Besoin d'aide pour kenwood bm 350 !

1 févr. 2007

Bonjour à toutes et à tous,

J'ai ma BM350 depuis 3 semaines environ, j'ai trouvé sur le forum une super recette de brioche

, réussie à tous les coups et vraiment délicieuse.

Par contre, je n'ai pas réussi à faire de bon pain blanc. La première fois, j'ai mis trop d'eau, la seconde fois la croûte était dure comme du béton mais la mie très bonne donc si vous aviez une recette pour un pain blanc, je suis preneur !!

Merci encore !

Christophe

2 Recette févr. 2007

Pain Blanc Classique au Sel et à la Levure

Ingrédients Équivalences

205g d'eau
6g de sel
1 cuillère à soupe d'huile
350g de farine T55
1 cuillère à soupe de lait en poudre
2 cuillères à café de sucre
8g (ou 4g) de levure

bonjour coryou77,

je te donne mes proportions pour un pain blanc classique ; mettre dans cet ordre:
eau : 205gr
sel : 6gr =1 cuill à café
huile : 1 cuill à soupe
farine t55 : 350 gr
lait en poudre: 1 cull à soupe
sucre : 2 cuill à café
levure

soit fraiche : 8gr ( à dissoudre dans 1 cuill à soupe d'eau tiède ,alors enlever 1 cuill à soupe d'eau du début )

soit sèche , 4 gr = 1 cuill à café
prog 1 ou 5 , croute à ton choix ; pain de 500 gr
si tu regardes la recette du livret, tu verras que c'est presque pareil mais cette recette a beaucoup moins d'eau et c'est normal tu constateras que les pains sont toujours réussis si tu prends un TH de 58.
à toi de jouer!