100g), Pâtes (100g), salade verte, Yaourt0% aux fruits. (6,5pts)
Soir Croque-monsieur (1 et ½), salade verte, flan. (6.5pts)
Jeudi 22 septembre :
Midi Escalope de Veau (100g), pâtes (100g), Haricots verts, flan. (6.5pts)
Soir Gratin de poissons sauce moutarde, Haricots verts, Compote. (5.5pts)
Vendredi 23 septembre :
Midi Cabillaud vapeur (100g), Riz (100g), Haricots verts, Yaourt 0%. (5.5pts)
Soir Pizza (1/4 de part), salade verte, compote. (7pts)
Samedi 24 septembre :
Midi Steak haché grillé 5%, Pâtes (100g) sauce tomates, salade verte, compote. (7pts)
Soir Soupe de légumes, salade verte, pain 25g, fromage allégé, Flan de France vanille. (4,5pts)
Dimanche 25 septembre :
Midi Risotto(voir recettes), salade verte, compote. (7pts)
Soir Jambon blanc (1 tr.), Spaghetti (100g), salade verte, Yaourt. (5.5pts)

Pommes de terres farcies aux moules :
Laver 4 grosses pommes de terre (100g chaque) sans les éplucher. A l’aide d’une cuillère les creuser. Les faire cuire à la vapeur 4mn. Dans une cocotte mettre 12.5cl de vin blanc, 4 échalotes émincés, un bouquet garni, du sel et du poivre. Faire revenir 400g moules décortiquées (congelées) dans cette préparation. Réserver les moules. Faire réduire de moitié le jus de cuisson. Rajouter 8 CS de crème fraîche à 8%, 4 CS de persil (congelé). Passer au mixer. Garnir les pommes de terre avec les moules. Les faire réchauffer à la vapeur pendant 6mn. Les disposer dans un plat à service et les napper du jus de cuisson chauffer au micro onde 1mn. Recette pour 4 personnes (4 points wetwet par personne)

Galettes de spaghettis :
Faire cuire 160g de spaghettis. Dans une poêle faire réduire ½ boîte de tomates concassées égouttées et ajouter 2 gousses d’ail pelées et écrasées. Saler, poivrer, 1cc d’origan et laisser mijoter. Réserver la sauce tomate. Dans une poêle verser les spaghettis égouttés et les aplatir à la fourchette. Dans un bol battre 3 œufs en omelette avec 30g de râpé allégé. Verser ce mélange sur les spaghettis et faire cuire la galette de chaque côté en écrasant les spaghettis à la fourchette jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Servir avec la sauce tomate.
Recette pour 4 personnes (4.5 points wetwet par personne)

Risotto
Préchauffer le four Th8 – 240°. Dans une cocotte allant au four, faire revenir dans 2cc d’huile d’olive, 1 oignon émincé, 1 poivron rouge et 1 poivron vert coupés en lanières et 12 tranches de bacon coupées. Verser 100g de riz long étuvé et le faire sauter rapidement. Ajouter 4 gousses d’ail hachées, ½ boîte des tomates concassées avec le jus et 1cc de thym. Mouiller avec 1 tasse de bouillon dégraissé, saler et poivrer. Couper 200g de talon de jambon blanc dégraissé et incorporer le à la préparation. Couvrir la cocotte et enfourner pendant 45mn. Sortir le plat du four et ajouter 100g de crevettes cuites et 100g de moules décortiquées revenues à la poêle 5mn, à la préparation et mélanger.
Recette pour 4 personnes (5 points wetwet par personne)

Gratin de poissons sauce moutarde
Préchauffer le four Th7 – 230°. Couper 140g de saumon et 280g de cabillaud en 4 morceaux chaque. Les arroser avec un jus de citron. Cuire à la vapeur 10mn, 3 carottes et 2 poireaux en rondelles. Dans 25cl d’eau délayé 1cc de fumet de poisson, 1 cc de bouillon de légumes. Battre au fouet 1CS de moutarde forte, 10cl de crème fraîche à 8% et 2 cc de Maïzena et incorporer à la préparation. Réserver. Dans un plat à gratin, napper le fond avec les légumes et disposer dessus les morceaux de poissons avec leur jus. Incorporer 2CS de persil (congelé) à la sauce moutardée, napper le poisson et enfourner 20mn. Accompagner de riz blanc.
Recette pour 4 personnes (3.5 points wetwet par personne)