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Crêpes Comtoises au Beurre et Sucre

6 réponses · 5275 vues

Crêpes & Gaufres
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine
  • 80g de beurre
  • 10cl d'huile
  • 5g de sel
  • 60g de sucre semoule
  • 60g de sucre cristallisé
  • 4 oeufs
  • Crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
LES Sèches

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Farine 300 g
Beurre 80 g
Crème fraîche
10 cl Huile
Sel 5 g
Sucre semoule 60 g
Sucre cristallisé 60 g
4 oeufs
Disposer la farine en fontaine, mettre au centre le sel, le sucre semoule, les oeufs, la crème, l’huile.
Travailler rapidement, la pâte doit être assez ferme, retendre le plus fin possible sur un papier huilé, ajouter dessus quelques petites noix de beurre, le sucre cristallisé.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Remarque La sèche est une préparation rapide et rustique.
2 Recette

Soufflé Comtois au Lait et Fromage

Ingrédients Équivalences
  • 6 oeufs
  • 150 g de Comté
  • 75 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • Sel
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Soufflé au Comté

Pour 6 personnes :
6 œufs
150 g de Comté
75 g de farine
30 g de beurre
1/4 de litre de lait
Sel, poivre
Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Hors du feu, ajoutez les jaunes à la béchamel et le Comté râpé.
Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les très délicatement au mélange, sans les briser.
Versez le mélange dans un plat à soufflé, beurré.
Faites cuire à four modéré (Th. 7) pendant 25 minutes, et servez immédiatement.
3 Recette

Sèches aux noix et sucre cristallisé

Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine
  • 80g de beurre
  • 10cl d'huile
  • 5g de sel
  • 60g de sucre semoule
  • 60g de sucre cristallisé
  • 4 oeufs
  • Crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
LES Sèches

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Farine 300 g
Beurre 80 g
Crème fraîche
10 cl Huile
Sel 5 g
Sucre semoule 60 g
Sucre cristallisé 60 g
4 oeufs
Disposer la farine en fontaine, mettre au centre le sel, le sucre semoule, les oeufs, la crème, l’huile.
Travailler rapidement, la pâte doit être assez ferme, retendre le plus fin possible sur un papier huilé, ajouter dessus quelques petites noix de beurre, le sucre cristallisé.
Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Remarque La sèche est une préparation rapide et rustique.
matemi a écrit :


Merci pour la R7de la sèche je suis moi aussi franc comtoise exilée à Marseille je faisais souvent la seche avec des restant de pâte brisée mais ce n'était pas tout à fait la vraie sèche embarrassé (oops) Hello, Kikou, Bonjour
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Salut matemi!

Il y a un post qui avait déjà été lancé sur le sujet, si tu veux y faire un tour :

🔗 recettes franc-comtoises

Salut Rojavou! Ca fait longtemps! Ca va bien?
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Salut matemi!

Il y a un post qui avait déjà été lancé sur le sujet, si tu veux y faire un tour :

🔗 recettes franc-comtoises

Salut Rojavou! Ca fait longtemps! Ca va bien?
Cancoillotte a écrit :
oui cela fait longtemps j'étais dans le jura avec une escapade d'une semaine à Epinal je suis de retour depuis jeudi et on a quittéles Crozets à regrets car depuis une semaine le temps était super beau contrairement au mois d'août le matin on avait7 à 8 degrés dehors et 16 dans la maison il fallait chauffé
mais la vie est tellement agréable tu peux laisser les voitures et les portes des maisons ouvertes la circulatin est cool
quand on se retrouve dans ce charoi ça fait bizzare
donc je vais reprendre sérieusement W W car la haut ce n'était pas possible entre toutes les invitations les fondues savoyardes, etc les cailles au vin jaune l,es croûtes aux morilles et j'en passe les points aie aie
,
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Bonjour Rojavou!
Oui il parait que le mois d'août n'était pas terrible en Franche-Comté, ni à Lyon d'ailleurs!
Bon courage pour la reprise de WW après avoir mangé tant de bonnes choses!
Rose A bientôt!
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Bonjour Rojavou!
Oui il parait que le mois d'août n'était pas terrible en Franche-Comté, ni à Lyon d'ailleurs!
Bon courage pour la reprise de WW après avoir mangé tant de bonnes choses!
Rose A bientôt!
Cancoillotte a écrit :

à toutes les wWWeteuses
je reprends la vie marseillaise et je suis sans nouvelles que faites vous?vous avez tellement fondues que vous n'avez plus de fprce pour vous mettre au clavier ?
jeudi je vais recevoir le coup de grâce car pendant les vacances les points
étaient très très souvent au rang des oubliettes
enfin j'en ai bien profité
bises à toutes j'ai besoin de votre soutien
Heureuse de savoir Collino se plaît à Aix
à bientôt
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