Bonjour à tous,
j aurais besoin d éclairer ma lanterne.
Je fais des baguettes avec ma MAP, je prépare la pâte dans ma MAP et cuit au four. Le résultat est satisfaisant mais j aimerais avoir des conseils d abord sur la conservation que puis je mettre pour que le soir elle ne commence pas à rassir? Ensuite pour que la croûte craquelle bien? Pour finir j'ai une amie qui m a dit de prélever un morceau de ma pâte, de la mettre au frigo dans un tupperware, de le diluer dans l eau quand je refais une pâte c'est a dire le lendemain, c'est un levain qu elle m a dit. j'ai chercher deux trois infos mais personne ne fait de la sorte, j aimerais savoir si c'est une possibilité de levain et sinon comment faut il faire? Je lui ai demandé s il fallait de la levure et elle m a dit tu en mets comme d habitude. Je suis en train de tester la recette on verra, mais normalement le levain remplace la levure, non? Merci de vos réponses.
j aurais besoin d éclairer ma lanterne.
Je fais des baguettes avec ma MAP, je prépare la pâte dans ma MAP et cuit au four. Le résultat est satisfaisant mais j aimerais avoir des conseils d abord sur la conservation que puis je mettre pour que le soir elle ne commence pas à rassir? Ensuite pour que la croûte craquelle bien? Pour finir j'ai une amie qui m a dit de prélever un morceau de ma pâte, de la mettre au frigo dans un tupperware, de le diluer dans l eau quand je refais une pâte c'est a dire le lendemain, c'est un levain qu elle m a dit. j'ai chercher deux trois infos mais personne ne fait de la sorte, j aimerais savoir si c'est une possibilité de levain et sinon comment faut il faire? Je lui ai demandé s il fallait de la levure et elle m a dit tu en mets comme d habitude. Je suis en train de tester la recette on verra, mais normalement le levain remplace la levure, non? Merci de vos réponses.
