Ww recettes testées : desserts - crêpes et gaufres

Dans ce topic vous trouverez des recettes testées de crêpes et gaufres.

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crêpe tatin
pancakes rapides
Crêpe au citron & au miel
Galette des rois

je viens de faire cette recette de crêpe sucrée à la poêle , et c'est DELICIEUX !

CREPE TATIN Voir l'album

pour 6 personnes et 2,5 points par personne

6 pommes
3 CS d'édulco de cuisson
150 g de farine
2 gros oeufs
20 cl de lait

faire caraméliser les pommes épluchées et coupées en petits morceaux avec l'édulco dans 1 poêle antiadhésive
( j'ai ajouté de la cannelle )

mélanger les ingrédients de la pâte à crêpes dans un saladier, puis verser celles ci sur les pommes dans la poêle et laisser cuire doucement à couvert 15 min .
Pour servir, retourner la crêpe sur le plat de service !
( je l'ai retournée en cours de cuisson dans 1 deuxième poêle , pour qu'elle cuise bien des 2 côtés , au vu de l'épaisseur de la " bête " ! )

J'ai proposé du sirop d'érable ou miel et de la crème chantilly light en accompagnement de ce dessert !!!

GROS SUCCES , les garçons se sont pris deux parts , copieusement arrosées de sirop d'érable et avec bonne dose de chantilly à côté !

je referai sans problème cette fort bonne recette , de dessert ou collation !

Pancakes rapides

6 à 7 pancakes à 1 point chacun

- 1 oeuf (2,5 points)
- 3 CS de farine, soit 45g (2,5 points)
- 1 yaourt 0% ou fromage blanc 0%, aromatisé ou non (1 point)
- une pincée de bicarbonate
- du lait écrémé pour compléter (10 cl = 1 point)
- du sucre ou de l'édulcorant pour une version sucrée

On mélange l'oeuf, le sucre ou édulcorant si on veut, la farine, le bicarbonate et le yaourt. On ajoute le lait petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à pancakes.
On fait cuire dans une poêle, et voilà!!! Quand des bulles éclatent à la surface, on peut retourner!

Je viens de faire la recette, avec 1 fromage blanc 0% et 1 petite CS de sucre, et je n'ai pas compté mais je pense avoir mis environ 10cl de lait... J'ai laissé la pâte reposer un peu. J'ai obtenu 7 pancakes, mais certains étaient petits. En tout cas, ils étaient très moelleux, vraiment bons! Un délice vite obtenu pour un matin gourmand... Mais avec autant de calories qu'une DEMI tranche de pain!!

Pour les points, j'ai compté large, et on obtient le même résultat avec la formule avec les calories, soit 0.88 point par pancake quand on en fait 7, et 1 point chaque quand on en fait 6.

A déguster avec de la confiture, du sirop d'érable, ou comme moi sur la 2ème photo : du lemon curd finement étalé!

Encore mieux : mettre des morceaux de fruits dès qu'on a versé la pâtedans la poêle, comme des rondelles de bananes. Ou mettre des pommes à fondre dans la poêle et ajouter la pâte dessus...

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Heu le lemon curd tu le compte à combien parce que ça doit être cher en points à moins qu'il existe une version ww ???

Autre recette de pancakes que je viens d'alléger et de tester :

PANCAKES ALLEGES FACON WW

20.5 points pour la totalité de la recette
j'ai fait environ 35 pancakes
0.5 point par pancake

200g de farine
50g de maïzena
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
300 ml de lait écrémé
1 cs huile neutre
1/2 cs d'édulcorant liquide

Mettre tous les éléments dans le bol du robot et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Laisser reposer au minimum 1h pour laisser le temps à la pâte de s'épaissir suffisament pour cuire e petits tas sur la poêle.

Au bout du temps minimum de repos, faire chauffer une poêle avec une feuille de cuisson et y déposer la pâte avec une cuillère à soupe.
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Quand le pancake est quasiment rempli de petites bulles
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le retourner et le laisser cuire encore quelques secondes.
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Ca nous donne environ 35 pancakes de petite taille, un peu plus gros qu'un petit blini du commerce.

Déguster tiède ou froid et avec les ingrédients que l'on veut en accompagnement
Ici la pâte est peu sucrée (quasiment indétectable au goût) et peu convenir pour un accompagement salé, comme des blinis en apéritif ou entrée. Vous pouvez, bien sur, mettre 2 à 3 fois plus d'édulcorant pour un vrai goût sucré.
A accompagner de sucre, miel, sirop d'érable, chocolat fondu, caramel liquide, fruits frais de saison, glace, bref ce que vous voulez.

J'ai testé aussi le coup des pommes dont je parlais plus haut. J'ai coupé une granny smith et tout petites allumettes et j'en ai mis une petite poignée sur mon pancake juste après l'avoir versé sur la poêle. Les batonnets étant petits la pomme cuit bien et donne un très bon goût acidulé au pancake. Bien sur il faut aimer l'acidulé Sinon n'importe quel autre fruit plus sucré peut-être très apprécié avec

pour 36 pancakes total recettes = 24.5

250 g farine = 14.5
1 sachet levure chimique = 0
30 g édulcorant en poudre = 0
2 oeufs = 4
1 sachet sucre vanillé = 0.5
65 g beurre 20 % = 4
1 pincée de sel = 0
300 ml lait écrémé = 1.5

mélanger farine, levure, el et sucre
ajoutez 2 oeufs, fouettez
ajoutez beurre fondu
délayer avec le lait et fouettez bien
mettre la pâte au frigo 5 à 10 mn

je prend un cuillère à salade (c'est plus gros qu'une à soupe) et je fais 2 petis tas dans ma poële que j'étale un peu. c'est comme des crêpes mais plus épaisses.
bon appétit.

les miens font la taille d'un pancake normal, ils sont très legers et avec du sirop d'érable hummmm, je vous dis que ça

Pancakes sans oeufs (38 pancakes au total, 5 pour 1,95 ou 1,9 si lait de vache, 1,75 si beurre à 41%)

180 g farine 10.3
2 cc levure chimique
½ cc sel
½ CS sucre 0.5
2 cc compote de pommes 0.1 (je prélève 2cc d'une gourde de compote à boire de ma fille)
2 cc margarine ou beurre 2 (beurre à 41% 1)
300ml lait de soja light 2 (lait écrémé 1.5)

Tamiser la farine, ajouter les autres ingrédients (faire fondre la margarine ou le beurre auparavant), en terminant par le lait qu’on ajoute petit à petit pour éviter les grumeaux.

Faire cuire dans une crêpière ou une bonne poêle anti-adhésive, en prenant une cuiller à soupe (15ml) comme mesure. On cuit 4-5 pancakes à la fois dans la poêle, et on les retourne avec une spatule quand la surface est remplie de bulles d’air (même si ça a l’air encore liquide sur le dessus).

Déguster avec du beurre, du miel, du sirop de sucre de canne, de la confiture, du choco…

PS : Ils se congèlent parfaitement bien, 5 par 5 dans du cellophane. On les dégèle en 1 minute au micro-ondes et ils sont de nouveau chauds, prêts à être mangés

Note: 10/10

les filles,

J'ai modifié la recette des Gaufres Légères ww simplement avec un ingrédient à la place d'un autre.

De plus, j'ai fait 14 gaufres au lieu de 12.

Voici Ma recette de gaufres : 1,42 pts/gaufres

Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min - Repos : 1h30 - Pour 14 gaufres :

240 g de farine semi-complète (type 80) (12)
3 cc d'édulcorant liquide (0)
1 pincée de sel (0)
2 cc d'huile (2)
2 oeufs (4)
1 sachet de levure de boulanger (0)
250 ml de bière (2)

Dans un saladier, travailler la farine, l'édulcorant, le sel et l'huile avec les oeufs entiers.

Délayer la levure de boulangerie dans un demi-verre d'eau tiède à 37°. Mouiller la pâte avec la bière, petit à petit. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe légèrement épaisse. Ajouter la levure délayée et remuer le tout. Laisser reposer 1h30. Faire cuire les gaufres selon le mode d'emploi de l'appareil que vous avez.

Mon astuce : A conserver sur une feuille d'essuie-tout, en plaçant la plus chaude en-dessous de la pile et ainsi de suite...
A accommoder selon votre goût...

Bon appétit !!

Bisous.

Nanou