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Pain Espresso au Café et Crème

9 réponses · 581 vues

Fromage & CrèmePains & Brioches
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200 ml d'eau
  • 450 gr de farine
  • 65 gr de sucre
  • 1 c 1/2 à thé de sel
  • 50 ml de crème fraiche
  • 3 cuil de café espresso instantané
  • 1 cuil à soupe de sucre vanillé
  • 50 ml de yaourt 0%
  • 1 cuil 3/4 à thé de levure boulanger
Recette certifiée 100% sans IA
je voudrais savoir si les recettes que je peux trouver sur ce site sont utilisables sur toutes les marques de machines à pain ?

autrement j'ai une petite recette qui me vient d'une cousine canadienne :

recette pain espresso
200 ml d'eau
450 gr de farine
65 gr de sucre
1 c 1/2 à thé de sel
50 ml de crème fraiche
3 cuil de café espresso instantané
1 cuil à soupe de sucre vanillé
50 ml de yaourt 0%
1 cuil 3/4 à thé de levure boulanger

voilà je n'ai pas testé mais j'ai gouté c'est bon !
2
il faut savoir le th de ta map il est différent suivant les machines
3
110 w pour pétrir et 550 w pour chauffer marque LG , qu'est ce que je fais avec ces mesures pour les recettes de pain ?
4
rien s'est la consommation électrique de tamachine à moin que tu calcule le prix de revient pour un pain ou une briocche
5
donne nous la marque de ta map et ensuite on pourra te répondre
6
marque LG
7
çà y est je crois que j'ai compris ouf je suis un peu lente
dans les recettes de ma map les quantités d'eau et de farine sont de
500 gr de farine pour 290 ml d'eau donc le th est de 55% environ, je me trompe ?
8
il te faut testé la recette si le pain et parfait bien bombé aucun creux moelleu se serat bien ta valeur de référence.
POUr trouver le th d'une map il faut faire plusieur teste en général ou trouver quelqu'un qui les a déjà fait
voici un lien ou tout est expliqué
🔗 Déterminer et expliquer le th (taux d'humidité) pour map
9
Si on s'en tient au calcul, je dirais que le TH de ta map est de 58%
10
si le pain et bien réussit il y a énormément d'erreur sur les livrets de recettes vendut avec les map(pour la mienne il n'y avait que 2 correct)
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