1 août 2005

Bonjour,

Moi aussi j aimerais bien tester soit un cake ou un gâteau pour changer du pain quelqu un aurait il la gentillesse de donner une recette, ou alors peut être qu'il existe un post ???

Comme les gâteaux ne gonflent pas autant que les pains, est ce que ce n est pas trop gênant les gros trous laissés par les pales ??

Merci de vos réponses

2 août 2005

vanille,
pourrais tu me donner stp ,la recette de ton st génix ,il a l'air délicieux.

.
Est ce que je pourrais le faire dans ma map quigg(th60).
merci.

3 Recette août 2005

Pain aux pralines rose et vanillé

Ingrédients Équivalences

40ml lait
20ml crème
3 oeufs
70g beurre
10g levure (boulanger)
30g sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
300 g farine t 55
0,25g sel
150g pralines rose

Salut vivi

Pour la r7 de st genix , ta machine à pain as t'elle une cuve ou deux

Bon je te mes pour une cuve mais si c'est n'est pas le cas ont passe aux deux cuves.
(programme 2 ou sucré)( clair )
40ml lait
20ml crème
3oeufs entiers choisir des petits (130ml)
70g beurre
10g levure (boulanger)
30g sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
300 g farine t 55
0,25g sel
150g pralines rose
Cassez les pralines en morceax , de cette façon elles serant plus légéres et ça évite q'elles retombent au fond de la cuve.
Avant la dernière coupe de la pâte , preparer un saladier légérement fariné . Sortez le pâton enlever les pétrisseurs, sans arrêter la machine ,
mélanger les pralines en essayent de les enfouir bien au milieu de pâte. Remettre le st genix dans la machine ,juste avant la cuisson pulverisés le st genix d'eau légérement sucré et parsemer de morceaux de sucre concassé continuer la cuisson.

Bon st genix
tien moi au courant @ Vanille.

4 août 2005

Salut locej

La machine à pain est conçue surtout pour les pâtes levées type brioches pains sucré bref tout ça avec de la levure de boulanger. Pour les pétrins tu peux les enlever avant la cuisson , de cette façon ont évite les trous.

Pour les recettes , sur cette page du forum tu peux trouver de tout et surtout la même marque de ta machine .

Voilà si tu as des questions n'hésite pas .

Bon pain @ Vanille

5 août 2005

merci vanille,
pour la recette c'est bien 1 cuve,je te tiendrais au courant,par contre je le tenterais pas de suite.J'ai plein d'autre demandes

a+.

6 août 2005

Et alors ,personne n'a de recette de gâteau en map(quigg)

A+

7 Recette août 2005

Cakes aux 4 œufs et au sucre

Ingrédients Équivalences

200g de farine
150g de beurre
100g de sucre
4 oeufs

Vivibleu, je n'ai pas mon livre sous la main, mais si je me rappelle bien, la base des cakes est la suivante :
200g de farine (ou 300

désolée)
150g de beurre
100g de sucre
4 oeufs
.....
Ca ne doit pas trop t'aider tout ça, si personne ne te répond, je regarde mon livre et je te dis ça demain,
Il y a des recettes de cakes (celui au chocolat sur la couverture,

), ou des gateaux plus basiques genre gateau de yaourt ou quatre quart, ... Il n'y a plus qu'à passer commande

8 Recette août 2005

Cakes au Chocolat et aux Fruits

Ingrédients Équivalences

200g de farine
150g de beurre
100g de sucre
4 oeufs

Vivibleu, je n'ai pas mon livre sous la main, mais si je me rappelle bien, la base des cakes est la suivante :
200g de farine (ou 300

désolée)
150g de beurre
100g de sucre
4 oeufs
.....
Ca ne doit pas trop t'aider tout ça, si personne ne te répond, je regarde mon livre et je te dis ça demain,
Il y a des recettes de cakes (celui au chocolat sur la couverture,

), ou des gateaux plus basiques genre gateau de yaourt ou quatre quart, ... Il n'y a plus qu'à passer commande

Coco cuizin a écrit :

merci coco cuizin.

je te remercie,je veux bien une recette,chocolat ou quatre quart,ca ira trés bien

hummm!! j'vais me régaler et ma puce aussi.

A+

9 Recette août 2005

Gateau au Café aux Pépites de Chocolat

Ingrédients Équivalences

3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot huile
1 sachet levure chimique
3 oeufs
4 oeufs
2cs café instantané
1 pincée de sel
1cc vanille en poudre
70gr pépites de chocolat au dernier pétrissage

vivi

tu peux aussi faire LE gateau avec LE pot de yaourt et cela marche

mais attention avec de bons yaourts genre velouté de DANO....

tu suis LA recette je penses que tu la sais, avec ton pot , tu mets 3 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot huile, 1 sachet levure chimique, 3 oeufs
tu regardes SI rien oubliée , je l'a notes de tête = bien monté, et très moelleux, pas bourratif

gateau au café
250gr farine avec levure incorporée de franc.... + 1 sachet levure chimique, 150gr sucre, 100gr beurre, 4 oeufs, 2cs café instantané , 1 pincée de sel, 1cc vanille en poudre, 70gr pépites de chocolat au dernier pétrissage quand il est fini , je les mets juste sorties congélateur et dessus la pate toujours congelée sinon elles fondent et tu as gateau au chocolat

tu bas les oeufs , puis dans l'ordre et 10MN AVANT LA CUISSON les pépites donc après dernier pétrissage

prog gateau

tu peux y aller je l'ai fait, il sent super bon, il sent bien le café MAIS avec les copines pas les enfants

christine

10 août 2005

merci fatet.
J'ai mis tes recettes dans mon fichier

J'ai de quoi faire pour les journées d'hiver

Je ne regrette pas l'achat de la map.
A+

11 Recette août 2005

Cake au Chocolat et Amandes à la MAP

Ingrédients Équivalences

250g de farine
150g sucre
100g beurre
4 oeufs
1 pincée sel
1 sachet levure chimique
150g de beurre
100g chocolat noir
20g poudre d'amandes

Vivibleu, j'y étais presque hier

,
la recette de base du cake dans la MAP c'est
250g farine
150g sucre
100g beurre
4 oeufs
1 pincée sel
1 sachet levure chimique

Par contre, pour la cake au chocolat

, on met 150g de beurre et on ajoute 100g de chocolat noir et je crois 20g de poudre d'amandes.

Quant au quatre quart, le poids des oeufs en farine, sucre et beurre, +levure+sel et tout dans la MAP, ça doit être facile et hummm !!!

Il y a plein d'autres idées : cake au miel, cake marbré, cake aux fruits confits, ...il suffit d'adapter

Bons gateaux, moi j'ai fait du levain hier qui repose pour faire des

baguettes

ce soir, j'espère que ce sera réussit !!!!

12 août 2005

merci coco,
C'est vrai ca a l'air bon ,miamm!!!!!
Bonne baguette.
a+

13 août 2005

encore une petite question pour coco

Pour le cake au chocolat,c'est du choco comment ,fondu en morceau ou autre

Merci .

14 août 2005

Je crois que c'est du chocolat fondu, mais ce n'est pas très clair dans la recette, de toute façon, je ne vois pas trop comment faire sinon puisqu'à la fin, on ne retrouve pas de morceaux de chocolat

Je pense que tu peux le faire fondre au bain marie et le mettre avec le reste des ingrédients dans la MAP

D'ailleurs, j'y pense, tu dois pouvoir mettre du chocolat en poudre dilué dans un peud'eau ou de lait, pquoi pas

En tous cas, bon gâteau, tu nous donnes des nouvelles, ....

D'ici 1/2h, je me lances dans les baguettes, ça risque d'être juste pour ce soir

15 août 2005

je pense aussi au chocolat fondu,c'est ce qui parait le mieux.
je compte aussi faire mon pain au four ,mais plutôt cet hiver quand il fera moins chaud.
La dans la map j'ai une brioche à la noix de coco,j'en salive d'avance.
Pour le pain au four ce sera une première pour moi.

Allez bonne boulange,a+.

16 août 2005

alors coco,
et ces baguettes elles étaient comment?
Pour ma part la brioche est exellente

je viens de la goûter avec mon café.Ma fille aussi a l'air d'apprécier

A+

17 août 2005

Les baguettes, ... pour une première fois ça pouvait être pire, mais c'est pas encore au top. Je pense que je les ai faites trop fines, et en plus, j'ai voulu mettre des graines de tournesol, et je les ai mises à la fin du programme pâte, du coup pour les incorporer, j'ai du un peu écraser la pâte, et ça ne lui a pas plu...

La prochaine fois, je les mettrai un peu avant la fin du pétrissage, je pense que ce sera mieux.

Par contre, la croûte est un peu dure, j'ai poser un torchon humide dessus juste à la sortie du four, mais je ne sais pas trop si ça a marché

18 août 2005

oui je connais le site ,je l'ai déjà parcouru c'est chouette.
C'était donc la première fois pour tes baguettes.Je pense qu'au bout de quelques fournées,tu y arriveras.
J'ai lu quelques posts concernant la confection des baguettes et autres pains,car j'espère être au point cet hiver.Mais mon four est pas terrible

Faudra que je me décide à en changer.
Aujourd'hui rien dans la map,on va finir la brioche

A+

19 août 2005

coucou

maintenant je fais mon pain dans une cocotte fermée car four à chaleur tournante , c'est le top

TESTEZ la recette d'animo dans PAINS EN MAP sujet : miche de campagne recette+ méthode , c'est une miche aussi bonne que le boulanger

cela peut peut être vous aider ????

vous pouvez faire votre méthode, et uitilisez une cocotte fermée , moi c'est une en pierre cuite sans couvercle donc je mets du papier alu pour fermer

christine

20 août 2005

bon pour en revenir à l'origine du post

je viens d'acheter le premier livre de Rebecca Pugnale

par contre qui peut me dire à quoi correspond les trois différentes quantités pour chaque recette. Enfin, je veux dire cela donne quel poids final du pain

21 août 2005

Bonjour à toutes
Qui possède le livre :100 recettes map que l'on voit sur le forum , est-il bien?Qui a expérimenté les recettes? Sont-elles adaptables à la bm 300?
Merci

22 août 2005

J'ai acheté le livre hier, et il est super. Je viens de faire un pain de mie aux 5 céréales. Il est super. Par contre j'aurais du prendre les doses les plus petites (on te donne 3 quantités différentes). Je suppose que les doses indiqué dans la grille du milieu correspond à un pain d'1 kg car le pain est monté jusqu'au hublot. Je viens de le couper et goûter un vrai délice

par contre les recettes sont données pour un th de 60. Sachant que ta MAP a un th de 66 il faut juste que tu modifies la quantité de liquide

Hervé

23 août 2005

bon pour en revenir à l'origine du post

je viens d'acheter le premier livre de Rebecca Pugnale

par contre qui peut me dire à quoi correspond les trois différentes quantités pour chaque recette. Enfin, je veux dire cela donne quel poids final du pain

Hervé le VV a écrit :

salut hervé;
je pense,ce n'est que mon avis, que cela correspond à 750g ,1 kg ,1.350kg.Ce qui va très bien pour ma map.
a+

24 Recette août 2005

Pain aux céréales léger à la Kenwood

Ingrédients Équivalences

500g de farine
<pas clair>

et bien je suis un peu surpris car j'ai fait le pain de mie aux céréales en prenant les ingrédient du milieu et mon pain est monté jusqu'au hublot !!

par contre très très bon gout

j'essaierai la prochaine fois avec 400 g de farines au lieu de 500 g.
Ah ma map est une Kenwood BM200 et va jusqu'à 900 g je crois.

Hervé

25 août 2005

Salut tout le monde,

En rentrant ce soir, je retente les baguettes du livre de Rebecca (en y ajoutant des graines de tournesol et de pavot

)

Quelqu'un a une solution pour que la croûte soit bien craquante

livre "100 recettes map"de rébecca pugnale

Pain aux pralines rose et vanillé

Cakes aux 4 œufs et au sucre

Cakes au Chocolat et aux Fruits

Gateau au Café aux Pépites de Chocolat

Cake au Chocolat et Amandes à la MAP

Pain aux céréales léger à la Kenwood