Potirons : c'est la saison !

Ah ben tu vois ! meme si t'aimes pas ca, ben t'as de bonnes recettes

Aller encore une autre :

Gratin de potiron au parmesan

(Recette non testée)

Pour 4 personnes – 3 points par personne

• 1 kg de potiron
• 20 cl de crème liquide 4% (4)
• 60 g de parmesan (6)
• 4 cc de beurre 41% (2)
• sel et poivre

• Préparer le potiron en le pelant, en retirant les filaments et les graines.
• Tailler la chair en cube de plus ou moins 2 cm
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
• Ajouter les morceaux de potiron
• Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau contenue dans le potiron soit complètement évaporée
• Ajouter la crème et le parmesan et bien mélanger
• Saler et poivrer à votre convenance.
• Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin
• Disposer la purée potiron à la crème sur une couche de 4 cm.
• Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.
• Servir chaud

Ce gratin fera merveille avec un gibier ou avec de l’agneau.

Gratin aux saveurs d'automne potiron et bolets

Préparation : 20
Cuisson : 15 + 40

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1,500 kg de potiron
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 125 g de gruyère râpé
- 1 sachet de velouté de bolets (4 assiettes) peu importe la marque
- sel, poivre

Préparation :

Enlever la peau du potiron.
Pour plus de facilité couper le potiron en tranches de 3 cm maxi d'épaisseur, enlever les graines et débiter la chair en dés de 3 cm.

Faire cuire les dés de potiron à la vapeur dans un panier d'autocuiseur durant 15 mn.
Ecraser ensuite les dés de potiron à la fourchette, directement dans le panier de l'autocuiseur ou dans une passoire pour bien exprimer le maximum d'eau.

Dans une terrine battre les 4 oeufs entiers en omelette avec sel, poivre et la crème fraîche.
Tout en continuant de battre les oeufs, verser en pluie le sachet de velouté de bolets, en mélangeant bien le tout.
Ajouter enfin la moitié du gruyère râpé et pour finir la purée de potiron.

Beurrer un plat à gratin et verser l'amalgame, terminer en étalant le gruyère râpé restant sur le dessus.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C durant 40 mn.

Potage Potiron et Tomates

Pour 4 personnes – 0,5 points par personne

- 1,5 kg de Potiron
- 4 Tomates
- 1 Orange non traitée
- 2 Oignons
- Sel, poivre
- Tabasco
- 20 cl de Lait écrémé
- 40 cl d' Eau
- 4CC de Beurre 41%

Pelez le potiron. Retirez les graines au centre et coupez la chair en gros dés. Lavez et coupez les tomates en dés. Pelez et émincez les oignons

Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites suer les oignons sans coloration. Ajoutez les tomates. Faites-les revenir 5 minutes. Ajoutez le potiron et l'eau. Salez et poivrez. Laissez cuire 45 minutes

Brossez l'orange et retirez-en le zeste et rapez le.

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Une fois cuits, mixez les légumes en ajoutant le lait chaud, quelques gouttes de tabasco et le zeste de l'orange

GALETTES DE POTIRON SAFRANNEES

(Recette non testée)

Pour 4 personnes – 1 point par personne

800 g de potiron
1/2 bouquet de cerfeuil
2 œufs (4)
1 dose de safran
sel, poivre

Peler le potiron et retirer les graines. Râper la chair grossièrement.

Ciseler finement le cerfeuil

Battre les œufs en omelette. Saler et poivrer.

Ajouter le potiron haché le cerfeuil ciselé et le safran. Mélanger délicatement

Faire chauffer une poele recouverte d’une feuille de cuisson. Y déposer 4 grosses cuillérées de préparation. Bien les aplatir pour former des galettes

Laisser cuire et dorer 5 minutes de chaque côté.

Réserver les galettes dans le four chaud, jusqu'au moment de les servir en accompagnement d'une viande grillée

Purée de potirons aux épices

(Recette non testée)

Pour 4 personnes – 1 point par personne

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 CC d’huile d’olive (4)
• 800 g de potiron pelé et coupé en petits morceaux
• 1/4 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de paprika
• 1/4 cuillère à café de piment
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1 grosse tomate ou deux moyennes

Pelez et émincez finement l'oignon. Faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile.
Ajoutez les deux gousses d'ail pelées et écrasées puis le potiron. Couvrez et laissez cuire 10 min.
Ajoutez alors les épices et la tomate coupée avec morceaux.
Laissez mijoter 10 à 15 min, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
Otez du feu et écrasez le mélange à l'aide d'une fourchette.
Servez chaud.

j'mincruste
Je pense que les points sont bon au cas ou je corrigerais dites le moi


Terrine de potimarron et pignons
source cléa cuisine
Pour 2 a 4 personnes

200g de potimarron en purée (couper le potimarron, le cuire à l'étouffée, l'éplucher et le réduire en purée) 0
5 cl de lait 1/2 écrémé 0.5
2 œufs 4
25g de farine T80 ou blanche 1.5
2 cuillerées à café de beurre fondu 41% 1
45g de gruyère ou comté râpé 3
1 cuillerées à soupe de crème liquide 15% 0.5
15 olives vertes coupées en rondelles 1.5
15g de pignons 3

Mélanger le potimarron en purée avec le lait.
Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, le beurre, le gruyère râpé, et la crème. Ajouter la purée de potimarron en mélangeant. Ajouter pour finir les olives en rondelles.
Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Au fond, répartir les deux tiers des pignons. Verser la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons.
Cuire 45 mn au four à 200°C. Laisser refroidir et servir bien froid.

et une autre ...

Pâtisson à la grecque
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min + 25 min
Réfrigérateur : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes :
1 gros pâtisson ou quatre petits, 0
150 g d'oignons grelots, 0
2 gousses d'ail,0
250 g de tomates cerisette rouge ou jaune, 0
4 branches de céleri tendre, 0
1 citron,0
1/2 cuillère à café de coriandre en grains,0
1/2 cuillère à café d'estragon, 0
25 cl de vin blanc,0
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3,
1/2 cuillère à café de paprika, 0
1 cuillère à café de persil.0

Préparation
-Epluchez les petits oignons.
-Lavez les tomates et coupez-les en deux.
-Lavez le céleri et coupez-le en petits dés.
-Pressez le citron et récupérez le jus.
-Faites cuire le pâtisson à la vapeur ou à l'eau 25 à 30 minutes et laissez le refroidir.
-Décalottez largement le dessus et retirez les pépins. Prélevez la chair sans trouer le fond.
-Dans une cocotte, faites revenir à feu doux dans l'huile d'olive les petits oignons pendant 5 minutes.
-Ajoutez les tomates, le céleri, le jus de citron et la chair du pâtisson coupée en petits morceaux, le vin blanc, la coriandre, l'ail ciselé et le paprika.
-Cuisez le tout 20 minutes à petits bouillons et laissez réduire doucement à petit feu.
-Faites refroidir et versez le tout dans le pâtisson, parsemez d'estragon et de persil hachés.
-Mettez au réfrigérateur une heure avant de servir.

JOVY, super ton idée de post consacré aux potirons ! Je viens de le découvrir et je compte bien t'y mettre quelques recettes !

La première de ma part, la voici :

Velouté de potimarron

- 500 g de potimarron coupé en dés,
- 6 carottes coupées en fines rondelles,
- 4 tomates émondées et coupées en 8,
- 2 pommes de terre coupées en dés (1 pt),
- 1 grosse courgette épluchée et coupée en dés,
- 1 cube de bouillon dégraissé,
- persil, ciboulette, muscade râpée,
- sel et poivre
- 2 litres d'eau

Mettre l'eau à chauffer avec le cube de bouillon puis ajouter tous les ingrédients. Faire cuire 20 mn et passer le tout à la moulinette de préférence, elle n'en sera que meilleure. Si vous n'en avez pas, faites-le au mixer.

Recette pour 8 personnes - 0.12 pt/pers. autant dire 0 pt !

Vous pouvez ajouter de la crème fraîche allégée à votre goût (à comptabiliser) mais j'ai trouvé inutile car très bonne nature !

Ce potage peut également être fait avec une courge ou citrouille à la place du potimarron.

Recette testée et je lui donne 10/10 !

A très très bientôt ! Bises !

Jovy : oui merci beaucoup pour ce post . Ce qui est marrant c'est que petite je détestais les courges et autres cucurbitacées

Nanelle : je conaissait pas les patissons vert

J'en met deux autre une sucrée et une salée avec du millet pas testées mais du coup ça me donne envie !
Pour la première je ne connais pas le nombre de personne mais a mon avis c'est 4 a 6 personnes. Et puis on peut faire des verrines et divider par le nombre de part qu'on a fait

millet au potiron
19 points pour la recette totale ou 15.5 avec édulcorant.

700g de potiron 0
300ml de lait 1.5
40g de raisins sec 2
50g de farine de millet 3.5
50g de sucre 3.5
5 cl de creme allégée 2.5
3 oeufs 6
1 citron 0
noix muscade ,poivre blanc 0

faire tremper les raisins dans l'eau froide.
eplucher le potiron et le couper en gros cubes.
hacher finement le zeste d'un citron(2/3 tiers environ)
faire cuire en compote le potiron avec peu d'eau.
ecrasser en purée grossiere.
dans un saladier melanger la farine de millet ,le sucre,les oeufs et le lait avec le fouet.
ajouter la purée de potiron.
ajouter les raisins égouttés ainsi que le zeste du citron.
ajouter une pointe de muscade et un nuage de poivre blanc
faire cuire dans un plat a gratin pendant 40mn à 170°c
refrigerateur 2 heures avant de deguster

Gratin de Millet au Potimarron
Pour 4 personnes 3 par personnes

Temps de préparation et cuisson: 45 min
• 750 g de potimarron 0
• 70g de millet non cuit (= env. 200g cuit) 4
• 2 oignons 0
• thym, laurier 0
• sel, 0
• 2 cc d’huile d'olive 2
• sauce blanche WW 2 *
• 60 g gruyère rapé allégé 4

1) Faire mijoter dans l'huile d'olive l'oignon émincé, le potimarron coupé en petits morceaux et non pelé, le brin de thym, la feuille de laurier, à la nituké.
2) Pour la sauce blanche, faire fondre la graisse végétale, ajouter la farine, tourner bien, versez le lait, remuez bien en portant à ébullition, faites bouillir encore une minute, assaisonnez.
3) Huilez le plat, disposez une couche de millet (1/3), ensuite 1/3 de potimarron, les oignons, 1/3 de sauce blanche pour finir, saupoudrez de gruyère rapé (fac.)
4) Mettre l'ensemble au four, à 200 C° env. 20 min.
Dans cette recette, le gruère rapé peut être remplacé par du tofu.

*Sauce blanche (a multiplier par deux pour 4 personne
pour 2 personnes
0.5 PTS/pers

50 Cl d'eau ou bouillon de légumes-2 CS de lait 1/2 écrémé en poudre-1 CS de maizena-noix de muscade-2 CC de concentré de tomates- 2 cc de curry-poivre et sel

Mélanger à froid l'eau et le lait en poudre. Délayer la maizena peu à peu avec le liquideet rajouter le curry et le concentré de tomate. Mettre sur feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu saler poivrer et muscader.

[u][/u]

De rien Jovy.
Le millet c'est bien ça permet de changer des classique pâtes riz pommes de terre
Dis au fait pourras tu aire un index au début du post pour récapituler les recettes? si tu as le temps bien sur ...

Allez encore une pour la route

Hachis Parmentier à l'agneau épicé et à la courge musquée
(source cuisine-campagne.com)

Ingrédients pour 6 personnes 31 points soit 5 point par personnes
1 kg de courge musquée – 0
800 g d'épaule d'agneau –25
2 oignons jaunes – 0
1 cuillère à soupe de paprika –0
1 cuillère à soupe de ras-el-hanout –0
2 cuillères à café d'huile d'olive – 2
60 g de gruyère râpé allégé – 4
Sel-0

Temps de préparation : 45 min
Niveau : facile
Coût : raisonnable
1- Epluchez la courge et coupez-la en gros dés. Faites-la cuire à la vapeur environ 20 min, jusqu'à ce qu'elle devienne très tendre.
2- Pendant ce temps, retirez le gras et les nerfs de l'agneau. Hachez-le au mixer avec les oignons, le paprika et le ras-el-hanout.
3- Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'agneau à feu vif pendant 10 min. Salez.
4- Passez les morceaux de courge musquée au presse-purée et salez.
5- Dans un plat à hauts rebords, disposez au fond l'agneau puis recouvrez le purée de courge musquée.
6- Parsemez dessus le gruyère râpé et enfournez pendant 15 min sur le grill à 240°C.

Une autres recette de Potiron.
FLAN DE POTIRON ET CLEMENTINE OU CITRON
( 5 PER : 1 PTS/ PERS sans crème avec 2 pts)
500 g de potiron
2 oeufs
(20 cl de crème à 4% ) facultatif
1 clémentine ou 1 citron
1 pincée de muscade
Sel, poivre

Cuire le potiron à la cocotte et faire s’égoutter.
Prélever le zeste, dans un mixer ajouter , les œufs ,(la crème), le sel et poivre et le muscade, mixer rajouter ensuite le potiron égoutter et mettre dans un plat à micro-onde ou dans un plat à muffin en silicon pour faire des parts individuelles.

9/10

Surprenant mélange,mais très raffiné, surtout avec le zeste de clémentine.

rebonjour
Une que j'ai testé ces derniers jours

Gratin de potimarron
pour deux

1 petit potimaron
4 cs de crème 4% 1
sel poivre
une pincée de noix de muscade.
90g de fromage untra léger bride****t 4

Cuire le potimaron coupé en grosses tranches avec la peau environ 30 minutes a la vapeur. Une fois cuit la peau se détache très facilement.
mettre le potimaron dans un plat a gratin écrasez le pour faire une purée grossère. ajouter sel povre, muscade et crème. mélanger.
raper le fromage sur le dessus. enfourner. faire gratiner sous le grill.

servir et déguster.

C'est très simple comme recette. Pas trop de préparation, pas trop d'ingrédients et pas trop de vaiselle ! Et ça ne dénature pas le gout du potimarron.

Pour le gout c'est très bon. La "fan des légumes" (bibi) et le "moins fan mais je me soigne"(son mec) ont testé et approuvent.
On peut mettre du fromage plus gras, de la crème 15% ou du lait c'est selon l'étant de vos placard mais n'oubliez pas de comtabiliser

BRIOCHE AUX POMMES DE TERRE OU POTIRON
pour 8 personnes et 3,5 points par personne ( 28,5 points au total )

240 g de purée de pommes de terre nature = 2,5 ( pommes de terre cuites à l'eau puis écrasées à la fourchette, sans ajoût !)
idem pour potiron, mais 0 point !
240 g de farine = 12
édulcorant de cuisson selon goût
40 g de matière grasse allégée à 41 % = 8
1 gros oeuf ( j'ai mis 2 petits ) = 4
1 sachet de levure de boulanger
4 CS de raisins secs = 2
épices pain d'épices bienvenus pour la version potiron !

j'ai mis en plus, non indiqué dans la recette initiale :
1 CS d'eau de fleur d'oranger
un peu de lait écrémé car la pâte était trop sèche

1 - dans un saladier, mélanger l'édulcorant, la farine et la levure et les oeufs. Ajouter les pommes de terre réduites en purée, la matière grasse.
2 - Laisser lever selon les indications du paquet de levure ( j'ai pris de le levure de boulanger express ) et j'ai mis la préparation dans un moule à cake
3 - Faire cuire à four préchauffé à 200 °, th 6 / 7, pendant 30 minutes

j'ai déjà fait les 2 versions , fort bonnes toutes deux !
la version potiron est devenu le " gâteau fétiche " de la voisine de ma soeur !
.... et oui , les recettes WW circulent ! LOL !

à la demande de coco131 , voici une recette que j'ai testée et approuvée avant hier soir :
( mon garçon a réclamé un plat pour lui hier soir ! )

" ma " TARTE AU POTIRON SANS PATE

je fais cuire au MO pendant 5 min puiss 850W une assez grosse tranche de potiron coupée en dés avec 50 g de semoule ( épeautre complète, souvent ) et un peu d'eau puis j'écrase le potiron en purée

je bats à part 1 oeuf avec 10 cl de lait écrémé et 1 CS de maïzena et épices ( sel poivre, noix de muscade ou épices couscous ), je verse sur les potirons et la semoule, je refais cuire au MO environ 5 min et voilà !

---> 6 points le plat - repas - complet bien copieux !

à manger tiède ou froid, on peut ajouter du parmesan ou crème ou gruyère light avec la migaine, à comptabiliser !

---> cet été , j'ai souvent fait la version avec courgettes à la place de potiron , et semoule !
---> testée aussi : version courgettes et PDT à la place de semoule !
---> pas encore testée en revanche : version potiron + PDT satiété !

GIRAUMONADE
le giraumon est le nom donné en Guadeloupe à notre potiron

Recette pour 4 personnes: 1 pt/personne

- 1,5 kg de giraumon ou potiron
- 2 CC d'huile 2 pts
- 5 cives (ou ciboulette) à défaut 1 petite échalote
- 1 branche de thym
- 2 branches de persil
- 3 gousses d'ail
- 1 petit piment antillais (facultatif ) mais c'est bon
- muscade (j'en ai pas mis, mon doudou n'aime pas!)
- 6 CC de chapelure*
- 30g de fromage râpé light 2 pts

* J'ai considéré la chapelure comme aliments plaisir pour 4 personnes

Couper le potiron en cubes. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Lorsqu'ils sont bien cuits, les égoutter et les passer à la moulinette.
Dans une casserole faire revenir les cives, le thym effeuillé, le persil haché, l'ail écrasé et le piment coupé en morceaux.
Ajouter le giraumon et bien mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 5 minutes.
assaisonner selon votre goût avec sel, poivre, et une pincée de muscade.
sprayer un plat allant au four, verser la purée de giraumon, parsemer de chapelure et de fromage râpé light et laissé dorer au four.

Suggestion de notre copine WW de Guadeloupe Clau971 au cas où votre purée de potiron vous semblerait trop liquide, saupoudrer de 2 CS de lait en poudre écrémé, et bien mélanger. 2 CS de lait en poudre écrémé 0,5 pt à diviser par 4, 0,125 pt, donc à mon avis à passer dans pertes et profits qu'en pense Aria, Rumba, Jovy, Fleurdesel, Marymad, Miaou, Cabotine, Sandy et TOUTES CELLES QUE J'OUBLIE???

C'est très bon et accompagne une viande grillée ou en sauce.

Moi j'utilise aussi du potimarron réduit en purée dans le hachi parmentier ou pour remplacer la purée. Je fais aussi des pommes duchesses à base de purée de potimarron et parfois je fais moitié potimarron, moitié épinards comme ca ca fait des couleurs...

On peut en effet faire rôtir des cubes de potiron qu'on aura enduit de miel et d'épice ou de sirop d'érable au four ou faire revenir à la poele... c'est délicieux...

Sinon, en version sucrée, je fais de la compote pomme/poti(mar)ron avec de la vanille ou de la canelle.
J'accompagne aussi mes yaourt de purée de poti(mar)ron et de sirop d'érable.
En gros, je me base aussi sur les ingrédients que l'on retrouve dans les tartes au potiron pour faire mes desserts.
Il y a aussi pas mel de recettes sucrée à base de potiron sur le post "légumes masqués" 🔗 Recette WW : Cake au chocolat et concombre

Sinon, je vous livre ici une recette toute simple et délicieuse de gratin aérien de potiron:

[u]GRATIN AERIEN DE POTIRON:[/u]

Pour 2 à 4 personnes (selon que ce soit un accompagnement ou un plat)
5,5 points la recette totale avec fromage râpé
3,5 points sans fromage râpé

Ingrédients:
-800g de potiron cuit
-125g de Chavroux Ligne et plaisir
-un blanc d'oeuf battu en neige
-sel et poivre
-muscade rapée
-30g de fromage râpé 15% (facultatif)

Préparation:
-Ecraser la chaire du potiron en purée.
-Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade (pourquoi pas du cumin).
-Mélanger le potiron et le Chavroux.
-Ajouter le blanc d'oeuf battu en neige.
-Parsemer de fromage et enfourner pour 20 minutes à 175°.
-Pour gratiner, monter le four à 200° les 10 dernières minutes.

Mon avis: un gratin si moelleux, si délicieux et si léger en point ca vaut au moins 20/10!

Aller encore une petite recette sucrée pour la route...

GATEAU SOUFFLE AU POTIRON

Pour 6 personnes
2,5 points par personne

Ingrédients:
-350 g de potiron
-90 g de cassonade
-8CS d'édulcorant en poudre
-1 c. à thé de muscade
-1 c. à thé de cannelle
-4 c. à soupe de mélasse (ou sirop d'érable)
-3 oeufs
-1 c. à thé de sel
-1/4 c. à thé de gingembre

Préparation:
-Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide bien lisse.
-Mettre dans des petits ramequins et cuire 30 min au four à 190°.

PAIN AU POTIMARRON

29 points

Ingrédients:
-500gr de chaire de potimarron
-500gr de farine
-15gr de levure
-sel
-1CC d'huile

Préparation:
-Faire cuire 25 minutes le potimarron recouvert d’eau salée, égouttez et réservez le jus de cuisson.
-Réduire le potimarron en purée avec un moulin à légumes (grille fine).
-Verser la levure dans un bol avec 6 cuillerées de jus de la cuisson tiède; délayer et laisser reposer 10 minutes.
-Mettre la purée dans un grand récipient, ajouter le bol de levure, remuer, ajouter la farine, un peu de sel, et pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte à pain ferme.
-Laisser reposer et lever pendant 2 heures, le récipient couvert d’un linge humide.
-Pétrir à nouveau avant de placer la pâte dans le moule à cake préalablement huilé etlaisser à nouveau lever pendant 1 heure. Recouvrir d'un linge humide.
-Faire cuire 1 heure à four chaud.
-Sortir du four et laissez refroidir.

Décidément,
J'hesitais a répondre a ce post parce que j'avais peur de ne pas pouvoir m'arreter ... et bien c'est ce qui se passe, je suis intarrissable, presque droguée...

Voici ma recette de BLINI AU POTIRON (inspiré de "Potirons, Courges et autres cucurbitacées":

Pour 6 blini environ
2 point le blini


Ingrédients:
-400g de purée de potiron
-2 oeufs
-1 pot de yaourt nature 0%
-75g de farine
-25g de minarine 25%
-sel, poivre, muscade

Préparation:
-Battre les oeufs.
-Ajouter le yaourt et le beurre fondu.
-Ajouter la purée de potiron et les épices.
-Laisser reposer.
-Faire 6 petits tas sur une poele chaude et huilée ou anti-adhésive.
-Compter environ 3min de cuisson. (Quand la pâte est figée, surveiller l'apparition de petites bulles en surface, attendre qu'elles éclatent et retourner les blini, poursuivre la cuisson pendant 1 minute.)

FONDANT CHOCOLAT POTIRON (inspiré de l'Etrange Noel de Mr. Jack)

Pour 8 parts
1,5 points la part

Ingrédients:
-300gr de purée de potiron
-45gr de chocolat
-125gr de compote de pomme (maison, 3min au MO)
-2 oeufs
-2CS d'édulcorant en poudre
-4ml d'édulcorant de cuisson liquide
-50gr de farine
-canelle

Préparation:
-Mélanger tout les ingrédients.
-Mettre au four 30 min à 180°.

TERRINE POTIMARRON ET PIGNONS (inspirée de cléa, tex-mex)
Voir l'album


Pour 8 personnes
3 points par personne

Ingrédients:
-400g de potimarron en purée
-10 cl de lait (soja ou vache)
-3 oeufs
-50g de farine
-50g de minarine 25% fondue
-90g de fromage râpé 15%
-2CS crème 5%
-20g de pignons
-15 olives vertes coupées en rondelles (facultatif, à compter)

Préparation:
-Mélanger le potimarron en purée avec le lait.
-Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, le beurre, le fromage râpé, et la crème.
-Ajouter la purée de potimarron en mélangeant.
(-Ajouter pour finir les olives en rondelles.)
-Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Au fond, répartir les deux tiers des pignons. Verser la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons.
-Cuire 45 mn au four à 200°C. Laisser refroidir et servir bien froid.

Ca marche très bien aussi dans des moule à muffins.

PETITS FEUILLETES AU POTIRON

Proportions en fonction du nombre de feuilletés que vous souhaitez obtenir...

Ingrédients:
-reste de purée de courge
-fromage râpé 15%
-béchamel ou chavroux ligne et plaisir
-sel, poivre, muscade ou cumin
-feuille de brick

Préparation:
-Mélanger la béchamel ou le chavroux à la purée de courge, ajouter sel et muscade.
-Garnir chaque feuille de brick de 3CS de purée assaisonnée et d'une pincée de fromage râpé.
-Plier en forme de rouleau ou de samousas.
-Cuire au four à 180° pendant 25 à 30 mn. Déguster brûlant.

CRUMBLE AU POTIRON

Pour 6 personnes
5 points par personne


Ingrédients:
-1 kg de potiron
-200gr de fromage râpé 15%
-2 oignons
-1CS de crème fraîche 5%
-persil
-150 g de farine complète
-80 g de beurre salé 41%

Préparation:
-Préchauffer le four (180°C). Eplucher le potiron et le couper en gros cubes. Emincer finement les oignons puis les disposer avec le potiron dans un plat à gratin.
-Verser un peu d'eau au fond, et faire cuire au four pendant 35 minutes (à la fin, les cubes de potiron doivent pouvoir être écrasés à la fourchette).
-Pendant ce temps, confectionner les miettes de crumble : mélanger du bout des doigts la farine et le beurre et émietter 80g du fromage.
-Sortir le plat du four, écraser le potiron, ajouter la crème fraîche et le reste du fromage coupé en petits dés. Répartir les miettes et parsemer de persil haché. Remettre dans le four chaud et laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Servir chaud.

Pour finir ... On peut aussi ajouter de fines lanières de jambon fumé ou de bacon après avoir écrasé les cubes de potiron.