Name: Musoor Dal aux Lentilles Orange, Curcuma et Coriandre
Ingredients: 250g de lentilles oranges; 1l d'eau; 1/4 de c à c de curcuma moulu; 1 c à c 1/2 de cumin moulu; 2 tomates hachées; 1/2 c à c de sel; 2 ou 3 piments verts; 1 c à s de feuille de coriandre hachée; 3 gousses d'ail écrasées; 1 oignon émincé

1 févr. 2006

Merci de bien vouloir déposer sur ce post vos recettes testées et approuvées (ou non, ça peut-être utile aussi ).
Le but n'étant pas d'avoir beaucoup de recettes, mais des recettes testées, classées, correspondant au titre et facilement retrouvables avec le moteur de recherche.
Pouvez vous, s'il vous plait, ajouter un commentaire et une note sur 10, merci.

cheese naan 4pts
salade de pomme de terre à la menthe 2,5pts
musoor dal 2,5pts
lassi à la mangue 2pts
gambas au curry 3,5pts
curry de porc au lait de coco 3,5pts
Raita au concombre 0,5pt
Hachis de boeuf à l'indienne 8pts (avec pâtes à sasiété!)
boulgour à l'indienne 3,5pts
poulet à l'indienne 4pts
soupe au poulet 3pts
Porc à l'indienne 3,5pts
Curry d'aubergines 2,5pts
poulet tikka 3pts
Marinade pour brochettes Opt
Dosai 1,5pt par crêpe

Modifié (janv. 2007)

2 Recette févr. 2006

Musoor Dal aux Lentilles Orange, Curcuma et Coriandre

Ingrédients Équivalences

250g de lentilles oranges
1l d'eau
1/4 de c à c de curcuma moulu
1 c à c 1/2 de cumin moulu
2 tomates hachées
1/2 c à c de sel
2 ou 3 piments verts
1 c à s de feuille de coriandre hachée
3 gousses d'ail écrasées
1 oignon émincé

musoor dal

pour 5, 2,5pts par pers

250 g de lentilles oranges
1 l d'eau
1/4 de c à c de curcuma moulu
1 c à c 1/2 de cumin moulu
2 tomates hachées
1/2 c à c de sel
2 ou 3 piments verts
1 c à s de feuille de coriandre hachée
3 gousses d'ail écrasées
1 oignon émincé

porter les lentilles à ébulition. écumer la mousse qui se forme à la surface.
ajouter le curcuma, le cumin,les tomates.
laisser mijoter 40 min environ sous couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. ajouter le sel les piments et les feuilles de coriandre et bien mélanger. sortir du feu. ajoutefaire revenir l'ail et l'oignon dans une poèle anti adhésive et laisser dorer. verser sur les lentilles et servir avec du riz.

10/10 équilibré et très bon surtout si servi avec un riz parfumé!!!

3 Recette févr. 2006

Cheese naan

Ingrédients Équivalences

300 g farine
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincee de sel
1 cuiller a soupe dhuile
1 yaourt nature 0%
fromage : fromage a crok monsieur,, vache qui ri, , ou autre

je vous livre une excellente recette de cheese naan , légers en plus !

300 g farine <<<< 17,5pts
1 sachet de levure chimique
1 grosse pincee de sel
1 cuiller a soupe dhuile<<< 3pts
1 yaourt nature 0% <<<< 1pt
fromage : fromage a crok monsieur,, vache qui ri, ou autre <<<< version light 0,5 x 6 = 3pts

melanger le toout a la main , ajouter un peu deau tiede , jusqua obtenir une boule souple
laisser reposer 10 a 30 min puis diviser en 6 boules. les etaler en une sorte de disque grossier , et mettre du fromage au milieu , puis refermer en chausson et souder bien

faites cuire 2 par 2 dans une poele chaude sans matiere grasse !
retourner quand c'est bien doré, faites cuire encore 2 min et servez !

Voir l'album

clairettte a écrit :

24,5pts / 6 = 4pt par Naan

tu verras c'est un vrai délice

sadia4 a écrit :

Je confirme, c'est délicieux !!!

zabi_la_brune a écrit :

4 févr. 2006

pour alléger un peu la pâte, moi je n'ai pas mis la cuillère d'huile, et la pate était très bonne

de plus je voulais dire qu'avec cette quantité moi j'en ai eu 8 des naans donc les miens n'ont fait que à peu près 3 point (2,8 pt exactement) par naan

5 févr. 2006

merci pour tes précisions!!!

je vais tester très prochainement!!!

tu les a testé froid aussi ou pas?

j'aimerai m'en amener pour un pique nique!!!

ziboux

6 févr. 2006

ben disons que ça se mange plutot chaud ou tiède de sorte que le fromage soit encore fondant

froid, personnnellement quand il m'en reste encore le lendemain je les réchauffe et c'est tout aussi bon

maintenant si le pique nique se passe dans la journée tu peux les préparer une heure avant et tu les mets dans du papier aluminium ils seront encore tiède

voila à bientot

7 févr. 2006

alors je les ai testé... et je n'ai qu'une chose à dire

c'est encore meilleur que je ne le pensais!!!

par contre, j'ai mit des épices, de l'ail semoule et du thym dans la pâte et j'ai découpé 2 olives vertes que j'ai mit à l'intérieur avec le fromage!!!

un vrai délice je confirme!!!!

8 févr. 2006

Bonjour,

j'adore la cuisine indienne. Je viens de prendre note de la recette des cheese naan je pense la tester ce soir.
Ce qui est super bon aussi c'est les lassis. J'ai fait une petite recherche sur internet et en fait c'est tout à WW comme boisson.
Voilà ce que j'ai trouvé :

lassi à la mangue

- 1 verre de pulpe de mangue (1 pt)
- 1 verre de lait (écrémé 1 pt)
- 2 yahourt brassés (0% 2 pts)
- un peu de sucre selon goût (édulcorant 0 pt)
4 points pour au moins deux verres.

On peut le faire à la banane, à la noix de coco ou juste nature sucré.

Je crois que nous allons manger indien ce soir !!

Mouss

9 févr. 2006

Bonjour, je suis nouvelle (j'ai même pas commencé WW, j'attaque lundi sérieusement) et je voulais juste signaler, pour les amateurs de cuisine indienne, que le lassi ne se consomme pas que sucré. On peut aussi l'assaisonner avec du cumin, et moi j'adore. C'est moins compliqué et moins cher qu'une mangue, et ça fait pas plus de points. En plus, ça ne dénote pas trop si on le boit pendant le repas indien, et ça calme le feu des plats un peu trop épicés.

Stéphanie, qui adore le poulet tandoori, slurp.

10 févr. 2006

moi aussi j'adore les lassis ... et la cuisine indienne en général!!! en plus j'ai plein de recettes indiennes à tester pour augmenter ce post!!!

l'intérêt est de mettre des recettes testées avec une note et un commentaire!!!

marci les filles!!!

11 Recette févr. 2006

Curry de Gambas au Riz

Ingrédients Équivalences

200g de pulpe de mangue (2 pt)
1 verre d'eau froide
2 yahourt brassés (0% 2 pts)
un peu de sucre selon goût (édulcorant 0 pt)
1 petit oignon
1 pomme
curry
100 g de crème semi épaisse à 4% :arrow: 1.5pts
200 g de gambas décortiqué :arrow: 4 pts
1 cc de noix coco rapée :arrow: 1.5 pts

Je crois que nous allons manger indien ce soir !!

moussochoc a écrit :

Donc on a bien mangé indien hier soir, c'était super bon.

Recette du cheese nann délicieux

10/10

Recette du lassi mangue :
je l'ai un peu modifié
- 200 g de pulpe de mangue (2 pt)
- 1 verre d'eau froide
- 2 yahourt brassés (0% 2 pts)
- un peu de sucre selon goût (édulcorant 0 pt)
4 points pour deux verres.

10/10

En plat, j'ai fait des gambas au curry, je suis partie d'une recette WW que j'ai modifié (si je retrouve la version originale je l'indiquerai) :

Gambas au curry à ma façon

Pour 2 personnes 3,5 pts par personne
1 petit oignon,
1 pomme,
curry,
100 g de crème semi épaisse à 4%

1,5pts
200 g de gambas décortiqué

4 pts
1 cc de noix coco rapée

1,5 pts

Faire revenir l'oignon jusqu'à coloration, ajouter la pomme coupée en dés et un peu d'eau pour que cela n'attache pas. Faire cuire jusqu'à ce que la pomme se réduise en purée. Ajouter le curry (à son gout), la crème fraiche et les gambas pour les réchauffer.

Servir avec du riz à comptabiliser.

Très bon : 9/10

Cela fait un repas copieux et complet pour une dizaine de points

Mouss

12 févr. 2006

salade de pomme de terre à la menthe

pour 2 pers, 2,5pts par personne

pommes de terre (selon appétit!)
chou-fleur cuit (selon appétit!)
2 tomates
1/2 bouquet de menthe
2 petits suisses 0%
1CS de crème fraîche à 4%
1/2 cc de cumin en poudre
1/2 cc de coriandre en poudre
1/2 cc de curcuma
un peu de piment en poudre
1 CS de jus de citron vert
sel

faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur ( séparé en fleurette). couper les tomates en petits cubes et les mélanger aux petits suisses, la crème, la menthe hachée, le citron et les épices.
tout mélanger et servir!!!

9/10

très très bon, mais écoeurant à trop forte dose! je vous conseille de tester si vous aimez les épices!!!!

13 févr. 2006

recette de curry de porc au lait de coco (peut se faire avec poulet, agneau,ou même poisson, adapter lespoints)

filet mignon de porc (3-4 tranches= 3pts)
oignon, ail écrasé
2cc de curry
2cc de quatre épice(garam massala)
1cc de cumin
1cc de gigembre
1 boite de tomates concassées
1cc d'huile pour dorer les oignons
100ml lait de coco
1 yaourt ou fromage blanc 0%

faire revenir l'oignon, ajouter la viande, l'ail les épices et bien mélanger. Assaisonner de sel, poivre. Verser le lait de coco dessus et recouvrir avec un peu d'eau tiède. Laisser mijoter à feu doux. Ajouter le yaourt ou Fromage blanc pour lier. Servir avec du riz à comptabiliser
je compte 3,5 pts par personne

note: 9/10 d'après mon homme

voili voilà!!!
@+

14 févr. 2006

merci pour ces recettes!!!

je suis fan de cuisine indienne et je ne suis pas forcement le regime WW mais je fais quand meme attention a ce que je mange...

j'ai hate de lire de nouvelles recettes!!!!

biz

15 Recette févr. 2006

Naans au fromage et raita

Ingrédients Équivalences

100gr de farine
50gr de maïzenza
1/2 yaourt nature ou 50gr de fromage blanc
1/2 sachet de levure
sel (+ qu'une pincée)
graines de cumin
fromage gout gruyère type syl--de

bonjour Keepsmiling
Je suis inscrite chez ww depuis novembre et vous lire toutes m'a vraiment aidé

j'ai modifié légérement la recette des CHEESE NAAN et je l'ai servi avec de la RAITA lors d'un repas avec des amis et tout le monde s'est régalé!

CHEESE NAAN
POUR 4 PERS 2.5 PTS PAR PERS
100gr de farine
50gr de maïzenza
1/2 yaourt nature ou 50gr de fromage blanc
1/2 sachet de levure
sel(+ qu'une pincée)
graines de cumin
fromage gout gruyère type syl--de
mélanger le tout en incorporant un peu d'eau tiede et pétrir jusqu'à obtenir une boule uniforme
Laisser reposer 20-30 min.
Diviser la boule en 4. Etaler en disque et placer le fromage au milieu et refermer (comme un chausson)

j'ai fait la recette initiale une première fois puis je l'ai refaite avec les modifications et je trouve ça aussi bon avec moins de points....

16 févr. 2006

merci pour tes modifications... je testerai ta recette très prochainement!!!

17 Recette févr. 2006

raïta au concombre

Ingrédients Équivalences

1 concombre
2 yaourts 0% ou fromage blanc
1 oignon blanc frais haché
1 peu d'édulcorant
sel
poivre
1/2 cc de graines de cumin grillées et broyées

raïta au concombre
concombre
yaourt 0% ou fromage blanc
1 oignon blanc frais haché
1 peu d'édulcorant
sel poivre
1/2 cc de graines de cumin grillées et broyées (graine de cumin indien de couleur clair mises à griller ds une poele sans matière grasse et broyées dans hachoir)

raper le concombre avec les gros trous de la rape et le laisser égoutter au minimum 30 min. Ensuite mélanger concombre+ Yaourt+oignon haché+épices +édulcorant et mettre au frais un peu avant de servir.

l'oignon blanc peut être remplacer par un peu d'oignon normal par contre le gout des graines de cumin broyées est meilleur que le cumin en poudre D.c..s ou autre.
Le nbe de pts va dépendre de la quantité de yaourt que vous allez mettre.

pour 4 en entrée, j'ai mis un concombre et 2 yaourts natures 0% =2 pts=0.5 par pers

j'adore donc 9/10 !

18 Recette mars 2006

Hachis de Boeuf à l'Indienne au Curry

Ingrédients Équivalences

1 cc Huile d'olive
350g Boeuf haché 5 %
Oignon
Courgettes
Aubergines
Tomates
3 càs Coulis de Tomates
Pâtes à satiété

Hachis de Boeuf à l'Indienne (par...MOI )

1 cc Huile d'olive
Boeuf haché 5 %
Oignon
Courgettes, Aubergines, Tomates
3 càs Coulis de Tomates
Pâtes à satiété (coquillettes ...)

Marinade :

sauce de soja + sauce d'huitre (à votre avis ça vaut des points ça ?) + ail émincé + jus d' 1/2 citron + 1.5 càc Curry (ou + selon goût et quantité de viande moi c'était pour 350 g de Boeuf )

Faire mariner le boeuf haché .

Cuire les courgettes et les aubergines au cuit-vapeur, réservez .

Verser l'huile dans un wok, y faire revenir l'oignon en rondelles puis y ajouter la viande .

Ajouter les tomates puis les autres légumes, puis le coulis de tomates, bien mélanger, incorporer les pâtes cuites et mélanger à nouveau .

Voilà c'est près !

Question points pour moi j'ai compter :

350g boeuf 5% = 9 pts
1 cc huile d'o = 1pts
pâte à satiété = 4 pts / perso

soit pour 2.5 personnes (oui ma fille de 2ans1/2 je la compte pour 1/2 !!!!) 8 pts mais c'est bien complet et ça cale . Vous pouvez toujours oter les pâtes si vous voulez !

Nawi01 a écrit :

19 mars 2006

Je fais cette recette de hachis de boeuf avec du riz à la place des pâtes (et pas de tomates ni d'aubergines), c'est

20 avr. 2006

boulghour à l'indienne

pour 1, 3,5pts par personne

30gr de boulghour
1 oignons
1/2cc d'huile
1CS de raisins secs
3 noix de cajou
1CS de poudre de curry
1/2 bouillon cube

faire revenir l' oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les raisins secs, les noix de cajou et le curry. Saler. Ajouter un petit verre d'eau. faire revenir quelques minutes.
faire chauffer un volume d'eau égale au volume de boulghour. Ajouter 2 bouillons cube. Jeter le boulghour dans l'eau bouillante et faire cuire à petits bouillons pendant 7min. Retirer du feu, ajouter la préparation et laisser gonfler 5 min (le boulghour doit absorber l'eau restante)

8/10 très bon au niveau goût mais nécessite d'être un accompagnement car peut être un peu sec en plat complet (sion double les doses par exemple)
je l'ai accompagné d'un wok de légumes épicés, c'était très bon!!!

Modifié (avr. 2006)

21 Recette avr. 2006

Poulet au Curcuma et Gengembre

Ingrédients Équivalences

4 filets de poulet coupés en gros dés
1 pincée de gengembre moulu
1 cc de curcuma
2 cc de coriandre moulu
1 cs de coriandre fraîche
1 cc de cumin
1 pincée de poivre + sel
1 pincée de safran
1 gousse d'ail écrasé
2 cs de huile d'olive
le zeste d'un citron
2 cc de crème fraîche 15%
1 yaourt bulgare 0%

Poulet à l'indienne pour 4 personnes :

4 filets de poulet coupés en gros dés

1 pincée de gengembre moulu

1 cc de curcuma

2 cc de coriandre moulu

1 cs de coriandre fraîche

1 cc de cumin

1 pincée de poivre + sel

1 pincée de safran

1 gousse d'ail écrasé

2 cs de'huile d'olive

le zeste d'un citron

2 cc de crème fraîche 15%

1 yaourt bulgare 0%

- Mélanger l'ail + curcuma + coriandre moulu + gingembre + cumin + poivre + safran.
- Saupoudrer le poulet avec un partie de ce mélange + huile d'olive et laisser reposer 2 heures au frigo.
- Faites revenir le poulet dans une cocotte anti-adhésive à feu vif.
- Ajouter le restant du mélange des condiments et le zeste de citron. Baisser le feu et faites mijoter 5 min. Ajouter la crème et le yaourt et laisser de nouveau sur le feu doux 5 min. Parsermer la coriandre fraîche dans chaque assiette.

Ce plat est facile à faire et vraiment très bon.
Poulet a l indienne

Voir l'album

Doria a écrit :

4pts par personne

22 Recette avr. 2006

Soupe indonésienne au poulet

Ingrédients Équivalences

3 points par personne (sauf erreur de ma part)
2 blancs de poulet
15 cl de lait de coco
2 tiges de citronnelle fraîche
1/2 poivron rouge
2 oignons frais
2 cuil. à soupe de nuoc-mâm
1 citron vert
basilic
piment en poudre

Hier soir avec mon homme nous avons testés une recette qui doit aller dans ce post. C'est un régal, parfumé, original et exotique. On renouvellera l'expérience.
Je lui met 10/10.

Soupe indonésienne au poulet
3 points par personne (sauf erreur de ma part)
2 blancs de poulet
15 cl de lait de coco
2 tiges de citronnelle fraîche
1/2 poivron rouge
2 oignons frais
2 cuil. à soupe de nuoc-mâm
1 citron vert
basilic
piment en poudre

Verser le lait dans une casserole. Allonger de 50 cl d'eau. Porter le mélange à ébullition. Ajouter le poulet coupé en lamelles, avec la citronnelle en tronçons et la gousse d'ail pressée. Laisser cuire pendant 20 min à frémissement sans couvrir.
Ajouter le poivron en lamelle, les oignons émincés et le nuoc-mâm.
Hors du feu ajouter le jus du citron vert et pimenter selon votre gout.
Servir la soupe très chaude, parsemée de basilic ciselé.
Pas de sel à cause du nuoc-mâm.

Recette super facile, pas de risque de se tromper et effet garanti.

23 Recette mai 2006

Filet mignon tandoori aux carottes et épices

Ingrédients Équivalences

1 filet mignon de porc
1 kg de carottes
1 tomate
1 oignon
2 cuillères à soupe d'épice tandoori
20 cl de vin blanc sec
1 pincée de cumin
huile olive
1 cube de bouillon de boeuf

Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 filet mignon de porc
- 1 kg de carottes
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'épice tandoori (épice indienne rouge, facile à trouver en épicerie exotique ou au rayon exotique de votre supermarché)
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 pincée de cumin
- huile olive
- 1 cube de bouillon de boeuf

Préparation :

Faire revenir les oignons et la viande de chaque côté dans l'huile d'olive.
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Couper la tomate en dés.

Mouiller la viande et les oignons avec le vin blanc et le bouillon, ajouter carottes et tomate et les épices.
Saler et poivrer. Couvrir, puis cuire une heure à feu doux.

Pas facile de compter le nombre total de points pour la recette étant donné que le poids d'un filet mignon est trés variable.
Aussi j'ai calculé par personne, avec une base de 3 points pour 3 tranches de filet et 1 point pour la pâte tandoori, donc 3.5 points grand maximum par personne,le rêve quoi !!!

24 mai 2006

Quand tu ecris les points tu peux preciser à cote que pour les WW il faut prendre 100g de viande

25 mai 2006

Crepeaubeurre, j'ai vu dans ta recette qu'il y avait du fromage blanc dans la sauce du curry au laitde coco, mais une fois j'ai fait une sauce avec du fromage blanc à la place de la crème, et j'ai eu quelque chose de granuleux et de pas bon du tout!!
Avec ta sauce, pas de problème avec un fromage blanc 0% ?

Recettes testées ww: la cuisine indienne

Musoor Dal aux Lentilles Orange, Curcuma et Coriandre

Cheese naan

Curry de Gambas au Riz

Naans au fromage et raita

raïta au concombre

Hachis de Boeuf à l'Indienne au Curry

Poulet au Curcuma et Gengembre

Soupe indonésienne au poulet

Filet mignon tandoori aux carottes et épices