Map far : Mon pain ne cuit pas comme il faut

1 juil. 2008

A mon grand bonheur, pour mon anniversaire j'ai reçu en cadeau une map,celle de far (marie no) mais mon enthousiasme a vite laissé place à mon désespoir! Après plusieurs essais (quand je vous dit plusieurs c'est vraiment plusieursssssss!) mon pain ne lève pas assez et il est cuit d'aspect extérieur mais à l'intéreiur pas vraiment cuit,c'est pas vraiment mangeable pour vous dire... Ce qui me désole vraiment c'est que j'ai fais TOUT comme ils disent dans la recette,les bons ingrédients,dans le bon ordre,à bonne température ect...

Alors si quelqu'un peut me venir en aide,ca serait gentil...

Merci d'avance

!

2 juil. 2008

Salut Imexela,

Je n'ai pas de solutions à ton problème, mais je comprends bien ton désespoir!

J'ai aussi eu une map (de marque Suisse) qui avait aussi des soucis de cuisson, je l'ai rapportée au magasin et on me l'a changée. Puis j'ai de nouveau eu des soucis et je l'ai re-rapportée et on me l'a re-changée!
Mais j'en suis toujours moyennement contente...

du coup,
j'ai commandé la pana sd 255

et je l'attends avec impatience pour mi-août

!

Voilà mes mésaventures de mappeuses, tout ca pour te dire que je compatie!

J'espère que quelqu'un pourra t'aider!

3 juil. 2008

Ton th est de 50 d'après ce que j'ai lu,normalement tu as 250g d'eau,500g de farine?

4 juil. 2008

donne nous ta recette et la manière que tu fais , on pourra t'aider

5 Recette juil. 2008

Pain de campagne aux céréales

Ingrédients Équivalences

250g d'eau
650g de farine à pain
1 cuillère et demie à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure

Romy79: eh bé dis donc... j'espère vraiment qu'avec ta nouvelle machine ca ira parce que moi je me plaind de ma map mais à ce que je vois y en a qui galère vraiment,en tout cas tu as du avoir une sacré patience!

Catounette et choupinette : voici la recette donné dans la notice (pour un pain de 700gr) :

Eau : 250g
Farine à pain : 650g
Sel : 1 cuillère et demie à café
Sucre : 2 cuillères à soupe
Levure : 2 cuillères à café

Merci pour vos réponses au fait

!

6 juil. 2008

qu'as tu pris comme farine et comme levure , sucre c'est pas la peine pour faire du pain , as tu pensé a mettre la levure a l'écart du sel ?

7 juil. 2008

Oui j'ai bien séparé le sel de la levure !
La levure,j'ai essayé : vahiné super active,vahiné à l'ancienne et ,briochin.
La farine,j'ai pris de la "marque" champion...

8 juil. 2008

tu devrais aller là ,on donne une recette
🔗 A l'aide: problème de pain avec map far et clatronic bba2865

9 juil. 2008

Bonjour

Imewela !

Tout d'abord, laisse moi te remercier pour nous avoir rejoint
sur ce sympathique forum, et te souhaiter la

BIENVENUE au nom de toute l’Equipe du forum

[

Tu as frappé à la bonne porte pour les conseils sur le pain maison!...

Grâce aux diverses expériences des forumeuses tu vas bientôt retrouver le sourire face à ta map. Tu sauras que les notices fournies avec sont souvent... complètement inadaptées.
Je te conseille donc vivement de suivre le respect du taux d'hydratation de ta machine. Si tu as un th de 50 alors c'est 500gr de farine pour 250 d'eau, pas plus, pas moins. La levure dans l'eau, le sel sur la farine.
Tu vas y arriver!

J'en profite pour te fournir quelques liens pour t’aider à faire tes premiers pas sur le forum :
- Les astuces pour faciliter les recherches, en cliquant sur ce bébé :

- Tu peux aussi rechercher des infos sur les recettes en consultant les fiches techniques (petit encadré bleu en haut de l'écran) ou dans "rechercher des recettes" (encadré orange à droite de ton écran)

J’espère que tu te plairas parmi nous, à bientôt !

10 juil. 2008

imexela, j'ai cette map depuis plusieurs années ( dés qu'elle est sortie à confo....), j'ai offerte la même à ma fille ( qui n'est pas très cuisine ), et à ma frangine, et elles en sont toute les 2 super contentes, donnez-nous votre recette et expliquez comment vous faîtes dans l'ordre, peut-être que je pourrais vous aidez si c'est dans mes cordes!

11 juil. 2008

bonjour
je ne serais peut être pas de bons conseils car mon mari est boulanger donc je n'ai pas de map (machine à pain)!
mais peut être que tu devrais essayer de la levure de boulanger, tu en trouve dans quasiment toutes les boulangerie en général ça se vend au poids!
déjà ton pain lèvera certainement mieux! après pour la cuisson désolé mais je sais pas du tout car je connais pas ces machines!
bon courage et a bientôt!

12 juil. 2008

je n'utilise que de la levure SAF et ça marche.

13 juil. 2008

Polange : merci pour cet accueil chaleureux

! Donc apparament il faudrait mettre la levure dans l'eau...chose que je n'ai pas faite (j'ai encore une fois suivi la notice mais bon...les notices hein...!)

Diletante76 : j'ai mis "ma" recette un peu plus haut,et pour ce qui est de l'ordre,eh bien je suit l'ordre de la recette!
C'est quoi la levure SAF,c'est son nom ou une abréviation? Je ne connais pas

!

Virgie : merci de m'aider comme tu peux,j'aurais bien aimé moi avoir un mari boulanger ca m'aurait éviter de faire ces fichus pains ratés

! Je connais la levure de boulanger (j'en utilise pour faire des gaufres) mais je ne sais pas si ca conviendrait pour une map...

En tout cas merci beaucoup à vous de m'aider car je suis perdu! Dilettante,je suis comme ta fille,vraiment pas du tout une as de la cuisine

! Je me sens nulle de pas y arriver

! Je vais essayer, avec vos conseils, d'en refaire et je vous tiens au courant!
A bientôt et encore merci !

14 Recette juil. 2008

Pain au levain avec MAP

Ingrédients Équivalences

650g de farine
220g d'eau
3g de sel
8g de levure déshydratée
1 CàS de jus de citron

moi je pense qu'il y a trop de farine, vous en mettez 650gr pour 250gr de
liquide, mettez 550gr tout au plus,.
voilà mon système :
je commence à préparer ma levure ( de la levure déshydratée, , environ 8gr )dans une soucoupe avec 30gr d'eau tiède pour qu'elle se réhydrate, j'ajoute une pincée de sucre( j'ai lu cela sur le forum et c'est bien) pour que la levure mousse bien.
Pendant que la levure travaille, je prépare dans la cuve 250gr - 30gr ( l'eau de la levure) = 220gr d'eau dans la cuve, j'ajoute le sel ( pour moi 3gr environ car il faut que j'évite le sel), puis je mets la farine, et ensuite je mets la levure dessus et hop je mets la MAP en marche.
La levure SAF est une levure déshydratée que l'on trouve bien souvent dans les épiceries orientales en pot de 125gr ou 500gr ( celle que j'achète car je boulange tous les 2 jours environ au minimum ) et qui revient moins chère.
Pour éviter le goût de la levure mettre un petit peu de jus de citron ( 1 CàS environ ) frais ou en petite bouteille.
je ne sais si cela vous convient, mais ma fille est une référence et elle y est arrivée!

15 juil. 2008

Coucou!
Alors j'ai fais du pain en suivant la recette de dilletante76 et résultat.....GENIAAALLLL!
Un GRAND merci,

je suis trop contente

!!!! Maintenant je vais essayer de faire d'autre recette (brioche,riz au lait ect...) que j'ai vu dans les rubriques et qui correspondent à ma machine!
Encore merci!

16 juil. 2008

petit mot pour imexa de la part de fifille de dilettante76,
c'est normal que ce soit génial parce que j'ai la meilleur des mamounet qui fait à mangé! lol

moi j'ai la chance de me régaler chaque jour!

a+

ciao

17 juil. 2008

imexela, désolée c'est ma 2eme fifille qui est encore moins cuisine que sa soeur, qui a profité du fait que le petit voisin m'appelait pour mettre une réponse. La grande a 35ans et ma petite 21ans.
Pour ma part je suis ravie que cela marche pour vous, vous allez prendre grand plaisir à innover, sachant que pour 500gr de farine ( en mélange ou seule ) il vous faut 250gr de liquide environ. ( à 10gr prés selon si vous prenez de la farine complète ou pas ). si vous avez besoin de conseils n'hésitez pas.et je vous donnerez avec plaisir le résultat de mes expériences.
Bonne et heureuse boulange!