Map : Démoulage des pains avec quigg

je viens d'acheter une MAP quigg, 1er pain à peu près réussi(farine céréales aldi), pâte un tt pt peu collante, mais surtout démoulage difficile, enfin il est qd même sorti entier avec les 2 pétrins à l'intérieur
dois-je remplacer la margarine par du beurre ou de l'huile sur les pétrins et en mettre égalemnt sur les parois ?
merci
gastine

bonjour Gastine
J' ai la même MAP que toi.
Je mets environ 1 CS d'huile d'olive, avec le liquide. Pour démouler, je mets la cuve sur l'envers et je tourne les 2 vis du pétrin pour les débloquer (attention à ne pas te brûler). Comme çà c'est plus facile.............biensùr, tu secoues la cuve et ton pain devrait sortir + facilement.
A+ Louisanne

merci Louisann,

demain je fais une brioche, je suis ton conseil, comme j'en ai acheté une aussi pour ma fille, je vais pouvoir lui indiquer.
apparemment tout le monde a l'air satisfait de cette MAP,
j'avais juste une petite question, quand on la programme le soir, il est soi-disant déconseillé de faire des préparations avec du lait ou des oeufs qui restent hors du froid, qu'en est-il vraiment, ce n'est que pour qq heures .
bonne soirée
Gastine

alors moi aussi, je l'es acheté hier, la quigg... j'ai fait une brioche super bonne, mais j'ai du la mettre en route une 2ème fois juste avant la cuisson, car elle n'avait pas levé grandement (juste 2 bon centimètres ) et résultat très réussi, mais la couleur moyenne est trop foncé à mon goût !

bref à la fin du programme, je l'es sorti mis sur un plateau en bois et je l'es laissé comme ça pendant 30 minutes au moins, après ça je tourne même pas d'un quart de tour en dessous la cuve et après un bon geste d'avant en arrière, la brioche est sorti toute seule, et les pétrins n'étaient pas dedans !

essaie-voir, moi j'ai eu aucun soucis et c'est ma première recette avec cette map

bonjour

moi je l'avais depuis 3 ans
maheureusement elle a lâchée et je me suis acheté une autre marque car il n'y en a pas pour l'instant en vente

pour ce qui est des pales , regardé le temps de pétrissage
par exemple pour le programme 1 pour le pain
je mettais un minuteur et au bout de 105 mn je retire la cuve
je retire les pales de dedans

je mouille mes mains , je lève légèrement la pâte et je sors les pales

ensuite il se démoule impeccable car il n'y a plus que 2 petits trous

de plus il est un peu plus présentable car les trous sont beaucoup moins gros

ensuite je remets la cuve et je le laisse finir trnaquillement
je le laisse 15 a 20 mn dans la cuve une fois fini et je le sors et la super

voila ce comment je fais pour le sortir facilement

bonne soirée

Bonsoir gastine

Moi je n'ai pas la quik mais la bifinett de chez l.i.d.l je pense que nous avons le même th,mais là n'est pas mon propos je voulais te répondre au sujet du lait, oeuf etc je programme très souvent les brioches ou le pain et je n'ai jamais eu de problèmes c'est bien sur tellement agréable de se lever avec la bonne odeur du pain chaud Bonne soirée
Thérèsa

Bonjour à toutes et merci de vos précieux conseils

Gastine

bonjour Gastine
Préparer sa brioche la veille pour le lendemain matin, je le fais souvent.............mais pas en saison chaude.
Pour ta brioche, je te conseille de mettre la coloration pâle et si nécessaire de la sortir 10 mn avant la fin du programme.
Si tu veux je t'envoyé qqs recettes. Résultat garanti avec la levure Brio...in, pour la levée de tes brioches ou pains.
A+ Louisanne

coucou cathy9
En ce moment chez AL..I, il y a la MAP Q...gg.
Moi, j'ai encore la mienne qui marche, je suis tentée d'en prendre une autre au cas où. j'aurai préféré avoir une 2 cuves.
Quel a été ton problème, avec la MAP ?
A+ Louisanne

j'ai oublié de demander, cette recette avec farine briochée champion, cela correspond à un e brioche de 750 g ? j'ai du mal à m'y retrouver dans les recettes de brioche, qd on ajoute d'autres ingrédients !merciencore de vos précieux conseils

Bonjour les nouvelles Quigueuses
J'ai 2 map Quigg, l'une depuis 2anss, l'autre 1 an... et j'en suis ravie.
Je fais du pain tous les jours et les week-end, j'ai besoin de ma 2ème machine pour les brioches, ou petits pains, ou pain de mie...

Pour le problème de démoulage, je sors les pétrins juste avant que ne commence la levée principale. Pour connaître le bon moment, il faut regarder dans votre livret. Il y a un tableau qui détaille parfaitement chaque programme. Donc pas de soucis pour repérer l'instant précis. ensuite, je me suis noté dans ce tableau le temps affiché à cet instant précis et je n'ai plus qu'à surveiller.
Seul problème, quand on programme en différé, on ne peut pas le faire...

Pour les ingrédients genre lait et oeufs, pas de soucis si vous programmez en différé, sauf peut-être en été, par grosse chaleur.

Pour les recettes, il y a une récap sur le forum, avec des recettes spécialement testées et calculées pour la Quigg. Je vais essayer de vous trouver le lien ...

Bonne boulange à toutes, j'espère que vous vous amuserez autant que moi avec votre machine à pain

Voici le lien pour la récap des recettes pour map Quigg
🔗 Récap compilation map quigg -recettes testées

Je l'ai mis dans mes coups de coeurs, ainsi que la compil de recettes pour Home Bread. Vous la trouverez en "post-it" au début de cette rubrique.
Le TH est le même que pour la Quigg et les recettes sont excellentes aussi.
Il y a de quoi faire, si on veut faire des essais

mon pain brioché est cuit, un peu fade, j'avais pourtant mis 2cuil à soupe de sucre, j'ai enlevé les pales avant la dernière levée, démoulage OK, encore merci de vos conseils,
je vais consulter toutes les recettes ,
bonne soirée

Merci JOSY67
Pour le lien vers les recettes Map.
çà m'évitera d'avoir à chercher tout le temps.
Bon WE

Bonjour, je vais faire une brioche (recette trouvée quigg)
avec 3 jaunes d'oeuf, 100g beurre, 165 de lait
après avoir lu vos conseils, certaines disent de choisir le programme pain français ( programme 1 ?) plutôt que pain bioché, j'ai aussi une recette semblable avec programme 10 !
je ne sais plus ce qui est le mieux, y-a-t-il qq sur ce forum ,bien que ce soit dimanche et l'heure du repas !
merci

pour la brioche, j'utilise le programme pain sucré... si par malheur, ta pâte ne lève pas bien dans la cuve, arrêter avec la cuisson et remettre en route le programme pain sucré... mais si, la cuisine est bien chauffé, y'a pas de raison qu'elle ne lève pas et quelle soit dé-li-cieuse

sinon j'ai 2 recettes de brioches, dont une testée dans la quigg, si tu les veux, n'hésite pas...

Merci de ton conseil, tout est prêt, je la mets en route et je mettrais un message ce soir pour te dire le résultat, je suis preneuse de tes recettes quand tu auras le temps, je n'en suis qu'à mes débuts !
bon dimanche,
A +

Bonsoir,
ma brioche est cuite, bien gonflée, et très bonne !
elle s'est démoulée sans les pales mais avec des trous!
la prochaine fois je teste ta recette,
manalas, c'est quoi ?
bonne soirée,
A bientôt

des manalas sont des petits bonhommes que tu formes, on les mange à la saint nicolas (donc dans pas longtemps )

avec les manalas pour le haut-rhin ou mennele pour le bas-rhin, on mange également des clémentines et un chocolat chaud...

c'est délicieux ! j'en ai encore mangé ce soir... je teste mes recettes de brioches et je l'es enfin trouvé grâce à josy67

Merci Josyk,contente de te retrouver avec une bonne recette