Canapés pour apéritif de Noël

Coucou tout le monde!

J'aimerais savoir quelles idées vous avez pour l'apéritif de noël? Je ne parle pas en terme de boissons mais de canapés, mini feuilleté, toasts?
Si vous avez des idées sympa je suis preneuse!

j'ai préparé mes pâtes feuilletées (2kg) et voici un début de canapés pour les fêtes


et mes roulés jambon/fromage à croque-monsieur

Coucou

Mary Poppins ta recette de roulé jambon-fromage façon croque monsieur m'intéresse bien!
Et virginie tes recettes de mini tatin et de mousseline aussi!

Merci

bonjour, pour les tatins, il te faut une pâte feuilletée ou brisée c'est comme tu veux !

tu découpes à l'emporte pièce des petits ronds (mais un peu plus grands que tes minis moules à tartes pour moi, ils sont en silicone).

pour les endives et les pommes, tu les nétoies, tu effeuilles les endives, et tu coupes en tranches ou en petits cubes les pommes.
tu les fais revenir dans du beurre, pour les pommes tu peux rajouter de la cassonade, et pour les endives, un peu de citron.

tu les laisses refroidir, tu les pose dans les moules à tartelettes, tu les recouvres de pâte et tu rentres les bords.
tu passes au four
à la sortie du four, soit tu déposes des chuttes de foie gras, sois tu déposes des morceaux de foie gras poélés.

pour celle au boudin, tu fais pareil, tu fais sautées et caraméliser les pommes, tu meys le boudin dans les moules, les pommes dessus, et la pâte ensuite tu passes au four !

bonjour

pour moi , ça sera canapé fait sur du petit pain de mie rond fait en boulangerie, avec dessus : un peu de mayo et ensuite : grosses crevettes ou oeufs de caille, ou tomates cerises; magrets de canard fumés enroulés, d'autres encore avec saumon que j'ai roulé avec fromage type brousse, aneth et citron; et pour que ça brille un peu de gelée, je vous assure que ça a beaucou de succès
bonnes fêtes à tous

Virginie, pourrais tu me dire comment tu fais tes pains surprises car j'ai toujours voulu en faire mais j'ai jamais osé tellement ça me paraît compliqué.
Merci

Coucou!

Ce week end je me suis avancée : j'ai fait des mini quiches avec dedans :
- des poireaux très émincés, revenus dans de l'huile d'olive
- des crevettes (surgelées lol)
- appareil à quiche.
Une fois cuits, au congélo pour décongeler lundi avant le repas, on réchauffera au four juste avant de servir.
C'est super fin, idée à conserver de côté!
Avec ça je ferai les roulés boursin, des feuilletés foie gras-confiture d'oignons, des brochettes type tomate-comté-jambon de parme, et probablement qlq toasts briochés.
Quel boulot en tous les cas!.... je pense qu'on n'imagine pas qd on les dévore si vite...
Merci pour vos idées fort sympathiques!

Seve15, pour le pain surprise, non ce n'est pas si compliqué, va voir sur le moteur de recherches il y a plein d'idées et d'astuces!

Bonjour,
comment fais tu tes feuilletés foie gras confiture?
J'aimerai essayer,je suis justement en train de faire de la confiture d'oignons..
erci bonne journée

mais non c'est pas si compliqué que ca !

en fait, il te suffit de prendre n'importe quelle recette de pain et de la faire !
l'idéal étant quand même de le cuire dans un moule assez haut pour ne pas qu'il s'affaisse et qu'il soit joli et présentable.

pour la recette tu peux faire celle du pain de mie : 🔗 Pain de mie moelleux + photos
ce pain à l'avantage de très bien ce conserver, et tu peux le faire au moins 2 jours à l'avance et le garnir le midi pour le soir !

pour le découper, tu découpes le haut. ensuite, tu découpes l'intérieur (en fait, tu ne laisse que la croûte du tour du pain) en découpant aussi le fond. (la je crois que je suis pô très claire ?
ensuite, tu découpes en tranche la mie, tu la garnis de ce que tu veux, tu découpes tes tasots, et tu les ranges dans le pain !

pour décorer, tu peux réaliser joyeux noël en pâte ou 2008 pour nouvel an et mettre les lettre sur le pain.

tu abaisses ta pâte feuilletée ("maison", pour moi) puis, tu étales les toastinettes de fromage à croque, tu couvres de jambon en tranches et tu roules le tout, tu mets au frigo dans du film, pendant 30mn.
après, tu sort ton "boudin" et tu coupes en tranche de 1.5/2 cm que tu mets sur une plaque avec papier sulfurisé et au four (chaud) T°7 pendant 15/20 mn suivant ton four.
moi, je les ai congelé pour le jour de l'an...
bye,

je fait appel au forumeuse cette année pas de bol je travaille le 24/12 jusqu'a 18 h pour le réveillon pas de problème je suis inviter mais pour le 25/12 repas complet nous sommes 18.
pour les piques apéritif et les toasts combien de temps je peux les faire à l'avance pour qu'ils ne sèchent pas ( car le temps il ne va pas m'en restait beaucoup ) d'habitude je les fait toujours 2 ou 3 heures avant mais jamais plus.
merci de vos réponses

bonjour pourquoi ne pas les congeler ?

tu peux faire des petits feuilletés, tu y mets le jambon et le gruyère tu fais tes petits croissants, et zou au congèle !
tu fais des petits cakes, et zou au congèle aussi, tu passes au four avant de servir et ils sont comme frais !
sur le même principe, tu peux faire des tartelettes et les congeler (ou pourquoi pas des minis tatin !).

il ne te reste plus qu'a faire des toasts mais la perso pas de congèle c'est pas le top !

en fait, si tu fais le pain de mie non ca marche plutôt bien, il faut dire que j'ai une vielle trancheuse et que ca marche encore mieux !

et ca marche encore mieux quand ton pain est de la veille !

pour le congèle ok j'ai déjà des minis pizzas des mini quiches et des croissants au congèle pour eux pas de problème ce qui me dérange c'est les piques ainsi que les toasts combien de temps je peux les faire à l'avance je 25/12 je n'aurais pas le temps de tout faire.

Merci de votre aide cricri60

Moi je demande à mon boulanger de couper avec la trancheuse à pain une baguette. J'ai donc plein de pts toasts que je fais soit griller au four puis refroidir et j'y mets tout ce qu'on peut mettre sur des toasts froids ou alors je les tartines sans les avoir fait griller de sirop de Liège (ma région) puis du Herve mais en France vous avez le Munster et puis hop au four gratiner. Parfois je rajoute avant le four du romarin frais en pts morceaux

Est-ce que vous avez déjà fait des trucs pour l'apéro ou une entrée avec des feuilles de brick?
Et si oui avez-vous des idées pour noël?

Merci!

oui, j'ai déjà servi des canapés à la viande et piment en feuille de brick
tu peux très facilement remplacer la pâte feuilletée par des brick, mais tu doit beurré au pinceau tes feuilles pour pouvoir les former comme tu veux et mettre 2 feuilles pour une bonne soliditée (quiche, aumonières etc...)
la feuille de brick est souvent utilisée pour le light

bonjour, dans les feuilles de brick en mini tu peux mettre tout ce que tu veux !

du vol au vent, du foie gras (trop bon ca !), des crevettes sauce piquante, une purée brocolis bleu, du fromage et de la moutarde .....

voici des palmiers aux knackis + boursin cuisine aux 3 poivres, toujours pour le jour de l'an


ça ressemble à des têtes de bonhommes