Ingrédients
Équivalences
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 350 g de farine de type T55
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 2,5 cuillères à café de levure
- olives
je voulais tenter une fougasse... sauf que je dois être très forte pour les rater, ça donne toujours des trucs un peu bizarre, enfin pas mauvais mais pas franchement approchant de la fougasse non plus 
j'avais donc repiqué la recette suivante sur le forum:
"Fougasse simple
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 350 g de farine de type T55
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 2,5 cuillères à café de levure.
Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme "pâte" (généralement 1 h).
Une fois que le programme est terminé, versez dans votre machine à pain le dernier ingrédient qui sera la marque de votre fougasse : lardons, olives, fromage en cube, grattons (environ 1/2 tasse).
Relancez à nouveau le programme "pâte".
Une fois le programme terminé, retirez la pâte de l'appareil. Abaissez la pâte sur une plaque de cuisson en rectangles de 3 cm d'épaisseur. Entaillez les rectangles et élargissez légèrement chaque fente. Laissez reposer sous un torchon pendant 30 mn (jusqu'à 1 h si besoin). "
RESULTAT:
la pâte était tellement collante au premier pétrissage que j'ai rajouté de la farine, encore te encore, je ne sais même pas combien au total...
et après avoir mis les olives... refarinage!
l'humidité des olives avait à nouveau rendu le pâton super collant!
j'en suis à la deuxième levée.... et je crains franchement la phase ou je devrais abaisser la pâte ("comment engluer un rouleau à pâte en une leçon par Flopee!"...
)
AU SECOURS!!!!!!!
[/quote]
j'avais donc repiqué la recette suivante sur le forum:
"Fougasse simple
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à café de sel
- 350 g de farine de type T55
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 jaunes d'oeufs
- 2,5 cuillères à café de levure.
Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et lancez le programme "pâte" (généralement 1 h).
Une fois que le programme est terminé, versez dans votre machine à pain le dernier ingrédient qui sera la marque de votre fougasse : lardons, olives, fromage en cube, grattons (environ 1/2 tasse).
Relancez à nouveau le programme "pâte".
Une fois le programme terminé, retirez la pâte de l'appareil. Abaissez la pâte sur une plaque de cuisson en rectangles de 3 cm d'épaisseur. Entaillez les rectangles et élargissez légèrement chaque fente. Laissez reposer sous un torchon pendant 30 mn (jusqu'à 1 h si besoin). "
RESULTAT:
la pâte était tellement collante au premier pétrissage que j'ai rajouté de la farine, encore te encore, je ne sais même pas combien au total...
et après avoir mis les olives... refarinage!
l'humidité des olives avait à nouveau rendu le pâton super collant!j'en suis à la deuxième levée.... et je crains franchement la phase ou je devrais abaisser la pâte ("comment engluer un rouleau à pâte en une leçon par Flopee!"...
) AU SECOURS!!!!!!! [/quote]
