Recette ww thermomix: Carottes râpées (3 pers)

Colombo d'agneau aux aubergines
Pour 4 personnes
7,5 pp par personne

Ingrédients:
500g de viande d'agneau (collier) coupée en cubes (2cm) (ne prendre que 60g de viande cuite=4pp, soit 16pp)
30g de jus de citron vert
4 cc d'épices à Colombo
4 cc d'huile d'olive (4pp)
1 (250g) aubergine, en cubes de 2cm
1 cc de sel
120g de cives
120g d'oignons coupés en deux
1 clou de girofle
4 gousses d'ail
1 petit piment rouge épépiné (type piment oiseau) (facultatif selon goût)
2 branches de persil plat
1 branche de thym
200g d'eau
360g de patates douces coupées en dés de 2cm (9)

Préparation:
1/ Placer la viande dans un plat et l'arroser de 20g de jus de citron vert, ajouter les épices à Colombo et 2 cc d'huile d'olive, bien mélanger, laisser mariner 1h au réfrigérateur.
2/ Ciseler très finement (1mm) la partie verte des cives et réserver, couper la partie blanche en troncons et mettre dans le bol.
3/ Ajouter les oignons, les gousses d'ail et le piment dans le bol, 5sec/vit5 . Racler les parois.
4/ Ajouter 2 cc d'huile d'oliv), 5min/varoma/vit cuillère .
5/ Ajouter la viande, le persil, le thym, le clou de girofle, l'eau et 1 cc de sel; faire mijoter 10min/90°/sens inverse/cuillère .
6/ A la sonnerie, ajouter les aubergines et les patates douces. 30min/90°/sens inverse/cuillère .
7/ A la sonnerie, ajouter 10g de jus de citron vert, rectifier l'assaisonnement, 1min/90°/sens inverse/cuillère.
Servir dans un grand plat de service et parsemer le dessus de cive ciselée.

N.B. on peut prendre du porc à la place de l'agneau

FILET MIGNON AUX PRUNEAUX

Repas complet
Pour 4 personnes
9 pp par personne

500G de filet mignon (100g=4 pp, soit 16pp)
160g de pruneaux dénoyautés (ou abricots secs= prendre des moelleux) (8 pp)
Sel poivre
130g d'oignons coupés en 2
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille (ou fait maison)
2 càc de concentré de tomate
600g d'eau
500g de pdt épluchées et coupées en morceaux (100g cuit = 3pp, soit 12pp)

Inciser le filet en milieu et sur toute sa longueur à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé (ou faites le faire par votre boucher). Remplir cette cavité avec 200g de pruneaux ou abricots secs, assaisonner. Puis envelopper le film dans du film alimentaire (attention prendre celui résistant aux hautes température, spécial cuisson en prenant soin de bien serrer (faire un boudin avec plusieurs couches comme pour le fois gras) le poser dans le varoma et réserver.
Placer les oignons, les gousses d'ail le bouillon, 30g de pruneaux et le concentré de tomates dans le bol, hacher vit5, 5s
Verser l'eau, insérer le panier cuisson, peser les pdt, mettre le varoma en place et programmer 45mn varoma vitesse 1 (j'ai mis 60 mn car encore rosé). Si vous voulez mettre plus de pdt, les mettre dans le panier varoma et mettre le filet sur le plateau.
À la sonnerie, retirer le varoma et le panier, rectifier l'assaisonnement de la sauce, retirer la viande du film alimentaire et détailler en 8 tranches. Accompagner des pdt et de la sauce.

N.B. : la technique de fourrage de la viande et d'enveloppement au film alimentaire, le 1er pour bien serrer, le 2ème dans un sens en tourbillonnant et en tenant bien les 2 extrémités, puis le 3ème dans l'autre sens, puis un noeud à chaque extrémité.
La viande est bien moelleuse, un régal avec le pruneau ou abricot sec fondu au milieu...

Poulet mijoté aux poivrons

4 personnes
Repas complet
11 pp par personne (tout dépend du poids consommé de poulet)

4 cc huile d'olive (4pp)
3 gousses d'ail
150 g d'oignons coupés en 2
300 g Poivrons rouge vert jaune coupés en morceaux
50 g de vin blanc
50 g d'eau
4 hauts de cuisses (120g cuit =7, soit 28pp)
200 g sauce tomate
1 cube de bouillon de volaille
1 cc rase de sel
1/2 c. à café bombée de poivre frais moulu
250 g 1 boite moyenne de champignons de paris émincés
3 pincées de noix muscade ou suivant les goûts
Pâtes, riz ou pdt (12 pp)

Mettre l'huile d'olive et les gousses d'ail dans le bol, hacher 6 sec/vitesse 5 et faire rissoler sans coloration pendant 3 min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter les oignons, les poivrons et le vin blanc, hacher 4 sec/vitesse 5 et faire rissoler sans coloration pendant 10min/Varoma/vitesse 1.
Ajouter les morceaux de poulet, l'eau, la sauce tomate, le bouillon de poule, saler,et poivrer et faire cuire 20 min/Varoma/sans inverse/vitesse mijotage
Ajouter les champignons de paris et la noix de muscade ou autre herbes suivant les goûts, cuire 10 min/Varoma/sans inverse/vitesse mijotage.

Puis disposer dans un plat de service, accompagner de pâtes, riz ou pomme de terre.

POULET A LA CATALANE

pour 4 personnes
9,5 pp par personnes

Ingrédients:

4 hauts de cuisses de poulet (7 pp pour 120g, soit 28 pp)
1 boite de pulpe de tomate
1 oignon coupé en julienne
3 ou 4 gousses d'ail
170 g de porto
100 g d'eau
4 cc d'huile d'olive (4)
4 cc de pignons (4)
20g de raisin de corinthe (2)
sel et poivre
2 ou 3 carottes coupées en julienne
1 courgette coupée en julienne

Préparation:

Mettre l'huile dans le bol du thermomix 4 mn Varoma vitesse 1
Ajouter le poulet, la tomate, l'ail entier, l'oignon, le porto, l'eau, les pignons, les raisins secs, saler et poivrer.
Cuire 43 mn Varoma vitesse cuillère sens inverse.
20 mn avant la fin mettre des tagliatelles de légumes dans le Varoma.
Vous pouvez servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre à comptabiliser.

MOULES MARINIERES

Pour 2 gourmands :
9 PP par personne

Ingrédients :
1,5 kg de moules (100g décoquillées =3 ; soit12 PP)
2 cc d'huile d'olive (2pp)
2 échalotes
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de farine (4 pp)
le jus d'un demi citron
500 ml de vin blanc
1 cuillère à café de fumet de poisson
200 ml d'eau
quelques brins de persil

Préparation :
Rincer les moules et déposer dans le Varoma.
Dans le bol, mettre l'huile, les échalotes et mixez 5 secondes vitesse 5, puis programmez 5 minutes à 100° vitesse 1.
ajouter l'eau , le vin, le jus d'un demi citron,
Mettre le Varoma et programmer 12 minutes à 100° vitesse 4.
secouer le varoma de temps en temps pour que les moules soient bien cuites partout.
Ajouter la farine et fumet de poisson
Remettre le varoma 12 minutes à 100° vitesse 4.
secouer le varoma de temps en temps pour que les moules soient bien cuites partout.
Une fois cuites, ôter le Varoma ajouter le persil dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 6.

Cuisses de poulet aux deux citrons et leur semoule

pour 4 personnes
11,5 pp par personne
repas complet

4 pilons poulet ou hauts de cuisse (7 pp pour 120g ; soit 28pp )
1 citron jaune
1 citron vert
1 l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
Quelques brins de thym citronné

120 g de couscous moyen (attention que les grains ne soient pas trop fin, sinon ils filent par les trous du varoma) (12pp)
je le fais cuire à part avec le jus du bol

8 cs de crème liquide allégée (4pp)
2 cs de maïzena (2)

Mettre le cube de bouillon de volaille avec le thym dans un litre d'eau
ajouter la moitié d'un citron jaune et la moitié d'un citron vert coupées en rondelle dans le bol (à adapter en fonction de la taille de vos citrons et de votre goût, le citron vert ayant tendance à prédominer)
installer le poulet dans le varoma, avec une partie des rondelles de citron restantes.
Faire cuire Temps/durée 45 mn, Température varoma, V 1.
Temps/durée 15 minutes avant la fin ajouter le plateau du varoma contenant la semoule préalablement mouillée avec du bouillon citronné prélevé dans le bol (attention de ne pas vous brûler !) et mettre sur le dessus les dernières rondelles de citron.
Réserver la viande et la semoule.
conserver 1/2 l de bouillon, ajouter la crème et la maïzena, Temps/durée 5 mn, Température 100°, V4. Si besoin prolonger la cuisson jusqu'à obtenir une sauce nappante.

blancs en neige bien fermes!

Portions et Ingrédients
blancs en neige, 1 pincée de sel

Préparation :

1. mettre les blancs ds le bol avec le fouet et le sel. 5 minutes / vitesse 4.
2 minutes avant la fin, appuyer sur la touche 37°

Ils seront très fermes et ne rendront pas d'eau.

POULET A MA FAÇON A L'ORIENTALE

Pour 4 personnes
11,5 pp par personne
repas complet

Ingrédients :
4 hauts de cuisse de poulet (7 pp pour 120g ; 28pp)
1 échalote
1 gousse d’ ail
quelques branches de coriandre
4 cc d’huile d’olive (4pp)
300g d’eau
½ cube dégraissé
3 cs de soja
sel, poivre
1 cc de gingembre en poudre
1 pincée de cumin
400g de pomme de terre coupées en cubes (12 pp)
2 carottes coupées en rondelles
2 cs (24g) de maïzéna (2)

Mettre une échalote, une gousse d'ail et quelques branches de coriandre dans le bol 5 sec à vitesse 5 , racler, ajouter 4cc d’huile et mixer 3 mn à 90 vitesse 2
A l'arrêt de la minuterie ajouter 300 g d'eau, 1/2 cube de bouillon, 3 cas de sauce soja sucré, sel et poivre , 1 cac de gingembre en poudre et un peu de cumin.
Mettre le poulet dans le varoma et régler 8 mn à température varoma vitesse 1.
Pendant de temps éplucher les pommes de terre nouvelles et les carottes, mettre dans le panier.
A la fin de la minuterie, inserer le bol et régler 20 mn à température varoma vitesse 1 sens inverse.
Enlever le panier, ajouter 20 g de maïzena dans le bol et 3 mn 100° v4

Haricots demi-secs à la tomate

pour 4/6 personnes
4 pp pour 120g de haricots cuits

500g de haricots demi-secs (120g cuits=3pp : soit 12pp)
600g eau
1 gros oignon
2 gousses ail
1 petite boite de pulpe de tomate
0,5 cube
sel, poivre
4 cc d' huile olive (4)
1 feuille de laurier
3 brins de thym

Préparation

Mettre l'oignon, l'ail, les herbes, l'huile d'olive dans le bol .
Mixer 5 secondes vitesse 5 .
Chauffer à 100° vitesse 1 pendant 3 minutes.
Ajouter les tomates, les haricots, l'eau et le demi-cube de bouillon.
Cuire à 100° pendant 60 minutes, sens inverse, fouet (si on les aime al dente)et 90 mn (si on les aime fondant)

Saler et poivrer à votre goût à la fin de la cuisson

FILET DE SOLE SAUCE ECHALOTE AU SAFRAN

Pour 4 personnes
3,5 pp par personne

INGREDIENTS
filets de sole (120g cuit = 2pp, soit 8 pp)
2 courgettes
3 carottes
15 cl de vin blanc
20 cl d'eau et de fumet de poisson (1cc) (eau + fumet de poisson déshydraté)
2 échalotes
15 cl de crème allégée (3pp)
2 pincées de pistils de safran (ou une dosette de safran en poudre)
2 cc d'huile d'olive (2pp)
sel, poivre du moulin
1/2 citron
1 cs de maïzena (pp1)

PREPARATION

Laver les courgettes et les carottes et les couper en fines rondelles, les placer dans le varoma.

Rouler les filets de sole sur eux même et les poser sur le plateau du varoma.

Dans le bol du thermomix:
Eplucher les échalotes , les couper en 2 puis la placer dans le bol ,mixer: 5 sec vitesse 4
Ajouter l'huile d'olive , fermer le bol et faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.

Ajouter le vin blanc , l'eau et le fumet de poisson dans le bol

Presser le demi citron sur les filets de sole, saler poivrer.

Mettre tout en place sur le thermomix et programmer 20 minutes , vitesse 1 , température varoma.
réserver au chaud.

ajouter la maïzena, le safran, la crème, dans le bol et 3 mn 100° vit 4
Servir en nappant avec la sauce.

Filet mignon à la moutarde

pour 4 personnes
5 pp par personnes

450 g de filet mignon de porc (100g cuit=4 PP , soit 16PP)
100 g de gros champignons de Paris
75 g de vermouth (blanc sec ou de Madère)
100 g de lait demi-écrémé (1)
60 g d'oignon
1 gousse d'ail
2 c. à café rase de moutarde à l’ancienne
1 c. à café rase de moutarde forte
1/2 cube de bouillon de volaille , dégraissé
2 soupe de crème fraiche épaisse à 15 % (1)
1 c. à soupe de Maizena (1)
1 c. à café rase de sel
poivre
quelques brins de persil (pour la décoration)

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles épaisses.
Découper le filet mignon en tranches et les mettre dans le panier de cuisson en alternance avec les lamelles de champignons.

Mettre dans le bol, le vin, le lait, l’oignon épluché et coupé en deux, l’ail épluché, les moutardes, le demi-cube de bouillon, le sel et le poivre.

Mettre le panier de cuisson dans le bol et régler 20mn/100°/vitesse 4

A l’arrêt de la minuterie, mettre le porc et les champignons dans un plat réservé au chaud.
Ajouter dans le bol la crème fraîche et la Maïzena et régler 3 mn/80°/vitesse 4.
Servir la viande et la sauce décorées de brins de persil

un délice

Lapin à la moutarde, câpres et cornichons

Pour 4 personnes
Repas complet
6,5 pp par personne

4 morceaux de lapin ( 100g cuit=3 pp, soit 12 pp)
250 g vin blanc sec
200g d’eau
1 échalote
1 ail
1 cs de moutarde
4 cc de capres
3-4 cornichons
4 cs creme fraiche allégée (2pp)
Pommes de terre (400g cuites= 12pp)

Découper le lapin, faire chauffer le vin blanc et 200g d'eau légèrement salée, échalote et ail.
Dans le bol 10 min/100°/vitesse 2.
Mettre le lapin dans le varoma, saler, poivrer 20 min/Varoma/vitesse 2.

Entre temps, éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en gros cubes et les mettre dans le panier.
A la sonnerie, mettre le panier dans le bol, 20 min/Varoma/vitesse 2.

À la sonnerie, maintenir au chaud le lapin et les pommes de terre.
Mixer 6 s V10, le jus.
Incorporer la crème, la moutarde, les câpres et les cornichons en tranches, chauffer 1mn/ sens inverse /90°C/vitesse 1.
À la sonnerie, servir le lapin entouré des pommes de terres, recouvert de la sauce.

Poulet au miel et citron

Préparation

PREVOIR 30 MIN DE MACERATION minimum

4 personnes
9 pp par personnes
on peut diminuer les points en prenant des ailes de poulet ou par la quantité de viande

4 morceaux de poulet (hauts de cuisses 120g=7; soit 28 pp)
4 gousses ail
50 g jus de citron
1 cs miel (2pp)
20 g sauce de soja
2 cs ketchup (2pp)
4cc huile olive (4PP)
1 pincée sel
poivre
piment de cayenne (en option)

Mettre dans le bol les gousses d'ail, les mixer 6 sec/vitesse 5. Ajouter le jus de citron, le miel, la sauce de soja, le ketchup, l'huile d'olive, le sel, le poivre ( le piment de cayenne) et mixer 5 sec/vitesse 5.

Mettre le poulet dans un plat, verser la préparation du bol sur la viande et bien mélanger. Laisser macérer 30 minutes.
La macération terminée, mettre le tout dans le bol et programmer 30 min/100°C/ sens inverse/vitesse 1. Puis 5 min/Varoma en ôtant le gobelet pour laisser réduire la sauce qui doit être onctueuse (si elle est trop liquide, refaire cuire au Varoma 5 minutes de plus).

accompagnement, pdt vapeur ou riz à comptabiliser

Sauté de porc façon marengo

4 personnes
3 pp par personne
si viande dans l'échine >6 PP par personne

500 g de sauté de porc dans le filet (80g cuit = 2PP soit 8PP )
1 boite de tomates concassées (400 g)
400 g de champignons de Paris (j'ai mis une boite)
4 cc de beurre (4pp)
1 oignon,
100 g de vin blanc
1 c. à café rase thym
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail
Sel poivre
jus citron

Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5.
Ajouter le beurre et régler 4 min/100°C/vitesse 3.
Couper la viande en morceaux (2 ou 3 cm de côté), l'introduire dans le bol avec la tomate, le vin, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Programmer 20 min/100°C/ SI /vitesse mijotage.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les couper et les arroser de jus de citron.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons dans le bol et régler 15 min/100°C/ SI /vitesse mijotage.

NB : j'ai ajouté des pdt en morceaux dans le varoma et tout fait cuire au varoma : PP à comptabiliser (3pp pour 100g)

Tajine de poulet au miel
repas complet
pour 4 personnes
11,5 par personnes

2 oignons
4 gousses d'ail
4 cc d'huile d'olive (4PP)
4 morceaux de poulet (ici des cuisses) (7 pp pour 120g ; soit 28pp )
1 CS de miel liquide (2)
1 cc de gingembre
sel
300g d'eau
1 ou 2 courgettes
2 ou 3 carottes
grains de couscous moyen a..+/- 2500gr (90g cuit=3 soit 12PP)

peser et faire gonfler la semoule dans un saladier avec du sel un peu d'eau et 1 cc d' huile
préparer les légumes et les couper en petit morceaux ou en julienne
mixer les oignons et l'ail 5s/V5
rajouter huile faire chauffer 5min/100C°/V1
mettre le poulet dans le bol avec le miel et les épices+ eau fermer le bol
mettre dans le varoma les légumes coupés et sur le plateau le coucous gonflé programmer 35min/varoma/sens inverse/mijotage

NB : j'ai fait cuire le couscous à part

Pot-au-feu
repas complet
4 personne/s
10 PP par personne

Le bouillon

600 g de viande de bœuf (macreuse, jumeau) (120g=7 ; soit 28 PP)
1 carotte
1 navet
1 branche de céleri
2 oignons moyens
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
2 clous de girofle
1 c. à café rase de gros sel
1 cube dégraissé

L'accompagnement

8 carottes, coupées en tronçons
2 poireaux
4 de pommes de terre, coupées en petits dés moyennes fermes (roseval) (100g =3PP ; soit 12PP)
sel
poivre

La garniture

cornichons
gros sel
moutarde, thym, sel, poivre forte

Préparation

Sortir la viande du réfrigérateur (1 heure avant sa cuisson). Eplucher les légumes.

Mettre dans le bol une partie des ingrédients pour le bouillon (carotte coupée en rondelles, l’oignon coupé en 2, le navet coupé en 4, la branche de céleri) et mixer 10 sec / vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et ajouter 1 litre d'eau, 1 oignon coupé en 2 et piqué des clous de girofle, le bouquet garni, le sel et le cube.
Dans le Varoma, mettre les légumes de l'accompagnement (carottes en tronçons, poireaux fendus en quatre dans la longueur et pommes de terre coupées en quatre), saler et poivrer légèrement. Poser le Varoma sur le bol et régler 35 min / Varoma /mijotage

Pendant ce temps, couper la viande en morceaux d’environ 3 cm de long.

A l’arrêt de la minuterie, ôter le Varoma et ajouter 800 g d'eau froide dans le bol et régler 2 min / 100° / sens inverse / vitesse 1.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter la viande en morceaux dans le bol et remettre le Varoma avec les légumes. Régler 45 min / 100° /sens inverse/m ijotage

Servir la viande dans un plat légèrement creux, entourée des légumes, arrosée d'un peu de bouillon. Servir à côté le reste de bouillon, les cornichons, moutarde et gros sel.

Porc au caramel
pour 4 personnes
6,5 PP par personne

2 ou 3 oignons
4cc d'huile d'olive (4)
500 g d'échine de porc coupé en carrés (80g=5 ; soit 20PP)
1 cs de miel (2)
40 g de sauce soja
sel, poivre

Peler les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer vitesse 5/ 5 secondes.

Ajouter l'huile, et faire mijoter 4 min/100°/V1
Pendant la cuisson, couper le porc en morceaux de 3 à 4 cm.
Mettre le porc coupé en morceaux , 15 min/ sens inverse/varoma/mijotage avec le gobelet.
A mi-cuisson, donner 3 à 4 tours de moulin à poivre et une pincée de sel.
A la sonnerie, il doit rester du jus, sinon ajouter 1/2 verre d'eau.
Puis le sucre et le soja
faire mijoter 30 min/ sens inverse/ 100°C/ mijotage.

accompagnement, nouilles chinoises à comptabiliser

Escalope de dinde à la moutarde
pour 4 personnes
7,5 PP par personne
repas complet

4 escalopes de dinde (100g=3 ;soit 12PP)
1 oignon
1 ail
4 cc d'huile (4)
1/2 cube
120g de riz(100g cuit=3 ;soit 12PP)
1 CS de moutarde
1 cS de maïzéna(1)
2 cs de crème fraîche allégée (1)
800g d'eau
sel

couper l'oignon en 4 et l'ail et les mettre dans le bol, mixer 6 s V5
ajouter l'huile et faire chauffer 4 mn 90° V3
ajouter 800g d'eau, le cube, sel et le riz au préalable rincé dans le panier
cuire 100°/10 mn/V1
mettre les escalopes légèrement salées dans le )
varoma (2 dans le varoma 2 dans le plateau du varoma
cuire 20 mn/varoma/V1
réserver escalopes et riz au chaud
ajouter maïzéna, moutarde et crème fraîche au reste de jus, mixer 6s V4, puis cuire 5 mn V3 90°

LANGOUSTINES SAUCE AMERICAINE

pour 4 personnes
5 pp par personnes

3 échalotes
4 cc d'huile (4 pp)
1 kg de langoustines crues et entières ((120g cuites=3 pp ; soit 12PP)
40 g de whisky
200g d'eau
1/2 cube
2 cs de crème fraîche allégée (1 pp)
1 jaune d'oeuf (2)
1càc de concentré de tomates
2 pincées de muscade
1 pincée de sucre
sel, poivre

1- éplucher les échalotes, les placer dans le bol et les hacher 5sec/vit5. racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2- Ajouter l'huile et faire rissoler 7min/100°/ mijotage. pendant ce temps, placer les langoustines dans le varoma et réserver
3- a la sonnerie, verser le whisky, mettre le varoma en place et faire réduire 5min/varoma/vit2
4- retirer le varoma, verser le reste des ingrédients de la sauce dans le bol. mettre le varoma en place et cuire 13 min/varoma/vit3
5- au moment de servir, retirer le varoma et mixer la sauce 30sec/vit9 en augmentant progressivment la vitesse. disposer les langoustines dans un plat de service et servir la sauce à part.

vous pouvez accompagner les langoustines d'un mélange de riz sauvage ou d'une purée de petits pois à comptabiliser.

on peut remplacer les langoustines par des gambas ou des darnes de poisson.

FILET MIGNON AU CIDRE BRUT
repas complet
4 personnes
9 pp par personne

1 filet mignon (100g=4 pp ; soit 16 pp)
60g de lardons fumés (4 pp)
2 oignons,
500 ml de cidre
4 cs de crème fraiche (2 pp)
2 cs de maïzena (2)
1 cas d'herbes de Provence
500 gr de PDT (10g=3 ; soit 12pp)

Préparation

Mixer les oignons ds le bol 5s V 5

Ajouter les lardons 5mn V1

Ajouter les herbes de Provence et le cidre, saler légérement et poivrer.

Mettre le panier avec les PDT coupées en 4 ou entières

Couper le Filet mignon en tranches et les disposer dans le Varoma, saler

Cuire 40mn Varoma V 2 à mi cuisson retourner les tranches de Filet mignon

Retirer le panier et disposer les tranches de Filet dans un plat creux ainsi que les PDT, réserver au chaud

Dans le bol ajouter la maïzena et la créme fraiche 100° 5 mn V 3

Ajouter la sauce au plat et servir

Petit salé ou palette aux lentilles
pour 4 personnes
9 PP par personne
repas complet

faire dessaler la veille

200 g de lentilles vertes , (120g cuites=3 ; soit 12 PP)
400 g de petit salé, (palette=100g=6 ; soit 24 PP)
1 carotte,
2 gousses d'ail,
1 oignon,
1 clou de girofle,
1 feuille de laurier,
3 ou 4 branches de thym et romarin,
poivre

Mettre la carotte épluchée et coupée en gros morceaux dans le bol et mixer 6 sec à Vit 5.
Couper le petit salé en tranches pas trop épaisses d'environ 6 cm de long.
Eplucher l'ail et l'oignon, piquer l'oignon avec le clou de girofle et le couper en 4.
Les mettre dans le bol avec les lentilles, le petit salé, les aromates et 650 g d'eau froide et régler 40 mn à 100°, fonction sens inverse, vitesse mijotage.
Vérifier la cuisson et servir rapidement accompagné de moutarde.

Ne pas saler en début de cuisson, cela peut durcir les legumes secs, le petit salé apporte suffisamment de sel. (je n'en n'ai pas mis du tout)