1 déc. 2006

Moules marinières aux carottes et fenouil
Couper en petits dés 1 oignon, 1/2 bulbe de fenouil et 2 carottes. Les faire précuire 5mn au MO dans un peu d'eau bouillante salée. Nettoyer 2l de moules. Dans une grosse cocotte faire revenir dans 2cc de margarine allégé 60% les légumes, 1 brin de thym, 1cc de cumin, 15cl de vin blanc, du sel, du poivre, bien remuer et verser les moules. Eteindre dés qu'elles sont ouvertes. Recette pour 4 personnes (-2,5pts Wetwet par personne)

Commentaires : Cette recette est trés goûteuse et parfumée à réserver pour janvier/février quand arrivent les fenouils sur les marchés. Le cumin apporte une touche orientale trés sympa qui relève le goût des carottes.

2 déc. 2006

Papillote de pommes de terre au surimi
Préchauffer le four à 220° (Th7). Cuire 400g de patates à la vapeur (moi je les épluche, les coupe en dés et les fais cuire 5 mn avec 3 cs d'eau au MO). Les couper en morceaux. Préparer 4 feuilles d'alu et y répartir les patates, puis 16 bâtonnets de surimi en rondelles, des tranches de 4 tomates, du basilic, 4 CS de crème fraîche allégée, du sel et du poivre. Fermer les papillotes et enfourner 10mn. Recette pour 4 personnes (2,5pts wetwet par personne)

Cortaline a écrit :

Moi j'adore et je ne l'ai pas vue ds la récap...
Je mets des pommes de terre à satiété pour moi toute seule je coupe ma tomate en tranches fines (elle imprègne ainsi les pommes de terre), je poivre bien et j'ajoute 4 bâtonnets de surimi, ce qui me fait un plat de 3.5 p auquel j'ajoute une bonne salade verte

3 Recette déc. 2006

Crevettes sauce aigre douce

Ingrédients Équivalences

20 cl de jus d’orange non sucré
1 CS de sucre roux
1 CS de Maïzena
1 CS de vinaigre
1 CS de sauce soja
2cc de ketchup
1cc d’ail émincé
1 oignon émincé
1 petite boîte de tomates concassées égouttées
480g de crevettes roses décortiquées

Crevettes sauce aigre douce (MO)
Mélanger dans un plat pour micro-onde, 20 cl de jus d’orange non sucré, 1CS de sucre roux, 1 CS de Maïzena, 1 CS de vinaigre, 1 CS de sauce soja, 2cc de ketchup et 1cc d’ail émincé. Faire cuire 4mn au MO puissance 800. Remuer la sauce doit être épaissit. Mettre de côté. Dans un autre plat MO, mélanger 1 oignon émincé et 1 petite boîte de tomates concassées égouttées. Faire cuire 5mn au MO puissance 800. Verser la sauce aigre douce puis 480g de crevettes roses décortiquées et mélanger délicatement. Couvrir et faire cuire 5mn au MO puissance 800. Accompagner de riz blanc. Recette pour 4 personnes (3 points Wetwet par personne)

Commentaires : Recette classique chez Wetwet, trés facile, rapide et trés bon. A faire avec des gambas pour un repas avec des invités.

4 Recette janv. 2007

Noix de Saint-Jacques aux légumes safronnés

Ingrédients Équivalences

16 noix de Saint Jacques
20 cl de crème 4%
2 carottes
2 poireaux
1 dose de safran
2 CC de margarine
Sel et poivre

NOIX DE ST JACQUES AUX PETITS LEGUMES SAFRANNES

Pour 4 personnes – 3 points par personne

16 noix de Saint Jacques (6)
20 cl de creme 4% (4)
2 carottes
2 poireaux
1 dose de safran
2 CC de margarine (2)
sel / poivre

Préchauffer le four à thermostat 6.

Découper en fins bâtonnets les poireaux et les carottes.
Faire dorer les St Jacques dans l'huile d'olive pendant 30 secondes de chaque coté.
Ajouter le poireau et la carottes et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Ajouter la creme et le safran, laisser épaissir et servir immédiatement.

Note : 10/10. Du très classique, sans mauvaise surprise. Inratable !

(recette testées provenant de la bobine "rester wet wet pendant les fêtes"

5 Recette janv. 2007

Salade Bretonne aux Crevettes et Pommes de Terre au Vin Blanc

Ingrédients Équivalences

680g de petites pommes de terre
mache nantaise
jeunes pousses d'épinards
du persil
de la ciboulette
1cc de moutarde
2cc de vinaigre balsamique
1cc d'huile
5cl de vin blanc sec
400g de crevettes décortiquées

Salade Bretonne aux crevettes
Cuire 680g de petites pommes de terre. Dans une assiette dresser de la mache nantaise, des jeunes pousses d'épinards, du persil et de la ciboulette. Mélanger dans un bol 1cc de moutarde, 2cc de vinaigre balsamique et 1cc d'huile. Dans une poêle faire revenir les patates épluchées et verser 5cl de vin blanc sec. Réserver au chaud. Dans la même poêle faire revenir 400g de crevettes décortiquées. Assaisonner la salade et ajouter les patates et les crevettes. Recette pour 4 personnes (4pt Wetwet par personne)

Commentaires: Il faut prendre les patates les plus petites. Pour les épinards la saison démarre en avril donc j'ai fait sans. Une fois les patates et les crevettes disposées il faut servir la salade aussitôt pour ne pas que la mâche cuise.

6 janv. 2007

HOMARD SAUCE CITRONNÉE 4pers 2,5pts/pers

INGRÉDIENTS : 2 petits homards de 600g, 2 tablettes de court bouillon, 1 citron vert, 100g de tomate fraîche, 2cc d’huile, 5 feuilles de basilic, ½cc de poivre noir concassé, sel

Décoration : feuille de salades, quartier de citron vert et jaune

PRÉPARATION : Choisir des homards bien vivants. Délayer le court bouillon dans une cocotte contenant 1,5L d’eau. Porter à ébullition. Les égoutter la tête en bas et les laisser tiédir. Tronçonner les carapaces en 2, dans le sens de la longueur, de la tête à la queue. Disposer les demi homards sur des assiettes. Presser le citron. Laver la tomate. La couper en minuscule dés et ôter les graines. Verser le jus de citron dans un petit bol. Ajouter l’huile, les dés de tomate, les feuilles de basilic ciselées et le poivre concassé. Saler et mélanger. Décorer les assiettes avec de la salade verte et des quartiers de citron. Servir la sauce à part.

c'est ce que j'ai fait pour le nouvel an

7 Recette févr. 2007

Risotto aux crevettes et champignons

Ingrédients Équivalences

500g de champignons de Paris
1cc d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
480g de grosses crevettes décortiquées
150g de riz rond
12.5cl de vin blanc sec
75cl d'eau chaude
20g de parmesan
10cl de crème fraîche à 4%
persil ciselé

Risotto aux crevettes
Faire revenir dans une poêle sur une feuille de cuisson Wetwet 500g de champignons de Paris. Réserver. Faire revenir dans une sauteuse (plat en terre) avec 1cc d'huile d'olive 2 gousse d'ail écrasées, 1 échalote émincée 5mn et 480g de grosses crevettes décortiquées. Ajoutez 150g de riz rond, mélanger pour bien enrober, salez et poivrez. Versez 12.5cl de vin blanc sec quand il est absorbé, ajoutez 75cl d'eau chaude, en laissant le riz absorbé le liquide à chaque fois en remuant. Ajoutez 20g de parmesan, 10cl de crème fraîche à 4% et du persil ciselé, mélangez délicatement rectifiez l'assaisonnement et servir aussitôt. Recette pour 4 personnes (5.5pts par personne).

Commentaires : risotto des plus classiques avec des crevettes. A la maison on est mordu de risotto, blesotto, spaghesotto, etc. Toutes les recettes réalisées de cette façon là peuvent être cuisinées avec du blé, des pâtes, etc.

8 avr. 2007

[u]croustillant de crevettes aux poivrons
[/u]
recette pour 2 personnes 4,25 points par personne

Ingrédients
- 1 gousse d'ail
-le jus d'un citron
-de la coriandre fraiche
-16 crevettes roses cuites 150grs 2,5
-2 feuilles de brick 2
-5 cuillères à café d'huile d'olive 5
-1 poivron rouge
- sel, poivre
- 2 tomates bien mures et fermes
total 9,5 points pour 2 personnes
]1 peler et hacher l'ail.peler et épépiner et couper le poivron en dés. laver et couper les tomates en dés.

2 décortiquer les crevettes.ajouter 2 càc d'huile d'olive, de la coriandre et le jus de citron.laisser mariner

3 dans une poele, faire chauffer 2 càc d'huile d'olive.ajouter l'ail.le faire revenir sans coloration quelques minutes à feu doux.

4 ajouter les dés de poivron et de tomates et faites-les cuire durant 10 minutes à feu doux.saler et poivrer.

5 retirer le papier sulfurisé des feuilles de brick.déposer dessus un bol assez grand et découper le contour à l'aide d'une roulette à pizza.découper ainsi 4 ronds.

6 à l'aide d'un pinceau, badigeonner 2 ronds d'huile.recouvrir d'un autre rond et mettre au four à 180° durant 5 minutes pour faire dorer les feuilles

7 dans les assiettes, disposer les galettes de brick et verser dessus la préparation aux crevettes. décorer de coriandre fraiche.[/color]personnellement, j'ai acheté des crevettes genre"bouquet" en surgelé, décortiquées, il ne restait que la queue.idéales aussi pour les beignets de crevettes.j'ai accompagné ce plat de riz, pour moi, j'ai comptabilisé 100 gr de riz.Bon appétit

NOTE 8/10

SYLLEA a écrit :

J'ai testé cette recette hier soir, c'est un véritable délice.
Merci pour cette merveille que je note 10/10 !

9 Recette nov. 2007

Saint-Jacques aux Poireaux au Beurre et Crème Fraîche

Ingrédients Équivalences

300g de noix de Saint-Jacques
350g de blancs de poireaux
5 à 10 cl de crème fraîche 15%
2cc d'huile d'olive
2cc de beurre allégé 40%
Ciboulette (optionnel)

SAINT-JACQUES AUX POIREAUX - 3,75 POINTS

Pour 2 personnes :

- 300g de noix de Saint-Jacques (j'en ai trouvé surgelées à moins de 4€ le sachet chez Auchan - 4 pts),
- 350g de blancs de poireaux (0 pt),
- 5 à 10 cl de crème fraîche 15% (0,5 pt),
- 2cc d'huile d'olive (2 pts),
- 2cc de beurre allégé 40% (1 pt)
- Ciboulette (optionnel - 0 pt).

Coupez les poireaux dans le sens de la longueur puis coupez les en rondelles ; et mettez les à cuire dans l'eau bouillante salée. Au bout de 6 à 7 minutes, égouttez-les et faites les revenir 2 minutes dans une poële avec le beurre. Puis ajoutez la crème fraîche, assaisonnez (sel, poivre) et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Faites revenir vos Saint-Jacques dans l'huile d'olive à feu vif une minute de chaque côté.

Décorez avec un peu de ciboulette et servez chaud.

Total de la recette : 7,5 pts soit 3,75 points par personne !
Je l'ai testée et j'ai apprécié (pourtant les poireaux c'est pas forcément ma tasse de thé) ma note : 8 /10

10 déc. 2007

Saint -Jacques sauce Réglisse

(2 points par personnes)

Ingrédients pour 4 personnes

- 12 belles Noix de St Jacques (pour un plat ou moins en amuses-bouche) (6points)

- 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche à 15% (2 points)

- Une pointe de curry

- 1 cuillère à café bombée de poudre de réglisse

- sel/poivre

(les quantités sont variables, les augmenter si l'on souhaite les servir en plat)

Saint jacques sauce reglisse

Préparation:

* Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le curry, la réglisse, le sel, le poivre et faire chauffer l'ensemble 1mn.

* Faire revenir les Saint-Jacques dans une poêle ou une plancha, 2 minutes par côté (voir en fonction de l'épaisseur des noix). Réserver.

* Mettre la préparation du bol dans la poêle durant 1 mn.

* Ajouter les St-Jacques 1 mn pour les réchauffer. Déposer les Saint-Jacques sur les assiettes chaude si possible et ajouter dessus un peu de sauce à la réglisse.

* Présenter un peu de sauce à part.

un régal (10/10)
Saint jacques sauce reglisse

Saint jacques sauce reglisse version plat

11 Recette juil. 2008

Soufflé de jambon aux crevettes et noix de muscade

Ingrédients Équivalences

90g de jambon blanc dégraissé
1cc de margarine pour le moule
1cs de farine
3 œufs
1 blanc d’œuf
120g de crevettes décortiquées
1 pincée de levure chimique
4cc de crème fraîche à 15%
noix de muscade
sel
poivre
4cc de maïzena
25cl de lait 1/2 écrémé

SOUFFLE DE JAMBON ET CREVETTES - pour 4 per (3.5p/per)
90g de jambon blanc dégraissé, 1cc de margarine pour le moule, 1cs de farine, 3 œufs,
1 blanc d’œuf, 120g de crevettes décortiquées, 1 pincée de levure chimique, 4cc de crème fraîche à 15%, noix de muscade, sel, poivre
Pour la sauce béchamel: 4cc de maïzena, 25cl de lait 1/2 écrémé, sel, poivre
Préparer la béchamel: délayer la maïzena avec le lait et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Hacher le jambon. Margariner un moule à soufflé de 18cm de diamètre. Saupoudrer avec la farine et faire tomber l’excédent Préchauffer le four th 7/8 (220°/240) Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les 4 blancs en neige et les réserver. Ajouter la béchamel les 3 jaunes d’œufs un par un, la jambon haché, les crevettes, la pincée de levure, et la crème fraîche. Saler et poivrer et muscader Verser dans le moule. Mettre au four et laisser cuire 30mn sans ouvrir la porte

12 janv. 2009

oh là là ... avec mon kilo de moules surgelées je vais savoir quoi faire !

bravo pour toutes ces bonnes recettes

Ww recettes testées : fruits de mer (en général)

Crevettes sauce aigre douce

Noix de Saint-Jacques aux légumes safronnés

Salade Bretonne aux Crevettes et Pommes de Terre au Vin Blanc

Risotto aux crevettes et champignons

Saint-Jacques aux Poireaux au Beurre et Crème Fraîche

Soufflé de jambon aux crevettes et noix de muscade