Potirons : c'est la saison !

Oh c'est facile de partager ces recettes ou celles inspirées des autres quand on adore les courges oranges...

D'ailleurs, voici la version sucrée du CRUMBLE DE POTIRON:

Pour 6 personnes
5 points par personne

Ingrédients:
-800 g de potiron
-une boîte de lait concentré (+/- 400 ml)
-3 oeufs
-10CS d'édulcorant en poudre
-1 cuillère à café de cannelle
-sel
-2CS de sucre
-120 g de farine
-75 g de minarine 25%

Préparation :
-Détailler le potiron en dés, le faire compoter dans une casserole et sucrer à l'édulcorant au gout.
-En attendant, préparer le crumble : malaxer du bout des doigts la farine, le beurre, le sucre et 2CS d'édulcorant jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
-Préchauffer le four à 180°C.
-Egoutter le potiron cuit.
-Dans un plat à gratin, verser le potiron, le lait concentré, les oeufs battus en omelette, le reste d'édulcorant, la cannelle et une pincée de sel.
-Mélanger bien et étaler la préparation dans le plat.
-Recouvrir le potiron du crumble et enfourner immédiatement la préparation pendant 40 mn.

Un petit dessert au potimarron pour continuer:
GATEAU GLACES DE POTIMARRON COULIS CHOCOLAT(inspiré de "peche de gourmandise"
Voir l'album

Pour 4 personnes
4 points par personne

Ingrédients:
Gateau:
-250 g de potimarron
-30 cl de crème 5%
-1 gousse de vanille
-3CS d'édulcorant en poudre
-2 feuilles de gélatine
Coulis:
-100ml de crème liquide
-100ml lait écrémé
-60 g de chocolat

Préparation:
-Eplucher le potimarron et le couper en morceaux. -Cuire ces morceaux à la vapeur une vingtaine de minutes environ.
-Porter 1 dl de crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Retirer du feu et laisser infuser 10 mn.
-Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
-Mixer le potimarron cuit.
-Retirer la gousse de vanille de la crème, ajouter le sucre et y faire fondre la gélatine égouttée.
-Mettre cette crème au mixeur avec le potimarron pour obtenir une purée fine et lisse.
-Verser dans un saladier et laisser prendre 30 mn au frigo.
-Monter les 20 cl de crème restante en chantilly et incorporer cette chantilly à la purée de potimarron en le faisant délicatement.
-Transvaser alors le mélange dans des ramequins ou des cercles en inox de 6,5 cm de diamètre, posés sur un plateau recouvert de papier film.
-Faire prendre au frigo 4 heures.
-Préparer le coulis: Dans une casserole faire fondre doucement le chocolat en morceaux dans la crème liquide et le lait.

Salut à tous !

Hier, ayant du giraumon, j'ai testé le dessert suivant :

CLAFOUTIS AU GIRAUMON ET AUX POMMES

Pour 6 personnes : 3 points/personne ou 2,5 points/personne (si utilisation d'édulcorant)

Il faut :

400 g de giraumon
20 cl de crème fraîche light 5% (3.5)
3 pommes
3 œufs (6)
10 cl de lait écrémé (0.5)
3 càs de sucre (3)
4 càs de farine (4)
Essence de vanille, zeste de citron râpé
Muscade, cannelle, amande amère

Faire cuire le giraumon une quinzaine de minutes (ou + selon le giraumon) et l’écraser à la fourchette. Réserver.

Eplucher les pommes, les couper en morceaux et garnir le fond de votre moule.
Mettre le four à préchauffer th 6/7, 200°C.
Dans 1 saladier, mélanger le sucre avec les œufs. Ajoutez le giraumon, la farine, bien mélanger au fouet. Ajouter la crème, puis le lait ainsi que l’essence de vanille, la muscade, la cannelle, le zeste de citron et l’amande amère.

Verser la préparation obtenue sur les pommes et faire cuire environ 40 à 45 min (cuisson à surveiller).

A déguster tiède ou froid.

Verdict 10/10 On a préféré la version froide car on pense que c’est meilleur comme cela. En utilisant de l’édulcorant, on diminue obligatoirement les points, mais mon mari voulait la version avec du sucre. Remarque : ce n'étais pas trop sucré et c'était très bon.

Bisous et à bientôt.

CLAFOUTIS AU POTIRON

Pour 8 personnes


Ingrédients:
-1 kg potiron cuit dans du lait à niveau (grande casserole)
-100 g farine
-8CS d'édulcorant en poudre
-3 oeufs

Préparation:
-Mixer les ingrédients ensemble.
-Cuire 45 mn th 250.

Calculez vos points en fonction de la quantité de lait utilisée...

Alors je viens de faire un tour chez omelette et je crois qu'on se ressemble de plus en plus... Comme moins elle adore l'automne rien que toutes ces merveilles culinaires oranges et pour leurs déclinaisons infinies...

Je vous partage sa recette du jour avant de me mettre aux fourneaux pour vous dire ce que j'en pense...

MOELLEUX AU POTIRON ET CHOCOLAT

Voir l'album



Ingrédients:
-212g de purée de potiron
-165g de sucre roux
-2 œufs
-50g de compote de pommes
-125g de farine
-150g de flocons d’avoines « petits » à cuisson rapide
-½ CS de cannelle en poudre
-½ sachet de levure
-Pepites de chocolat (ou des raisins secs, ou autres fruits secs et /ou séchés!)

Préparation:
-Préchauffer le four à 180°
-Préparer un moule à cake
-Mélanger la purée de potiron avec le sucre brun, les œufs et la compote de pommes.
-Bien travailler au batteur.
-Ajouter à la farine les flocons d’avoine, la cannelle et la levure
-Incorporer la préparation au potiron à la farine, petit à petit, en continuant à mélanger à la spatule.
-Verser dans le moule et mettre au four 30 minutes
-Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau, il doit ressortir propre.

c'est tout simple , très rapide à faire et mon fils et moi avons bien aimé ceci ( les autres n'ont pas voulu goûter ! LOL ! )

COMPOTE POTIRON CITRON BANANE
Pour 2 personnes et 0,5 point par personne

Faire réduire en compote pendant 2 fois 4 min ( plus si besoin ) au MO puissance maxi : 500 g de potiron en dés , avec le jus et zeste d’un demi citron + édulco poudre de cuisson selon goût , ajouter une banane en rondelles et refaire cuire 4 min

Voir l'albumGalettes de potimarron au cumin

Recette pour 4 personnes - 1.5 pt/pers.

Eplucher et émincer 2 échalotes et mettre dans un faitout à fond épais et ajouter 800 g de chair de potimarron, saler et poivrer. Ajouter 3 càs d'eau. Couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps en temps, pendant 30 mn. Lorsque le potimarron est cuit, le réduire en purée et ajouter 2 œufs battus (4 pts), 4 cas de maïzena (2 pts), 1 pincée de cumin et 1 de muscade et mélanger.
Faire chauffer une poêle munie d'une feuille de cuisson et y disposer des petits tas de purée en les aplatissant légèrement et les cuire 5 mn de chaque côté. Les garder au chaud le temps de terminer la cuisson de toutes les galettes. Lorsqu'elles sont terminées, les servir chaudes accompagnées d'une salade.

N.B. : lors de la photo, la salade n'était pas encore arrivée dans l'assiette... Dommage pour la présentation...mais c'est très bon ! 10/10

Je crois que vous n'avez pas celle-ci:

VELOUTÉ DE POTIMARRON

0.5 point
Pour 4 personnes (grosses parts repas, donc facile 8 parts pour une entrée légère)

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

1 potimarron moyen (moi, j'ai essayé avec un potimarron de 3 kg)
2 blancs de poireau
1 oignon
2 bouillon cubes de volaille dégraissé
1 branche de thym
8 cc de crème fraîche allégée 8 %
Sel, poivre

Découper la chair du potimarron en cubes. Laver et découper les blancs de poireau en tronçons.
Eplucher et couper l'oignon en quatre. Mettre dans un autocuiseur la chair du potimarron, les poireaux, l'oignon, les cubes de bouillon, la branche de thym, le sel et le poivre. Ajouter 1.5 litre d'eau.
Cuire 15 minutes sous pression. Retirer le thym et mixer.
Verser dans une soupière. Ajouter la crème fraîche.
Servir chaud.

Zhom et moi adorons cette soupe. On se verse des bols géants, et on ajoute juste une cuillère à café de crème à 4% en dessinant une spirale. Ca fait très chic. J'essaierai de penser à faire une photo la prochaine fois.
Elle est délicieuse, 10/10, et elle cale bien!