Tarte au sucre ardennaise !

une recette parmi des dizaines de version !

Tarte au sucre:

- 300 g de farine
- 100 g de beurre + qq noisettes de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure de boulanger lyophilisée
- vergeoise brune ou blonde
- sucre blanc en poudre
- 100 ml de lait
- quelques pincées de sel

Faire fondre le beurre dans 50ml de lait tiédi.

Diluer la levure dans une tasse avec un fond d'eau.

Mettre la farine dans un saladier, puis lui incorporer la levure, le sel, et les oeufs.

Mélanger bien le tout, puis incorporer le mélange beurre- lait.

Pétrir, puis étaler la pâte dans un moule à tarte, préalablement graissée.

Faire une bordure.

Laisser dans un endroit chaud, recouvert d'un linge, à l’abri des courants d’air.

Quand la pâte a levé, faire des trous dans la pâte, au doigt et les emplir de vergeoise. Saupoudrer de sucre blanc.

Déposer quelques noisettes de beurre, et verser sur le tout les 50ml de lait restant.

Mettre au four chaud environ 1/2 heure en surveillant bien qd çà dore.

bonjour tout le monde,

je te mets celle trouvée sur le site mais je ne l'ai jamais testée

Navrée la recette n'est pas de moi et pas testée mais elle m'a l'air bien pensée au niveau proportions.

voici la recette donnée par ma voisine quand j'habitais dans les ardennes :
500 g de farine
4 oeufs entiers
180 g de beurre
10 gr de levure de boulanger (conseil 2 sachets de levure déshydratée)dans 1/2 verre d'eau tiède+1 cc de sucre 1 petit verre de lait
60 g de sucre
2 cs d'huile
1 cc sel
bien battre le tout et laisser lever Puis battre à nouveau et mettre dans 2 toutières. Quand la pate a doublé volume répartir des noisettes de beurre et du sucre qu'on enfonce avec les doigts

on peut aussi remplacer le beurre de garniture par de la crème fraîche alors pourquoi pas de la crème pâtissière

bon appétit

Source : Sissi maison-facile

Miss cat

si tu l'a testes dis moi ce que cela a donné

pour une galette au sucre ardenaise il 250g de farine 62gbeurre 5cuillère a soupe de lait 1oeuf 1cuillère a soupe de sucre 25g de levure de boulanger 1pincée de sel vous faite tiédir le lait avec la levure disposer la farine en fontaine dans un grand saladier y déposer l'oeuf ,le sucre et le sel dans une casserole ,faire fondre le beurre et ajouter la cuillère d'huile verser au centre de la fontaine ainsi que la levure mélanger puis battre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pate se détache du plat et des doigts laisser reposer 20mn beurrer la tourtière et la garnir laisser lever dans un endroit tiède durant 30mnà1h couler sur le dessus de la galette une mince couche de crème fraiche parsemer de noix de beurre saupoudrer largement de sucre mettre au four très chaud et laisser cuire 10mn démouler saupoudrer a nouveau de sucre et poser sur une petite clayette pour laisser tiédir bon appétit

et voilà c'est partie

Galette ardennaise
Ingrédients
500 g de farine
1 pincée de sel
4 cuillerée à soupe de sucre
4 oeufs
125 ml d'huile
125 g de beurre fondu
1/2 cube de levure de boulanger délayée dans 100 ml de lait tiède

Pour 2 galettes
Mélanger le tout et laisser lever 1 h
répartir dans 2 tourtières et laissez lever encore 1 h
Faire des plots de crème fraiche sucrée à l'aide de deux cuillères à soupe.
Mettre au four 20 mn à 150-200°.

Galette au sucre
Ingrédients
150 g de farine
1 pincée de sel
130 g sucre en poudre
150 g de beurre fondu
3 oeufs

Versez 150 g de farine, une pincée de sel, faire une fontaine au milieu.
Ajoutez 2 œufs et 130 g de sucre en poudre.
Mélangez le sucre avec les œufs en incorporant progressivement de la farine.
Coupez 150 g de beurre en morceaux et ajoutez-les dans la fontaine.
Continuez à mélanger puis travaillez la pâte en la pétrissant de 2 à 3 mn

Faire une boule, puis étalez-la avec vos mains dans un moule à tarte beurré .
Lissez le dessus et rayez-le avec les dents d'une fourchette.

Badigeonnez la galette avec un œuf en vous servant d'un pinceau . Faites cuire la galette dans le four pendant 50 mn environ à 200° C.

n'hésitez pas ne me laissez pas toute seule