Ww : l'hiver arrive et les souplettes sont déjà là...

1 sept. 2007

Une idée pour une entrée lorsqu'il va faire froid.

Faire des CRÈMES, POTAGES, des SOUPLETTES ou des VELOUTES :

Les Petits + de Votre Assiette potage :

Trucs à Miliou - à ne pas oublier...

en voici plusieurs simples comme Bonjour

à toutes celles qui ont déjà mis la "main à la pâte".

Nanounnette

Modifié (nov. 2009)

2 févr. 2009

Autres noms des légumes : Selon nos régions, nous avons des noms différents pour les mêmes légumes, alors, n'hésitez pas à remplumer la liste ci-après :

Blette = bette

Endives = chicon

Potiron = potimarron

Par avance, je vous remercie.

Nanounnette

3 Recette mars 2009

Soupe Miso aux Algues et Tofu

Ingrédients Équivalences

500 ml d'eau
1 CS bombée de miso
5g d'algues wakame séchée
80g de tofu (2)
2 cc de dashi
1 oignon vert

Soupe miso - pour 2 personnes - 1 pt/pers.
Préparation : 10 min - Cuisson : 5 min
- 500 ml d'eau - 1 CS bombée de miso - 5g d'algues wakame séchée - 80g de tofu (2) - 2 cc de dashi - 1 oignon vert.
Mettez l'algue dans un bol d'eau tiède pendant 5 min. Égouttez-la et coupez-la en lanières. Émincez finement l'oignon. Coupez le tofu en petits dés. Portez l'eau à ébullition avec le dashi. Diminuez le feu et ajoutez le miso, remuez. Ajoutez les algues, le tofu et l'oignon. Laissez sur le feu sans ébullition pendant 2 min. Servez.

Et avant, que les questions ne fusent, je vous signale à tout hasard :

¤ Le MISO : c'est une pâte fermentée de céréales (riz, orge, voir soja), utilisée comme condiment en Chine ou au Japon. Tenir le miso à l'abri de l'air et le conserver au réfrigérateur. Il rehausse la saveur et la valeur nutritive de tous les aliments, son usage peut être comparé à celui du sel en Occident. Il est aussi bon incorporé dans du riz qu'utilisé dans des soupes ou pour faire mariner du poisson.
La fabrication de cette pâte et sa complexité est, pour les asiatiques, aussi complexe à maîtriser que celle du vin ou des fromages pour les Occidentaux.

¤ Les ALGUES : elles ont des utilisations très différentes selon leur nature.

Certaines sont utilisées comme épaississant ou gélifiant dans l'industrie alimentaire, comme les algues rouges qui donnent l'agar-agar ; d'autres servent d'entourage à une préparation, comme la feuille de nori qui enrobe les makis ; beaucoup peuvent se consommer en soupe, notamment dans la soupe miso ; certaines, comme le kombu, permettent de cuire plus rapidement les légumineuses... Riches en iode, bourrées de vitamines, les algues constituent une réserve nutritionnelle à découvrir.

¤ Le NORI : Algue rouge séchée utilisée dans la cuisine japonaise pour la réalisation des makis. En France, elle se nomme porphyre et se rencontre fréquemment sur les côtes bretonnes.

¤ Le DASHI : bouillon de base de la cuisine japonaise, composé d'algue kombu et de flocons de bonite séchée.

¤ Le KOMBU : Algue laminaire comestible, employé en cuisine japonaise comme l'un des trois ingrédients du dashi. Le kombu est généralement vendu séché entier ou coupé en lamelles. On le consomme frais en salade, ou alors on le réhydrate avant utilisation.

4 Recette avr. 2009

Consommé de légumes aux courgettes, brocolis et épices

Ingrédients Équivalences

150g de courgettes
100g de fleurette de brocolis
1 cube de bouillon de volaille
1 gousse d’ail
10g de gingembre
6 brins de coriandre fraîche ou 1 CS d’origan
1 poignée de roquette
1 poignée de jeunes pousses d’épinards

Consommé de légumes chauds/froids – pour 2 personnes - 0 pts/pers.
- 150g de courgettes - 100g de fleurette de brocolis - 1 cube de bouillon de volaille - 1 gousse d’ail - 10g de gingembre - 6 brins de coriandre fraîche ou 1 CS d’origan - 1 poignée de roquette - 1 poignée de jeunes pousses d’épinards – sel – poivre du moulin.
Rincer les courgettes et les couper en rondelles, rincer les brocolis. Mettre tout dans une casserole et y verser 3/4 de litre d’eau. Émietter le cube de bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Faire frémir 15 min. Peler la gousse d’ail et le gingembre, puis les hacher. Rincer les brins de coriandre et éliminer les tiges. Rincer la roquette, les épinards et les essorer. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min. Ajouter l’ail, le gingembre, la coriandre et bien mixer. Laisser refroidir mais vous pouvez vous servir tout de suite en mettant dessus de la roquette et les épinards ou la manger en froide.

5 mai 2009

Velouté au cresson – pour 4 personnes – 1 pt/pers.
- 1 botte de cresson – 2 cc de beurre demi-sel (1) – 1 échalote – 3 pommes de terre, soit 300g (3) – 1 belle branche de thym – 1 kub de légumes – 1 kub de volaille – 1 litre d’eau.
Bien passer à l'eau une belle botte de cresson et la découper pour ne conserver que les feuilles les plus tendres. Faire fondre une grosse noix de beurre dans une cocotte et y faire revenir une échalote grossièrement découpée. Ajouter ensuite 3 pommes de terre coupées en Mirepoix et terminer en ajoutant le cresson, le thym et les 2 kub. Couvrir avec 1 litre d'eau, faire cuire 20 min à partir de l'ébullition, retirer la branche de thym et mixer...

Mon astuce : avec 2 cc de crème fraîche allégée en faisant comme une "virgule" sur chaque assiette, le velouté devient beau et bon... ! (à comptabiliser)

6 Recette sept. 2009

Harira aux lentilles et citron

Ingrédients Équivalences

300g de viande de bœuf 5%
150g de lentilles vertes du Puy
150g de pois chiches cuits
400g de tomates pelées en boîte
2 CS de concentré de tomates
3 citrons bio non traités coupés en quartiers
150g de céleri branche
1 gros oignon de Roscoff
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de persil
1 cc de curcuma
1 pincée de safran
½ cc de cumin
6 cc d'huile d’olive au citron
100g de farine tamisée
2 litres d'eau bouillante
20g de pâtes cheveux d'ange

Harira – pour 6 personnes – 5,5 pts/pers.
préparation : 30 min – Cuisson : 1h45 (faitout) ou 50h (cocotte’)
- 300g de viande de bœuf 5% (7,5) - 150g de lentilles vertes du Puy (10) - 150g de pois chiches cuits (bocal) (3,75) - 400g de tomates pelées en boîte - 2 CS de concentré de tomates - 3 citrons bio non traités coupés en quartiers – 150g de céleri branche - 1 gros oignon de Roscoff - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 bouquet de persil - 1 cc de curcuma - 1 pincée de safran - ½ cc de cumin – 6 cc d'huile d’olive au citron (6) - 100g de farine tamisée (6) + 500 ml d'eau froide – 20g de pâtes cheveux d'ange (1) - Sel – poivre du moulin - 2 litres d'eau bouillante.
Détachez la viande hachée en petites dés. Hachez finement la coriandre, le persil, le céleri et l'oignon. Mixez en purée les tomates pelées. Dans une cocotte ou un faitout, mettez l'huile à chauffer. Ajoutez la viande, le curcuma, le safran, la coriandre, le persil, l'oignon, le céleri et le sel. Faites revenir 5 min. Ajoutez un verre d'eau et faites revenir à feu doux 5 à 10 min. Ajoutez 2 litres d'eau bouillante. Ajoutez les lentilles rincées sous l'eau froide et les pois chiches. Laissez cuire 50 min environ à feu doux (ou 25 min en cocotte’). Ajoutez les tomates mixées et le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau chaude avec le cumin. Laissez cuire 20 min (ou 10 min en cocotte’). Délayez la farine dans les 500 ml d'eau froide. Mélangez bien à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux, sinon filtrez. Versez le mélange eau + farine dans la cocotte tout en remuant doucement pour ne pas former de grumeaux. Ajoutez les cheveux d'ange. Laissez cuire 5 à 10 min tout en continuant de remuer. Vous devez obtenir un léger épaississement. La Harira doit être onctueuse et non épaisse. Servez bien chaud avec des quartiers de citron. Vos invités arroseront la Harira de jus de citron selon leur goût.

A savoir : cette soupe, servie lors du Ramadan, est une recette traditionnelle qui connaît de nombreuses variantes. Sources collégiales de la part de mes amies Algérienne : Abhibba, Djiboutienne : Kaltoum et marocaines : Fatiha, Malika et Radidja.

7 sept. 2009

Merci pour toutes les soupes
Je vais les essayer

Je suis toujour motiver
Je suis rendu a avoir perdu 8 kg 800
Depuis le 8 juin de cette annee

Et des jour sans me privee

Merci a vous et les autres personne pour les recettes

8 sept. 2009

bonjour

Autres noms des légumes : Selon nos régions

nous a nantes pour les salsifis = scorssonere

9 sept. 2009

bonjour

Autres noms des légumes : Selon nos régions

nous a Nantes pour les salsifis = scorssonere

CHANTALAIN a écrit :

Waouh, quel drôle de nom !

Ma fille habite à Bouguenais et ne me l'a pas dit, la coquine, ou peut-être ne le sait-elle pas ?

Merci Chantalain...

10 sept. 2009

juste pour info : j'ai testé le potage à la tomate : il est très bon

très bonne idée ce poste : surtout avec le froid qui arrive tout doucement ... il va falloir des idées pour varier les saveurs !

merci

11 sept. 2009

Pour info et à enregistrer dès que se sera possible :

Velouté aux champignons de Cats59 - 2 pts/pers.

12 Recette sept. 2009

Soupe Bretonne aux Tomates et Potiron

Ingrédients Équivalences

700g de tomates
350g de potiron
2 oignons
1 orange
300 ml de lait écrémé
Tabasco
sel
poivre du moulin

Soupe Bretonne - pour 4 personnes (131 calories par part) 0,5 pt/pers.
- 700g de tomates - 350g de potiron - 2 oignons - 1 orange - 300 ml de lait écrémé - Tabasco - sel - poivre du moulin.
Cuire à la vapeur les tomates, le potiron et les oignons, coupés en morceaux pendant 30 min. Brosser l'orange, en retirer le zeste. Mixer les légumes en ajoutant le lait chaud, le Tabasco et le zeste de l'orange. (Source : recette de Cats59)

13 Recette sept. 2009

Soupe Bretonne aux Poireaux et Cabillaud

Ingrédients Équivalences

2 blancs de poireaux
1 litre d'eau
1 cc de beurre 41% (0,5)
500 ml de lait écrémé (2,5)
4 grosses pommes de terre (type Charlotte ou Uto)
fleur de sel nature
poivre du moulin
1/2 feuille de laurier
persil
tête (nettoyée)
60g de cabillaud (1)
2 petits œufs de caille (1)
1 CS de lait écrémé (0)

Ma Soupe Bretonne - pour 4 personnes - 2,25 pts/pers.
- 2 blancs de poireaux (de préférence du jardin) - 1 litre d'eau - 1 cc de beurre 41% (0,5) - 500 ml de lait écrémé (2,5) - 4 grosses pommes de terre (type Charlotte ou Uto), soit 400g (4) - fleur de sel nature - poivre du moulin - 1/2 feuille de laurier - persil - tête (nettoyée) - 60g de cabillaud (1) - 2 petits œufs de caille (1) - 1 CS de lait écrémé (0) - 1 cc de beurre 41% (0,5).
Nettoyer et hacher les blancs de poireaux, les faire étuver dans le beurre fondu. Mouiller avec l'eau et le lait. Dès l'ébullition, ajouter les pommes de terre coupées à l'anglaise, puis l'assaisonnement ainsi que la tête et le morceau de cabillaud. Laisser cuire 20 à 30 min à petits bouillons. Retirez le persil, le laurier et le poisson puis passez bouillon, légumes et chair du poisson à la moulinette (petite râpe). Liez avec 2 petits œufs de caille battu avec 1 CS de lait, ajoutez 1 cc de beurre allégé frais. Déguster bien chaud. (Source de ma grand-mère paternelle)

14 Recette nov. 2009

Velouté de lentilles corail au citron et râpé de la mer

Ingrédients Équivalences

1 oignon rose de Roscoff
1 cc d'huile d'olive au citron
1 litre de bouillon de légumes bio
120g de lentilles corail
70g de râpé de la mer (surimi)
100 ml de lait écrémé
poivre

Velouté de lentilles corail - pour 4 personnes - 2,5 pts/pers.
préparation : 10 min - cuisson : 15 min
- 1 oignon rose de Roscoff - 1 cc d'huile d'olive au citron (1) - 1 litre de bouillon de légumes bio - 120g de lentilles corail (8} - 70g de râpé de la mer (surimi) (2) - 100 ml de lait écrémé (0,5) - poivre.
Peler et hacher l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec l'huile. Quand il commence à dorer, ajouter le bouillon de légumes puis les lentilles. Laisser cuire 15 min à partir de la petite ébullition. Lorsque tout est cuit, ajouter le lait et 50g de râpé de la mer et mixer avec un plongeur à soupe. Verser le velouté dans des bols, donner 1 tour de moulin à poivre et décorer avec le surimi restant après l'avoir émietté. (Source : livre ww "les féculents"

15 Recette nov. 2009

Soupe aux Oignons et Tomates Réconfortante

Ingrédients Équivalences

6 gros oignons
2 poivrons verts
1 branche de céleri
6 tomates pelées ou 1 grosse boîte de tomates concassées
1 choux pommé
1 kub de bouillon de volaille dégraissé ou 1 kub de bouillon de légumes bio
sel
poivre du moulin
1 cc de paprika
1 gousse d'ail écrasée

Quelques recettes différentes de soupes à prendre sans modération ou à abuser, en mixé ou en Mirepoix :

La soupe qui fait maigrir - facile
- 6 gros oignons - 2 poivrons verts - 1 branche de céleri - 6 tomates pelées ou 1 grosse boîte de tomates concassées - 1 choux pommé - 1 kub de bouillon de volaille dégraissé ou 1 kub de bouillon de légumes bio - sel - poivre du moulin - 1 cc de paprika - 1 gousse d'ail écrasée.
Parer tous les légumes en petits morceaux façon Mirepoix. Faire cuire ces légumes dans une eau bouillante préalablement salée et poivrée (ajouter du paprika et/ou de l'ail selon gout). Mettre le tout dans une cocotte'. Une fois les légumes cuits (environ 20 min). La déguster à chaque fois que vous ressentez la faim.

Modifié (nov. 2009)

16 Recette nov. 2009

Soupe de Roscoff aux oignons roses et pommes de terre

Ingrédients Équivalences

5 oignons roses de Roscoff
300g de pommes de terre
1,5 litre d'eau
1 noisette de beurre allégé demi-sel 41% (0,5)
thym
laurier
poivre du moulin
1 CS de crème fraîche 5%
15g de fromage râpé

La soupe de Roscoff - facile
- 5 oignons roses de Roscoff - 300g de pommes de terre (3) - 1,5 litre d'eau - 1 noisette de beurre allégé demi-sel 41% (0,5) - thym - laurier - poivre du moulin.
Mettre la noisette de beurre à fondre dans une cocotte. Couper les oignons en petits morceaux et les faire dorer dans la cocotte. Couper les pommes de terre en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Ajouter 1,5 litre d'eau. Ajouter le thym et le laurier. Fermer la cocotte et laisser 15 min après le sifflement de la cocotte. Mixer le contenu. Ajouter un peu de crème liquide (1 CS de crème fraîche 5% = 0,5 pt) dans votre bol et un peu de fromage râpé (15g = 1,5 pts) (à comptabiliser).

17 Recette nov. 2009

Epinards et Pommes de Terre au Fromage

Ingrédients Équivalences

1 grosse boite d'épinards hachés égouttés ou 500g en surgelés
150g de pommes de terre (1,5)
poivre
3 portions allégées de fromage ail & fines herbes (1,5)
sel

La soupe de Popeye - facile
- 1 grosse boite d'épinards hachés égouttés ou 500g en surgelés - 150g de pommes de terre (1,5) - poivre - 3 portions allégées de fromage ail & fines herbes (1,5) - sel.
Faite cuire la pomme de terre avec le sel et le poivre. A la moitié de cuisson de la pdt, rajouté la boite d'épinards ou ceux surgelés. Laisser cuire 10 min. Finir en rajoutant le fromage ail et fines herbes. Mixer le tout.

18 nov. 2009

La soupe aux carottes - facile
- 4 carottes - 2 petites pommes de terre (1) - 1 oignon rose de Roscoff - 1/4 de navet-boule.
Éplucher les carottes, les pommes de terre et le navet-boule, les couper en petits dés. Émincer l'oignon. Faire cuire le tout 15 min dans un cuiseur vapeur pour garder la saveur et les vitamines des aliments. Mixer le tout avec un peu de jus de cuisson, c'est un délice !

19 Recette nov. 2009

Soupe aux lentilles champagne au céleri et aux carottes

Ingrédients Équivalences

1 branche de céleri
3 carottes
100g de pommes de terre
1 oignon rose de Roscoff
2 gousses d'ail
1 CS de concentré de tomates
sel
poivre
1 cc de cumin
120g de lentilles 'champagne' bio
1 cc d'huile d'olive
eau
2 feuilles de laurier
1 steak haché 5%

La Soupe aux lentilles champagne - pour 4 personne - facile - 2,5 pts/pers.
- 1 branche de céleri - 3 carottes - 100g de pommes de terre (1) - 1 oignon rose de Roscoff - 2 gousses d'ail - 1 CS de concentré de tomates (0,5) - sel - poivre - 1 cc de cumin - 120g de lentilles "champagne" bio (8} - 1 cc d'huile d'olive (1) - eau - 2 feuilles de laurier.
Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir avec l'huile dans un autocuiseur. Ajouter les lentilles, les épices, le laurier, couvrir d'eau et ajouter le concentré de tomate. A mi-cuisson, ajouter le céleri coupé en petit morceaux, les pdt en petits morceaux aussi et les carottes en rondelles. Refermer l'autocuiseur et terminer la cuisson.

Astuce : Pour en faire un véritable plat complet, ajouter 1 steak haché 5% (2,5), à cuire émietté en même temps que l'oignon et l'ail.

20 janv. 2010

Version ProPoints

Nanounnette a écrit :

Velouté au cresson – pour 4 personnes – 2 Ppts/pers.
- 1 botte de cresson – 2 cc de beurre demi-sel (1) – 1 échalote – 3 pommes de terre, soit 300g (6) – 1 belle branche de thym – 1 kub de légumes – 1 kub de volaille (1) – 1 litre d’eau.
Bien passer à l'eau une belle botte de cresson et la découper pour ne conserver que les feuilles les plus tendres. Faire fondre une grosse noix de beurre dans une cocotte et y faire revenir une échalote grossièrement découpée. Ajouter ensuite 3 pommes de terre coupées en Mirepoix et terminer en ajoutant le cresson, le thym et les 2 kub. Couvrir avec 1 litre d'eau, faire cuire 20 min à partir de l'ébullition, retirer la branche de thym et mixer...

Mon astuce : avec 2 cc de crème fraîche 3% (Ppt k.do) en faisant comme une "virgule" sur chaque assiette, le velouté devient beau et bon... !

21 Recette janv. 2010

Soupe de Roscoff aux oignons roses et pommes de terre

Ingrédients Équivalences

5 oignons roses de Roscoff (300g)
1,5 litre d'eau
1 cc de beurre allégé demi-sel 41% (0,5)
thym
laurier
poivre du moulin
1 CS de crème fraîche 15% (15 ml)
2 cc de fromage râpé

Version ProPoints

Nanounnette a écrit :

Soupe de Roscoff - pour 4 personnes - 1,5 Ppts/pers.
- 5 oignons roses de Roscoff - 300g de pommes de terre (6) - 1,5 litre d'eau - 1 cc de beurre allégé demi-sel 41% (0,5) - thym - laurier - poivre du moulin.
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte, tout doucement. Couper les oignons en petits morceaux et les faire dorer dans la cocotte. Couper les pommes de terre en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Ajouter 1,5 litre d'eau. Ajouter le thym et le laurier. Fermer la cocotte et laisser 15 min après le sifflement de la cocotte. Mixer le contenu. Ajouter un peu de crème liquide (1 CS de crème fraîche 15%, soit 15 ml (0,5 Ppt)) dans votre bol et un peu de fromage râpé (2 cc = 1 Ppt ou 1 CS = 2 Ppts) (à comptabiliser).

22 Recette janv. 2010

Soupe aux lentilles champagne au céleri, carottes et pommes de terre

Ingrédients Équivalences

1 branche de céleri
3 carottes
100g de pommes de terre (2)
1 oignon rose de Roscoff
2 gousses d'ail
1 CS de concentré de tomates (0,5)
sel
poivre
1 cc de cumin
120g de lentilles 'champagne' bio (8)
1 cc d'huile d'olive (1)
eau
2 feuilles de laurier

Version ProPoints

Nanounnette a écrit :

Soupe aux lentilles champagne - pour 4 personnes - facile - 4 Ppts/pers. avec le steak ou 3 Ppts/pers. sans le steak *
- 1 branche de céleri - 3 carottes - 100g de pommes de terre (2) - 1 oignon rose de Roscoff - 2 gousses d'ail - 1 CS de concentré de tomates (0,5) - sel - poivre - 1 cc de cumin - 120g de lentilles "champagne" bio (8} - 1 cc d'huile d'olive (1) - eau - 2 feuilles de laurier.
Émincer l'oignon et l'ail et les faire revenir avec l'huile dans un autocuiseur. Ajouter les lentilles, les épices, le laurier, couvrir d'eau et ajouter le concentré de tomate. A mi-cuisson, ajouter le céleri coupé en petit morceaux, les pommes de terre en petits morceaux aussi et les carottes en rondelles. Refermer l'autocuiseur et terminer la cuisson.

Astuce : Pour en faire un véritable plat complet, ajouter 1 steak haché 5%, soit de 100 à 125g (4) (à comptabiliser) et à cuire émietté en même temps que l'oignon et l'ail.

* Je précise pour Manou1

Modifié (janv. 2010)

23 janv. 2010

Version ProPoints

rumbalarousse a écrit :

Velouté de brocolis aux crevettes - pour 3 personnes - 1,5 Ppts/pers.
Préparation : rapide - cuisson : rapide
- 1 brocolis de 600g cuit - 120g de crevettes (3) - 4 CS de lait en poudre demi-écrémé (2) - eau - 1 kub de légumes bio - sel aux algues - poivre du moulin.
Cuire le brocolis à la vapeur ou au MO (le temps indiqué sur vos appareils). Mettre les brocolis dans une casserole avec l'eau, le kub, le lait et les aromates. Chauffer doucement et écraser les légumes au presse-purée, rectifier l'assaisonnement. Verser dans une assiette ou un grand bol, ajouter les crevettes (préalablement réchauffées au MO si vous le désirez).

Astuce de Rumbalarousse : je mange cette soupe à moi toute seule, avec du pain toasté = croûtons light -> bon repas, pas cher en points et qui cale bien ! ... les autres membres de la famille ont des soupes moins light du commerce et autres compléments

24 Recette janv. 2010

Epinards au Fromage Ail & Fines Herbes

Ingrédients Équivalences

1 grosse boite d'épinards hachés égouttés ou 500g en surgelés
1 grosse boite de pommes de terre (3)
poivre
3 portions allégées de fromage ail & fines herbes (1,5)
sel

Version ProPoints

Nanounnette a écrit :

La soupe de Popeye - pour 2 personnes - 2,25 Ppts/pers.
- 1 grosse boite d'épinards hachés égouttés ou 500g en surgelés - 150g de pommes de terre (3) - poivre - 3 portions allégées de fromage ail & fines herbes (1,5) - sel.
Faite cuire la pomme de terre avec le sel et le poivre. A la moitié de cuisson de la pdt, rajouté la boite d'épinards ou ceux surgelés. Laisser cuire 10 min. Finir en rajoutant le fromage ail et fines herbes. Mixer le tout.

25 janv. 2010

merci pour toutes ces bonnes soupes Nanounnettes

moi qui ne suis jamais trop inspirée ... là j'ai plus d'excuses

je viens de les mettre dans la récap