1 Recette févr. 2006

Sauce béchamel légère aux œufs

Ingrédients Équivalences

1cs de maîzena 10gr
10cc de crème fraiche a 15%
20cl de lait écrémé
sel
poivre
muscade

Bonjour Léo 24, ce n'est pas grave, il faudra refaire cette recette & tout noter (je viendrais la poster quand je l'aurais testée si ce n'est pas déjà fait).

Sinon, pour la béchamel, il y a deux recettes ww :

WW SAUCE BECHAMEL LEGERE par Sandy 91

pour 4 personnes
1 pt/pers

1cs de maîzena 10gr
10cc de crème fraiche a 15%
20cl de lait écrémé
sel poivre muscade
dans une tasse diluer la maizena dans la crème froide et réserver
verser le lait dans une petite casserole et l'amener a ébulition, a feu moyen

Dès qu'il commence à frèmir, verser la crème a la maïzena et laisser cuire 2 minutes a feu doux sans cesser de remuer, jusqu'a ce que la préparation épaississe. saler poivrer et mélanger .

BECHAMEL QUI REMPLACE SANS AUCUN PROBLEME UN VRAI BECHAMEL
NOTE 8/10

AUTRE SAUCE BECHAMEL WW par Tatabalai

pour légumes ou viande et pour 1.5 pt/pers :

pour 2 personnes

25 cl de lait écrémé
4 cc de maïzena
sel, poivre
autre facultatif à voir à la fin de la recette

Prélever 2 CS de lait froid afin de délaye la maïzena.

Verser ce mélange dans le lait très chaud.

Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

Saler. Poivrer.

On peut ajouter muscade, curry, cornichons ou champignons hachés.

Voili voilou

2 févr. 2006

bonjour
nadou34 j'esper que sa te plaira et que sa pourra convenir a voitre régime
bon apétit
bizzzz@+

3 mars 2006

Oeufs à la cancaillotte 3 Pts
Inspiré par Colyli

Préchauffer le four à 170°C
Mettre un oeufs moyen dans une cassolette individuelle & ajouter une CS de cancaillotte à 6%.
Passer au four 10mn (temps de cuisson à adapter de sorte que le jaune soit coulant)

à déguster avec des mouillettes de pain & une tite salade (à comptabiliser en +)

Note 10/10

4 Recette mars 2006

Oeufs pochés au micro-ondes

Ingrédients Équivalences

eau
vinaigre
œuf de caille
œuf de poule entier
œuf moyen
œuf gros

Merci Baast

(je rectifie en 1ère page pour ta recette qui fait donc 8,5 points pour 2 portions

)

Alors un petit truc tout bète mais bien pratique :

Oeufs pochés au micro-ondes

Compter les points en fonction des oeufs utilisés:

Œuf de caille - 1 - 0.5point
Œuf de poule entier -1 petit 50/55g - 2 points
=>1 moyen, 60/70g - 2.5 points
=>1 gros, 80g - 3 points

Remplir la moitié d'un bol ou un grand ramequin d'eau.
Ajouter un trait de vinaigre.
Casser un oeuf dans cette eau & passer 50 à 60 secondes au micro-ondes à puissance maxi.
Egoutter l'oeuf pour garnir vos salades

Nadou34 a écrit :

nadou je viens de me faire cuire un oeuf
donc j'ai mis d'abord l'eau a chauffer au MO
ou faut il mettre l'oeuf dans l'eau froide
avec la grippe aviaire il vaut mieux le faire cuire bien bien
enfin moi je mange toujours des oeufs et du poulet bien cuit et le MO
aide bien

5 Recette mars 2006

Omelette à la cancoillotte et tomates

Ingrédients Équivalences

2 tomates
1 pincée d'herbes de Provence
100 g de cancoillotte à 5%
2 œufs
Sel
poivre

coucou,
il y a aussi cette recette qui est déjà dans le topic des fromages
je vous la remet ici car elles vraiment trés trés

Omelette à la cancoillotte

Pour 2 personnes
3,25pt/pers moi je compte 3,5pt

Préparation : 5 mn
Cuisson : 10 mn

2 tomates
1 pincée d'herbes de Provence
100 g de cancoillotte à 5% (1,5 pt)
2 œufs (5 pt)
Sel, poivre

Couper les tomates en dés. Les faire revenir dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, assaisonner d'herbes. Saler et poivrer.
Disposer la cancoillotte dans un saladier en verre.
Passer 1 minute maximum au four à micro ondes, puissance 850 W.
Le fromage devient alors liquide. Le battre à la fourchette et ajouter les œufs, un par un, tout en continuant à battre.
Verse sur les tomates et cuire l'omelette.
Servir chaud, accompagné d'une salade.

Sabo a écrit:
je me suis régalée........j'avais de la cancoillotte à l'ail.................
Omelette à la cancoillotte
Je la recommande à 100% donc 10/10

_________________

Modifié (mars 2006)

6 mars 2006

c'est quoi la cancoillotte

et ou puis-je en trouver
merci @+ bizzzzzz

7 mars 2006

Bonsoir !

Baudille (big bisous en passant

) moi je met de l'eau froide mais je pense qu'il faut adapter le temps de cuisson en fonction de la puissance maximum du MO qu'on utilise.
Pour la grippe aviaire, je t'avoue que je suis dans le floue total, je sais juste qu'il faut bien cuire la volaille, + 200 °C????? & pour les oeufs je ne sais pas, qlq'un pourrait nous éclairer

Sabo : merci pour cette recette, je vais l'essayer très vite (par contre ma cancaillotte est nature, je tenterais quand même en mettant une gousse d'ail écrasée dans la tomate).
Quand tu dis 4 points c'est pour la recette totale ? As tu compté la cancaillotte ?

Léo : la cancaillotte est un fromage Franc-Comtois, très parfumé & très léger

on la trouve en hyper marché sous forme de pot en plastique, style pot de rillettes au rayon fromages, on en a parlé sur un autre post, je vais prospecter & je reviens te donner le lien ici

8 mars 2006

Voilà léo, sur ce lien il y a qlq infos sur la cancaillotte mais il y a bien d'autres posts à dénicher sur le sujet........................
ICI

9 mars 2006

- Y a-t-il un risque de contamination lié à la consommation de volailles ou d’oeufs ?

Il convient tout d’abord de rappeler l’interdiction, au sein de l’Union Européenne, d’importer des volailles vivantes, des viandes de volaille et des oeufs en provenance de Thaïlande (seul pays importateur affecté par la grippe aviaire).

De plus, la transmission du virus Influenza aviaire s’effectue par voie aérienne. Selon l’Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments (AFSSA), le risque de contamination de l’homme par ingestion de viandes infectées est considéré comme faible voire négligeable : d’une part, les propriétés infectieuses des virus influenza sont détruites très rapidement à des températures supérieures à 60°C (pendant 5 minutes à 60°C, 1 minute à 100°C), d’autre part, dans l’hypothèse d’une ingestion de viande de volaille ou d’oeufs contaminés et crus, le virus serait détruit par l’acidité du liquide gastrique.

bien faire cuire nadou
et bien laver les ustensiles de cuisine aprés avoir couper une volaille
voilà
moi je mange encore du poulet et des oeufs bien cuit cuit
bisou nadou

10 mars 2006

merci Nadou34 pour t'es renseignements
bisss@+

11 mars 2006

Avec plaisir Léo24

Et merci Baudille, ça a le mérite d'être clair, je vais devoir faire une croix sur les oeufs coulant

Et comme toi je continue à manger de la volaille

bien cuite

12 mars 2006

nadou
je viens de réediter mon message.....

Sabo

13 mars 2006

Merci Sabo & hop! Dans la récap.

14 mars 2006

moi qui adore les oeufs pochée avec une salade verte,les filles vous me m'éttait de l'angoise dois-je ne plus en mangetr

oh la la!!!!!

mais que nous reste t-il de bon a manger, les légumes de notre jardin sont eux aussi exposser aux escréments des oiseaux, doit-on metre notre jardin sous serre

@+

15 Recette avr. 2006

Oeufs brouillés aux légumes

Ingrédients Équivalences

carottes en dés
courgettes en dés
2 cc Huile d'Olive
2 càs de sauce soja
sauce d'huitre
un peu d'eau
oeufs battus
un peu de lait écrémé
persil
sel
poivre
salade verte nature

UNe nouvelle recette :

Oeufs brouillés aux légumes / Omelette (4 à 5 pts / pers)

Faites revenir des carottes et courgettes en dés dans une poêle bien chaude avec 2 cc Huile d'Olive puis arroser de 2 càs de sauce soja et de sauce d'huitre (à convenance) puis déglacer avec un peu d'eau et lmaisser mijoter jusqu'à totale évaporation .

Ajouter les oeufs battus avec un peu de lait écrémé et assaisonné de persil, sel et poivre . Laisser cuire en omelette ou en brouillade puis servir chaud accompagné de salade verte nature .

J'ai essayé ça à midi (je l'ai inventé!) pas mauvais pour ceux qui aime les oeufs je dirai 7/10 !

Bon Ap'

16 avr. 2006

Bonjour Nawi01!

Ton invention a l'air appétissante mais peux tu préciser quelle quantité d'oeufs & de lait écrémé il faut pour 1 personne ????

Merci

17 mai 2006

Une petite recette toute simple pour une entrée qui a fait ses preuves.

Oeufs farcis au Roquefort.

Pour 6 personnes
6 oeufs
50g de roquefort
50g de crème fraîche
12 olives noires ou vertes
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère a café de paprika en poudre
sel, poivre

Faire durcir les oeufs, les écailler, les couper en 2 dans le sens de la
longueur. (pour gagner du temps, vous pouvez les faire cuire la veille et les laisser au frigo, le lendemain les oeufs s'épluchent plus facilement).

Retirer les jaunes d' oeufs, les écraser à l' aide d' une fourchette et
incorporer tout les autres ingrédients.

Remplir les blancs d' oeufs de cette farce et garnir d' une olive dénoyautée.

Les gens sont surpris agréablement.

Amienoise a écrit :

Je confirme : délicieux !!

Pour 4 points / personne si on remplace les 50gr de crème fraîche par 4 CS de crème à 5%

Note 10/10

18 mai 2006

HUMMMMMMMMM les oeufs au roquefort ont l'air délicieux

19 mai 2006

Oui, je me suis régalée !!
J'ai mangé ça avec une bonne salade verte & 2 pts de pain

20 mai 2006

Bonjour

Hummmm' toutes ces recettes aux oeufs, j'en ai piqué 2.

Je cherche des recettes d'oeufs pochés et savoir combien de points ça fait.
Merci d'avance

Clairoceane

21 mai 2006

Oeufs durs sauce aigre douce
Faire durcir 4 oeufs durs. Les laisser refroidir sous de l'eau froide. les couper en deux, jeter le jaune et ne garder que le blanc. Emonder et épépiner 2 tomates, les couper en petits dés. Couper un poivron rouge préalablement cuit au MO et le couper en petits dés. Dans un bol mélanger les tomates, le poivron, 1 morceau de céleri en dés, 1cc d'ail, 2cc d'échalote, 2CS de raisins secs blonds. Préparer la sauce : mélanger 1cc d'huile d'olive, 1cc de sauce soja, 1cc de sauce nuoc-mâm, 1cc de sucre*, du sel et du poivre. Dresser de la salade verte avec 2 demis-oeufs remplis de la préparation et assaisonner avec la sauce. Recette pour 4 personnes (0.5 point par personne)

Commentaire : Jolie entrée lors d'un repas ou sur un buffet (super avec de tous petits oeufs). Aux couleurs de l'oeuf mimosa mais entièrement "light". Pour ceux qui n'aiment pas le nuoc-mâm on peut le remplacer avec du vinaigre blanc.

22 Recette juin 2006

Œufs cocottes aux fines herbes et crème

Ingrédients Équivalences

12 oeufs
30g de beurre allégé
200ml crème liquide 5 %
Ciboulette
Sel
Poivre

Œufs cocotte aux fines herbes
Pour 6 personnes 5.5 / pers
12 œufs
30 g de beurre allégé
200 ml crème liquide 5 %
Ciboulette
Sel, poivre

Préparation 5 mn
Cuisson 5 mn

Verser la crème fraîche dans un bol
Saler, poivrer, ajouter la ciboulette ciselée et mélanger
Préchauffer le four à 220 ° C (th 7/
Beurrez 6 ramequins
Remplissez au 2/3 de crème aux herbes et cassez-y les 2 oeufs
Disposez-les dans un plat à four à bord haut ey verser au fond de ce dernier 2 verres d'eau
Enfourner et laisser cuire 5 mn
Servir dès la sortie du four

Note
Accompagner la recette de petites mouillettes de pain de campagne beurrées et parsemé de ciboulette ciselée
Vous pouvez aussi saupoudrer les œufs d'une pincée de paprika avant de les enfourner...

23 juin 2006

Oeuf courgette / tomate
Recette pour 1 personne / 5 pts

1 petite courgette
2 tomates
2 oeufs (5 pts)
1 petit oignon
1 petit peu d'eau
Persil
Basilic

Couper les tomates (après avoir retiré la peau) et la courgette en petits cubes, ciseler le persil et le basilic, émincer l'oignon et mettre le tout dans une poêle ou une sauteuse. Faire revenir avec un peu d'eau (pour ne pas que ça colle) jusqu'à ce que les courgettes soient cuites. Assaisonner et casser vos 2 oeufs dessus. Laisser cuire les oeufs quelques minutes et servir.
Nota : Il y a des fois où je ne mets qu'un oeuf donc recette divisée en 2 pour le nombre de points.

24 Recette juin 2006

Eggs-traitement rapide aux micro-ondes

Ingrédients Équivalences

1 petit oeuf
1 moyen oeuf
1 gros oeuf

Bonjour

Hummmm' toutes ces recettes aux oeufs, j'en ai piqué 2.

Je cherche des recettes d'oeufs pochés et savoir combien de points ça fait.
Merci d'avance

Clairoceane

clairocéane a écrit :

Coucou !

Désolée de te répondre si tard....

Perso, je fais les oeufs pochés au micro-ondes (remplir à moitié un ramequin d'eau, casser un oeufs dedans, percer le jaune avec une aiguille ou un cure-dent & cuire au MO pendant 60 secondes à surveiller)

Après, je ne connais pas de recette particulière, j'en mets sur la salade.

Pour les points :

1 petit (50/55gr) 2 pts
1 moyen (60/70gr) 2,5 pts
1 gros (80gr) 3 pts

25 Recette août 2006

Omelette aux légumes et bacon

Ingrédients Équivalences

1 poivron rouge
fleurs de brocolis précuits à la vapeur
70g de petits pois
1/2 oignon émincé
1cc de persil
4 œufs
10cl de lait ½ écrémé
40g de bacon coupés en morceaux

Omelette Yes !
Dans une poêle dans 1cc d’huile d’olive (1pt) faire revenir 1 poivron rouge, des fleurs de brocolis précuits à la vapeur, 70g de petits pois (1pt), ½ oignon émincé, 1cc de persil, du sel et du poivre. Mélanger 4 œufs (8pts) avec 10cl de lait ½ écrémé (1pt). Disposer sur les légumes 40g de bacon coupés en morceaux (1pt). Verser la préparation et cuire l’omelette en remuant légèrement. Recette pour 4 personnes (3pts par personne)

Commentaire : Petite omelette sympa à l'Anglaise pourquoi pas au petit dèj.

Ww : recettes testées à base d'oeufs

Sauce béchamel légère aux œufs

Oeufs pochés au micro-ondes

Omelette à la cancoillotte et tomates

Oeufs brouillés aux légumes

Œufs cocottes aux fines herbes et crème

Eggs-traitement rapide aux micro-ondes

Omelette aux légumes et bacon