Pain aux figues, noisettes et foie gras

A l'approche de Noel cette recette peut servir. Je trouve qu'il n'y a rien de plus triste que de manger du bon foie gras (du entier pas du bloc) avec des toast de pain de mie du commerce.
Voici une recette que je trouve excelente.

Pour un pain de 900 g
275 ml de lait ou d'eau
30 g de beurre
1/2 cc de sel
1 cs de sucre
500 g de farine T45
1 sachet de levure de boulangerie
50 g de noisettes grosièrement concassées
80 g de figues séches coupées en morceaux (si elles sont trop séches on peut les réhydrater légérement à l'eau ou au muscat par ex)

Ajouter les noisettes et figues à la sonnerie
Programme brioché ou normal

Variante : faire moitié farine blanche et moitié farine complète et verifier l'eau en concequence.
Cette recette est légérement briochée mais on peut également preparer une base de pain de campagne en y ajoutant les fruits secs a la sonnerie et cuire au four traditionnel pour avoir un pain avec une forme plus appropiée.

Servie avec un foie gras et une petite compotée de figue séche ..... hummmmm

Hello
Alors j'ai une MAP Allemande de marque MIA, Donc le programme normal pour un pain de 1 kg env dure 3h30 détail comme suit
préchauffage : 15 min
mélanger : 3min
pétrir : 21 min
1ere levée : 45 min
2eme levée :19 min
3eme levée : 45 min
cuisson : 62 min

Pour le programme brioché (en fait pain français) : durée 3h50
préchauffage : 17 min
mélanger : 3min
pétrir : 25 min
1ere levée : 45 min
2eme levée :26 min
3eme levée : 50 min
cuisson : 65 min

A savoir que dans ma recette ils proposent également le programme rapide, mais c'est tellemnt différent d'une MAP à l'autre que je l'avais pas indiqué
Programme rapide pour un pain de 1 kg : durée 1h56
dans ce cas je conseille de mettre un peu plus de levure (moi j'utilise de la SAF, env 2cc) ou de l'activer avant
préchauffage : 2 min
mélanger : 3 min
pétrir : 9 min
1ere levée : -
2eme levée :8 min
3eme levée : 31 min
cuisson : 63 min

Pour la compotée, effectivement comme le suggère chichou83 : tu coupes des figues sèches, si elles sont moelleuses c'est l'idéal sinon tu les réhydrates dans un peu de muscat ou d'eau (ou pourquoi pas un peu de sirop d'orgeat coupé d'eau). Tu les cuit doucement à la casserole jusqu'à ce qu'elles sécrasent. Eventuellement un petit coup de mixer. Je ne met pas de beurre mais pourquoi pas ?
A servir en quennelles tièdes avec une belle tranche de foie gras parsemé de noisettes concassées, muscade rapée et fleur de sel et d'une bonne tranche de pain
Bon appetit