a toutes et a tous
Gil bonsoir,
Je viens un peu tardivement pour la recette des "schenkele" mais voici celle que je tiens d'une alsacienne pure souche ( j'en suis une également mais quand c'est une mamie qui vous donne la recette eh bien on se dit qu'on tient la vraie recette
)
ingrédients
500 ml de lait
150 gr de poudre d amandes
400 gr de sucre
500 gr de farine
140 gr de beurre
4 oeufs entier
une pincée de sel
une cuil à soupe de canelle en poudre
un petit verre d'alcool blanc (ici on prend de la framboise)
comment procéder
dans un saladier on mélange le sucre et la poudre d'amandes
puis on ajoute le beurre qu'on a fait fondre, les oeufs et le
petit verre de framboise.
on ajoute petit à petit la farine et on pétrit bien afin d'obtenir
une belle pâte souple.
on peut les faire à la manière traditionnelle c est a dire en petits
bâtonnets mais on peut également les façonner à la façon
"bretzels"
on les fait cuire par petites quantités dans de l huile chaude mais
sans plus car sinon ils seront bien cuits à l'extérieur et pas assez
à l'intérieur
une fois cuit on les dépose sur du papier absorbant et on les
saupoudre d'un mélange surcre fin / canelle
A bientot ................
