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Saucisson en Brioche Ailée

14 réponses · 5906 vues

Pains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 Saucisson à l'ail
  • 250 gr de farine
  • Pincée de sel
  • Pincée de poivre
  • Sachet de levure
  • 200 ml de lait
  • 3 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Saucisson à l'ail en brioche

Saucisson en briocheVoir l'album
1 Saucisson à l'ail
250 gr de farine
1 Pincée de sel
1 Pincée de poivre
1 Sachet de levure
200 ml de lait
3 oeufs

    Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ( sauf le saucisson)
    Laisser reposer la pâte 15 mn
    Préchauffer le four à 220°
    Peler le saucisson
    Dans un moule à cake verser un peu de pâte ajouter le saucisson
    Couvrir de pâte
    Enfourner 30 mn à 220°
    Servir chaud ou froid avec une salade verte ou à l' apéritif.
2
Bravo,j'imprime et je teste demain!!!
3
Tu ne mets pas du tout de beurre dans la brioche ?
Est-ce qu'il faut retirer la peau du saucisson ?
Est-ce que tous les saucissons peuvent convenir ?
4
Bonjour,
Non je ne mets pas de beurre, le saucisson à l'ail est assez gras et "nourri" la pâte à brioche.
Pour le saucisson je mets soit un cervelas ou un saucisson à l'ail fumé ou nature.
L' avantage de cette pâte à brioche c' est que tu peux la faire pour des brioches salées ou sucrées.
Hier soir j' en ai fais avec des morceaux d'abricots frais et des lardons pour des petites brioches salées sucrées. Un régal pour l' apéro
5
Merci ! Je garde la recette dans un coin.
6
quelle levure boulanger ou chimique merci
7
Bonjour,
Levure chimique en sachet
8
ok donc c"est plutôt un cake si je ne me trompe pas
9
Non la pâte ressemble à de la brioche elle est aérée et moelleuse. En tout cas moins compacte qu' un cake.
10
ok merci je testerai
11 Recette

Saucisson d'ail dans une brioche aux œufs et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 500 g de farine
  • 25 g de levure
  • 9 g de sel
  • 50 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 75 ml de lait
  • 250 g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour
La recette m'interesse, elle est simple et rapide.
Habituellement je fais cette pâte.
BRIOCHE (Traiteur)

INGREDIENTS :
Farine 500 g
Levure 25 g
Sel 9 g
Sucre 50 g
Œufs 4
Lait 75
Beurre 250 g

PROCEDE SUR POOLISH :
• Prélever 10% de farine et la disposer en fontaine
• Mettre la levure et faire une boule en ajoutant de l’eau tiède.
• Laisser lever une ou deux heures suivant la saison ou la température de la pièce.
• Préparer dans la cuve le restant de la farine, sel, sucre et une partie des œufs. Pétrir.
• Ensuite ajouter le restant des œufs progressivement afin de donner du corps à la pâte. Celle-ci doit être lisse et homogène.
• Ajouter le poolish et en dernier le beurre.
• Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
• Faire lever la pâte couverte d’un linge à une température douce.

POCEDE EN DIRECT :
• Mettre dans la cuve la farine, le sucre, le sel et la levure délayée de préférence dans 25 g d’eau tiède et 2/3 des œufs.
• Pétrir en commençant lentement puis plus vite, ajouter le restant des œufs progressivement afin de donner du corps à la pâte.
• Si nécessaire, ajouter du lait ou des œufs.
• Quand la pâte se décolle de la cuve, mettre le beurre.
• Eviter de trop pétrir après l’avoir mis.
• Laisser pousser à l’air
• Rompre la pâte et la passer au froid jusqu’au lendemain

C'est un peu plus compliqué, mais le résultat est satisfaisant.
Amitiés
Gérard
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Saucisson à l'ail en brioche

Saucisson en brioche
1 Saucisson à l'ail
250 gr de farine
1 Pincée de sel
1 Pincée de poivre
1 Sachet de levure
200 ml de lait
3 oeufs

    Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients ( sauf le saucisson)
    Laisser reposer la pâte 15 mn
    Préchauffer le four à 220°
    Peler le saucisson
    Dans un moule à cake verser un peu de pâte ajouter le saucisson
    Couvrir de pâte
    Enfourner 30 mn à 220°
    Servir chaud ou froid avec une salade verte ou à l' apéritif.
Kaikoux a écrit :

bien joli ton saucisson brioché!
14
Bonsoir
J'ai essayé votre recette pr une collègue qui est fan de gâteau au saucisson.... elle a adoré !
Juste la pâte n'a pas collée au saucisson donc ca a fait des trous, mais ca n'a rien gâché !
15
Bonjour

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