la tarte au sucre que faisait les grand mères ou celle de chez "PAµL"? Pour celle de chez paul c'est une pâte à brioche étalée, dans laquelle tu fais des trous avec le doigt et tu enfonces un morceaux de sucre mouillé, tu laisses gonfler pour que la pâte double de volume et tu fais cuire à 180° Pour la tarte au sucre des grand mère c'est une pâte levée (quoique la pâte à brioche fonctionne bien) que tu étales à la main dans une tourtière, puis tu mets une couche de 1 cm de vergeoise blonde (presque un paquet) et tu parsèmes largement de beurre ou de crème fraîche tu fais cuire à 180° et là tu auras la tarte qui "quile" MEL PS : n'importe quelle recette de pâte à brioche fera l'affaire, pour la pâte levée voici ma recette 🔗 Pâte levée:pour toutes celles qui en ont assez de rater...
merci beaucoup Mélusine77 je me souvient de la tarte au sucre avec de la vergoise et du beurre donc je pense que ta recette est la bonne encore mille fois merci pour ce qui ont des recette n'ésité pas merci
et pour les petits plaisirs à 16h j'ai trouvé un moyen de faire des faluches rapidement, j'achète des pains pita que je fais chauffer au grille pain, je les ouvre en 2 et je tartine de beurre et cassonade, hum un délice MEL PS : pour la pâte levée il faut la faire bien molle, collante aux doigts pour quelle lève facilement, le mieu étant de la laisser lever 1 heure avant de mettre beurre et sucre
bonsoir a toutes eh oui moi aussi une ch'ti immigre dans les vosges ( a cote d epinal !!!)merci pour la recette de la tarte au sucre cela faisait un moment que je la chercher merci
200g de farine 100g de beurre fondu 25 g de beurre pour la garniture ou crème fraîche 5 morceaux de sucre + 10 morceaux pour la garniture 1/2 cube de levure de boulanger 1 oeuf 1 verre de lait tiède
Mettre 5 morceaux de sucre dans le lait tiède et le 1/2 cube de levure. Faire une fontaine dans la farine. Ajouter l'oeuf , le beurre fondu , le levain. Mélanger et battre énergiquement.
La pâte est très molle . Ne pas rajouter de farine.
Abaisser le tout (avec les mains) dans une tourtière beurrée et farinée. Laisser lever environ 1H dans un endroit tiède. Ecraser 10 morceaux de sucre au rouleau et en parsemer la galette. Ajouter le reste du beurre coupé en morceaux ou quelques cuillères de crème fraîche çà et là. Cuisson : 7 à 10 mn à four très chaud.
Tarte au sucre autre version bien bonne aussi à la MAP
Pâte briochée:
250g de farine 1 oeuf 125g de beurre mou 1 dl de lait 1 sachet de levure de boulanger 10g de sucre 1 pincée de sel.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Et programme pâte à pizza .
A la fin de ce programme. Foncer un moule à tarte avec la pâte soit directement avec les mains en faisant un petit rebord, soit en l'abaissant au rouleau . Laisser lever 30 mn dans un endroit tiède.
Ingrédients pour la garniture:
60g de vergeoise blonde ou de cassonnade blonde 60g de sucre en poudre. 2 c. à soupe de lait ou de crème liquide. quelques noisettes de beurre (40g.). 1 jaune d'oeuf.
Sur la pâte levée, étalez uniformément le sucre. Mélangez en battant le lait et l'oeuf. Versez sur le sucre pour l'humecter. Puis parsemez de noisettes de beurre.
Faire cuire 20 à 30 minutes. Thermostat7. servir tiède ou froid. Voili , voilà Grosses baisses à tertousss
Pour moi qui aime aussi la tart*au*chuc* pâte brisée,enduite ensuite d un mélange lait crème fraîche cassonnade et sucre........plus un chti morceau de beurre Bon appétit!
MERCI 
bonsoir as tu trouve la recette de la tarte au sucre ily en dans cette page a+ 
