Afk bm3 - croûte épouvantable...

Bonjour,

Je suis l'heureuse propriétaire (!) d'une AFK BM3 ; mais j'ai un gros souci ! la croûte de mes pains est épouvantable... elle est blanche, très épaisse et donc pas bonne. elle est légèrement creusée sur le dessus. Bref, c'est très décourageant. Je suis prête à adapter les recettes, mais je ne sais pas si le problème vient de trop de liquide, trop de farine ou l'inverse. J'utilise de la farine T55, de la levure déshydratée, j'ai l'impression de tout faire comme il faut, mais pourtant.....Je suis un peu perdue et ai besoin de votre aide. Et d'autant plus désespérée que je vois ma voisine qui a une autre marque de MAP faire des pains délicieux !
Merci d'avance pour votre aide !

xine bienvenue voici un lien ou tu trouveras les recettes testées pour ta map

🔗 MAP AFK BM3: Recettes et questions





ochawan

Merci Ochawan pour ta réponse. J'avais vu effectivement en parcourant le forum qu'il y avait des recettes pour chaque MAP. Mais je rencontre deux soucis : le premier, c'est qu'il y a des centaines de pages de recettes et je ne sais pas si je peux faire une recherche de recettes à l'intérieur des sous rubriques... et le second c'est que cela ne m'aide pas pour résoudre réellement mon problème...
On m'a offert un super livre pour faire plein de pains différents mais chaque tentative est un échec ; toujours cette croûte vilaine et mauvaise. Si il suffisait de rajouter ne serait ce qu'un peu d'eau ou d'huile ou autre pour que ce soit bon, ça m'éviterait de jeter ce livre dans ma cheminée !

Merci quand même pour ton accueil et ta réponse rapide !

bonjour si tu ne trouves pas ton bonheur

les recettes des pains donner avec le livre de la map ne sont pastop

essaye avec l'autre livre ou une des recettes du lien
mais pour l'eau tu as raison perso j'ajoutes toujours 10 a 15 cl car selon la sécheresse de la farine la pâte est + ou - souple
et le résultat est différent bien sur
pour la cuisson si ta map le permet prolonge le temps


ochawan