Effondrement

Bonsoir,

Petite journée sympa : bricolage, nettoyage, sport et MAP.
J'ai réalisé mon premier pain, c'est un pain complet. Il est plutôt bon mais il s'est effondré en son milieu, sinon la mie est assez aérée et la croute épaisse et croustillante. J'ai respecté scrupuleusement la recette donnée sur le forum. Quelqu'un aurait-il une idée de ce petit aléa ?
Parti sur ma lancée, j'ai fait une brioche au yaourth et aux pépites de chocolat. Presque nickel, la croute est un peu épaisse mais elle est très bonne. Je pense ne pas l'avoir sortie assez tôt : 5 mn avant la fin du programme : 1 dorage 1.
Voilà pour un novice, je suis plutôt satisafait ; c'est surtout gràce à vous toutes et tous qui prodiguer des conseils précieux et judicieux. Merci de donner un peu de votre temps.

Hello,

Hé oui je suis un piètre cuisinier mais pour mes filles je dois faire un effort. Merci de ta réponse.
Pour la brioche elle est bonne mais pas assez moelleuse ; peut-être la recette ?
J'aimerais faire du pain d'épices, j'ai trouvé une recette sur le forum mais il est fait état de levure chimique ; ne vaudrait-il pas mieux de la levure brioch1 ?
Si quelqu'un à la réponse ; merci. Bonne journée à toutes et tous. Z

la levure briochin est pour les pâtes levées , il faut que tu prenne de la levure chimique pour le pain d'épices , c'est comme pour les cakes

Re-re-bonjour,

La politesse n'est-il pas la seule chose qui nous reste une fois que l'on a payé nos impôts ? Coup de blues dans ma blouse !

Spécials merci pour le renseignement sur la levure chimique dans le pain d'épices. J'essaierais la semaine prochaine ; je vous tiens au courant.

J'ai toujours un souci avec la croûte des mes préparations, toujours trop dure à mon goût. Cela peut-il venir d'un trop de sucre ?

Je viens de faire une brioche mais je crois crois que j'ai mélangé involontairement 2 recettes. On verra bien !

CATOUNETTE, j'ai vu une photo de brioche sur ton album (
Elle aurait bien voulue s'évader!!!!!) ; j'adorerais essayer cette recette ; peux-tu me la faire parvenir ? Merci d'avance ?

Dernière question : comment passer les quantités pour une préparation de 750 G en 1 kg et 1,350 Kg ? Existe-t-il des équivalence ? Une règle de 3 ? Je sais ça fait beaucoup, mais prenez votre temps.

A tous très bon week-end.

PS : J'ai une quigg. TH 60. WAOOUUU je deviens pro !!

re coucou...

va voir par là


recettes map quigg