1 janv. 2005

Ce poste réuni les liens vers les recettes WW testées, Merci de bien vouloir m'avertir losque vous postez une recette testées et approuvées (ou non, ça peut-être utile aussi ) afin que j'ajoute le lien vers votre recette.
Le but n'étant pas d'avoir beaucoup de recettes, mais des recettes testées, classées, correspondant au titre et facilement retrouvables avec le moteur de recherche.

Pouvez vous, s'il vous plait, ajouter un commentaire et une note sur 10
LISTE DES RECETTES SUR CE TOPIC
CLIQUER SUR LE NOM POUR LA RECETTE

SAUCE BLANCHE
WW VINAIGRETTE ALLEGEE
WW SAUCE BECHAMEL LEGERE
WW SAUCE AU POIVRE EXPRESS
SAUCE CREMEUSE
SAUCE NORMANDE
SAUCE CRUSTACES WW
POISSON ET SAUCE A LA CANELLE/GRENADE
MAYONNAISE TRES LEGERE WW
SAUCE ROUGE
SAUCE CURRY/CIBOULETTE
SAUCE PERLEE
SAUCE CHAMPIGNON
SAUCE MOUTARDE /CHAMPIGNON
AUTRE SAUCE BECHAMEL WW
SAUCE VINAIGRETTE WW
MAYONNAISE AUX HERBES ET CORNICHONS
SAUCE AU YAOURT
SAUCE A L OSEILLE
SAUCE ANCHOITEE
SAUCE MOUSSELINE
SALSA AIGRE-DOUCE
VINAIGRETTE
VINAIGRETTE DOUCEUR
VINAIGRETTE CADEAU
SAUCE TOMATE
VINAIGRETTE MIEL-ORANGE
CONFIT D OIGNON MAISON
VINAIGRETTE
SAUCE ROQUEFORT
SAUCE ARIA

Modifié (janv. 2007)

2 Recette déc. 2005

Sauce au Cassis et aux Épices pour Gibier ou Magret de Canard

Ingrédients Équivalences

10cl de vin rouge
1cc de vinaigre de framboise
2cs d'echalote hachée
1/2cc d'anis en poudre
1/2 cannelle
1/2cc de vanille poudre
1/2cc de quatre epices
1/2cc de poivre
15cl de bouillon de volaille
2cs de confiture de cassis
100g de cassis en grain ( frais ou surgele!)
2cc de maizena
2cc d'edulcorant
sel et poivre

bon alors voila une sauce tout simplement géniale et délicieuse pour accompagner du gibier ou encore du magret de canard

sauce au cassis et aux epices pour 4 pers/ 1ptpar pers

10cl vin rouge
1cc vinaigre de framboise
2cs echalote hachée
1/2cc anis en poudre
1/2 cannelle
1/2cc vanille poudre
1/2cc quatre epices
1/2cc poivre
15cl bouillon de volaille
2cs confiture de cassis
100g cassis en grain ( frais ou surgele!)
2cc maizena
2cc edulcorant
sel et poivre

verser le vin et le vinaigre dans une casserole sur feu moyen. ajouter les echalotes et les epices puis porter a ebulition, baisser le feu et laisser reduire 5 min.
verser le bouillon et poursuivre la cuisson 5 min; ajouter la confiture et les grains de cassis, saler, poivrer et laisser cuire 10 min. mixer.
remettre la sauce dans une casserole sur feu moyen, ajouter la maizena et faire epaissir 2 min. rectifier l'assaisonement en incorporant l'édulcorant.

3 Recette janv. 2006

Sauce béchamel classique

Ingrédients Équivalences

25 cl de lait écrémé
4 cc de maïzena
sel
poivre

AUTRE SAUCE BECHAMEL WW

pour légumes ou viande et pour 1.5 pt/pers :

pour 2 personnes

25 cl de lait écrémé
4 cc de maïzena
sel, poivre
autre facultatif à voir à la fin de la recette

Prélever 2 CS de lait froid afin de délaye la maïzena.

Verser ce mélange dans le lait très chaud.

Porter à ébullition sans cesser de tourner avec une cuillère en bois.

Saler. Poivrer.

On peut ajouter muscade, curry, cornichons ou champignons hachés.

4 Recette févr. 2006

Sauce vinaigrette aux pommes de terre et au vin

Ingrédients Équivalences

7,5 dl d'eau
5 cuillères à café de fécule de pomme de terre
10 cuillères à café de moutarde
1,5 dl de vinaigre de vin
150 g d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel fin
1 cuillère à café de poivre

Très ancienne vinaigrette WW...mais excellente

VINAIGRETTE WEIGHT WATCHERS
5 CC=1 pt

- Pour 1 litre de sauce
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- 7,5 dl d'eau
- 5 cuillères à café de fécule de pomme de terre
- 10 cuillères à café de moutarde
- 1,5 dl de vinaigre de vin
- 150 g d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel fin
- 1 cuillère à café de poivre

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le poivre. Délayer la fécule de pomme de terre avec un petit peu d'eau puis l'ajouter à la préparation qui est sur le feu. Porter à ébullition. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, monter comme une mayonnaise la moutarde avec le vinaige, puis incorporer l'huile petit à petit. Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second.
Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur, et peut s'aromatiser au moment de l'emploi (ail, persil, échalote, ciboulette etc..)

Très bonne sauce, fait l'unanimité dans ma famille, depuis 10 ans

sans hésitation 10/10

5 févr. 2006

Mayonnaise aux herbes et aux cornichons (extraite du livre "cuisiner pour tous" de la méthode points plus)

Pour 4 personnes, 1 pt/pers
Fouetter 3 cc d'huile d'olive avec 2 petits suisses à 0%.

Saler, poivrer, incorporer 1 CS de moutarde à l'ancienne, 3 CS de cornichons finement hachés, 1 CS de ciboulette surgelée, 1 CS de persil surgelé ou frais.

Servir bien frais dans une coupelle avec les légumes

je n'avais pas de petits suisses, et j'ai utilisé de la faisselle

j'ai pris de la moutarde normale

je ne sais pas si c'est à cause de la faisselle (que je n'avais guère égouttée), mais ma sauce n'avait rien d'une mayonnaise

pour autant, c'était très bon et goûteux !!!

et peut faire ainsi l'affaire en guise de sauce pour fondue bourguignonne, enfin une sauce quoi !!

6 mars 2006

Bonsoir,

J'ai retrouvé cette recette dans mes placards

J'aimais bien la faire avec des pommes de terre vapeur le samedi soir, quand je prépare une raclette à mon homme par exemple... ceci, il m'en pique aussi des fois

SAUCE AU YAOURT

Pour accompagner PDT cuites à la vapeur, ou tout autre légume

3 points le bol (voir par personne selon qté)

1 yaourt nature 0% - 2 cc moutarde - 1 œuf - sel poivre

7 Recette mars 2006

guacamole avec brocolis (à la place de l'avocat)

Ingrédients Équivalences

1/2 brocoli (ou 250 g de fleurettes de brocolis surgelés)
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 oignon frais (botte) avec un peu de son vert
1/4 de bouquet de coriandre
1 cuil à soupe de jus de citron vert
Sel
Quelques gouttes de Tabasco
50 g de cubes de tomates (facultatif)

guacamole avec brocolis (à la place de l'avocat)
recette de julie cuisine

pour 6 personnes
0.5 pt/pers

1/2 brocoli (ou 250 g de fleurettes de brocolis surgelés) (0pt)
1 cuil. à soupe d’huile d’olive (3 pts)
1 oignon frais (botte) avec un peu de son vert (0 pt)
1/4 de bouquet de coriandre (0 pt)
1 cuil à soupe de jus de citron vert (0 pt)
Sel
Quelques gouttes de Tabasco
50 g de cubes de tomates (facultatif) (0 pt)

Lavez les brocolis et coupez les fleurettes (extrémités).

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

Faites cuire les brocolis 6 minutes dans l’eau dès la reprise de l’ébullition.

Égouttez et mixez avec le reste des ingrédients sauf les tomates.

Rectifiez l’assaisonnement et saupoudrez de cubes de tomates.

Servez tiède ou glacé et accompagnez avec des bâtons de légumes et des cœurs de salade trévise ou romaine.

j'ai déjà fait ce "guacamole", on pourrait l'appeler "brocomole"

avec un peu de citron, les épices pour guacamole, les dés de tomates et sans l'huile

plus simple... y'a pas

8 Recette avr. 2006

Sauce à l'oseille

Ingrédients Équivalences

1 grosse échalote
1 cc de beurre
1 bouquet d'oseille (15/20 feuilles)
8 CS de crème à 15%
20 cl de vin blanc
Sel/poivre

Sauce à l'oseille
Pour 4 personnes 1,5 points/personne

Ingrédients :
1 grosse échalote
1 cc de beurre-1pt
1 bouquet d'oseille (15/20 feuilles)
8 CS de crème à 15%-4 pts
20 cl de vin blanc
Sel/poivre

- Mettre le beurre à fondre à la poêle & faire dorer l'échalote.
- Mettre ensuite l'oseille ciselée (enlever la tige centrale), ajouter une CS d'eau ou de vin blanc si besoin pour éviter que ça brûle.
- Lorsque l'oseille est fondu, ajouter le vin blanc & laisser réduire de moitié.
- Saler, poivrer & verser la crème, laisser sur feux doux 2/3 mn & napper les pavés de saumon avec cette sauce.

Un classique inratable pour accompagner un pavé de saumon (à comptabiliser).

9 avr. 2006

Merci Aria,

J'arrive à être organisée maintenant

mais j'arrive trop tard tu m'as devancée. L'important est que la recette soit diffusée. J'apporte juste une rectif quant au comptage de la sauce qui est dissociée de sa salade.

Sauce anchoitée
Dans un bol mixer mélanger 1 filet d’anchois " de Collioure" (à l'huile), 2CS de crème fraîche allégée (0.5pts), 1CS de jus de citron, 1cc de moutarde, 1cc d’huile d’olive (1pt). Recette pour 1 personne (1 point par personne).

Merci. Top les recettes testées !!! C'est pratique !

Modifié (juin 2006)

10 mai 2006

SAUCE MOUSSELINE

Pour 4 personnes .
1 point par personne

-1 oeuf
-10 gr de maizena
-9 cc de crème fraiche 5 ou 8 %
-ciboulette hachée (environ 5 brins)
-sel/poivre

Délayer le jaune d'oeuf et la maizena dans la crème fraiche,allongée de 2 CS d'eau froide.

Verser dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant.Oter du feu au premier bouillon (attention ca prend très vite , donc surveiller +++++++ sinon ca devient rapidement une boule compact) .Saler et poivrer, ajouter la ciboulette hachée et laisser tièdir.

Monter le blanc en neige très ferme, l'incorporer délicatement à la sauce .

cette sauce accompagne très bien des asperges (par exemple)
10/10 , mon mari ne voit vraiment la différence avec une vraie mousseline faite avec de la mayo[/img] Asperges a la sauce mousseline wwet

Modifié (mai 2006)

11 juin 2006

je viens de ressortir une petite recette de Salsa AIGRE-DOUCEpetite sauce dépaysante, pour accompagner les viandes et poissons grillés.Le temps des barbecues est revenu....et celui des peches aussi!
Je compte 0 point pour cette recette

Couper en dès 2 peches jaunes pelées.
Ajouter 2 échalottes hachées+ 1 piment frais épépinné et haché (moi j'utilise du piment en poudre le + souvent)
+ 1/2 bouquet de coriandre ciselée (je ne trouve pas toujurs je prends alors du surgelé Pi***d)
+ le zeste rapé et lejus d'1 citron vert.
Saler légèrement.

9.5 /10

12 Recette juil. 2006

Sauce Vinaigrette aux Épices

Ingrédients Équivalences

10 cl d huile
2 grosses CS de moutarde
1 pincee de paprika
1 cc d ail en poudre
1 cc d echalote en poudre
30 cl de vinaigre de vin
50 cl de lait ecreme
sel
poivre

Voici d'autres recettes de vinaigrette

vinaigrette

10 cl d huile
2 grosses CS de moutarde
1 pincee de paprika
1 cc d ail en poudre
1 cc d echalote en poudre
30 cl de vinaigre de vin
50 cl de lait ecreme
sel
poivre

Melanger tous ces ingredients dans un shaker, secouer vivement c'est prêt
Pr 4 cc = 1 point

Vinaigrette douceur

pr 1 personne
1 cc d oignon semoule
1 cc d arome saveur
1 cc de vinaigre de vin
1 CS de vinaigre balsamique
4 cc de creme fraiche a 8 %
SP

mélanger tous les ingredients dans un shaker et c'est prêt.
avec des pommes de terre, concombres ou endives
0 point

vinaigrette cadeau

pr 1 personne
1 echalote
2 cc de creme fraiche a 8 %
1 cc de moutarde
2 CS de vinaigre
persil

Eplucher et hacher l'échalote. Mélanger dans l ordre tous les ingrédients.Idéal pour les salades vertes, tomates ou salades composées.

13 oct. 2006

Sauce tomate 0 point

voilà le petit mélange que j'ai fait pour assaisonner mes pâtes!

Un peu d'oignons, un poivron rouge et un vert coupés en dés dans une sauteuse. On fait revenir l'ensemble dans une sauteuse. Une fois que l'oignon a blondi, on ajoute de la tomate concassée en boîte. On rajoute du basilic, et on laisse mijoter 10 minutes.

Je me suis régalée, et comme ça, mon chiri a mangé des légumes sans s'en rendre compte

14 oct. 2006

"Vinaigrette" miel-orange-moutarde

1 point (ou 2 points si on compte l'orange

)

4 CC miel liquide (1)
Le jus d'une orange (soit 1 si on le compte, soit 0 si on le compte pas ... à chacun son choix à ce propos hihihihi

)
1 CC de moutarde à l'ancienne

Bien mélanger le tout. Servir la "vinaigrette" à part et se servir selon le goût

Cette sauce est idéale sur une salade verte qui accompagne un chevre chaud par exemple.

Je la note d'un 12/10 !

15 Recette janv. 2007

Confit d'oignons «maison»

Ingrédients Équivalences

1 kg d'oignons
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de vinaigre de vin
1 dl de porto rouge
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 branches de thym

Et voila le confit d'oignons qui nous aura fait tant pleurer ... de rire

Je sais que ce n'est pas une sauce, mais je ne sais pas trop où classer la recette (je la mettrai également dans "legumes"

Confit d'oignons «maison»

8 points au total

- 1 kg d'oignons
- 2 c. à soupe de sucre (2)
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 dl de porto rouge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (6)
- 3 branches de thym

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles et faites-les revenir. Retirez les oignons de la casserole.
2. Versez le sucre dans la casserole et faites caraméliser. Mouillez avec le vinaigre de vin et le porto.
3. Ajoutez les oignons cuits et le thym. Couvrez et faites cuire pendant 1 h, à feu doux

Si vous aimez vous pouvez ajouter à mi cuisson une bonne poignée de raisins secs (à comptabiliser)

Note : 10/10. Cette recette est "dans la famille" depuis très longtemps et chaque année nous en faisons quelques pots pour les réveillons. Vous pouvez y aller les yeux fermés !

Voilà le résultat de la recette périlleuse (lunettes, scaphandre, tuba, j'en passe et des meilleures ) qui a fait couler tant d'encre virtuel, mais également occasionné beaucoup d'éclats de rire dans les chaumières, j'en ai la larme à l'oeil Le goût est excellent, la texture je pense OK, qu'en pense notre experte Jovy

Diolly a écrit :

16 Recette janv. 2007

Sauce vinaigrette aux noix et moutarde

Ingrédients Équivalences

7,5 dl d'eau
5 cc de fécule de PdT
11 cc de moutarde
1,5 dl de vinaigre de cidre
150 g d'huile de noix
2 cc de sel fin
1 cc de poivre

Alors, suite aux avis divers et variés, voici la variante de la vinaigrette ww que j'ai testée (qui tient compte des avis éclairés de Diolly et Miaou) :

7,5 dl d'eau
5 cc de fécule de PdT
11 cc de moutarde (pas rases du tout pour certaines)
1,5 dl de vinaigre de cidre
150 g d'huile de noix
2 cc de sel fin
1 cc de poivre.

J'ai suivi la recette pour la prépa (

c'te blague ! jvais pas tout réinventer, non plus !!!).

Voici comment procéder :
Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le poivre. Délayer la fécule de pomme de terre avec un petit peu d'eau puis l'ajouter à la préparation qui est sur le feu. Porter à ébullition. Lorsque le mélange épaissit, retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, monter comme une mayonnaise la moutarde avec le vinaige, puis incorporer l'huile petit à petit. Lorsque le premier mélange est froid, l'incorporer au second.
Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur, et peut s'aromatiser au moment de l'emploi (ail, persil, échalote, ciboulette etc..)
5 CC=1 pt

J'ai testé ce midi avec une mâche : 9,5/10

Merci Miaou

, merci Diolly

, ça faisait des mois qu'une légère note d'insatisfaction planait sur mes salades... c'est plus qu'un mauvais souvenir !

Modifié (janv. 2007)

17 janv. 2007

les filles

Merci pour vos réponses si rapides. Désolée, mais hier je suis allée faire

tôt car je me suis levé à 5h30 pour aller au boulot.

Revenons à nos

si j'ai bien compris, je n'ai qu'à poster ma recette et elle apparaîtra lors de la prochaine mise à jour.

c'est génial

SAUCE AU ROQUEFORT

(pour 2 pers.

1 pts )

25g de St Agur ligne et plaisir 12%mg = 1pts
2cs crème à 5% =1 pts

Je fais cette sauce avec des escalopes de dinde c'est un délice.

Je suis contente de vous lire partout Katel, karénou, sandy 91, aria. Vous êtes hyper active

et je vous

Je ne sais pas si ce soir j'aurai l'occasion de vous lire,car je bosse jusqu'à 21h05. Si non à demain .

18 mars 2007

Ma version de vinaigrette 0pt par personne environ 8 assiettes

1/2l d'eau - 1 bouillon cube aux legumes -2 cc de maizena - 1 grosse CS de moutarde - 2 CS de vinaigre - 1CS d'huile - poivre (ressaler si besoin mais pas trop...le bouillon est deja salé

)

faire le bouillon avec l'eau et le cube. Melanger la maizena dans un bol avec un fond d'eau..puis reverser le bouillon dans le bol , melanger et remettre dans la casserole et faire epaissir à feu doux...laisser refroidir.
Mettre la moutarde dans un shaker, ajouter le bouillon froid epaissi,puis le vinaigre,l'huile ,sel,poivre et secouer. Possible de melanger tout simplement à la cuillère dans un grand bol puis mettre dans un bocal en verre en secouant ça redevient cremeux...et se garde au frigo quelques jours. cette sauce peut servir pour au moins 8 personnes.

Sauce toute simple chaude 0pt par personne 3 personnes

1/8 d'eau - 1/2 cube de bouillon de legumes - 2 cuillerées à café de maizena - 2 cc de creme fraiche à 15% - 1 bonne poignée de julienne de legumes surgelés (navets,carottes,poireaux)

pour le bouillon epaissi procéder comme la sauce au dessus...mais ne pas laisser refroidir... en meme temps ,faire suer la julienne dans une casserole anti-adhesive et la rajouter au bouillon epais puis ajouter la creme et bien melanger à feu doux...
J'ai inventé cette sauce pour accompagner 3 petits blancs de poulet cuit sans matière grasse et 3 belles assiettes de courgettes vapeur

J'ai fait avec ce que j'avais dans mes tiroirs!!!

Je donnerai 9/10 aux deux pour pas trop me la raconter!!!!!

19 août 2007

Ce soir nous avons invité des amies pour l'apéro et j'ai fait un petit dip (idée trouvé sur Marmi...) avec des batons de concombre et des carottes. Je n'ai pas vu cette "recette" dans la liste, alors je vous la rajoute ici

Peut être que Sandy peut aussi le mettre dans les liens

Dip pour crudités au St Môret

2 carré de St Môret nature (lig. & pl.) 1 point

4 cs de crème liquide 4% ou 3% 1 point

1 cs de ciboulette surgélé

poivre (pas la peine de mettre du sel)

Mélanger le tout énergiquement, laissez au le frigo 1/2 h. C'est très bon, nos invités ont aprécier

Ww recettes testées : sauce

Sauce au Cassis et aux Épices pour Gibier ou Magret de Canard

Sauce béchamel classique

Sauce vinaigrette aux pommes de terre et au vin

guacamole avec brocolis (à la place de l'avocat)

Sauce à l'oseille

Sauce Vinaigrette aux Épices

Confit d'oignons «maison»

Sauce vinaigrette aux noix et moutarde