Machine à pain bifinett kh1170

Recette du pain que je fais
500g de farine
300g d'eau
1,5 du petit embout de la cuil. fournie
3/4 du grand embout de la cuil. fournie
1cuil à soupe d'huile
1 sachet de levure du boulanger franc!ne

Je met l'eau tiède(pas trop chaude),le sucre ,le sel,l'huile,la farine ,la levure,attention ,la levure ne doit pas être en contact avec le sel.tu n'es pas obligé de mettrel'huile,ou le sucre.

J'ai lu sur le forum,que certaines personnes ,mélangent la levure avec l'eau ,puis il mettent dans la M.A.P ,puis mettent la farine,puis les autres ingrédients,et finissent par le sel.

Pour la farine,j'utilise ce que j'ai,ça peut être la farine franc!ne,ec! +,ou celle d'ald!,pour moi ça ne change pas grand chose.
Je mets programme pain normal

bonjour, désolée pour le message précédent je suis débutante, pour la bifinet 1170 il suffit d'acheter la farine toute prête chez lidll (0.79€) le kilo
4 recettes différentes. Mettre 500g de farine et 35cl d'eau programme 1 et laisser faire !!! attention elle ne démarre que 15 à 20 minutes après la mise en marche mais le pain est super
Par contre je recherche une recette de brioche pour cette bifinet je ne sais pas quel programme il faut! merci d'avance.

Baboune 40 pourquoi ne pas essayer celle-ci,elle est de Polange,je l'ai faite dans la quigg,pas encore dans la bifinett,toutes les personnes qui ont essayé ,étaient contentes.

Polange - 30 Mai 2005 [18]
Sujet : Brioche ultra fondante /ultra gonflée!
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bonjour!

C'est la première fois que je créée une recette de viennoiserie et je suis ravie !!! je me précipite pour vous en faire profiter :

Tout d'abord :
Préparer un levain : mélanger dans un bol
100ml lait tiède
5 gr de levure Saf (2,5 cc) (ou 1 sachet de brioch*in)(ou 15 gr de levure fraîche) - mélanger, ensuite ajouter
80 gr de farine T55.
mélanger puis transvaser et laisser 1 h au moins dans la cuve de la MAP (machine à pains) éteinte mais fermée.

Ensuite ajouter :
100 ml d'eau, ou de lait
50 gr de sucre roux
2 œufs battus en omelette
420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
1 cc de sel/

Lancer le programme "normal". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 gr de beurre ramolli.

Elle gonfle, elle gonfle... à surveiller!!!

Cette recette je l'ai adaptée pour faire de petites brioches fondantes au four (voir chapitre brioches et viennoiseries) ... un réel bonheur!!!

A bientôt!

baboun40
voici la recette de brioche
mettre tous les ingrédiens a température ambiante
-dans un verre mesure ,mettre 1 oeuf +2 jaunes et compléter de lait jusqu'a 300 ml
-1 c a c de sel
-2 sachet de sucre vanillé + j'ai mis de la vanille en poudre (1 petite pincé)
-3 c a s de cassonade
-100 gr de beurre mou
-500 gr de farine 45
-1 sachet de levure boulanger style (pain franc..ne)
programe 3 doux arret 20 mn avant la fin
elle a été manger en moins de 2 la mie était bien moelleuse
Voir l'albumVoir l'album

bon courrage

j'ai fait ce pain hier ,il est trés bien

coincoin68 - 04 Jan 2007 [15]
Sujet : Re: Map bifinett kh 1170 (recettes)
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Bonjour,

Apres kk essais je pense que le th de ma machine est de 55 c comme cela qu'elle vas le meiux avec la farine type 55 .

comme je n'aime pas la croute epaisse sur le pain et le pain bien cuit j'utilise le programme 10 la croute est fine et le pain reste clair comme je l'aime enfin comme nous l'aimons lol

je vous donne la recette du pain blanc :

330 gr d'eau de source
5 gr de sel
600gr de farine t 55
une c a soupe de sucre
une cuillere a soupe de lechitine de soja (facultatif)
et 1,5 c a cafe de levure briochin

progamme 10

J'ai mis par contre de farine type 45

Bonjour à toutes c'est bien volontier que je vous note ma recette de brioche dans ma bifinett kh 1170.

_1 oeuf + 2 jaunes les battre en omelette et compléter avec eau + lait pour obtenir 300 mml

_1/2 c à c de sel
_3 sachets de sucre vanillé
_3 c à soupe de sucre
_500 grs de farine
_2 c à c de levure
_100 grs de beurre
_ 1 sachets de pépites de chocolat (congelées ) que l'on rajoute au bip

programme pain blanc n °3 croûte claire

bonne brioches à toutes Thérèsa

Après plusieurs essais et pris astuces sur différents messages, je peux constater ceci :

levure : pas plus de 1.5 cc de levure SAF pour 500 gr de farine

levain : améliore de beaucoup l'action de la levure --> 100 ml de lait ou d'eau (si c'est du pain) + 100 gr de farine - compter 1 heure dans la map éteinte

cuisson : je préfère de beaucoup la cuisson au four car la pâte se développe plus mais si je suis pressée alors je fais la cuisson dans la MAP (c'est à ce moment là que le th doit être respécté)

J'utilise donc le programme pâte dans tous les cas + 1 heure MAP éteinte. Ensuite je sors la pâte de la MAP, je fais mon pliage et je façonne la brioche. C'est à ce moment là que je rajouter parfois des céréales de chez LXXDL ou des raisins (technique du pain aux raisins) - Je laisse à nouveau lever 1 heure environ et cuisson 20 minutes environ dans mon mini four (seulement la résistance du bas car je n'aime pas trop une brioche trop cuite sur le dessus) thermostat 200° -

Je démoule dès la sortir du four sur une grille. Pour la conservation une fois refroidie sous un linge, je n'ai pas trouvé mieux dans un sac plastique pour congélateur dans mon placard.

Voilà si j'ai pu vous éclairer un peu .. en tout cas il ne faut pas se formaliser la même recette ne donnera jamais tout à fait pareil.