machine à pain bifinett 2231

Bonjour à tous,
le pére noel m'a apporté une map bifinett 2231 2 cuves.
Après avoir essayé qq recettes du manuel d'utilisation, je suis à la recherche de recettes de pains sympa (olives, lardons, céréales...)
De plus, je me pose plein de questions : est il possible de faire des la pate brisée?ou peut on acheter des la farine pour faire du pain de seigle?
J'attends impatiemment vos réponses

Coucou Zazic

Bonjour , ça fait 3 mois que j'ai la bif , et après plusieurs mauvaises expériences j'ai appris que il ne fait jamais dépasser 250g de farine pour une brioche par cuve , et 350 g de farine pour un pain et par cuve .
Conseil reste à côté de la machine pour le mélange car des fois il reste de la farine dans les coins, et ça fausse les recette , il faut peser au gramme prés pour avoir des bons résultats.
Pour les pépites de choc, tu peux mais il vaut mieux de faire ton mélange à la main une fois le pétrissage fini , n'arrête surtut pas la machine , préparez d'avance le pépites et un saladier et en tour de main c'est fait . Ensuite tu remet la pâte dans la map et elle fait le reste.

Voilà si tu as d'autres questions c'est evec plaisirs que je te réponderais.

Gros bisousssssssssssssss

Bonjour à tous !

J'ai acquis une machine à pain Bifinett 2231 début janvier de cette année, et j'en suis déçue, pour ne pas dire très déçue. Je pense que j'ai mis beaucoup trop d'espoir dans cette machine.

Pourtant, j'ai tout essayé avec : pains, brioches, pâtes à pain, pâtes à pâtes... Les brioches et les pains ont bien monté. Dorés à souhait.

Plusieurs inconvénients néanmoins : impossible d'obtenir un démoulage parfait car les palettes s'incrustent dans les pains ou brioches (j'avais pris soin de les huiler pour éviter ce problème) ; mies trop importantes ; proportions "casse-têtes" à respecter si l'on ne veut pas de mauvaises surprises. Goût du pain pas convainquant du tout. Mon fils et mon mari n'en raffolent pas du tout.

Ne m'en veuillez pas de vous décevoir mais je tenais à vous transmettre mes observations à ce sujet.

Je dois être une puriste dans l'âme car il est vrai que le façonnage à la main n'ait en aucun point comparable à celui de cette machine. Le simple fait de sentir la pâte poussée grâce à son travail vaut toutes les machines du monde

Tant pis, je la garderai pour faire de la pâte à gâteaux ordinaire.

J'ai été également déçue par l'acquisition d'une friteuse électrique dans la marque Bifinett, acquise lundi dernier ; elle est totalement comparable à mon ancienne friteuse (une simple bassine) car j'ai dû aérer toute l'après-midi pour chasser l'odeur de friture (les vapeurs de friture s'échappant au-delà du filtre prévu).

J'espère ne pas vous avoir démoralisé

Si tu n'en veux plus de ta MAP bifinett , je la veux bien moi !

J'ai aussi acheté la friteuse et je la trouve très bien et chez moi ça ne sent pas du tout la friture ! Et en plus en 15 mn elle a chauffé l'huile et les frites sont cuites

J'ai énormément d'appareil bifi chez moi et je suis satisfaite de tout, j'ai un bouilloire, une théière, un grille pain , un presse agrume et une friteuse , il me manque plus que la MAP !

De plus tous ces articles sont garanties 3 ans , je ne connais pas beaucoup d'autres marques qui propose la même chose et pour un prix plus que raisonnables !!!!!!!

A plus !

Re bonjour,
merci à tous pour m'avoir donné toutes ces infos et recettes que je vais essayer d'ailleurs dès ce WE
j'ai fait la recette du manuel du pain sucré aux raisins, que j'ai remplacé par des pépites de chocolat, mis au préalable au congélateur, ce n'était pas génial
Sinon, personne ne sait où je pourrais trouver de la farine de seigle?
Est ce que quelqu'un connaît le TH pour cette machine et connaît également les équivalences entre les types de farine (qui semble être allemand) du manuel et les farines que l'on trouve en France??
Merci encore et à bientôt
Kro33

Salut Vanille38
Alors tout d'abord, mille merci
Comme prévu, le WE dernier j'ai fait la recette de pain aux lardons et là GÉNIAL
je vois dans tes réponses que tu donnes des recettes du livre 100 recettes
Est il vraiment bien? Est ce de là que tu tiens toutes tes recettes? Si oui, où l'as tu acheté? sur internet?
Ce soir, je viens d'essayer de faire du riz au lait via ma màp...je ne sais pas encore ce que ça va donner, il est encore chaud....je vous tiendrai au courant
@ plus
Kro33

Coucou Zazic

Désolée pour le retard .

Tu veux savoir le programme pour le pain façonnné à la main .

Je met toujour le (1) et je laisse la pâte pendant 2h , j'avait essayer sur le programme (6) mais la pâte ne levée pas assez , sa manquait de fermentation .Dépuis la pâte lève mieux et la mie du pain bien aérée.

Bon pain si tu veux d'autres recette n'hésite pas.

Gros bisous

Coucou krd 33

Oui c'est le livre 100 recette de RPugnale , il est super bien

Je l'aie eus 15 jours après la map voie internet.

Mais il faut sourveiller la pâte tout de même au début de la formation du pâton, car sur certaines recette il faut ajouter un peu d'eau ou de la farine.

Voilà Bonne Paques à vous tous @ ++++

bISOUSSSSSSSSSSSSS

J'oubliais: le sucre c'est optionnel, ça donne à la croûte un brun plus soutenu et le goût est un peu plus doux, mais c'est bon sans aussi.

Pour moi , oui j'ai celle-ci deux cuves de 500g , c'est un peu contraignant,

pour les brioches et les autres viennoiseries . Je commandée la grande cuve , bifinett j'espère qu'elle va mettre moins de temps que les autres commandées a noël elles sont arrivées à pâques

Bon pain

bisous@

Coucou spyce

Oui au début je n'avait pas de livre, donc je pompée des recette sur le forum .

Mais un jour sur une recette de brioche mal expliquée (car il faut toujour casser les oeufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait ) j'ai fait tout crâmer sur les résistances de la map . Depuis je fait très attention quand je prend une recette. Et je calcule le th à chaque fois , pour le saint genix , j'arrive à un th de 88 % . je fait le pétrissage et les levées pendant 2h en map et ensuite , je mélange les pralines à la pâte dans un saladier ,et je met tout ça dans un moule à charlottes , je laisse gonflée la pâte pendant encore 1h . Et après au four à 150% C . Résultat il est moelleux à souhaits je n'ai jamais vus aussi gonflés .Je précise la recette est de gourmet que j'ai adaptée en bif.C'est vrai régal.

@ gros bisous

bifinett 10 prog

bonjour Vanille 38
je viens de m inscrire sur ce site et te souhaite donc une très bonne année pleine d amour et de bon pain.....
avec la KH2231 tu as un petit livret page 15 tu trouveras les mélanges pour petits moules .
Sinon dans le livre MAP 100 recettes moi je prendsl les quantités de la troisième colonne et je divise par deux.
j' utilise en majorité le programe 1 - degré de cuisson : vite c'est à dire 2h24 et je retire les lames avant la dernière fermentation c ' est à dire quand il reste 1h30 de programe . (voir page 17 du livret ) le mode de cuisson pour les deux petits moules et équivalent à la cuisson du pain 1250 g

bonjour KRO 33

Tous mes voeux pour l' année qui se présente .
Je viens de m'inscrire sur ce forum .
Je ne sais donc pas si tu as déjà des réponses aux questios que tu pose.
Tu trouve de la farine de seigle dans tous les magasins Bio si tu n'as pas de moulin à proximité.
Les types de farines : 1050 blé complet
1150 seigle
405 froment
630 épautre
pour la 550 moi je prends la type 55 les premier prix et j'ai de super résultats .
comme dans tout il y a des jour avec et des jours sans .

BIENVENUE KRICOUSUR LES FORUMS du forum

Je vois que la MAP , n'a plus de secret pour toi .MES BONS VOEUX.