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Brioche en map FAR Marie-no

4 réponses · 8181 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • MAP FAR MArie-no
  • ingrédients pour brioche
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous!

Voila maintenant plusieur mois que j'utilise ma MAP FAR MArie-no.
Jusqu'a maintenant , j'ai fait la pate a partir de la MAP et cuit le tout au four.
je n'ai fait cuire que mon premier pain dans la machine et j'ai trouver cela trops compact embarrassé (oops) .
mais voila ce temps est révolu, car une des raisons pour lesquel j'ai acheter cette machine : d'avoir de la brioche au petit déj. sans bouger le petit doigtCligne de l'oeil

mais quel recette choisire , afin que la cuisson ne soit pas trops longue et que ma brioche soit moelleuse.
merci a tous et à toutes d'avance
2
Bonjour
J’ai la même map que toi c une afk bm2 elles porte plusieurs marque
Moi je fais la brioche inratable que j’ai trouvé sur le forum mais quand je la fais au prog 5 elle est bonne mais au prog 2 elle est meilleur et plus gonfle. Si elle t’intéresse je peux te la donné
A bientôt
ne: Razz (Ha ouaip :-p)
3 Recette

Brioche aux yaourts

Ingrédients Équivalences
  • 250g de farine T55
  • 250g de farine complète
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour,
J'ai moi aussi une map FAR Marie no. Je fais mon pain dans la map, pétrissage et cuisson, je suis la recette du pain français sur le livre de recette de la machine et je mélange 250 g farine T55 et 250 g de farine complète. Après quelques essais, mon pain est à point. Je regrette la forme de ce pain. Quel programme choisir pour le pétrissage (pâte à 8 ?) et pour la cuisson au four : combien de temps et à combien, j'ai un four à chaleur tournante. Je suis aussi interressée par la brioche, j'ai fait une brioche aux yaourts programme 2, j'avais mis 500 g de farine et j'ai réglée sur le poids minimum. Elle est sèche et trop cuite (très bonne grillée). Avez vous une autre recette ?
Merci d'avance
Annie
4 Recette

Brioche aux jaunes d'œufs et farine T55

Ingrédients Équivalences
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 cc de sel
  • 80g de beurre ou de margarine ( 2 cs)
  • 1 1/2 de farine T55 (top budget)
  • 1 1/2 de farine T45
  • 2 cs de fécule de pomme de terre
  • 2 cs de sucre
  • 1 1/2 de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
bonjours voila la r7 que j'ai trouvé sur le forum et que j'ai transformé Très Heureux
Brioche

3 jaunes d’œufs puis compléter avec le lait pour faire 1 1/8 gobelets mesure de liquide
1 cc de sel
80g de beurre ou de margarine ( 2 cs)
1 1/2 de farine T55 (top budget)
1 1/2 de farine T45
2 cs de fécule de pomme de terre (comprise dans le poids de la farine)
2 cs de sucre
1 1/2 de levure boulangère

Programme 2- croûte clair- pain 680g
Mettre 3 cs de fécule de pomme de terre la prochaine fois
Arrêter la cuisson 15 minutes avant la fin
je fais mes recettes qu'avec mon doseur fourni avec ma MAP comme ca j'ai aucun ratage
a bientôt
5 Recette

Brioche aux yaourts et sucre vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 2 yaourts nature
  • 2 oeufs battus
  • 60 gr de beurre pommade
  • 1cc de sel
  • 4cs de sucre
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 500 gr de T 45
  • 1 sachet de briochin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir jasall,

J'ai la même machine que toi !!

Voilà 2 recettes de brioches qui ont bcp de succès parmi celles qui ont la même machine que nous Cligne de l'oeil

BRIOCHE AUX YAOURTS th 50

dans l'ordre dans la cuve

2 yaourts nature
2 oeufs battus
60 gr de beurre pommade
1cc de sel
4cs de sucre (perso 1 de plus)
2 sachet de sucre vanillé
500 gr de T 45 (perso 100g de t65 & 400g de t45)
1 sachet de briochin

prog N°2 dorure moyenne poids 900g, couper qd la map indique qu'il reste 18mn.

une brioche type "pasquier"

Je mets dans l'ordre:

125ml lait tiède
150g beurre en morceaux
1cc sel
300g farine T55
3 oeufs (je mets les + petits que j'ai!!)
75g sucre
de nouveau 300g de farine T55
2,5 cc levure Brioch..

PROG 5/ 900g/ croûte claire

Si tu veux d'autres recettes adaptées à ta machine, tu peux aller là:

🔗 Récap des recettes xbm 838 (th50)

SI tu veux venir papoter avec nous sur la MAP mais aussi de tout et de rien, c'est par là :

🔗 Compilation de recettes pour xbm 838 + photos.

Bises et bonne soirée!

Delphine
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