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Hic dans recette pain moulinex sans sucre et matière grasse ajoutée

4 réponses · 3581 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine
  • sel
  • eau
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous et bonne année!
Voilà 2 mois q mon homme m'a offert une MAP home bread de moulinex et q j'essaie les recettes sans grand succès pq mes pains ne lèvent pas, pourtant je faisais tout comme il faut. je suis donc venue désespérée sur ce forum pour trouver des idées, et ma map a été sauvée: j'ai testé une recette de la liste des récap pour map moulinex et mon pain a simplement doublé de volume. donc je suis une forumette très heureuse.
Mais il y a un hic: j'ai dû ajouter de l'huile et du sucre pour suivre la recette indiquée, et j'avoue mal le vivre: auriez-vous une recette sans sucre et matière grasse ajoutée? pq c'est un peu blasphématoire de rajouter tout ça dans un aliment à la base sain, fait uniquement de farine, sel et eau.
Merci d'avance!
PS: comme je suis nouvelle et q je découvre, j'ai déjà écrit ce message qq part mais je sais pas où, alors je l'ai réécrit là, donc désolée pour celui ou celle qi l'a déjà lu qqpart
2
Iorana Patapon

Je suis contente que tu es réussie ta recette... Cligne de l'oeil Si tu as des questions tu peux nous rejoindre sur le post home bread voilà le lien :

🔗 Recettes pour map home bread moulinex

Pour répondre à ta question... On rajoute du sucre pour booster la levure et de l'huile pour plus de moelleux... Mais tu peux toujours essayer sans pour voir... Tout le travail de la map est un travail différent de celui du boulanger... La cuisson est différente, puisque le boulanger a, lui, un four qui cuit avec buée. C'est pour ça que certaines mappeuses cuisent le pain de le four avec une coupelle d'eau ou aspergent leur pain d'un peu d'eau... Mais, on peut aussi faire un levain ou une poolish qui rend la mie plus aérée, peut-être qu'à ce moment-là, on n'aurais pas besoin de mettre de sucre... Je ne sais pas trop embarrassé (oops) car je n'utilise pas de levain. Et il vaut mieux déjà bien connaître sa machine avant de complexifier la levure...

Repose la question sur notre post, tu auras d'autres réponses et peut-être des solutions... Très Heureux

A plus...
3
merci norwyn de ces précisions!
tu as raison, je vais d'abord essayer de maîtriser ma map avant d'essayer des choses pq levain et poolish c'est encore un peu du chinois vaguement traduit pour moi.
biz et à plus
4
patapon

je ne fais jamais mon pain sans gras = moeulleux

et le sucre sert à dorer la croûte tout simplement

sans sucre ton pain est blanc

une fois que tu le sais , tu es ok pour pain blanc

mais tu ne peux pas te passer de gras = ta mie va s'émietter

TU AS UNE MAP tu n'as pas un four comme un boulanger

voilà pourquoi nous sommes obligées d'avoir recours à d'autres subterfuges que nos boulangers

il faut penser map

christine
5
merci fatet123, je suis en train de faire le deuil de mon avenir de boulangère pour me consacrer à mon avenir de mapeuse: j'en mangerai un peu moins du pain pour pas trop enfler, voilà tout... pq sans adjonction de gras mon pain était vraiment compact genre kloug et comme tu dis avec une mie qui s'effritait Très Heureux
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