Je fais tous mes pains, chaque jour, dans ma map Quigg, en suivant les recettes du post dont on t'a donné le lien...
Pour les brioches, par contre, je préfère faire la pâte en map et la cuisson au four. Celà me permet de varier les formes et aussi de garnir les brioches différemment (genre chinois à la crème pâtissière, tresse fourrée à la crème d'amandes etc)
Dans ce cas là, j'utilise le programme "pâte" qui pétrit et fait la première levée.Lorsque ce programme est terminé (il dure 1h50), je sors la pâte sur une table farinée, je la retravaille un peu, je la garnis éventuellement, puis je lui donne la forme choisie.
Ensuite je la place dans le moule et laisse lever une deuxième fois (la pâte double de volume et ça va assez vite - 1 heure maxi), puis je fais cuire au four.
On peut faire le pain de la même façon si on souhaite changer de forme (miche ou petits pains), je le fais parfois le week-end, mais en semaine, quand je travaille, la machine fait le pain toute seule et celà permet de gagner du temps.
Voilà, ya plus qu'a
