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Recette WW : Vacherin framboise passion

16 réponses · 4006 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 3 blancs d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre d'édulcorant résistant à la cuisson
Recette certifiée 100% sans IA
Vacherin framboise passion

Préparation de la meringue:

Battre 3 blanc d'oeufs en neige avec l'équivalent de 3 cuillères à soupe de sucre d'édulcorant résistant à la cuisson. (chez moi ca donne 3cs d'édulcorant en poudre, vérifiez les equivalences sur vos emballages)Un petit conseil, l'édulcorant liquide tient mieux la chaleur.
Vous pouvez ajouter plus d'édulcorant selon votre gout, n'hésitez pas à gouter.

Mettre à cuire au four et évitez que la meringue ne dore.

Préparation de la mousse de framboise:

Utilisez des framboises surgelées et mixer les en sorbet juste avant de servir avec vos meringues.

Décorez de quelques framboise entieres, des graines contenue dans le fruit de la passion et d'une feuille de menthe.

Pour la version améliorée et un peu plus chère en point, ajoutez un petit suisse 0% sucré à l'édulcorant sur la meringue avant de décorer de framboise et fruit de la passion.

Voila, j'espère que cela sera utile à quelqu'un et n'hésitez pas à donner votre avis et vos améliorations sur la recette.
2
ta meringue n'est elle pas molle??? je fais des poires meringuées avec cette recette de meringue et le manque de sucre se fait drolement ressentir! confus (ennuyé)
3
Super une dessert à 0 point Cligne de l'oeil

Par contre, je suis pas très forte en meringue confus (ennuyé) je dois les cuire combien de temps et quel thermostat Question

Rien à voir avec le sujet : Keep, il a fait super beau parrait-il à bordeaux hier Cligne de l'oeil Je t'envie, raconte nous, histoire de nous apporter un rayon de soleil Rire (lol)
4
bonjour

je n'ai encore jamais fais de meringue, c'est à la portée de tout le monde de le faire ou pas ???
5
mais oui c'est facile il faut un bon batteur qui tourne vite. Très Heureux
6
Pour ce qui est de mes meringues elles sont parfaites, pas trop molles, j'evite juste qu'elles dorent trop au four.
Pour celle qui n'en n'ont jamais fait voici en gros la recette:
Battre les blancs d'oeufs en neige et incorporer progressivement le sucre.
Dresser les meringues sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier siliconé et enfourner à 110° 120° selon votre four pendant 70mn. Fonction air pulsé si possible.
Sinon, il y a un super sujet meringue sur le forum:
🔗 meringues
7
bonsoir Céline

j'ai acheté l'édulcorant liquide, je n'ai pas de recettes pour tester
peux-tu me donner des conseils au niveau du dosage
par exemple 1cc d'édulcorant en poudre = nombre de gouttes ou cuillères
merci pour ton aide.
je vais essayer ta recette , elle me tente, combien en édulcorant liquide ?

si vous avez des recettes avec l'édulcorant liquide je serais très interressée
Catinette 78
8
je n'ai pas trouvé d'édulcorant liquide, alors j'ai acheter de l'édulcorant en poudre qui tiens à la cuisson
ca change quelque chose ?? je ne suis pas encore une experte dans ce domaine

merci
9
Mon edulcorant vient du Del*aize, 1ml correspond à 13gr de sucre.
Pour ce qui de l'edulcorant en poudre, 1CS d'edulcorant = 1CS sucre = 30gr de sucre
Mais l'edulcorant en poudre tient moins bien à la cuisson alors évitez absolument de mettre une pincee de sel dans vos blancs d'oeufs.
10
Ok merci bien Sandy 91 !!

Que des desserts à ce que je vois ... sauf une petite salade!! On se demande bien pourquoi certains hésitent à venir perdre du poids avec WW alors qu'il n'y a que des bonnes choses!!!

FLORENTINE souci
11
Bonjour,

Je vois pas mal d'utilisation d'édulcorant... confus (ennuyé)
J'évite dans la mesure du possible d'en utiliser...
Savez vous s'il est possible de faire des meringues avec du fructose?
A propos : c'est combien de point le fructose Question

Merci.
12
Pour ce qui est du fructose, il rentre dans la composition de l'edulcorant et en soi, ce n'est peut etre pas de l'aspartam mais c'est de l'édulcorant.

A surveiller tout de meme parce que une etude (par Jean-Michel Cohen) vient de montrer qu'il ne faut pas en abuser car cela rend le foie gras (oui, oui, comme les oies) et quite à maigrir pour des raisons de santé et d'apparence, autant utiliser des produits sains et ne pas bannir a tout jamais le sucre (le vrai) mais alterner sucre et edulcorants de toutes sortes (aspartam, fructose, ...)
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bonsoir à toutes,
Le fructose n'est pas un edulcorant !!!!!
le fructose est le sucre des fruits , de plus c'est un sucre lent, mon medcin m'a dit que c'etait bien meilleur que les edulcorants!!
Attention tous les sucres se transforment en gras lorsque l'on en surconsomme sinon il est utilisé: il ne faut pas sortir les etudes de leur contexte.ON devrait avoir un foie gras en cosommant des fruits:!!!ce qui est une absurdité!!!
bonne soirée
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et ben moi j'ai loupé mes meringues... j'ai mélangé 3 blancs en neige avec 4 ml d'aspartame liquide, bien cuit, ben c pas bon Pleure ou vraiment très malheureux

du coup on a mangé de la glace vanille light... confus (ennuyé)
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omment faites-vous des meringues à l'asparatam? J'ai déjà essayé et elles ne montent pas et restent molles. Autrement si on met du sucre, il paraît qu'il faut le même poids que le blanc d'oeuf; peut-on réduire le sucre?
16
et bien pour ma part, les meringues sont tres bonnes meme avec de l'edulcorant mais je répéte que l'edulcorant liquide tient mieux la cuisson. Et pui, n'hesitez pas a vous inspirez des conseils de mercotte (voir lien plus haut) et testez avec ou sans citron, avec ou sans fecule etc ... La cuisine garde sa part de mystère, ce n'est pas une science exacte ...
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Vos meringues sont molles, faites comme pour les kroepoek, les galettes de riz etc. : passez les quelques secondes au micro-onde, elles retrouveront leur croquant.
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