SOS Quiche Lorraine

1 sept. 2005

Bonjour

Pour la quiche lorraine c'est sans fromage, à la place de la crème liquide de la crème épaisse et 60cl me semblaient de trop. C'est sûrement ça qui rend la quiche liquide. 300 gr de crème épaisse avec un peu de lait sont suffisants.

Sinon un peu de fécule de pomme de terre ou de maïzena dans l'appareil.

Personnellement je mets deux blancs d'oeuf de côté que je fais monter en neige et que j'incorpore à la fin et j'enfourné immédiatement. Ca apporte de la légèreté à la quiche.

2 Recette nov. 2005

Quiche lorraine aux lardons et fromage

Ingrédients Équivalences

1 pâte feuilletée ou brisée o choix
2 oeufs entiers + 1 jaune
250g de lardons fumés (allumettes)
100 à 150g de fromage râpé
1 brique de crème liquide épaisse (légère ou pas)
poivre

bonjour à toutes

je ne sais pas si c tro tar pour répondre mais g une rec7 de quiche que ma mère m'a transmise il y a kelkes années déjà et mon fiancé ainsi que mes 2 frères en sont fous.

1 pâte feuilletée ou brisée o choix
2 oeufs entiers + 1 jaune
250g de lardons fumés (allumettes)
100 à 150g de fromage râpé
1 brique de crème liquide épaisse (légère ou pas)
poivre (pas de sel à cause des lardons)

1. faire suer les lardons dans une poêle jusqu'à les faire dorer, puis les déposer dans un passoire.
2. préchauffer son four à 180°
3. dans un grand bol ou saladier : mélanger oeufs+poivre. ajouter la crème en faisant attention à ce qu'elle ne devienne pas trop liquide.
4. dans un plat à tarte étaler la pâte de son choix
5. recouvrir le fond de fromage râpé
6. déposer délicatement les lardons dorés
7. verser le mélange et mettre le plat o four environ 40 minutes.

moi je sers ma quiche avec une petite salade : mâche + tomate coupées en dés + vinaigrette à base de vinaigre de citron

un régal pour les 3 hommes de ma vie

Femme K1K1 a écrit :

J'ai essayé ta recette. C'était tout simplement bon et délicieux!

Merci!!!!!