je cherche une recette de crème pâtissière a la vanille pour faire une tarte au liboulie comme on dit chez nous dans le nord mercie d'avance
Nord: Crème pâtissière ou liboulie
6 réponses · 4789 vues
bonsoir
clic sur le lien suivant:
🔗 recette de la tarte au libouli svp
si cela ne te conviens pas tape liboulie dans la barre de recherche!
tu es de ou dans le nord?
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tu es de ou dans le nord?
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Recette
Libouli
Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait ou +
- 2 cuillers à soupe de farine bien pleines
- 2 oeufs battus
- 1 pincée de sel
- 2 cuillers à soupe de sucre
bonjour, voici une recette de libouli que m'a donné une grand'tante de cambrai.
1/2 litre de lait ou + (à faire chauffer) en prélever un peu pour mélanger à ce qui suit:
2 cuillers à soupe de farine bien pleines
2 oeufs battus, 1 pincée de sel 2 cuillers à soupe de sucre
mélanger le tout et rajouter au lait chaud et faire bouillir 30 secondes.
laisser refroidir et garnir la tarte
bonne tarte au libouli!
1/2 litre de lait ou + (à faire chauffer) en prélever un peu pour mélanger à ce qui suit:
2 cuillers à soupe de farine bien pleines
2 oeufs battus, 1 pincée de sel 2 cuillers à soupe de sucre
mélanger le tout et rajouter au lait chaud et faire bouillir 30 secondes.
laisser refroidir et garnir la tarte
bonne tarte au libouli!
je vis a bethune depuis qq année mais je suis née dans les flandres a berthen a coté du mont des cats!
ok merci des précisions!
sinon je ne connaissais pas le liboulie
tu m en a appris une merci
sinon je ne connaissais pas le liboulie
tu m en a appris une merci
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Recette
Pâte levée au libouli et crème pâtissière
Ingrédients
Équivalences
- 3/4 tasse à café d'eau
- 2 cuillers à café de sucre
- 1/3 pain de levure
- 3 oeufs entiers
- 1 pincée de sel
- 12,5 cl de crème fraîche epaisse
- margarine 1/2 tasse à café environ
- 1/2 tasse à café de lait tiède (en hiver chaud)
- fruits
- crème fraîche liquide
- cassonade
bonjour, j'ai oublié de préciser que le libouli se mettait sur une pâte levée voici la recette:
(très artisanal comme vous pourrez le constater!)
faire tiédir 3/4 tasse à café d'eau. mettre dans un bol avec 2 cuillers à café de sucre. ajouter 1/3 pain de levure dans cette eau sucrée.
3 oeufs entiers battus dans un saladier
1 pincée de sel
12,5 cl de crème fraîche epaisse
margarine 1/2 tasse à café environ fondue
1/2 tasse à café de lait tiède (en hiver chaud)
en dernier ajouter la levure préparée ci-dessus puis la farine tamisée, poignée par poignée tout en mélangeant jusqu'à ce que la pête soit assez consistante (pâte molle) mettre en tourtière laisser reposer 1 heure . ça doit doubler de volume.
cette pâte peut être utilisée avec des fruits
il faut mettre les fruits , saupoudrer de sucre, faire une crème avec de la crème fraîche liquide et de la cassonade que l'on met sur les fruits
bonne tarte
(très artisanal comme vous pourrez le constater!)
faire tiédir 3/4 tasse à café d'eau. mettre dans un bol avec 2 cuillers à café de sucre. ajouter 1/3 pain de levure dans cette eau sucrée.
3 oeufs entiers battus dans un saladier
1 pincée de sel
12,5 cl de crème fraîche epaisse
margarine 1/2 tasse à café environ fondue
1/2 tasse à café de lait tiède (en hiver chaud)
en dernier ajouter la levure préparée ci-dessus puis la farine tamisée, poignée par poignée tout en mélangeant jusqu'à ce que la pête soit assez consistante (pâte molle) mettre en tourtière laisser reposer 1 heure . ça doit doubler de volume.
cette pâte peut être utilisée avec des fruits
il faut mettre les fruits , saupoudrer de sucre, faire une crème avec de la crème fraîche liquide et de la cassonade que l'on met sur les fruits
bonne tarte
Libouli, ça veut dire lait bouilli en patois du nord 
Il suffit de faire une crème pâtissière et d'en couvrir un fond de tarte (pâte brisée ou pâte briochée).
Crème pâtissière :
3 jaunes d'œufs - 1/3 de litre de lait - 125g de sucre - sucre vanillé - 50g de farine (ou maïzena)
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre + le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine et le lait bouillant tout en mélangeant.
Cuire la crème à feu doux, arrêter la cuisson au 1er bouillon, qui indique que la crème est cuite.
Cette crème peut bouillir, puisqu'elle contient de la farine et doit être portée à ébullition pour épaissir.
Il suffit de faire une crème pâtissière et d'en couvrir un fond de tarte (pâte brisée ou pâte briochée).
Crème pâtissière :
3 jaunes d'œufs - 1/3 de litre de lait - 125g de sucre - sucre vanillé - 50g de farine (ou maïzena)
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre + le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter alors la farine et le lait bouillant tout en mélangeant.
Cuire la crème à feu doux, arrêter la cuisson au 1er bouillon, qui indique que la crème est cuite.
Cette crème peut bouillir, puisqu'elle contient de la farine et doit être portée à ébullition pour épaissir.
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