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QUICHE SANS PATE EPINARDS-BACON-CHEVRE

Pour 4 pers / 4 points par personne

60 gr de fromage de chèvre allégé (3 pts)
3 petits oeufs (6 pts)
40 gr de bacon (1 pts)
300 ml de lait écrémé (1,5 pts)
100 ml d'eau
40 gr de farine (2 pts)
45 gr de maïzena (2 pts)
500 gr épinards frais coupés fins
2 oignons emincés
1 cc d'huile d'olive (1 pt)

Faire revenir les épinards frais et les oignons émincés dans une poële avec l'huile d'olive.

Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena et l'oeuf. Ajouter sel et poivre.

Verser le lait et l'eau en continuant à mélanger.

Ajouter les oignons et les épinards en mélangeant encore.

Verser dans un moule anti-adhésif.

Découper le chèvre en rondelles fines et le répartir sur la quiche.

Faire cuire 40/45 minutes à 200C°

Note : J'ai testé cette quiche ce midi. Nous l'avons mangée tiède avec une salade. J'ai trouvé qu'il y avait un peu trop de farine, la prochaine fois je ne mettrai que 30 gr de farine et 30 gr de maizena, car grâce aux oeufs la quiche tient bien ensemble. Mais franchement, elle est bonne et copieuse, et ce qui ne gâche rien, ne compte pas beacoup de points la part

Je la gouterai froide demain midi pour mon lunch à emporter au boulot.

A tester également avec d'autres légumes !

Et une petite image pour vous montrer à quoi ressemble la quiche ! Euuuhh la pointe de la part est déjà mangée

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EDIT : points pour le bacon (1 au lieu de 3) et total points par personne (4 au lieu de 4,5) modifiés (merci Diolly )

Une petite tarte simple mais bien sympatique, dégustée il y a 2h à peine:
Tarte épinard/chèvre/jambon
23,5 pts au total soit 6pts la part pour 4 personnes, 4pts pour 6personnes
pâte à tarte de Jean Louis (9pts)
600 g d’épinards congelés
3 petits œufs (6 pts)
4 tranches de jambon de dinde (3pts)
1 oignon
1 cube de bouillon de légume dégraissé
2cc moutarde à l’ancienne
5 cuillère à soupe fromage blanc 0% (2pts)
100g chèvre (3,5 pts)
sel, poivre

Préchauffez le four à 210°
Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle à feu doux sans matière grasse (rajouter de l’eau dès que ça colle). Faites décongeler les épinards au MO. S’ils sont entiers, les hacher finement puis mettez les avec les oignons à feu moyen/fort pour les assécher. Saupoudrez avec le cube de bouillon, poivrez.
Préparez l’appareil : battre les œufs avec le fromage blanc, la moutarde, une pincée de sel et du poivre.
Découper le fromage de chèvre en demi-rondelle.
Une fois que les épinard/oignons sont bien secs, étalez la pâte dans le moule avec du papier sulfurisé, la piquer. Répartir les épinards, puis le jambon coupé en dés, puis l’appareil, et enfin le fromage de chèvre.
Mettre au four immédiatement pendant 30’ environ.

Servir immédiatement avec une salade verte et une vinaigrette légère.

Personnellement avec 1/6 de tarte, une bonne salade verte, et salade de fruits en dessert je n’ai plus faim. Cette tarte est excellente, ne réduisez pas la quantité de chèvre !
Je mettrai 9/10

Vous pouver mettre du jambon normal (plus savoureux) au lieu de jambon de dinde mais c'est 3pts (au total) en plus si je ne me trompe pas soit 4,5 pts pour 1/6 et 6,5 pts pour 1/4

Et voici ma tarte au thon de ce soir... j'ai mis du coulis de tomate au lieu des tomates, et franchement le 11/10 est mérité...

Par contre ma pâte à tarte n'était pas cuite en dessous, faudra que je pense la cuire un peu à blanc avant la prochaine fois...

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