Ww recettes testées :boeuf haché 5%mg

MA RECETTE DE SAUCE BOLOGNAISE

Je la prépare en général en grande quantité, puis je congèle en portion pour 2 personnes; lorsque je n'ai pas d'idées ou pas envie de cuisiner, spaghetti bolognaise maison, vite fait

Pour 4 personnes 2 pts/personne
- 240g de viande hachée 5% MG
- 3 CC huile d'olive
- 1 CS de carotte râpée
- 1 CS de céleri rave râpée
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 dl de vin rouge
- 2 cubes de bouillon de boeuf dégraissé
- 1 boîte 4/4 de tomates concassées ou 2 petites
- poivre
- oregano, herbes de Provence

faites chauffer l'huile dans une sauteuse,y faire revenir, à feu doux, l'oignon, ajouter carotte et céleri râpés puis l'ail.
Ajouter la viande hachée, et la faire rôtir à feu vif. Remuer sans cesse jusqu'à ce que la viande ait changé de couleur.
Mouiller avec le vin rouge, bien mélanger; ajouter la boîte de tomates concassées, les bouillons de boeuf, poivrer. Mettre herbes de Provence et oregano.
Faire cuire à feu très doux une bonne heure en tout cas. Rectifier l'assaisonnement.
Vous pouvez ajouter une boîte de champignons de Paris émincés.

Cette sauce suffit amplement pour 4 personnes. Servie avec des pâtes complètes à satiété (3pts) ou des pâtes au blé dur à satiété (4 pts) à comptabiliser et une salade verte, cela fait un bon repas complet pour peu de points

J'ai testé une première fois la recette en ajoutant une carotte en tout petits dés, ce n'était pas mauvais du tout. Et là, je viens d'apporter quelques modifications... Résultat: plus de goût et moins de points!!!

Ma version modifiée:

POUR 3 PERSONNES (ben oui, on est des gros mangeurs à la maison )
4.65 PTS/PERS

900g de pommes de terre 2 points par personne
400g de boeuf haché 5% 8
1 oignon haché
2 carottes en dés minuscules
2 cubes de bouillon de boeuf dégraissé
1 cube de bouillon de légumes dégraissé
100ml de vin blanc
Sel, poivre, herbes de provence

Au niveau préparation, je fais pareil sauf que je fais revenir mes oignons sur une feuille de cuisson, puis j'ajoute carottes en petits dés et viande hachée. En même temps que le vin blanc, j'ajoute le cube de bouillon de légumes émietté.

Ne pas mettre trop d'eau pour cuire les pdt (ou mettre plus de cubes de bouillon) sinon la purée n'aura pas assez de goût. Pour faire la purée, j'ajoute environ 300ml de bouillon (je laisse la purée un peu plus liquide car ça sèche au four).

Et comme ça, franchement, pour un plat pareil (bon et copieux!!!) je mets sans hésiter un 10/10!

CURRY DE BOEUF AUX TROIS POIVRONS

2.5 points
6 personnes

6 steack haché à 5%
5 poivrons rouge, jaune et vert
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cc huile olive
30 cl bouillon de boeuf
2 cs concentré de tomate
3 cs pâte de curry

Nettoyer poivrons du coeur, cloisons, graines, couper en lanières.

Faire dorer le boeuf dans l'huile. Remplacer par les poivrons et l'ail haché, remuer 10min.
Ajouter le curry et le concentré tomate dilués dans le bouillon. Mélanger. Assaisonner de sel et de poivre, cuire à couvert 10min.
Ajouter la viande et faire réchauffer quelques minutes.

NB : Je reposte cette recette, je pensais qu'elle était dans les recettes testées mais je n'arrive pas à mettre la main dessus. Pourtant je l'ai testée de nombreuses fois et c'est vraiment délicieux
Avec des pommes de terre au four ou des frites WW c'est divin Très bon aussi avec du riz qui se marie toujours bien au curry

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Recette trouvée sur un blog WW

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 cc huile d'olive (1 pt)
- 4 à 5 courgettes
- 1 poivron rouge ou dés de poivron surgelés
- 1 bel oignon
- 500 g de boeuf haché (10 pts)
- 4 bonnes louches de pulpe de tomates (= une boîte de 400 g)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- sel et poivre

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en dés ds l'huile

Quand l'oignon est doré rajouter la viande hachée, du sel, du poivre et les épices ( que vous pouvez augmenter à votre goût)

Rajouter la pulpe de tomate et les courgettes émicées en dés . Bien mélanger.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soit molles et que le jus soit réduit.

note : 9/10 ( pas gastronomique mais économique, facile et copieux )

personnellement je l'ai servi avec 75 g cuit de riz surgelé Pic..ard aux petits légumes pour ajouter un peu de féculents, mais c'est très copieux sans !
Kitty

Boulettes en sauce carbonnades

Pour 2 personnes – 5 points/pers.

250 gr de steak haché de bœuf 5% (6)
4 oignons
2 CC de margarine (2)
1 CS de cassonade brune (1)
30 cl de bière blonde
3/4 litre d’eau
1 tranche de pain d’épice (1)
1 bouillon cube de bœuf
Sel, poivre, thym, laurier
Un peu de persil haché
Ail en poudre

Préparer le steak haché en y ajoutant sel, poivre, ail en poudre, persil haché. Faire 4 boulettes.

Dans une casserole, émincer les oignons et les faire brunir avec 2 CC de margarine.

Pendant ce temps faire dorer les boulettes sur une feuille de cuisson.

Quand les oignons ont bien brunis et fondus, ajouter les boulettes. Ajouter la bière, l’eau, le bouillon cube, saler, poivrer, ajouter une feuille de laurier et une branche de thym. Mettre le pain d’épice et la CS de cassonade.

Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 45 minutes.

Avant de servir, épaissir si nécessaire avec un peu de maizena.

Servir avec des pommes de terre natures et des haricots verts ou des choux de bruxelles (pour le quota journalier de légumes )

Note : Une variante assez sympa des carbonnades flamandes. Je donnerai un bon 9/10.

Ah ben, je sors de table et je confirme que ça n'a presque pas réduit, et j'ai pourtant cuit sans le couvercle...

Heureusement que je n'avais fait que 1,5 x les proportions pour la sauce... J'ai finalement dû ajouter 35g de maïzena pour lier ma sauce (donc 2 points) Mais j'avais de la sauce au moins pour 6 à 8 personnes (on est 3, oups).

J'ai cuit 1 kg de carottes en rondelles épaisses directement dans la sauce et ça, c'était très bon

Et les boulettes, j'ai sûrement dû louper quelque chose mais je n'ai pas aimé le goût (le goût de l'ail en poudre, je pense, j'adore pourtant l'ail en temps normal) et elles étaient dures comme des balles de tennis

Mais mais mais, le goût de la sauce était TRES bon!

Donc, je referai cette recette mais avec ma recette habituelle de boulettes (avec de la mie de pain trempée dans du bouillon, des échalottes, du thym, sel, poivre et muscade), en doublant la quantité de viande (donc 500g), 1 kg de carottes, et la quantité initiale de sauce.

Donc, la prochaine fois, je ferai:

Pour 3 (5,75 par pers) ou 4 personnes (4,3 par personne)

500 gr de steak haché de bœuf 5% (10)
50g de pain sans croûte (2)
1/2 cube de bouillon de poule
4 oignons
2 CC de margarine (2)
1 CS de cassonade brune (1)
30 cl de bière blonde
3/4 litre d’eau
1 tranche de pain d’épice (1.10)
20g de fécule de maïs (1.15)
1 bouillon cube de bœuf
Sel, poivre, échalotes, thym, laurier
1 kg de carottes

Dissoudre le bouillon de poule dans un peu d'eau bouillante, ajouter de l'eau froide pour obtenir 250ml. Faire tremper la mie de pain dans le bouillon, puis, la presser entre les mains pour garder le moins de liquide possible. Mélanger le pain au steak haché + sel, poivre, muscade, thym, échalotes hachées finement. Faire 12 boulettes.

Dans une casserole, émincer les oignons et les faire brunir avec 2 CC de margarine.

Pendant ce temps faire dorer les boulettes sur une feuille de cuisson.

Quand les oignons ont bien brunis et fondus, ajouter les boulettes. Ajouter la bière, l’eau, le bouillon cube, saler, poivrer, ajouter une feuille de laurier et une branche de thym. Mettre le pain d’épice et la CS de cassonade.

Ajouter les carottes coupées en rondelles épaisses.

Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 45 minutes.

Avant de servir, épaissir la sauce avec la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau.

PS: mon mari vient de rentrer, il est en train de manger et confirme que la sauce est délicieuse

Voici une autre recette de chili, très proche de la recette traditionnelle que j'utilise. Certaine le trouveront cher en points, mais en gérant bien, ça passe, et puis je vous assure qu'avec ce mélange d'épices, il est particulièrement bon. En plus, y'a moyen de l'alléger encore.

CHILI CON CARNE pour 7 à 7,5 pts/pers pour 4 portions (copieux, et ça les vaut, il est délicieux)

Il vous faut :

boeuf haché (moi je prends environ 350g à 15% de MG)
400g de haricots rouges en boîte
1 tablette de bouillon de boeuf
1 ou 2 cc d'huile
400g de tomates en boîte
2 oignons
ail, 1 cc de piment de cayenne, 1 CS de cumin, 1 cc d'origan, sel et poivre

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile, et ajouter la viande et cuire à feu doux quelques minutes. Verser ail, piment, cumin, origan, sel et poivre. Remuer en ajoutant le bouillon delayé dans un verre d'eau chaude. Ajouter les tomates coupées grossièrement, puis les haricots rouges égouttés.
Je laisse mijoter (un peu au pif : peut-être 1/2 heure) et là, hmmm, ça sent bon partout.

Et là, REGALAGE!!! je trouve le mélange d'épices parfait, c'est vraiment un de nos plats favoris (rien à voir avec le chili en boîte).

Voilà une recette bien copieuse et originale.
Avec une bonne salade c'est idéal comme plat complet.

Hachis Mexicain

26,5 points au total, pour 6 personnes : 4,5 pts/pers

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

2 oignons
2 poivrons rouges
360 g de viande hachée
400 g de pulpe de tomate
175 g de polenta précuite (pesée crue)
125mL d'eau
sel, poivre
75cl lait écrémé
12cc parmesan râpé (36g)
1/2 cc paprika
1/2 cc poudre de chili (moi je met du cumin)

Eplucher et hacher les oignons.
Découper les poivrons en petits morceaux. Mettre à revenir dans une poêle antiadhésive le steak haché bien émietté.
Ajouter l'oignon haché, la pulpe de tomates et les petits morceaux de poivron.
Assaisonner avec le sel et le poivre, ainsi que le paprika et la poudre de chili.
Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.
Préchauffer le four th.8 (260°C) et faire cuire la polenta 3 minutes dans le mélange lait+eau, amener à ébullition.
Incorporer 6 cuillères à café de parmesan dans la polenta à l'aide d'une spatule.
Séparer la polenta en deux.
Dans un plat à gratin, étaler la moitié de la polenta. Etaler le hachis par-dessus. Recouvrir du reste de polenta, lisser et saupoudrer avec le parmesan qui reste. Faire gratiner au four chaud 4 à 5 minutes.

Servir accompagné d'une bonne salade verte croquante.