Ingrédients
Équivalences
- pain multicéréales
- levure sèche en grains
Bonjour,
Je viens de faire un pain multicéréales avec ma MAP. C'est une R&B.
Ce pain est bon mais je suis déçue. Pourriez vous me conseiller afin d'améliorer la recette.
Pour ce qui est de la couleur je trouve qu'il n'est pas assez doré, pourtant j'ai choisi le mode de cuisson le plus foncé. Est ce qu'il faut dorer la pâte avec de l'oeuf ou du lait. Et si c'est le cas à quel moment doit on le faire.
Pour la consistance c'est moyen. La mie est bien juste aérée comme il faut par contre je trouve qu'il n'y a pas assez de différence entre la mie et la croute. Je trouve que le pain est un peu mou. Comment faire pour que la croute soit plus dure, plus croustillante sans que la mie devienne trop ferme ??
Autre gros souci : le goût. Le pain est bon mais ce n'est pas l'éxtase. IL a un arrière goût que je n'arrive pas à définir. Peut être un problème de levure. La recette prévoit 1.5 cuillérée à café de levure sèche en grains. J'aimis un paquet de levure entier.
J'ai fait d'autres pains auparavant en suivant les recettes du livret de la MAP et c'est toujours pareil. J'ai à chaque fois ces problèmes là qui reviennent.
Merci de m'aider.
Nath
Je viens de faire un pain multicéréales avec ma MAP. C'est une R&B.
Ce pain est bon mais je suis déçue. Pourriez vous me conseiller afin d'améliorer la recette.
Pour ce qui est de la couleur je trouve qu'il n'est pas assez doré, pourtant j'ai choisi le mode de cuisson le plus foncé. Est ce qu'il faut dorer la pâte avec de l'oeuf ou du lait. Et si c'est le cas à quel moment doit on le faire.
Pour la consistance c'est moyen. La mie est bien juste aérée comme il faut par contre je trouve qu'il n'y a pas assez de différence entre la mie et la croute. Je trouve que le pain est un peu mou. Comment faire pour que la croute soit plus dure, plus croustillante sans que la mie devienne trop ferme ??
Autre gros souci : le goût. Le pain est bon mais ce n'est pas l'éxtase. IL a un arrière goût que je n'arrive pas à définir. Peut être un problème de levure. La recette prévoit 1.5 cuillérée à café de levure sèche en grains. J'aimis un paquet de levure entier.
J'ai fait d'autres pains auparavant en suivant les recettes du livret de la MAP et c'est toujours pareil. J'ai à chaque fois ces problèmes là qui reviennent.
Merci de m'aider.
Nath
