1 oct. 2006

slt tartine57,
alors comment ça se passe?
et ton dos????

mamala a écrit :

salut mamala....
j'ai essaye avec un th de 64 et c'est déjà nettement mieux par contre avec les farines toutes prêtes de chez a*d* en appliquant th64 c'est pas génial le pain est encore trop serre et lourd....
dis moi peut-on changer aussi les doses avec ces prapas toutes prêtes?
jte remercie a l'avance.
quant a mon dos il est remis j'ai repris le boulot ce matin ouf tant mieux parceque qu'est ce que ca fait mal...... ouïe ouïe ouïe..............
a bientôt de te lire......

tartine 57

2 oct. 2006

salut tartine57,

désolée d'avoir tardé pour te répondre mais je me suis penchée sur ton souci (mais avec de la farine de cz L*dl)

j'ai fait la recette comme indiqué sur le paquet et j rajouté 1/2 sachet de levure de boulangerie et le résultat est concluant

j obtenu un beau pain bien gonflé et aéré.
conclusion

suivre la recette sans tenir compte du th

je suis contente pour ton dos, je sais que ça fait mal, j le nerf cyatique qui bug
a+
mamala

3 oct. 2006

mamala!!!!!

un grand merci pour ton essai avec la farine de chez lidel mais encore une question... (tu vas dire que je suis bête....) mais quand tu dis levure de boulangerie il s'agit bien de la levure boulangère marque francine ou briochin?????????? pas de levure acheté chez le boulanger?????????
désole de t'ennuyer encore mais avant d'essayer j'aimerai être sur car j'en ai marre que ca rate.... je suis un peu démotivé pour la map...

j'ai même plus de pain pour ce soir..... c'est un comble tu trouves pas????
a bientôt j'espère...

tartine 57 qui se désespère....................

4 oct. 2006

salut tartine

oui pour cet essai j utilisé de la levure déshydratée (de cz Lead pour être précise) et mon cher mari (qui est franchement un emmer**** en ce qui concerne le pain s'est régalé)

concernant ton absence de pain pour ce soir, j eu le même souci ya pas longtemps, juste avant de trouver ce forum et surtout un super livre "pain en machine à pain"

c sur c pas facile quand tu veux faire plaisir à ta famille et que ça foire pour une raison inconnue t franchement dégoûtée

mais persévère on ne peut que s'améliorer en apprenant de ses erreurs (ndlr moi

)

a +
mamala
et tiens moi au courant

5 oct. 2006

mamala

je rentre juste du boulot et voila que je cours pour voir si tu m'avais répondu... et oui... un grand merci d'être aussi patiente avec moi.
je vais de ce pas faire mon pain pour avoir de quoi ce soir....

jte tiens au courant...

tartine 57

6 oct. 2006

ok dis moi Un peu de Magie

7 oct. 2006

mamala...

super ton idée.... ca marche... j'ai enfin réussi mon pain de campagne....
ouf............... je commençais a désespérer.....
en tout ca sun grand merci de ta précieuse aide....
et comme tu as l'air de bien te débrouiller je vais profiter de te demander un autre truc.... j'avais lu sur un forum qu'il y avait un truc pour que l'on goûte moins le goût de levure?????????? mais plus moyen de me rappeler????????? sais tu?????????

merci d'avance et a +++++++++++++

tartine 57

8 oct. 2006

le truc c le jus de citron, voila, si je me trompe pas c 1cac.
a+

bonne boulange

9 oct. 2006

mamala

bien merci pour le truc maintenant que tu me le dis je me souviens c'est bien le jus de citron j'essaierai d'y penser...
bonne boulange et bon week end...
tartine 57

10 nov. 2006

bonjour voila je viens d acheter une mapmpl2est ce que je peux faire vos recettes car je n arrive rien a faire avec la mienne elle a 2pal de pétrissage elle fait donc des pains long juste pour vous donner des renseignements il me dise de metre320ml d eau et 500g de farine pouvez vous me dir avec ca le t h et faut til garder toujour ces messure la pour que ca marche liquide farine je vous remerci davance

11 nov. 2006

salut odile1
ton th est de 64 (comme la mpl1) et oui tu peux faire les mêmes recettes si dessus indiquée.
nous avons nous aussi 2 pales (je crois que la 2 est une version améliorée de la 1)
voili voilou et comme on dit chez nous bonne boulange.

a+
mamala

12 nov. 2006

grand merci donc je vais essayer vos recettes car moi jy arrive pas ma pâte se met sur les 2 pale est sa fait 2 boule a la fin qui ne monte pas donc merci encore je vous tiens au courant a+++

13 nov. 2006

salut odile1

je peux te dire que j'ai eu une map listo1 et j'ai du la ramener chez boulanger car au bout de 3 mois elle ne fonctionnait plus en échange ils m'ont donne une map listo2 et ce que tu dis a savoir 320 ml liqui et 500gr de farine c'est ok

pas de problèmes tu peux faire les recettes de map1 et map2 ca marche... si tu as des problèmes dis le nous....

a bientôt si problèmes.....

tartine 57

14 nov. 2006

ok donc je vais prendre les recettes sur le forum et les imprimer pour essayer merci et toi tu réussi bien avec

15 Recette nov. 2006

Pain Blanc et Brioche aux Raisins Sécs

Ingrédients Équivalences

320ml d'eau (tiede de preference)
1cc sel
2cs sucre
500gr de farine (la moins chere) dont 1cs de fecule de pomme de terre
sachet de levure (soit briochin soit francine)
225ml de lait tiede
110gr de beurre (fondu au micro onde)
2 gros oeufs (battus)
40gr de cassonnade voir un peu plus si tu aimes
500gr de farine (tjs la moins chere)
sachet de levure
100 a 150gr ou + raisins secs

odile1...

pour que tu demares bien je vais te donner les 2 recettes que j'utilise le plus souvent et que je trouve bien reussies... a savoir
le pain blanc... je ne sais plus qui l'a mise sur le forum (je crois que c'est tsf77) dans l'ordre:
320ml d'eau (tiede de preference)
1cc sel
2cs sucre
500gr de farine (la moins chere) dont 1cs de fecule de pomme de terre
et en dernier le sachet de levure (soit briochin soit francine)
jamais la levure ne doit toucher le liquide.
programme pain blanc bien grille.

quand a la 2eme recette c'est celle de la brioche...
je ne sais non plus qui l'a mise mais c'est reussi mon ptit fils a dit que j'etais la championne des brioches.....

toujours dans l'ordre..

225ml de lait tiede
110gr de beurre (fondu au micro onde)
2 gros oeufs (battus)
40gr de cassonnade voir un peu plus si tu aimes
500gr de farine (tjs la moins chere)
et toujours en dernier le sachet de levure
au bip tu mets les raisins secs (la quantite 100 a 150gr ou + si tu aimes)

programme 4 brioche

voila j'attends de tes nouvelles...

tartine 57

16 Recette nov. 2006

Brioche simple aux fleurs d'orange et vanille

Ingrédients Équivalences

225ml lait
1 sachet de levure boulanger
500g de farine
90g sucre
1 sachet de sucre vanille
2 oeufs battus
1cc de sel
90g de beurre
vanille et rhum (facultatif)
fleur d'oranger

bonjourtartine57
hier soir en cherchant jai trouver la meme machine que moi elle s appelleAFK BM3 OU SELECT LINE XBM538et em meme temps elle donner des recettes donc jai essayer la brioche simple je te donne la recette225ml lait
1sachet de levure boulanger
500g de farine
90g sucre
1sachet de sucre vaznille
2oeufs battus
1cc de sel
90g de beurre
vanille et rhume (facultatif)
moi jai mis de la fleur d oranger
elle etait superbe mais je trouve quelle na pas assez de gout est ce que tu sais ce que je pourrais rajouter pour qu elle est le bon gout de la brioche merci davance

17 nov. 2006

holla odile1
pour la brioche moi aussi je trouvais qu'elle n'avait pas trop de goût et depuis qu'a la place du sucre je mets de la cassonnade et au moins le double de la dose prévue ca a plus de goût et toujours un peu de rhum
c'est super essaie et tu mdis quoi...

tartine57

18 nov. 2006

je viens den faire une autre elle est super j'ai rajouter 2 sachets de sucre vanillé et j'ai mis plus de fleur d oranger je verais plus tard qu elle goût elle a car elle est trop chaude pour goûter mais elleest très belle je suis enfin contente de moi dit sur un autre forum on ma dit que la machine avait un th de 55

19 janv. 2007

Bonjour !

Nouvelle inscrite sur ce site et nouvelle utilisatrice d'une MAP Listo MPL2 !!
Pour le moment, tous mes pains ont été réussis sauf un, que j'avais programmé plusieurs heures avant, pensez vous que la farine ait pu "boire" l'eau et que ça ait pu empêcher la pâte de lever correctement ?

Merci !!
Gwen.

20 janv. 2007

bonjour et bienvenue je peux pas te répondre car moi j'ai programmer une seule fois et mon pain était dur comme du béton je pense que je m suis tromper dans le temps

donc depuis je le fais quand je suis lajespere que quelqu un te donnera une reponce a+++tu a quoi comme map et quel th a t elle

21 janv. 2007

gwen91

de la part de toute l'équipe Toinette

pour ce qui est de la programmation du pain je n'ai jamais eu de problème...
les pains sont aussi bien levés...

tu t'es peut-être trompée dans la recette ou dans la programmation

à bientôt et bonne boulange

22 janv. 2007

Bonsoir !

Merci pour votre accueil !!

Je me mettrai un avatar dès que j'aurais quelques minutes !!

Je pense aussi que ça devait être une erreur dans les dosages, car j'ai retenté et là, tout a été OK !!

Je ne sais quel est le TH de ma machine par contre ...

à bientôt !!
Gwen.

23 Recette janv. 2007

Pain de campagne aux céréales

Ingrédients Équivalences

320ml d'eau - 1,5 cc sel - 2,5 cc sucre - 20g beurre - 100g farine complète ou aux céréales - 400gfarine t55 - 1 sachet de levure Briochin
200ml d'eau - 120ml lait - 1,5 cc sel - 20g sucre - 40g beurre - 500g farine t55 - 2cc levure briochin
325ml lait dont 3 jaunes d'oeufs - 1,5 cc sel - 50g sucre 1,5 fleur d'oranger - 500g farine - 1 sachet de levure briochin

Coucou je viens d'acquérir une map listo MP L2;

suis débutante +++

je vous salue ici pour recevoir un bip dés qu'un "listonien" se manifeste ;o)

merci pour les tuyaux

dovely78 a écrit :

Salut à toi. J'ai acheté la même que toi et voici ce que je te propose:
-Pain de campagne ou pain aux céréales à mettre dans l'ordre:
320ml d'eau - 1,5 cc sel - 2,5 cc sucre - 20g beurre - 100g farine complète ou aux céréales - 400gfarine t55 - 1 sachet de levure Briochin
programme 5 - couleur claire ou fonçée selon le goût - quantité 1.

-Pain de mie: 200ml d'eau - 120ml lait - 1,5 cc sel - 20g sucre -
40g beurre - 500g farine t55 - 2cc levure briochin -
programme 10 - quantité 1

-Brioche légère: 325ml lait dont 3 jaunes d'oeufs - 1,5 cc sel - 50g sucre
1,5 fleur d'oranger - 500g farine - 1 sachet de levure briochin -
programme 10 - couleur cleir ou moyen selon le goût.

Ces recettes ont été testées et elles sont impeccables car ce n'est pas ma première MAP que j'achète, j'apprécie la cuve avec 2 pâles.
Dis-moi ce que tu en penses et je me ferais un plaisir de te répondre.
A bientôt

24 Recette mars 2007

Pains de campagne, mie et brioche légère

Ingrédients Équivalences

320ml d'eau - 1,5 cc sel - 2,5 cc sucre - 20g beurre - 100g farine complète ou aux céréales - 400gfarine t55 - 1 sachet de levure Briochin
200ml d'eau - 120ml lait - 1,5 cc sel - 20g sucre - 40g beurre - 500g farine t55 - 2cc levure briochin
325ml lait dont 3 jaunes d'oeufs - 1,5 cc sel - 50g sucre 1,5 fleur d'oranger - 500g farine - 1 sachet de levure briochin

Coucou je viens d'acquérir une map listo MP L2;

suis débutante +++

je vous salue ici pour recevoir un bip dés qu'un "listonien" se manifeste ;o)

merci pour les tuyaux

dovely78 a écrit :

Salut à toi. J'ai acheté la même que toi et voici ce que je te propose:
-Pain de campagne ou pain aux céréales à mettre dans l'ordre:
320ml d'eau - 1,5 cc sel - 2,5 cc sucre - 20g beurre - 100g farine complète ou aux céréales - 400gfarine t55 - 1 sachet de levure Briochin
programme 5 - couleur claire ou fonçée selon le goût - quantité 1.

-Pain de mie: 200ml d'eau - 120ml lait - 1,5 cc sel - 20g sucre -
40g beurre - 500g farine t55 - 2cc levure briochin -
programme 10 - quantité 1

-Brioche légère: 325ml lait dont 3 jaunes d'oeufs - 1,5 cc sel - 50g sucre
1,5 fleur d'oranger - 500g farine - 1 sachet de levure briochin -
programme 10 - couleur cleir ou moyen selon le goût.

Ces recettes ont été testées et elles sont impeccables car ce n'est pas ma première MAP que j'achète, j'apprécie la cuve avec 2 pâles.
Dis-moi ce que tu en penses et je me ferais un plaisir de te répondre.
A bientôt

ptit diable a écrit :

Bonjour,

Je vais tenter ces recettes, merci de nous les faire partager !

J'ai eu un souci hier avec mon pain... J'avais programmé ma MAP pour qu'en rentrant le soir, nous ayons un pain chaud... Mais lorsque mon mari a sorti le pain, il n'avait levé que d'un côté... L'autre côté avait la croute blanche, et la mie était très compacte... Je me demande ce que j'ai pu faire pour que ça fasse ça !!
Par ailleurs, j'ai lu qu'il ne fallait pas que le sel touche la levure, c'est ça ? J'avoue ne jamais avoir fait attention à ce détail et aucun souci jusqu'à maintenant !

Enfin, je voulais aussi préciser que cette MAP semble présenter un problème au niveau du revêtement Téflon, nous avons dû ramener notre MAP chez Boulanger car le revêtement commençait à partir, elle nous a été échangée sans souci, mais j'ai bien peur que cela ne recommence avec la nouvelle... Je verrai bien !

25 mars 2007

J'ai une autre petite question de novice !!

Quelle est la différence entre de la farine type 45 et type 55 ? Laquelle est la mieux pour faire mon pain ??

Merci !!!

Compilation recettes listo mpl1

Pain Blanc et Brioche aux Raisins Sécs

Brioche simple aux fleurs d'orange et vanille

Pain de campagne aux céréales

Pains de campagne, mie et brioche légère