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Map et pain sans gluten

9 réponses · 5515 vues

1
Bonjour
J'ai acheté la MAP Riviera et Bare pour faire du pain sans gluten.
Mais attention, arnaque! la recette "pain blanc sans gluten" se fait avec le programme "normal"!!!
Il n'y a donc pas, malgré les indications inscrites sur la boîte,un programme spécifique "Pain sans gluten".
2
Bonsoir Sati
Comme je dois supprimer le gluten et le lactose j'aurai voulu faire du pain sans gluten Idée
Quelle farine et levure vas tu utiliser pour la map?j'ai ègalement une R&B mais je ne vois pas de recette sur le livret"pain blanc sans gluten" !!!!!! Question Ma map a 1 an......c'est peut être nouveau Exclamation
Amandine
3 Recette

Pain Blanc Sans Gluten aux Fruits Séchés

Ingrédients Équivalences
  • huile 3c à s
  • eau 400ml
  • farine sans gluten 500g
  • sucre 1,5 c à c
  • sel 1 cà c
  • levure sans gluten 7g
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Amandine
Recette R&B "pain blanc sans gluten":
Pour un pain de 750g
huile 3c à s
eau 400ml
farine sans gluten 500g
sucre 1,5 c à c
sel 1 cà c
levure sans gluten 7g
programme "normal" 750g foncé.

farine schar mix 1 kg (paquet de levure inclus) meilleure au goût
farine Valpiform Mix 3 kg (paquet de levure inclus) moins chère. Ne pas mettre la totalité du paquet de levure car le pain monte trop et retombe ensuite.
4
Merci Sati pour ta recette Heureux et bonsoir.....
Question petite question :farine et levure tu les trouves en magasin bio Question car je ne connais pas !!!!

Merci pour ta réponse au sujet des farines ou je peux les trouver Idée
Amandine Bisou
à bientôt .....
5
Bonjour Amandine
En France, on trouve les produits sans gluten "Schär" dans les magasins de diététique (demander le catalogue ). Leur farine à pain Mix B se vend en boîte de 1 kg, avec sachet de levure inclus. Facile à faire en M à P et bon goût du pain.
Un peu moins cher, la farine Mix sans gluten "Valpiform",en sachet de 3kg, avec six sachets de levure inclus, se trouve, en particulier, dans les Biocoop.
Par la suite, tu achèteras les farines de maïs, de sarrasin, de riz, de soja, de millet... en paquets séparés et tu feras ton mélange toi même.
Personnellement, je ne suis pas allergique au gluten, mais, les doses de gluten sont tellement élevées dans le pain du boulanger (il en rajoute), qu'on ressent un mieux-être après seulement deux jours.
6
Bonjour,
Je viens d'acquérir une MAP (Moulinex homebread spéciale baguette et cette fameuse farine B SCHAR (50 euros de frais d'envois pour les DOM Roulement de yeux pour 5 kilos de farine) avec ces fameux sachets de levure intégrée...
Justement, je voulais savoir s'il faut ré hydrater cette levure dans de l'eau tiède avant de mettre les ingrédients en MAP dans l'ordre préconisé par la marque ?
Merci de votre réponse Heureux
7
Bonjour
Ton pain va coûter aussi cher que le pétrol.
Pour la levure, ne pas la réhydrater. Ne pas la mettre en contact prolongé avec le sel (le sel inhibe la levure).
8
Ton pain va coûter aussi cher que le pétrol.
Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
Pour la levure, ne pas la réhydrater. Ne pas la mettre en contact prolongé avec le sel (le sel inhibe la levure).

ok merci pour l'info Heureux

J'ai laissé un commentaire ici :
🔗 Pain sans gluten

Est-ce que quelqu'un a déjà essayé une brioche en MAP avec cette farine et peut nous donner la recette ?
Merci
9
salut!
Est-ce que quelqu'un a déjà essayé une brioche en MAP avec cette farine et peut nous donner la recette ?


j'ai la MAP "Moulinex home bread baguette " acheté récemment car mon fils a la maladie coeliaque, je suis en train de tester justement la brioche indiquée dans leur livret de recettes, avec la farine MIX Valpiforme , je vous donnerai les résultats dans quelques heures! si elle est réussie je donnerai également les ingrédients et pourquoi pas peut être sa photo! à bientôt! Siffle
10 Recette

Brioche sans gluten au lait, beurre et pépites de chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 60ml de lait
  • 3 oeufs
  • 140 gr de beurre
  • 1,5 cuilleres à café de sel
  • 50 gr de sucre
  • 430 gr de farine MIX Valpiform
  • 2,5 cuilleres à café de levure boulangère sèche
Recette certifiée 100% sans IA
salut!
Est-ce que quelqu'un a déjà essayé une brioche en MAP avec cette farine et peut nous donner la recette ?


j'ai la MAP "Moulinex home bread baguette " acheté recemment car mon fils a la maladie coeliaque, je suis en train de tester justement la brioche indiquée dans leur livret de recettes, avec la farine MIX Valpiforme , je vous donnerai les resultats dans quelques heures! si elle est reussie je donnerai egalement les ingredients et pourquoi pas peut etre sa photo! à bientôt! Siffle
rosemarie63 a écrit :


bon voilà, apres 3h45 de programme (c'est vrai c'est long!)je viens de demouler ma brioche ! tres belle couleur !

voici les ingredients(pour celles qui ont le livret , voir page 110)
j'ai utilisé le programme pour une brioche de 750 gr: 3h45
-60ml de lait
-3 oeufs
-140 gr de beurre
-1,5 cuilleres à café de sel
-50 gr de sucre
-430 gr de farine MIX Valpiform (17 € environ les 3 kgs)
-2,5 cuilleres à café de levure boulangère sèche (livré dans le sac de farine) sinon prendre de la levure boulangère sans gluten!

facultatif: pépites de chocolat ( je n'en ai pas mis!)

versez dans la cuve les ingredients dans l'ordre suivant: lait,oeufs,beurre ramolli,sel,sucre, puis ajoutez la farine et la levure sèche, placez dans la cuve et selectionnez le programme 4 ,le poids (750 gr) et la couleur desirée (j'ai selectionné "moyen"Cligne de l'oeil puis appuyez sur marche/arrêt.
au BIP sonore ajoutez les pepites de chocolat (facultatif).
à la fin du programme , eteignez la machine ,sortez la cuve et demoulez la brioche!
voilà ce que cela donne:

Brioche sans glutenVoir l'album

elle est super bonne !